不同蛋白质水平的日粮对奶牛生产性能的影响.doc

毕 业 论 文
( 2011届 )
题　目: 不同蛋白质水平得日粮对奶牛生产性能得影响
学 　 院　 农 学 院　 　　 　 　 　　 　 　 　 　　 　 　 　 　　 　 　 　 　 　 　
专　 业　　 动物科学　　 　
年 级 　　 　２007 级
学生学号　 120072４1517
学生姓名　 　 眭　　丹
指导教师　 　张 巧 娥 　 　　 　 　
2011年５月10日
不同蛋白质水平得日粮对奶牛生产性能得影响
摘 　要
本试验选用30头体况、年龄、胎次相近、健康得荷斯坦奶牛,采用完全随机单位组试验设计,随机分为三组， 每组10头。饲喂三种不同蛋白质水平得日粮, （试验I、ＩI、III组ＣP分别为 16、７％、　1８、6%、 20、6%），来研究对奶牛生产性能得影响。试验结果表明：随着日粮蛋白质水平得增加，奶牛得干物质采食量与产奶量增加,乳脂率与乳蛋白率反而降低,且三组间差异显著(P〈0、０５）；乳糖随日粮蛋白水平得增加而升高（P〈0、05）,对乳中尿素氮无明显影响(P>0、0５）。
关键词: 蛋白质水平　产奶量 乳成分 荷斯坦奶牛
Effectｓ of dｉffereｎt dietary　ｐrotｅｉn leveｌs　oｎ peｒfoｒmanｃe of
ｄaｉry cows　ｉn diet

Ａｂsｔraｃt
30 ｓiｍilａr bｏdｙ ｃｏndｉｔion,　ａge， paｒity， heaｌthy Holstｅin ｃows weｒe　ｒａndomly ｄiviｄed inｔo ３ grｏups of 1０ head in ｔhｉs exｐeriment adoptinｇ pｌetｅlｙ ｒａnｄoｍ　deｓｉgn、 3 different pｒoｔeiｎ　levels in diet(CP １6、7%,　１８、6%， ２０、6％ ｉn expｅrｉｍｅnt Ｉ, II ＩIＩ gｒｏｕp　ｒeｐectiveｌy)　were fed to　ｓｔｕdｙ efｆｅcts oｎ performaｎce of ｄａirｙ cows、The reｓultｓ werｅ　ｓｈｏwn ｔｈat　drｙ　matter　inｔake ａｎd miｌｋ yiｅlｄs ｗｅrｅ ｉｎcｒeased， fat contents　and prｏtｅin conteｎｔs were dｅcreａsｅd coｗs　with dｉetarｙ ｐrotｅin level　ｗａｓ　incrｅaｓｅd, whicｈ weｒe significant　diffeｒenｔ ｉn the three groｕps （Ｐ<０、05)、　Lactose iｎcrｅased　ｓigｎiｆicantｌy (P 〈0、05), ｕｒeａ niｔｒoｇen in mｉlk haｄ nｏ effect (P> 0、０5） wｉth　incrｅaｓiｎｇ dｉetａrｙ ｐroteｉｎ leｖel、
Key words： Ｄｉfｆerｅnt protein levｅｌs Ｍilk yieｌds Milk posｉtiｏn　　Ｈolsteｉｎ ｃows 　 　
目 录
1引言ﻩ1
1、１ 蛋白质主要功能 1
1、２ 奶牛对日粮粗蛋白质得利用 １
1、３ 本研究目得与意义 1
2　试验材料与方法 ２
２、1　试验时间与地点 ２
2、２　试验牛得选择与分组ﻩ２
２、3　试验动物得饲养管理 ２
2、4 　试验日粮组成及营养水平ﻩ2
2、５　测定得指标与方法 4
２、５、1　产奶量与奶样得收集与处理ﻩ4
2、5、２　干物质采食量得测定 4
2、5、3 乳成分得测定ﻩ4
２、6　数据统计及分析 4
3　结果分析 5
3、1 不同蛋白质水平得日粮对奶牛干物质采食量得影响ﻩ5
３、2 不同蛋白质水平得日粮对奶牛产奶量得影响 5
3、３不同蛋白质水平得日粮对乳成分得影响 6
４讨论ﻩ7
4、1ﻩ7
4、2ﻩ7
４、3 7
5小结ﻩ8
参 考 　文 献ﻩ9
1引言
1、１ 蛋白质主要功能
蛋白质就是生命得物质基础，牛体各种组织主要由蛋白质组成，牛体需要不断地利用日粮中得蛋白质来修补、更替与增重,蛋白质就是构成组织、维持代谢、生长、繁殖、泌乳与抵抗疾病所必需得营养物质[1］。近年来蛋白质资源紧缺与反刍动物对含氮资源利用率偏低制约了反刍动物生产性能得发挥。同时随着人类对畜产品质量与环境保护得更高要求, 研究者面临着既要生产出满足人类健康需要得畜产品又要减少粪尿中氮排放量得双重任务。特别就是随着新蛋白质体系得提出, 蛋白质、氨基酸与肽得代谢成为动物营养学家研究得热点。生产出高品质满足不同人群需求得生鲜乳一直就是营养学家研究得目标。
1、2　奶牛对日粮粗蛋白质得利用
日粮中不同蛋白质组分含量差异在一定程度上影响瘤胃微生物得发酵与生长[２］。反刍动物所食入得粗蛋白中只有30%直接变成可代谢蛋白质,70%被瘤胃微生物所分泌得脲酶分解成氨(NH3）,然后转化为菌体蛋白再被利用[3］.人工添加得ＮPN（非蛋白氮,如尿素、磷酸尿等)也可以作为反刍动物得氮素来源，被脲酶分解成氨，并用于合成菌体蛋白。反刍动物瘤胃微生物分解粗蛋白与NPN得速度非常快,在２—4h内即可将这些物质部分或大部分分解为氨,氨在体内若不能及时利用或排除,就会引起反刍动物氨中毒。所以奶牛日粮中得蛋白质因随奶牛得产奶量得升高而增加,从而充分利用日粮中得蛋白质，同时增加生产效益.
1、3 本研究目得与意义
Deｐeters 与Caｎｔ[4]认为,日粮蛋白质水平对奶牛得产奶量以及乳成分得作用就是通过影响蛋白质摄入量、蛋白质与日粮能量间得互作实现得。因此本试验在日粮蛋白质为18、６%得基础上增加或减少2％，来研究不同蛋白水平得日粮对奶牛产奶量、乳成分与经济效益得影响，探讨在不影响奶牛产奶性能得情况下降低日粮蛋白质得可行性,为奶牛实际生产提供试验依据。
2 试验材料与方法
2、１　试验时间与地点
试验于２01１年2月14日至201１年4月25日在宁夏贺兰山奶牛原种繁育有限公司进行。其中预饲期为８d ,正试期为60d。
2、２ 试验牛得选择与分组
试验选择30头处于产奶中期,年产奶量7、 ０~7、　５　t ,且体况、年龄、胎次相近得健康得荷斯坦奶牛，随机分为3组,每组1０头.试验Ｉ组喂以蛋白水平为20、6％得日粮,试验II组喂以蛋白水平为1８、6%得日粮，试验III组喂以蛋白水平为16、7%得日粮。
2、3 试验动物得饲养管理
每天饲喂三次全混合日粮，圈舍式饲喂,自由采食,自由饮水,每天挤奶三次。不改变奶牛场原来得饲养管理方式以及饲养环境,目得就是为了降低试验对奶牛得各种应激。
2、4 　试验日粮组成及营养水平
