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总务科副科长岗位职责

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2020年4月19日
文档仅供参考

岗位说明书
岗位名称
总务科副科长岗
岗位编号

所在部门
总务科
岗位定员
1人
直接上级
科长
岗位工资

直接下级
食堂班长、宿舍管理员
分析人

所辖人员
4人
分析日期

本职: 负责本厂员工就餐、客户工作餐及来访客人的接待工作,负责宿舍的管理工作
职责与工作任务:
职
责
一
职责表述: 负责员工食堂和客户就餐准备工作及日常管理工作
工作时间百分比:35 %
工作
任务
负责购进食堂所需物品及原材物料
频次1次/日
用时2小时
负责审查厨师所列当日菜谱及面食谱
频次:1次/日
用时:0.2小时
监督按时提供员工的一日三餐、客户工作餐,检查服务情况
频次:3次/日
用时:0.33小时
职
责
二
职责表述: 负责工厂内部接待及服务工作
工作时间百分比:8 %
工作
任务
监督检查小灶厨师对来访客人的饮食安排及标准执行情况
频次:2次/日
用时:0.25小时
监督检查服务员对客人的就餐服务情况及就餐领导签字。
频次:2次/ 日
用时:0.25小时
职
责
三
职责表述: 负责员工食堂及雅座客人的饮食卫生、环境卫生及餐具消毒工作
工作时间百分比:8 %
工作
任务
监督检查食堂的饮食卫生是否符合”卫生标准”
频次:3次/日
用时:0.17小时
监督检查食堂环境、室内及雅座的卫生及物品摆放
频次:1次/日
用时:0.3小时
监督检查大、小灶的餐具消毒情况
频次:3次/日
用时:0.07小时
职
责
四
职责表述: 负责员工食堂及内部接待饭菜与酒水的成本核算工作
工作时间百分比:15 %
工作
任务
监督检查并参与大灶、小灶、面食及酒水的成本核算及库存物资的出入库
频次:3次/日
用时:0.17小时
监督检查员工食堂仓库物资的库存情况
频次:1次/日
用时:0.2小时
监督检查员工食堂保管员对物资的出入库情况、手续齐全完备
频次:1次/日
用时:0.2小时
监督检查每月物资盘点及大、小灶盈利情况
频次:1次/日
用时:0.2小时
职
责
五
职责表述: 负责食堂所有机械、电器设备的使用及维修保养工作
工作时间百分比:4 %
工作
任务
检查食堂所有机械、电器设备的使用、保养及所存在的安全隐患
频次:1次/月
用时:0.2小时
负责联系维修食堂所有机械、电器设备
频次:1次/月
用时:0.1小时
职
责
六
职责表述: 负责食堂所有员工的劳动安全检查工作
工作时间百分比:7 %
工作
任务
监督检查员工的劳保穿戴
频次:2次/日
用时:0.05小时
监督检查食堂员工对机械、电器设备的正确使用和维护情况
频次:1次/日
用时:0.2小时
职
责
七
职责表述: 负责食堂车辆的使用、维护及维修工作
工作时间百分比:10 %
工作
任务
正确驾驶车辆,保证行车安全
频次:1次/日
用时:0.25小时
车辆的维护、保养、维修及审验
频次:1次/月
用时:1小时
职
责
八
职责表述: 协助科长对宿舍、卫生队、厕所、浴池及牛场的检查工作
工作时间百分比:8 %
工作
任务
协助科长督促检查员工的安全卫生及纪律情况
频次:3次/周
用时:0.33小时
协助科长督促检查卫生队对厂区卫生的清扫及厕所、浴池的日常管理情况
频次:3次/周
用时:0.5小时
协助科长负责牛场的日常管理及饲料药品的采购
频次:7次/月
用时:1.57小时
职责
九
职责表述:负责宿舍的管理工作,负责宿舍资产的维护和检查工作
工作时间百分比:5 %
职责十
职责表述:完成上级交办的其它工作
工作时间百分比:3 %
权力:
1. 对食堂所需物品有采购权,对食堂一日三餐有监督、检查权。
2. 对客人的饮食及服务情况有检查权。
3. 对食堂饮食卫生、环境卫生及餐具消毒有监督检查权、奖罚权。
4. 对大、小灶的成本核算、盈亏及库存物资有监督权。
5. 对所有机械设备有指导权、使用权、检查权。
6. 对食堂员工的劳动安全及设备使用有检查权、奖罚权。
7. 对宿舍资产有维护管理权
8. 本部门其它岗位的监督、检查权。
考核指标:
1. 就餐人员满意率达98%,原材料合格率100%。
2. 客人满意率达100%。
3. 饮食卫生、环境卫生合格率为100%,餐具消毒100%。
4. 物资出入库手续完备,大灶允许盈亏2%,小灶利润20%。
5. 各种设备无不安全隐患,使用率100%。
6. 安全合格率为100%。
7. 每月检查次数不低于4次。
8. 每月检查不低于1次。
工作协作关系:
内部协调关系
行政办公室、销售科
外部协调关系

任职资格:
教育水平
职专
专业
烹饪
工作经验
3年
能力要求
协调能力、应变能力
个性特征
责任心、稳重、细心
生理特征
无特别要求
所需培训
烹饪专业培训一个月
工作特点:
工作场所
经常在本市外出工作
工作方式
以走动巡视为主
工作时间特征
工作时间极不固定,且无规律,经常需要下班延时
工作环境
一般
体力精力消耗
工作紧张
劳动保护
无特别要求
使用工具/设备
电话、车辆
所需记录文档
计划、通知、总结
备注: