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酒店培训考试--前厅与客房管理试题.doc

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酒店培训考试--前厅与客房管理试题.doc

1、饭店前厅与客房管理试题课程代码：00202一、单项选择题（本大题共10小题，每小题1分，共10分）在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分.1.大厅内的噪声一般不超过_分贝。（）A。50B.70C.20D。902.一般的有关团体订房的合同规定，旅行社要求取消订房起码在原定团队抵达前_天通知饭店，否则按合同收取损失费。( ）A。10B.30C.3D.203.维修房报告，是由_制作，为工程部进行维修房整修而做的记录及依据。（）A。工程部处B.大堂副理C.前台接待处D.客房部4。Available-forSale指的是（）A.住客

2、房B.整理房C.空房D.走客房5。_是指饭店标出的客房价格不仅包括客人的住宿费用,而且还包括每日三餐的全部费用.( ）A.欧式计价B.美式计价C。欧陆式计价D.修正美式计价6.保本点定价法是根据_作为定价的出发点。( )A。饭店建造成本B。盈亏平衡点C。目标投资回收率D.客房面积7。饭店房费收入一般要占饭店全部收入的( ）A.5060%B。1020C。3040D.80908。_是客人最容易挑剔卫生的地方。（）A.床B.写字台C.地毯D。卫生间9.饭店免费提供客房要严格控制,通常只有_才有权批准。( ）A.前厅部经理B.客房部经理C.董事长D.总经理10。适合于主管以上管理人员的定员法是( )

3、A.比例定员法B。岗位定员法C.定额定员法D。职责范围定员法二、多项选择题(本大题共10小题，每小题2分，共20分）在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内.错选、多选、少选或未选均无分。1.前厅服务人员应具备以下三项基本技能，它们是( ）A.语言交际能力B.业务操作技能C.知识面D。经营统计分析能力E.撰写与饭店管理有关的研究报告2。客人抵店前夕，将具体安排以书面形式通知有关部门,那么通知单主要有( ）A.VIP接待通知单B。接站单C.定餐单D.次日抵店客人名单E。一周客情预报表3。决定是否受理一项订房要求，需要考虑的主要因素是_等项.( )A.预期

4、离店日期B.预期抵店日期C。所需的客房类型D。所需的客房数量E.逗留天数4.旅游旺季，住店客人要求延期居住，而当天饭店预订已满,前厅员工应按_处理.（）A.将抵店客人安排在其他饭店B.把住店客人赶走C。劝住店客人调房D。向抵店客人说明情况,调整其预订房的种类E.劝抵店客人离开饭店自己改投宿他店5.属于前台收银业务范围的是（）A。打字服务B.负责业务分析并累计客账C。处理住客信贷和夜间审计D。电传和传真E.开立住客账户6.贵重物品保管服务中，若客人钥匙丢失，必须有四方在场，方可由相关部门强行钻开保险箱。那么这四方是（）A。保安部B.工程部C.客人D.客房部E.收银员7。饭店调低房价时,要考

5、虑的主要原因有（）A.客房供不应求B。饭店业市场供大于求C.市场物价上涨D。饭店服务质量有明显提高E.饭店市场份额日趋减小8。处理投诉时，以下哪些行为是正确的？( ）A。真心诚意帮助客人解决问题B.可以与客人发生争辩C.自己不能处理的事,及时转交上级D.不损害饭店的利益和形象E.对客人的投诉应持回避、消极的态度9。关于饭店计划卫生正确的是（ )A。计划卫生即周期性的清洁保养工作B。季节性大扫除可在旺季进行C.年度性大扫除还要对某一楼层实行封房，以便维修人员对设备进行定期的检查和维修D.除日常的清扫整理外,规定每天对某一部位进行彻底的大扫除E.也可采用每天对几个房间的区域进行彻底清扫的办法10

6、。关于评估的作用的说法，正确的有（）A。显示管理人员的权威B.激励员工更好地工作C.为员工以后的发展安排提供了依据D.有助于改善员工和管理人员的关系E.能够加强员工与管理者之间的双向沟通三、填空题（本大题共6小题，每空1分，共10分）请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。1。在客房的逐级检查中，最为关键的是_。2.订房核对一般分三次进行，分别为客人到店前_、_、_。3.目前饭店客房状况显示系统有两种，即客房_显示系统和客房_显示系统。4.托婴服务一般以_小时为计费起点，而私人管家服务又被称为_.5。蜜月客房通常是指_间。6.Busy Season Rate是指_。四、名词解释(本大题共4小题，每小题3分，共12分)1。“金钥匙”服务2.客史档案3。小整理服务4。员工激励五、简答题（本大题共4小题，每小题7分，共28分)1.前厅部在饭店中的地位主要表现在哪些方面？2.总机服务的内容是怎样的？3.如何进行布件的贮存？4。团队结账的服务程序是怎样的？六、论述题（本大题共2小题，每小题10分，共20分）1.影响客房定价的主要因素有哪些？2。客房部应如何做好防盗工作？电话：010-58022211 传真：010-58022039 http/:www.edu-地址：北京市经济技术开发区地盛北街1号A区4号楼邮编：100176