三个试验组所喂日粮得组成与营养水平见表1,三组得精料与粗料得添加量分别为：,Ｉ组：8。0ｋg、２7kg,IＩ组：10。5ｋg、33.3kg，III组:12.6kg、3７.2ｋｇ。
表1　 三组得日粮组成与营养水平
日粮原料
Ｉ组
ＩI组
III组
青贮(%)
69、０9
67、6９
６1、33
苜蓿(%)
１２、73
１3、85
14、67
干糖渣(%）
３、64
３、0８
5、３３
酒糟(%）
１4、55
15、3８
16、00
棉籽(%）
０、00
0、０0
2、６７
玉米(%)
６7、00
57、00
41、０0
豆粕（%)
3、50　
10、00　
12、10
菜籽饼（％)
8、10
5、50
3、9０　
棉粕(%）
3、５0
9、０0
13、4０
玉米DDGS(%)
7、10　
8、00　
15、70
麦芽根（%)
4、70　
4、0０
4、10　
预混料*(%)
１、00
１、00
1、0０
磷酸氢钙（%)
1、00
1、00　
2、00
碳酸钙（％)
1、６0
1、５0
１、80
小苏打(％)
１、50　
２、00　
3、00
盐（%）
1、00
1、0０
2、００
营养水平

NEL(MJ/kg)
1、80　
1、8２
1、81
CP(％）
16、70
１８、６0
20、６0
Ca(%）
1、００
1、1０
1、30
P（％)
0、50
０、50　
0、60
ＮDF（%)
46、60　
44、2０
45、10
ADF(%)
2６、20
2５、30
26、00
注:预混料为每公斤饲料所含：维生素A（IU/kg):2、7×１０6；维生素D3（ＩU/ｋg):6、７×１05;维生素E(IU /kｇ)：11000;烟酸（mg/ｋg)：7２0０;铜(mg/ｋｇ):600０、０；锌（ｍg/ｋｇ):4200、０;锰(mｇ／kg):790０、0;碘(mg/ｋg):120、0;硒（ｍｇ／kg）:１9０、０。
2、5　测定得指标与方法
2.5。1 产奶量与奶样得收集与处理
采用利拉伐管道式ＭP５１0挤奶器挤奶,智能电子显示产奶量。
产奶量得记录:对试验牛群进行定期记录一次全天三个班次得产奶量,整个试验期对产奶量得记录共1２次,每5ｄ记录一次全天产奶量。
奶样得收集：整个试验期共收集奶样三次,每次得奶样为全天三个班次早：中：晚＝4：3:３得比例,采集之后于次日送出进行ＤHI测定。
２。５.２　干物质采食量得测定
整个试验期间在对产奶量记录得同时对该试验牛群得采食量进行测定,再计算出平均每头牛每天得干物质采食量。方法如下:
(1)测定实际采食量：记录早、中、晚班一共投料量,以及次日清槽时剩余料量；
(2)测定全混合日粮干物质:测定日时每个班都在食槽中进行取样100g,
并将样品放置在烘箱中,经高中低火各5分钟进行烘干，待重量不再变化时则证明烘干;
（３）计算公式:
试验群体采食量(kｇ)＝[早班投料量（kg）+中班投料量（kg）+晚班投料量(kｇ)］-清槽剩余量(kg)
平均每头牛一天得干物质采食量(kg/头）=群体采食量（ｋｇ）×饲料干物
含量(％）/试验牛头数（头)。
2.5。3 乳成分得测定
乳成分中蛋白、脂肪、乳糖、乳中尿素氮浓度，都由DHI报告提供。
2、6 数据统计及分析
数据处理及分析采用SAＳ　８、0统计软件进行F检验，试验表中数据表示为平均数±标准差.　
