酒店各部门考核..doc

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一、餐饮部
餐厅服务规格检查表
餐厅： 姓名 ：
序号
检查细则
等级
优
良
中
差
1
对进入餐厅的宾客是否问候，表示欢迎

2
迎客是否使用敬语

3
使用敬语时是否微笑致意

4
在通道上行走是否妨碍宾客

5
是否协助宾客入席

6
对入座宾客是否端茶送巾

7
是否让宾客等候太久

8
回答宾客提问是否清脆、流利、悦耳

9
与宾客讲话，是否先说“对不起，麻烦您了”

10
发现疏忽或不妥时，是否向宾客道歉

11
对告别结账的宾客，是否说“谢谢”

12
接受点菜时，是否仔细聆听并复述

13
能否正确地解释菜单

14
能否向宾客提建议，进行适时推销

15
能否根据点菜单准备好必要的工具

16
斟酒是否按操作规程进行

17
递送物品是否使用托盘

18
上菜时是否介绍菜名

19
宾客招呼时，能否迅速站到桌旁

20
撤换餐具时，是否发出过大声响

21
是否及时、正确地更换烟灰缸

22
结账时是否迅速无误

23
是否检查餐桌、餐椅、地面？有无宾客失落物件

序号
检查细则
等级
优
良
中
差
24
是否在送客后马上翻台

25
翻台时是否影响周围宾客

26
翻台时是否按操作程序作业

27
与宾客谈话是否点头行礼

28
是否能根据菜单预先准备好餐具及佐料

29
拿送玻璃杯是否叠放？持杯时是否只握下半部

30
领位、值台、上菜、斟酒的站立、行走、操作等服务姿态是否符合规程

表2
员工仪容仪表检查表
餐厅： 姓名 ：
序号
检查细则
等级
优
良
中
差
1
服务员是否按规定着装并穿戴整齐

2
制服是否合体、清洁？有无破损油污

3
名牌号是否端正地挂于胸前

4
打扮是否过分

5
服务员是否留有怪异发型

6
男服务是否留有胡须、大鬓角

7
女服务员是否长发披肩

8
服装是否烫平挺括？无污边无皱折

9
指甲是否修剪整齐？是否涂有指甲油

10
牙齿是否清洁

11
口中是否发出异味

12
衣裤口袋中是否放有杂物

13
女服务员发夹是否过于花哨

14
手腕上除手表外，是否还戴有其他饰物

15
是否浓妆艳抹

16
使用香水是否过分

17
衬衫领口是否干净并扣好

18
男服务员是否穿深色鞋袜

19
女服务员穿裙时是否穿肉色长袜，丝袜是否有勾丝破损

表3
工作纪律检查表
餐厅： 姓名 ：
序号
检查细则
等级
优
良
中
差
1
工作时间是否相聚闲谈或窃窃私语

2
工作时间是否大声喧哗

3
是否有人放下手中的工作

4
是否有人上班时间打私人电话

5
有无在柜台内或值班区域内随意走动

6
有无交手抱臂或手插入衣袋现象

7
有无在前台区域吸烟、喝水、吃东西现象

8
上班时间有无看书、干私事行为

9
有无在宾客面前打哈欠、伸懒腰的行为

10
值班时有无倚、靠、趴在柜台的现象

11
有无随背景音乐哼唱现象

12
有无对宾客指指点点或对客人评头品足

13
有无嘲笑宾客失慎的现象

14
有无在宾客投诉时作争辩现象

15
有无不理会宾客询问的事

16
有无在态度上、动作上向宾客撒气现象

17
有无对宾客过分亲热、与客人拉家常现象

18
有无对熟客过分随便现象

19
对所有宾客能否一视同仁，不个别服务

20
是否对老、幼、残宾客提供方便的服务
是否对特殊性情况提供了针对性服务

表4
就餐环境检查表
餐厅： 姓名 ：
序号
检查细则
等级
优
良
中
差
1
玻璃门窗及镜面是否清洁，是否无灰尘无裂痕

2
窗框、工作台、桌椅是否无灰尘和污渍

3
地板有无碎屑及污痕

4
墙面有无污痕或破损处

5
盆景花卉有无枯萎带灰尘现象

6
墙面装饰品有无破损污迹

7
天花板有无破损、漏水痕迹

8
天花板是否清洁？有无污痕

9
通风口是否清洁？通风是否正常

10
灯泡、灯管、灯罩有无脱落、破损、污渍

11
吊灯照明是否正常？吊灯是否完整

