基于JAVA的餐饮管理系统(开题报告).doc

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本科生毕业论文(设计)开题报告书

题 目 基于JAVA的餐饮管理系统
学生姓名
学 号 ＿
专业班级 ＿
指导老师 ＿

2010年 11 月
论文（设计）题目
基于JAVA的餐饮管理系统
课题目的、意义及相关研究动态：
课题目的：
本课题开发的目的在于使企业更好的了解市场上的信息。另外，通过此次设计，了解B/S架构的原理，掌握基于B/S架构下的程序设计与实现；巩固对java框架和MYSQL的了解以及对它们在使用方面知识的学习和掌握。掌握餐饮管理系统的开发过程；熟练掌握SQL数据库的运用；该系统中，应用SQL Server 2005数据库管理系统、SQL语言原理、JSP应用程序设计，JSP数据库技术,采用成熟的B/S（浏览器/服务器端）结构，根据分析和讨论，实现酒店订餐管理，提供与用户交互的界面，完成酒店餐饮管理系统的设计和开发。开发出来的餐饮管理系统能展示出它所具备的功能并且能应用到现实中。
课题意义：
面对餐饮业多元化的经营现状，经营的特色、规模、出品这些因素的不同，带给餐饮企业的则是不同的标准和工作流程和方法，面对着这解决方法不一的情况，对人才的专业化程度的要求也相应地提高了，然而在国内市场上，餐饮业人才供应不足，在这样的两难情况下，信息系统得出现暂缓了这一紧张局面。
首先，餐饮管理信息系统不是单纯的用于结帐计算的工具，它有着科学的、标准的管理体系，它是通过对目前餐饮市场的具体情况科学的调研分析后设计而成的，它能够针对中餐因其菜品的多样化和特色化的服务很难实现标准化管理，使中餐企业的成本控制很难实现这些问题得到有效的解决。
其次，餐饮管理信息系统能够给出具体的相应的符合企业自身要求的较科学的标准化管理流程，这暂时缓解了专业人才的需求，通过使用该系统就能完成专业人员所要做的事。
最后，餐饮管理信息系统可以针对企业的经营现状而做出科学的分析，使得企业对市场的应变能力得到了提高，从而通过餐饮管理信息系统来实现强化管理、降低成本、堵漏节流等作用。更好的完善企业的经营管理，提高企业自身的竞争实力。