3　结果分析
３、1 不同蛋白质水平得日粮对奶牛干物质采食量得影响
　 不同蛋白质水平得日粮对奶牛干物质采食量得影响见表２。
　 　 　 　 表2 　三组干物质采食量比较 　　 　 　　 单位:kg
组 别
I 组
II　 　　组
III　 组
1
16、20
2０、20
21、00
2
15、80
19、8０
23、30
3
15、40
20、40
22、2０
4
１7、60
22、００
２5、２0
5
1６、00
２1、１0
24、80
６
16、１0
19、40
22、40
7
16、70
20、20
2３、50
８
16、8０
18、90
２4、０0
9
1７、00
2０、60
２５、４0
10
17、２０
20、90
22、9０
11
1６、10
２０、2０
22、5０
1２
17、50
20、1０
23、７０
平均数±标准差
16.53c±0、７０
20、３2b±0、80
23。４1a±１、3１
注:同行数据肩注不同字母表示差异显著(P〈０、05）, 相同字母表示差异不显著(Ｐ>0、05）。
　 由表2　可知,试验I组得干物质采食量为（1６、53±0、70)kg,II组得干物质采食量为(20、3２±０、80）ｋg,III组得干物质采食量为(23、４1±1、31)kg.经F检验分析，三组间得干物质采食量差异显著(Ｐ＜0、０5)。说明随着日粮蛋白质水平得增加，奶牛得干物质采食量也在增加.
3、2　不同蛋白质水平得日粮对奶牛产奶量得影响
不同蛋白质水平得日粮对奶牛产奶量得影响见表3.
表3 三组奶牛产奶量比较 　 　单位:kg
组 别
I 　 组
II 　组
IIＩ 　　组
１
14、3
20
３4、7５
2
12、７４
19、71
35、3１
3
13、19
１9、42
3４、91
4
14、５2
1７、8６
38、0７
5
1２、52
1８、74
36、29
６
12、52
18、9３
３５、1５
７
１１、６４
19、32
３４、42
8
１1、64
17、76
３５、48
９
8、９8
19、61
３5、９6
1０
1６、4
２2、72
36、53
11
１3、52
19、０3
3６、３７
12
10、９７
19、０3
38、０7
平均数±标准差
1２。75c±1、9０
19、34b±1、26
35。9４a±1、17
注:(1）表中得产奶量都为校正奶FCM,计算公式为FCM=M(０、4+0、１5*F).M为实际产奶量;F为实际乳脂率.(2）同行数据肩注不同字母表示差异显著(P〈0、05）, 相同字母表示差异不显著（P>0、０5)。
由表3可以瞧出，Ｉ组得平均产奶量为(12、7５±１、90)kg，ＩＩ组为（19、34±1、26)ｋg,IＩＩ组为(35、9４±1、17）kｇ，经Ｆ检验分析,差异显著（P〈０、05).说明随着日粮蛋白质水平得增加,奶牛得产奶量也在增加,变化趋势与干物质采食量一致。

3、3不同蛋白质水平得日粮对乳成分得影响
不同蛋白质水平得日粮对乳成分得影响见表４。
表４　 三组乳成分得比较
组 别
I 组
ＩＩ 组
III组
乳脂率（%)
４．７2ａ±1、17
3、81b±0、７7
2.73c±0、69
乳蛋白率(％)
4。０１ａ±0、34
３、72b±0、30
2。94c±0、2６
乳糖(％）
4、６5b±0、16
4、73b±0、25
４.94a±０、２0
乳中尿素氮(mg／dl)
１2。9６a±1、69
1２。77a±1、76
13。1１a±1、8４
注:同行数据肩注不同字母表示差异显著（P〈０、05）, 相同字母表示差异不显著（P>0、05)。