12
餐厅内温度和通风是否正常

13
餐厅通道有无障碍物

14
餐桌椅是否无破损、无灰尘、无污渍

15
广告宣传品有无破损和灰尘污痕

16
菜单是否清洁，是否有缺页和破损

17
台料是否清洁卫生

18
背景音乐是否适合就餐气氛

19
背景音乐音量是否过大或过小

20
总的环境是否能吸引宾客

餐饮部各部位经理当月百分考核评分表
项目
考核内容
评语
记分
得分
评分标准

管
理
能
力
50分
1、
指标完成
优秀
30分

本部位当月分解指标完成记30分；完成90~99%记20~25分；完成85%以上记15分。
良好
20~25分

一般
15分

2、
管理质量
优秀
10~15分

本部位饭菜、服务质量、卫生、设施设备完好，利润标准指标等各项检查达到酒店要求，无质量问题投诉记10~15分；其他的1~9分。
良好
5~9分

一般
1~4分

3、
协调能力
优秀
5分

部位之间协调沟通得力记5分，不协调有磨擦记过3 分，影响工作记1分。
良好
3分

一般
1分

业
务
技
能
30分
4、
专业知识
优秀
12~15分

具有大专以上学历，懂得一门外语，受过餐饮管理专业培训，有3 年以上管理经验，或从事管理岗位10年以上记12~15分；中专以上学历，3年以上受过本专业培训8~12分；其它1~7分。
良好
8~12分

一般
1~7分

5、
营销能力
优秀
10分

有良好客户关系，菜名推销及时得力记10分；有对新菜点、新菜单针对性促销活动6~9分；无促销主动意识记1~5分
良好
6~9分

一般
1~5分

6、
员工培训
优秀
5分

能较好完成酒店对部门下达培训的记5分；部门安排培训计划记3分，其它记1分。
良好
3分

一般
1分

现
实
表
现
20分
7、
出勤率
优秀
10分

全勤为优秀记10分；出勤率96%以上为良好记9分，低于96%每低1%扣1分
良好
9分

一般
0~8分

8、
劳动态度
优秀
5分

工作积极主动，无条件服从分配，有较强责任感为优秀记5分；工作表现较好；自觉服从分配为1~4分
良好
1~4分

一般
0分

9、
遵守店规
优秀
5分

能遵守店规店纪及各项规章制度为优秀记5分；能较好遵守店规店纪为良好1~4分
良好
1~4分

一般
0分

餐饮部餐厅主管、领班考核表
项目
考核内容
记分
得分
评分标准

业

务

技

能

50

分
1、 经营指标 完成情况

15

部门经济指标（全年）完成情况：
（1）完成或超额完成为15分。
（2）完成90%以上为10~15分。
（3）完成90%以下为1~10分。
2、 餐厅日常工作分配安排情况

5

（1）安排合理、到位，餐厅运转有
序：5分。
（2） 基本合理、到位，餐厅运转基本有序3~4分。
（3） 安排一般1~2分。
3、 餐厅卫生情况及设施设备维护保养情况

5

（1）环境、餐具及餐厅员工个人卫
生均合格，酒店卫生检查无大
差错，5分。
（2）卫生基本合格，酒店卫生检查
基本无差错3~4分。
（3）卫生一般1~2分。
4、 餐厅服务质量情况

15

（1）服务热情，规范，有灵气，经
常受宾客表扬15分。
（2） 基本规范、合乎酒店要求，客人投诉较少13~14分。
（3） 服务一般，无特色，客人投诉较多11~12分。
5、 处理投诉能力

5

（1）对宾客投诉能快速解决，达到
宾客满意，挽回酒店损失5分。
（2） 处理能力一般，基本无造成不良影响3~4分。
（3） 基本能处理投诉，基本能使客人满意1~2分。
6、外语
5

（1）通过酒店英语A级考
核，口语熟练5分。
（2） 通过酒店英语A级考核，口语一般3~4分。
（3） 通过酒店英语B级考核，1~2分。

现

实

表

现

35

分
1、出勤率
5

（1）上班均能提前10分钟到岗，
本餐厅员工也能达到标准5
分。
（2） 月迟到不多于2次，餐厅员工基本能达到要求3~4分。
（3） 月迟到不多于4次，餐厅员工基本能达到要求1~2分。

2、劳动纪律
10

（1）遵守酒店各项劳动纪律及行为
规范，无违纪现象10分。
（2） 基本遵守劳动纪律，处分不超过一次书面警告5~9分。
（3） 基本遵守劳动纪律，处分不超过三次书面警告1~4分。
3、工作态度
5

（1）积极、向上、追求完美5分。
（2）基本合格，能完成餐厅日常管
理工作3~4分。
（3）一般，基本能完成餐厅日常管
理工作1~2分。
4、表率作用
10

（1）严于律己，在餐厅能起到模范
带头作用10分。
（2） 基本能严格要自己，起到表率作用5~9分。
（3）一般，在餐厅无威信，不能有
表率作用1~4分。
5、重大宴请
及会议接
待能力。

5

（1）经验丰富，分配到位，检查到
岗，无差错5分。
（2） 分配、检查工作到位，服务无大差错3~4分。
（3）各项工作一般，服务中经常出
现大差错1~2分。
沟

通

协

作

能

力

15

分
1、 与厨房沟通能力

4

（1）与厨师长沟通好，每天将客人
反馈意见反映给厨师长，与厨
房共同改进菜品4分。
（2） 基本能与厨房沟通，能将客人意见反映给厨房2~3分。
（3） 与厨房沟通一般1分。
2、 与其它餐厅或部门沟通协作能力
3

（1）能与其它餐厅及部门很好地沟
通，使客人满意3分。
（2） 基本能与其它部门沟通，完成任务2分。
（3）沟通能力一般1分。
3、 培训参加情况
4

（1）酒店或部门组织的培训能积极
参加，不缺课，成绩考核合格
4分。
（2） 基本能参加，年缺课率在3%以内，成绩考核合格3分。
（3） 年缺课在5%以内，成绩基本合格1~2分。

4、 部门培训实施情况
4

（1）每周组织本餐厅培训，保证出
勤且培训效果良好4分。
（2） 每周组织本餐厅培训，培训效果基本达标3分。
（3） 每周组织本餐厅培训，培训效果一般1~2分。
考核人： 被考核人：

成 绩： 日 期：

厨师长每月百分考核评分
项目
考核内容
评语
记分
得分
评 分 标 准
管
理
能
力
40

分
1、 指标完成情况

优秀
20

当月厨房分解指标完成，记20分；完成任务90%以上，记15-19分；任务80-90%记11-15分；80%以下记10分。
良好
11-15

一般
10

2、 工作质 量
优秀
10-15

当月厨房饭菜质量、卫生检查，设施设备完好，成本核算等各项检查达到餐饮部的要求，无投诉和责任事故可记10-15分，其它酌情1-9分。
良好
5-9

一般
1-4

3、 培养员 工
优秀
5

本厨房员工业务能过关，无违章违纪的员工可记5分，有受到处分的员工可记1-3分。
良好
3

一般
1

业
务
技
能

30

分
1、 技术成果

优秀
8-10

获全国、省大奖，取得较好成绩，可记8-10分；或市级比赛前10名，可记4-7分，对挖掘传统菜品有较大开发价值或4-10分；其它1-3分，可凭厨师证书级别酌情记分。
良好
4-7

