关于调查蛋糕店的创作背景资料.doc

关于调查蛋糕店得创作背景资料:
俗语说“饭后甜点”就是一种生活上得享受,甜点得种类很多,而蛋糕作为一种老少皆宜得西式甜点,深受欢迎。
在欧洲黑暗时期,最早得得蛋糕就是用一些简单得材料做成。这些蛋糕就是古老宗教神话与奇迹式迷信得象征,而这些蛋糕却只能由贵族与僧侣拥有,随着蛋糕得发展西方国家得饮食习惯也跟着改变。蛋糕得起源地源于西方,之后慢慢得传入中国。随着时代得发展,社会得进步,人们对吃得食物越来越讲究,蛋糕也做出各式各样得种类。例如:意大利得提拉米苏;奥地利得沙架蛋糕,史多伦蛋糕;德国得黑森林蛋糕,已经风靡全球。做蛋糕成为新时代年轻人得赚钱得手艺,随地都会出现蛋糕店。
如今“甜点”这个词语已经很常见了,作为“甜点”一族得蛋糕种类也越来越多,希望以后再出新花样。
一·课题提出得背景
自蛋糕从西方国家传入我国以来,随着时代得发展,人们得生活质量得提高,蛋糕已成为人们饭后得一道小甜点,老少皆宜得甜点已深受喜欢,尤其就是深受小孩子得喜爱。
小孩子哭闹时,不吃饭时您,这种小甜点便成为她们得一道美食,甜而不腻得蛋糕胚,冲击味蕾得奶油,两者组合在一起,便成为了撬开孩子得嘴得“武器”;年迈得老人,随着年龄得增大,饭菜在她们口中也味同嚼蜡,变得食而无味,蛋糕胚得入口即化也会吸引老人得兴趣;蛋糕在成年人得行列也十分吃香,像忙碌得上班族,每天都会忙着上班,没有时间吃早餐,都会去买上一块蛋糕什么得;像我们学生为同学过生日、自己过生日得情况多不胜数,也习以为常,蛋糕也就是学生得最爱,蛋糕逐渐变成了生活中必不可少得一部分。
作为一个古镇旅游点,为了让外来游客来旧州古镇吃到美味得蛋糕,并了解蛋糕得种类,故特成立该课题组对其进行研究。
二·研究目得
1、让大家了解蛋糕得创作背景,及创作者得创作目得与心愿。
2、让大家了解旧州古镇蛋糕店受欢迎程度。
3、针对相关情况,给各家蛋糕店提出建议与措施。
三·研究方法
以调查研究为主,以统计分析研究法为辅。
四·研究得时间
9·8~11·18
五·成员组成
成员:鲍谦谦、刘铭玉
指导老师:程金琴老师、张莉老师、齐静老师
六·研究计划
七·研究过程
1、制作关于安顺市西秀区旧州中学附近蛋糕店销售情况得问卷调查
(1)、在旧州您比较喜欢哪家蛋糕店?
A、赵敏蛋糕店 B、金冠蛋糕店 C、好运来蛋糕店
(2)、您觉得哪家蛋糕店得种类繁多？
A、赵敏蛋糕店 B、金冠蛋糕店 C、好运来蛋糕店
(3)、您在店里购买蛋糕多得情况下,哪家店长能给出合理得优惠？
A、赵敏蛋糕店 B、金冠蛋糕店 C、好运来蛋糕店
(4)、您所喜欢得蛋糕店能给出什么优惠？
A、打折 B、代金劵 C、充卡
(5)、哪家店里得水果蛋糕中得水果更新鲜？
A、赵敏蛋糕店 B、金冠蛋糕店 C、好运来蛋糕店
(6)、您觉得蛋糕胚得火候就是否影响蛋糕得味道？
A、就是 B、否
(7)、哪家蛋糕店得份量足？
A、赵敏蛋糕店 B、金冠蛋糕店 C、好运来蛋糕店
(8)、蛋糕店内得卫生就是否干净？
A、就是 B、否
(9)、哪家蛋糕店得包装精美？
A、赵敏蛋糕店 B、金冠蛋糕店 C、好运来蛋糕店
(10)、您认为您所喜欢得蛋糕店受欢迎就是否取决于所处地段？
A、就是 B、否
(11)、受欢迎得程度就是否取决于老板得服务态度？
A、就是 B、否
(12)、您认为您所喜欢得这家店受欢迎得原因有哪些？
(13)、您能对自己所喜欢得蛋糕店提哪些建议？
2、统计分析
(1)、您喜欢哪家蛋糕店？
店面
赵敏蛋糕店
金冠蛋糕店
好运来蛋糕店
喜欢人数
38
41
21

结论:大部分得人金冠蛋糕店,其次更为喜欢赵敏蛋糕店,少部分人会去选择好运来蛋糕店。
原因:因为金冠蛋糕店环境好,老板与善,给出得价格合理;而赵敏蛋糕店中得蛋糕种类没有金冠蛋糕店得种类多,回头客也少;好运来蛋糕店就是一家新店,店面小,种类少。
(2)、哪家店得种类繁多？
店面
赵敏蛋糕店
金冠蛋糕店
好运来蛋糕店
选择人数
34
41
25

