其他食品(冰淇淋预拌粉类)生产许可证审查细则.doc

其他食品（冰淇淋预拌粉类）生产许可证审查细则冰淇淋预拌粉类包括以奶粉、食糖为主要原料或以食糖为主要原料，经复配加工而成的产品，包括冰淇淋预拌粉或雪泥粉等。冰淇淋预拌粉类主要用于生产制作冰淇淋或雪泥等冷冻饮品。冰淇淋预拌粉生产许可证审查要求原则上应按食品质量安全市场准入审查通则（2004版）的规定，其他主要具体要求参考如下执行： 一、基本生产流程原辅料验收称量混合包装。二、必备的生产资源（一）生产场所。冰淇淋预拌粉类产品生产企业应当具备原辅料库、生产车间、成品库等生产场所；仓库应满足原料和产品的储存条件，并严格防止鼠、蝇及其他害虫的侵入和隐匿；生产车间应有严格的杀菌和温湿度调节设施。（二）必备的生产设备。冰淇淋预拌粉类产品的必备生产设备包括：a称量设备；b混合设备；c包装设备（如封口机、包装机等）。 三、产品相关标准GB/T 20976-2007软冰淇淋预拌粉，经备案有效的企业标准。四、原辅材料的有关要求生产加工使用的原辅料应符合相关的国家标准或行业标准要求。 五、必备的出厂检验设备（一）分析天平（0.1mg）；（二）天平(0.1g)；（三）干燥箱；（四）微生物培养箱；（五）无菌室或超净工作台；（六）灭菌锅；（七）生物显微镜。 六、检验项目冰淇淋预拌粉类产品的发证检验、监督检验、出厂检验至少按照下列表格中所列出的相应项目进行。出厂检验项目中标有“*”标记的检验项目，企业应当每年检验2次。表 冰淇淋预拌粉质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量3干燥失重4脂肪*雪泥粉不检此项目5总糖*6蛋白质*雪泥粉不检此项目7粘度*雪泥粉不检此项目8铅*9砷*10铜*11菌落总数12大肠菌群13致病菌*14防腐剂（苯甲酸，山梨酸）*15甜味剂（甜蜜素，糖精钠，安赛蜜）*16着色剂*根据色泽选择测定17企标有规定的其它项目*18标签七、抽样方法对于现场审查合格的企业，在企业的成品库内随机抽取1种产品进行发证检验。所抽样品须为同一批次保质期内的产品，抽样基数不少于50kg，抽取样品不少于8个最小包装（或不少于4kg）。样品分成2份，1份检验，1份备查。