一般
1-3

2、 菜品开发

优秀
10-15

本月带领本厨房完成餐饮部规定菜品开发任务记10-15分，完成不圆满可记1-9分。
良好
5-9

一般
1-4

3、 解决技术关键
优秀
5

对设计高档宴会，进货原材料、鉴别等技术关键问题有绝招，并有突出成绩可记5分，能处理日常烹调技术上难题可记1-5分。
良好
3

一般
1

现
实
表
现

30

分
1、 出勤率
优秀
10

全勤为优秀，记10分；出勤率为96%以上为良好，记9分；低于96%，每低1%扣1分。
良好
9

一般
0-8

2、 劳动态度
优秀
8-10

工作积极主动，无条件服从分配，有较强责任感为优秀，记8-10分，工作表现较好，自觉服从分配，有责任感记2-7分；其它0-2分。
良好
3-7

一般
0-2

3、 遵守店规店纪
优秀
5

能规范遵守店规店纪及各项规章制度为优秀记5分，能较好遵守店规店纪为良好1-4分，有各类违纪或受行政处分不记分。
良好
1-4

一般
0

4、 评先
进
优秀
5

获得酒店先进记优秀5分，获部门表彰记3分，一般记1分。

良好
3

一般
1

厨师每月百分比考核评分表

项目
考核内容
记分
得分
评分标准

业

务

技

能

60

分
1、 理论知识10分

10

根据厨师从事具体岗位应具体理论知识百分考核，所考分数相对应记1-10分。
1-9

2、 时间能力25分

15-25

根据从事切配、炉灶、冷菜、点心具体岗位，分出几个档次所对应分数，分别核计5-25分。

5-14

3、 菜 肴 开 发
15 分
10-15

每月都具体规定厨师新菜点开发具体任务指标，达到规定记10-15分，具有一定使用价值和发生一定效益记1-9分。
1-9

4、 客人投诉10分

10

本人所从事岗位，本月没有投诉和质量出现问题记10分，根据菜肴退回率和客人投诉率记1-9分。
1-9

现

实

表

现

40

分
1、出勤率
15

全勤记15分，出勤率为96%以上记14分，低于90%每低1%扣1分。
0-14

2、劳 动
态 度
10 分
8-10

工作积极主动，无条件服从分配，有较强的责任感为优秀记8-10分，工作表现较好，能服从分配有责任感为良好记1-7分
1-7

1、 遵守店规店纪10分

10

能模范遵守店规店纪及各项规章制度记10分，能较好遵守店规店纪为良好记1-9分，受到行政纪律处分不记分。
1-9

4、先进
5

评为店内先进工作者记5分。

餐饮部服务员考核表
项目
考核内容
记分
得分
评 分 标 准

仪
表
仪
容
10
分
1、 工服、个人卫生

5

（1）外表清洁整齐
（2）着黑皮鞋、深色袜
（3）女发不得过肩，不得染指甲，
不化浓妆
（4）男发不过耳
2、综合印象
5

（1）落落大方，干净利落
（2）整体感觉好，衣着合适
（3）发式与着装相适应

行

为

规

范

20

分
1、出勤率
4

（1）无迟到、早退、旷工现象
（2）有事能够按规定请假
（3）请假次数相对较少
2、 站态、行姿

3

（1）挺胸收腹，两眼目视前方
（2）男两手后备，两脚成30℃分
开与肩相平。
（3）女两手交叉腹前，两脚成30
℃站立姿势。
（4） 行走目视前方，两手自然下垂。
3、劳动纪律
6

（1）用《员工手册》来规范自己。
（2）用规章制度来制约自己。
（3）按规章制度办事。
4、工作态度
4

（1）认真、严谨、一丝不苟。
（2）当日工作当日完成。
（3）谦虚、谨慎、不骄不躁。
5、言谈语态
3

（1）礼貌待客，不骂人、不讲脏
话，文明礼貌。
（2） 同客人谈话不急不躁、不卑不亢。
（3） 语气适中，言谈适度，讲话不过火。
业

务

技

能

50

分
1、 铺台布、折口布花

5

（1）铺台手法正确，台布正面朝
上。
（2） 台布中心与餐桌中心正对，桌布四角下垂，中线吻合。
（3） 能折叠20种以上口布花，并掌握技巧。
2、 中西餐摆台

5

（1）摆台规范、快速、准确
（2）所用餐具正确、无破损、无
污迹、手印。
（3）各种餐具定位与规定相符。
3、托盘
5

（1）五指自然分开，与托盘6点
相接。
（2） 小臂与身体成90℃
（3） 右手自然摆动左手托盘可随身体自然晃动。
（4） 两眼目视前方。
4、斟酒
5

（1）右腿在前，站立客人右侧。
（2）酒瓶标签朝向客人
（3）瓶口与杯口相距1cm，缓慢
斟倒。
（4）斟完酒后瓶口旋转45度。
（5）红葡萄酒斟1/3，白葡萄酒
斟2/3，啤酒斟8分满。
5、分菜
5

（1）站立于客人左侧，左腿在前，
左手捧菜盘，右手执刀叉。
（2） 按先女宾后男宾，先客人、后主人的顺序，按顺时针方向为客人分菜。
（3） 分菜盘与客人骨碟相接，避免汤汁落出。
（4） 分菜要求均匀，手法正确，动作迅速。
6、 备餐准备情况

5

（1）个人仪表仪容。
（2）按要求摆台。
（3）备好开餐所用物品。
（4）备好所用的酒水饮料。
（5）了解当日特色、品种、数量、
价格风味。
（6）做好所属卫生工作。
7、 席间服务情况