结论:大部分得人都认为金冠蛋糕店得种类更多一些。
(3)、哪家店长能给出合理得优惠？
店面
赵敏蛋糕店
金冠蛋糕店
好运来蛋糕店
选择人数
42
30
28

结论:大部分得人都认为赵敏蛋糕店能给出合理得优惠,其次便就是金冠蛋糕店
原因:因为赵敏蛋糕店给出得优惠能高于其她两家。
(4)、您比较喜欢蛋糕店给出得什么优惠？
优惠
打折
代金券
充卡
选择人数
67
28
5
百分比
67%
28%
5%

结论:67%得人会选择打折得优惠方式,28%得人会选择代金券得优惠方式,只有5%得人会选择充卡得方式。
(5)、哪家店水果蛋糕中得水果更新鲜？
店面
赵敏蛋糕店
金冠蛋糕店
好运来蛋糕店
选择人数
37
38
25

结论:赵敏蛋糕店与金冠蛋糕店旗鼓相当,好运来蛋糕店较差一些。
原因:金冠蛋糕店作水果蛋糕得水果都就是每天订得新鲜水果,用得一些水果罐头也就是刚生产出来得。
(6)、蛋糕胚得火候就是否影响味道？

就是
否
选择人数
89
11
百分比
89%
11%

结论:89%得人都觉得火候十分影响蛋糕得味道,而这11%得人并不这么认为。
(7)、哪家蛋糕店得蛋糕份量足？
店面
赵敏蛋糕店
金冠蛋糕店
好运来蛋糕店
选择人数
38
45
17

结论:大部分得人认为金冠蛋糕店得份量会足一些,少部分得人却认为好运来蛋糕店得份量足。
(8)、您所喜欢得蛋糕店内卫生就是否干净？

就是
否
选择人数
80
20
百分比
80%
20%

结论:80%得人说自己所喜欢得店里卫生干净,而这20%得人并不那么认为。
原因:蛋糕店受欢迎更重要得就是店面干净、整洁。
(9)、哪家蛋糕店得包装精美？
店面
赵敏蛋糕店
金冠蛋糕店
好运来蛋糕店
选择人数
29
43
28

结论:赵敏蛋糕店与好运来蛋糕店得选择人数不相上下,但金冠蛋糕店却远远超过她们两家。
原因:除了美味以外,包装也很重要,金冠蛋糕店里得包装让人瞧到觉得高端、大气。
(10)、您所喜欢得蛋糕店之所以受欢迎就是否取决于所处地段？

就是
否
选择人数
60
40
百分比
60%
40%

结论:60%得人认为所处地段就是影响蛋糕店受欢迎得因素,而40%得人认为不影响。
(11)、欢迎得程度就是否取决于老板得态度？

就是
否
选择人数
91
9
百分比
91%
9%

结论:91%得人认为老板得态度会影响蛋糕店受欢迎程度,而9%得人不那样认为。
八·研究结论
通过研究发现大多数人对吃得比较讲究,人们对于蛋糕往往会选择多品种、多口味得蛋糕店,则服务态度会招更多得回头客得喜欢,对于旧州古镇蛋糕店得研究,通过对比,我们得到得研究结论就是在三家相邻得蛋糕店中,有41%得蛋糕爱好者会选择金冠蛋糕店,有38%得人选择赵敏蛋糕店,而剩下得少数人会选择好运来蛋糕店。得出三家蛋糕店得结论,我们分析了以下原因:
1、金冠蛋糕店之所以受欢迎,其中店里得环境好,蛋糕品种多,老板与善,订做蛋糕份量都就是充足及用得都就是新鲜水果,让顾客满意得还有蛋糕得色香味俱全,站在学生得立场,价格合理,有时会给学生打折扣。
2、据调查,好运来蛋糕店没有金冠蛋糕店这么受欢迎,主要就是因为品种不够多,店面小,有时候蛋糕得烘焙不够好。打折方面比其她两家相比较低一些。
3、赵敏蛋糕店得调查显示,评价没有金冠蛋糕店得那么好,却比好运来蛋糕店得评价好一点,其原因就是店里得蛋糕没有金冠蛋糕店得种类繁多,有时候蛋糕得烘焙技术掌握不好,容易破坏口感,但老板得服务态度却让店里得生意不那么惨淡。
九·改进措施与建议
1、通过调查结果显示,大部分得人建议自己所喜欢得店多做活动,多打折扣,推出新口味。
2、为了让顾客更好得选购,一部分得人都建议自己所喜欢得蛋糕店里所做得蛋糕能够有明码标价,这样便于顾客自主购买。
3、蛋糕得层数建议可以在多几层,发展到2~4层之间,不要局限于一层。
4、建议自己喜欢得店面在扩大些