国内外相关研究状态：
随着信息化技术的日益普及，餐饮这样的传统行业也越来越多的采用信息技术来管理业务，市场上餐饮管理软件正处于百花齐放、百家争鸣的阶段。
随着我国市场经济的快速发展，各行业都呈现出生机勃勃的发展景象，其中餐饮业的发展尤为突出。近两年来已呈现出高速发展的态势。但在快速发展的同时，餐饮业在日常经营管理中仍普遍采用手工管理方式，整体科技含量低。随着餐饮企业规模和数量的不断增长，手工管理模式无论是在工作效率、人员成本还是提供决策信息方面都已难以适应现代化经营管理的要求，因此制约了整个餐饮业的规模化发展和整体服务水平的提升。
目前市场上大多数餐饮软件是基于WINDOWS操作系统的，也有部分餐饮软件考虑到版权的问题，采用LINUX操作系统；又比如，系统数据库，有ACCESS、SYBASE、MYSQL、SQLSERVER等，对于餐饮系统来说，采用什么数据库与餐厅的规模比较相关，较小的餐厅可以采用比较简单的数据库如ACCESS，这样使用维护都可以做的比较简单，而规模大的餐厅就应该用SQLSERVER这样的数据库，可以保障数据比较安全、系统比较稳定，但同时也要求有专门的系统管理员来维护。还有，数据的录入通常有三种方式，一是基于普通电脑，二是基于触摸屏，三是采用无线点菜系统，而无线技术又有基于红外技术和基于无线网络的技术。从目前的发展趋势看，餐饮系统越来越多的采用触摸屏，而无线技术正在逐步成熟起来。
在国内，餐饮软件的发展也正处于蓬勃发展的时期，如北京天良软件，它是一家以软件开发、销售为主营方向的技术开发型企业。天良软件立足于餐饮及酒店客房管理市场，致力于为客户提供一流的产品及服务，企业下设市场拓展部、产品研发部、公关策划部、客户服务部等主要职能部门。
在国外发展比较成熟的软件有龙腾触摸屏点菜系统，“龙腾餐饮管理系统”软件采用了独特的组网技术，以Window为操作平台，全32位应用软件系统，功能在国内处于领先地位。网络系统是以Windows搭成的对等网络，简单实用、稳定可靠，保证企业非常迅速地把信息传递到各个点。这个系统适用于快餐企业、西餐、火锅有勾划式菜单的餐饮企业，中高档中餐可以配合其他点菜设备一起使用这个系统。
课题的主要内容（观点）、创新之处：
主要内容（观点）：
本餐饮管理系统的主要内容是对客户资料、客户定餐、客户点菜、餐桌、财务、会员资料统一管理。本系统是用B/S架构开发的，功能模块可以划分为四大块——前台和后台、财务管理及客户管理：
一、前台功能模块
1、定餐管理
增加，修改，删除，查询预定信息。通过预定信息锁定台位信息，人工解锁台位信息
2、点菜管理
增加，修改，删除，查询点菜单、退菜单信息。服务员笔记或者PDA点菜流程任意定制。菜单打印，根据酒店的打印机分布，可自定义打印流程。
3、台位查询
席位，包间的状态。精确到时间片。席位，包间的各种详细信息。
二、后台功能模块
1、菜品信息管理
增加、修改、删除、查询菜品信息、菜品分类信息、菜品种类信息、菜品折扣信息。
2、人员信息管理
增加、修改、删除、查询人员基本信息、部门信息、调离信息、权限信息，查询人员操作历史记录。
3 、餐桌管理
餐桌信息：增加、修改、删除、查询餐桌信息。
三、财务管理
1、营业额统计查询
日营业额统计，统计出某一日的营业情况，月营业额统计，统计出一月内总体和每天的营业情况。
2、菜品销售情况查询
统计菜品的销售数量、销售金额、成本、毛利，统计套菜及其菜品明细的销售情况。
3、消费情况查询
统计会员在一定时间范围内的消费情况，并根据其消费情况设置会员卡级别。
四、会员管理
会员信息管理
会员信息的录入，管理，查询。
创新之处：
本课题是基于java平台，运用java框架Struts的。在本系统有以下几点特点：
1、不同用户类型的客户有相应的权限使用该系统，从而大大提高了系统的安全性和管理效率。
2、能保证整个系统构架的稳定性和安全性。
3、统计会员在一定时间范围内的消费情况，并根据其消费情况设置会员卡级别，制客户积分规则，设定不同积分段对应的等级以及各等级对应的优惠政策。
4、增加菜品折扣信息，支持打折收款。
完成期限和预期进度：
2010年10月15日～11月15日：调研、文献检索、开题报告
2010年11月 15日～11月30日：开题报告座谈会
2011年3月1日～3月31日：外文资料翻译、系统设计
2011年3月31日～5月15日：系统设计、编码
2011年5月15日～5月20日：测试、验收
2011年5月15日～5月20日：撰写毕业设计文档
2011年5月20日～5月21日：上交论文、系统源代码
2011年5月22日～5月23日：论文答辩

主要参考资料：
[1] 郑阿奇．JSP程序设计教程．北京：机械工业出版社，2005：174-179，215.
[2] 施伯乐，丁宝康，汪卫．数据库系统教程［Ｍ］．北京：高等教育出版社，2003：147-151.
[3] 周新会，傅立宏．ASP通用模块及典型系统开发实例导航［Ｍ］．北京：人民邮电出版社，2006：11-19．
[4] 周兴华，李增民，臧洪光．Ddlphi 7数据库项目案例导航［Ｍ］．北京：清华大学出版社，2005：377-384.
[5] 刘敬，严冬明，马刚．Delphi住宿餐饮管理系统开发实例导航［Ｍ］.北京：人民邮电出版社，2003:4-5.
[6] 吴敏.saas餐饮管理系统的分析与开发［D］．太原：太原理工大学，2008：12-14.
[7] 杨小鹏．试论白天鹅宾馆的经营管理 [J]．南开经济研究，1989（2）:46-48.
[8] 杨羡莲.餐饮业营销[J].广州市财贸管理干部学院学报,1991(4)32-33.
[9] 王富贵.批发零售贸易、餐饮业发展问题的研究[A].西宁市第三产业研究文集[C].1995:21-30.
[10] 刘涛.中国餐饮业特许经营研究[D].对外经济贸易大学，2001：11.
[11]Terry Quatrani.Visual Modeling With Rational Rose and UML.Addison-Wesley Longman,2006:5.
指导教师意见：

签名：
年 月 日
开 题 报 告 会 纪 要
时间
2009年11月20日
地 点
系会议室
与
会
人
员
姓 名
职务（职称）
姓 名
职务（职称）
姓 名
职务（职称）
潘梅森
副教授

邓志宏
副教授

汤海蓉
讲师

刘波涛
讲师

会议记录摘要：

会议主持人：

记 录 人：
2009 年 11 月 20 日

院工作小组意见

负责人签名：　　　　

年 月 日

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