5

（1）向客人微笑致意并问好。
（2）拉椅让座，送茶上毛巾。
（3）站立一侧为客人介绍菜品并
为客人点菜。
（4）席间酒水服务，撤换烟缸服
务，虾蟹服务，上菜服务，
果盘服务。
（5） 结账服务。
（6） 传菜服务。
（7） 推销服务。
（8） 拉椅送客服务。

8、 餐后收拾情况

5

（1）餐桌、桌椅卫生。
（2）是否有客人遗留物品。
（3）先收拾布草，后玻璃器皿、
瓷器、银器。
（4）退还多余酒水。
（5）清理地面卫生。
（6）按要求摆放桌椅及台面。
9、 点菜推销技能

5

（1）向客人问好。
（2） 介绍餐厅特色、风味特点。
（3） 了解客人需求
（4） 察言观色，先介绍中档菜， 再根据客人谈吐、表情介绍名贵菜。

10、外语
5

（1）能简单的用英文对话。
（2）能够听懂客人意图。
（3）能够简单的向客人解释。

团
体
协
作
能
力
10
分
1、尊重领导
4

（1）见领导主动微笑、打招呼、
问好。
（2） 与领导对面相遇，主动为领导让道。
2、团结同事
3

（1）见同事能够微笑、打招呼、
问好。
（2） 和同事关系融洽。
（3） 和同事互帮互助。
3、 集体活动参加情况

3

（1）积极参加集体活动。
（2）为集体活动献计献策。

1、 酒店及部门培训参加情况

5

（1）能按时参加酒店及部门组织
的培训。
（2）培训之后能够顺利通过考核。

2、 评先进及受表扬情况

5

（1）被评为年度先进。
（2）受宾客表扬。
（3）由总办下发的表扬及表彰。

餐饮部保管品考核表
项目
考核内容
记分
得分
评 定 标 准
仪
容
仪
表
10分
1、 工服、个人卫生

5

（1）外表整洁整齐。
（2）着黑皮鞋深色袜。
（3）不得染指甲、不化浓妆。

2、 综合印象

5

（1）落落大方、干净利落。
（2）整体感觉好，衣着合适。
（3）发式与着装相适应。
行

为

规

范

20

分
1、出勤
5

（1）无迟到、早退、旷工现象。
（2）事假相对较少。
（3）有事请假。
2、劳动纪
律
5

遵章守纪，严格按照保管工作职责来工作。
3、 工作态度

5

（1）认真、严肃、一丝不苟。
（2）不符合手续的出入库一律杜绝。
4、 言谈语态

5

（1）礼貌待人、不骂人、不讲脏话。
（2）文明礼貌、不急、不恼、不卑不
亢。

团结协作能力10分
1、 尊重领导

5

（1）见领导微笑、问好、打招呼。
（2）给领导让路。
2、 团结同事

5

（1）和同事关系密切。
（2）能互帮互助。
业

务

技

能

50

分
1、入库
10

（1）按入库要求按票据数量、价格、
质量。
（2）严把质量关入库。
2、出库
10

按要求序各部负责人签字人方可出库。

3、检验
10

（1）严格检验。
（2）做到不符合标准绝不入库。
4、盘存
10

（1）每月定期盘存。
（2）上报财物部。
（3）做好登记记录。
5、把关
10

严格把关，不符合要求的绝不准领取。
其
它
10分
1、 酒店及部门参加培训情况

5

（1）能按时参加酒店及部门组织的各
种培训。
（2）能够在培训后顺利通过考核。
2、评先进
（表扬）

5

（1）工作出色，无一例违规现象。
（2）被评为先进。

洗碗工考核表
项目
考核内容
记分
得分
评 分 标 准

业

务

技

能

50

分
1、 操作规范化标准
10

（1）按操作规程及标准进行，无差错、缺漏，10分。
（2）基本无差错，无漏项5~9分。
（3）一般，有漏项1~4分。
2、 餐具损耗及丢失率
10

（1）月餐具损耗及丢失率控制在2‰以下10分。
（2）月餐具损耗及丢失率控制在2‰～5‰，5～9分。
（3）月餐具损耗及丢失率控制在5‰以上，1~4分。
3、 环境及餐具整洁卫生情况
10

（1）餐具消毒，卫生合格，环境整洁，10分。
（2）餐具消毒，卫生基本合格，环境卫生基本合格5~9分。
（3）餐具消毒不彻底，环境卫生一般1~4分。
4、 操作噪音高低情况
10

