餐饮营运助理岗位职责.docx

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餐饮营运助理岗位职责
餐饮营运助理岗位职责
餐饮营运的内容就是餐厅能运转的全部物和人。我为你整理了餐饮营运助理岗位职责，期望对你有所参考关怀。

了解餐厅管理理论，生疏餐厅效劳规程，把握菜品及养分卫生根底学问，了解各种菜品的制作方法，懂得各种酒水饮料的根本特点；把握餐厅管理学问；生疏消防器材性能、特点和使用方法。动作快速，精确     自如，能把效劳工作做在来宾开口之前。能适应餐厅因工作需要而非工作时间内的加班工作，确定听从上级的工作支配。
1、执行餐厅经理的指令，听从餐厅经理的支配，确保餐厅营运的正常进展；
2、总结前一天的工作，布置当日工作任务，传达上级指令和新的经营政策，检查员工出勤状况和仪容仪表及个人卫生是否符合要求；
3、检查餐厅各项工作的具体实施，准时订正员工不符合标准的表现和行为，检查当日营运 的`各项预备工作及餐厅内卫生状况；
4、抓好餐厅设备、设施的维护保养，确保餐厅环境、餐具、用品处于完好状态；
5、组织和实施餐厅员工的培训打算，确保效劳员有较高的素养、良好的专业学问、效劳技能和良好的效劳看法。督促及提示员工遵守餐厅的规章制度；
6、主动与客人沟通，处理客人投诉，征询客人看法和建议，并主动实行措施予以解决。现场指挥工作，挂念所属员工效劳和提出改善看法；
7、组织与实施餐饮产品的促销活动，督导下属大力推销产品。抓本钱把握，严禁偷吃，铺张，作弊等漏洞；
8、负责餐厅的效劳管理，保证每个员工依据餐厅规定的效劳程序，标准去做，为客人供应 高标准的效劳；
9、经常检查餐厅常用货物预备是否充分，确保餐厅正常运转；
10、每日了解当日供应品种，缺货品种，推出的特选等，并在餐前会上通知 。

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