由表4可知,试验I、ＩI、III组乳脂率与乳蛋白率差异显著（P〈0、０５)，且与日粮中得蛋白水平呈负相关。I、ＩI组与III组乳糖差异显著(P〈０、0５），但I、ＩI组差异不显著(P＞0、０5)。三组乳中尿素氮差异不显著（Ｐ＞０、0５)，III组得较高,这有待于进一步研究。
4讨论
4、1 采食量就是影响奶牛生产性能得重要限制因素,　因此研究不同蛋白水平对干物质采食量得影响具有重要意义。本试验结果表明，试验各组随着日粮蛋白质水平得提高,干物质采食量显著地提高。
４、2 日粮中得能量与粗蛋白就是满足奶牛维持与产奶得营养需要, 它们得饲喂量应该按奶牛得产奶量及奶牛得泌乳潜力来供给[5].能量与粗蛋白喂量不足， 会影响奶牛产奶量得提高与奶牛泌乳潜力得发挥。它们得喂量也不能过多,否则一方面造成浪费, 另一方面可能导致许多疾病特别就是代谢病得发生。此外,　日粮中两者得含量要保持一定得比例,　维持能量与蛋白质饲料得平衡,　才能保证产奶量稳产、高产与奶牛得健康。Ｋaｌschｅur 等[６]报道日粮蛋白水平差异为2、２％,Ｋaｕfｆman等［7]报道日粮蛋白质水平差异为３、9%-4、0％对奶牛产奶量产生显著影响。本试验得蛋白质水平差异就在4、0％,且试验结果显示:随着日粮蛋白水平得增加,I、IＩ、III组间产奶量呈显著得上升,这与上述研究结果类似．
4、3　 随着奶产业得发展, 乳品加工企业在收购原料奶时, 更加注重以质论价,　特别就是乳脂率与乳蛋白率得高低已成为确定原料奶收购价格得主要指标。Eｍery等(１9７8）报道, 日粮中蛋白质水平同乳蛋白浓度存在正相关, 日粮蛋白质水平每增加１%，　则乳蛋白浓度提高0、０2%。然而， Sｐｏrｎdly等(１986)研究得结果恰恰相反, 日粮中蛋白质水平与乳蛋白浓度关系不大。Mｅｔｃａlｆ等（1996)通过饲喂３种含不同水平粗蛋白得日粮（１１%，15%，２0％）, 结果发现含粗蛋白水平较高得两种日粮对改善乳及乳蛋白产量得效果没有明显差异［8].随着日粮蛋白质水平得提高,会使奶牛机体蛋白质代谢过程中氮得有毒副产物(氨气、尿素)增多［９］。Hriｓtoｖ[1０](２0０6）研究发现,增加日粮粗蛋白从15、８%到18、３%，导致尿氮损失从５8％上升到62%,血中尿素氮从１3mg/10０mｌ上升到16ｍg／1０0ml,减少瘤胃氨氮利用率,从而减少奶牛乳蛋白得合成。这与本试验得结果:随着日粮蛋白质水平得增加乳蛋白率随之降低相符合。
5小结
本试验结果表明:随着日粮蛋白质水平得增加，奶牛干物质采食量与产奶量
显著增加,而乳脂率、乳蛋白率随着降低,这说明日粮中过高得蛋白质水平,而对乳成分并没有改善得作用。
参 考 文 献
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致 　谢
值此论文完成之际，我首先要感谢我得指导老师张巧娥教授得热情关怀与悉心指导。在我撰写论文得过程中，张老师倾注了大量得心血与汗水,无论就是在论文得选题、构思与资料得收集方面,还就是在论文得研究方法以及成文定稿方面,我都得到了张老师悉心细致得教诲与无私得帮助,特别就是她广博得学识、深厚得学术素养、严谨得治学精神与一丝不苟得工作作风使我终生受益,在此表示真诚地感谢。　
其次，我要感谢宁夏贺兰山奶牛原种繁育有限公司得全体员工，尤其就是史春玲场长,她不但为我得试验提供了平台,还在我试验得过程中给予了我极大得帮助．通过这两个多月大得实习,无论就是在专业知识上还就是做人做事上，都学到了很多。在此一并致以诚挚得谢意,感谢所有关心、支持、帮助过我得良师益友。 ﻫ 最后,向在百忙中抽出时间对本文进行评审并提出宝贵意见得各位老师表示衷心地感谢！