（1）操作轻拿轻放，噪音低10分。
（2）基本轻拿轻放，噪音低5~9分。
（3）操作噪音大，拿餐具重拿重放1~4分。
5、 设施设备维护保养
10

（1）使用规范，保养到位，延长设备使用寿命，10分。
（2）使用基本规范，有保养，5~9分。
（3）情况一般，保养不到位，降低设备使用寿命，1~4分。
现

实

表

现

40

分
1、出勤率
10

（1）无迟到早退，保证提前10分钟到岗，10分。
（2）月迟到早退不超过1次，提前10分钟到岗5~9分。
（3）月迟到早退不超过2次，1~4分。
2、 劳动纪律

10

（1）遵守酒店各项劳动纪律及行为规范，无违纪现象10分。
（2）基本遵守酒店各项劳动纪律，处分不超过一次书面警告5~9分。
（3）纪律一般，处分不超过三次书面警告1~4分。
3、 工作态 度

10

（1）积极，任劳任怨，能较好地完成工作10分。
（2）基本上能完成工作5~9分。
（3）一般，工作完成情况一般1~4分。
4、 仪容仪表

5

（1）完全合乎酒店要求及标准，5分。
（2）基本上按酒店标准要求5~9分。
（3）一般，有时仪容仪表不合乎要求1~2分。
5、 言谈语态

5

（1）工作中不说否定词，合乎《员工手册》要求5分。
（2）基本合乎《员工手册》对仪容仪表的要求3～4分。
（3）一般，有违反《员工手册》情况1～2分。

沟
通
协
作
能
力
10分
1、与厨房及餐厅配合情况
4

（1）积极配合，能提供餐厅及厨房所学的各种餐具4分。
（2）能配合工作，基本能提供餐厅厨房所需的餐具3分。
（3）配合一般，所提供的餐具基本能保质保量1~2分。
2、与其它部门共同协作情况
2

（1）很好沟通，保证工作运转正常2
分。
（2）一般，1分。
3、 部门培训或酒店培训参加情况
4

（1）保证出勤率，培训各项考核均合格，4分。
（2）基本能参加，年缺课率在3%以内，成绩考核合格3分。
（4） 年缺课率在5%以内，成绩基本合格1~2分。
考核人： 被考核人： 成绩： 日期：

四、工程部各岗位考核表
（一）工程部管理人员考核表（分部经理、主管、领班）
项目
考核内容
分值
得分
评 定 标 准
备注

管
理
能
力

40分
1、 表率作用

10

（1） 能带头工作，各项表现均良好。10分
（2） 基本能带头工作，各项表现良好。8分
（3） 一般。1~4分

2、工作安
排能力

10

（1） 安排合理，检查落实到位，保证各项工作的完成。10分
（2） 基本合理，能完成各项任务。8分
（3） 一般。1~4分

3、成本控
制

5

（1） 管理控制各种物料的使用，尽量使物尽其用。5分
（2） 基本能合理控制各种物料。3分
（3） 一般。1~2分

4、设备设施维护保养

10

（1） 本部门的各种设施设备使用方法正确，保养得当。10分
（2） 各种设施设备基本使用方法正确，能保养设备。5~9分
（3） 一般。1~4分

5、外语

5

（1） 通过酒店英语A级考核。5分
（2） 通过酒店英语B级考核。4分
（3） 通过酒店英语C级考核。1~2分

现
实
表
现

40分

1、出勤率

10

（1） 无迟到早退或缺勤。10分
（2） 每月迟到早退或缺勤在一次以内。8分
（3） 每月迟到早退或缺勤在2次或以上。1~4分

2、劳动纪律（行为规范）

10

（1） 月无违纪记录，无过失单。10分
（2） 月过失单（包括本部门内的）在2次以内。8分
（3） 月过失单（包括本部门内的）在2次以上。1~4分

3、仪容仪表

5

（1） 合乎酒店《员工手册》要求。5分
（2） 基本合乎酒店《员工手册》要求。3分
（3） 一般合乎要求。1分

4、环境、设备卫生

5

（1） 卫生良好，设备保养、卫生良好。5分
（2） 卫生基本合格。3分
（3） 卫生一般。1分

5、工作态度

10

（1） 积极向上，勤劳肯干，态度积极。10分
（2） 态度基本积极，合乎工作要求。8分
（3） 态度一般，能完成工作。1~4分

沟
通
与
协
作

20分

1、团队意识

5

（1）团队意识强，能主