关于公开征求α-淀粉酶等7食品添加剂新品种意见附件.pdf

附件 1 拟征求意见的食品添加剂名单拟征求意见的食品添加剂名单 一、-淀粉酶等 2 种食品工业用酶制剂新品种 序号 酶 来源 供体 1.-淀粉酶 地衣芽孢杆菌 Bacillus licheniformis 嗜纤维菌 Cytophaga sp.2.乳糖酶 枯草芽孢杆菌 Bacillus subtilis 两歧双歧杆菌 Bifidobacterium bifidum 食品工业用酶制剂的质量规格要求应符合 食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂（GB1886.174）的规定。二、二氧化硅等 4 种食品添加剂扩大使用范围 序号 名称 功能 食品分类号 食品名称 最大使用量（g/kg）备注 1.二氧化硅 抗结剂 04.04.01.05 新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）（仅限豆腐花粉）15.0 2.海藻酸钠（又名褐藻酸钠）稳定剂 13.05 其他特殊膳食用食品（仅限 13 月龄-10岁特殊医学用途配方食品中氨基酸代谢障碍配方产品）1.0（适用于13-36 月龄幼儿的产品）按生产需要适量使用（适用于 37 月龄-10岁人群的产品）3.可得然胶 增稠剂 06.05.02.04 粉圆 按生产需要适量使用 16.07 其他（仅限魔芋凝胶制品）4.罗望子多糖胶 增稠剂 04.01.02.05 果酱 5 04.01.02.08.05 果糕类 20 14.02.03 果蔬汁（浆）类饮料 3 以即饮状态计，相应的固体饮料按照稀释倍数增加使用量 2 三、食品营养强化剂6S-5-甲基四氢叶酸钙扩大使用范围 序号 营养强化剂 食品分类号 食品名称 使用量 备注 1.6S-5-甲基四氢叶酸钙 13.05 除13.01 13.04外的其他特殊膳食用食品（仅限孕妇及乳母营养补充食品、运动营养食品）符合食品安全国家标准 孕妇及乳母营养补充食品（GB 31601-2015）和食品安全国家标准 运动营养食品通则（GB 24154-2015）中关于叶酸的规定。3 附件 2 解读解读材料材料 一、-淀粉酶（一）背 景 资 料。地 衣 芽 孢 杆 菌（Bacillus licheniformis）来源的-淀粉酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。美国食品药品管理局、丹麦兽医和食品局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。（二）工艺必要性。该物质作为食品工业用酶制剂，主要用于谷物加工和酒精生产等，液化不溶性的淀粉分子、加速淀粉颗粒转化为可发酵糖。其质量规格执行食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂（GB 1886.174）。二、乳糖酶（一）背景资料。枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）来源的乳糖酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。美国食品药品管理局、丹麦兽医和食品局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。（二）工艺必要性。该物质作为食品工业用酶制剂，主要用于乳制品加工，催化乳糖水解。其质量规格执行食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂（GB 1886.174）。三、二氧化硅（一）背景资料。二氧化硅作为食品添加剂已列入食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（GB 2760），允许用于乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其4 调制产品、原粮等食品类别，本次申请扩大使用范围用于新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）（仅限豆腐花粉）（食品类别 04.04.01.05）。欧盟委员会、美国食品药品管理局允许其作为抗结剂用于各类食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量不需要限定。（二）工艺必要性。该物质作为抗结剂用于新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）（仅限豆腐花粉）（食品类别 04.04.01.05），防止产品结块。其质量规格执行食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化硅（GB 25576）。四、海藻酸钠（又名褐藻酸钠）（一）背景资料。海藻酸钠作为食品添加剂已列入食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（GB 2760），允许用于稀奶油、生湿面制品、生干面制品等食品类别，本次申请扩大使用范围用于其他特殊膳食用食品（仅限 13 月龄-10 岁特殊医学用途配方食品中氨基酸代谢障碍配方产品）（食品类别 13.05）。欧盟委员会允许其作为增稠剂用于特殊医学用途配方食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量不需要限定。（二）工艺必要性。该物质作为增稠剂用于其他特殊膳食用食品（仅限 13 月龄-10 岁特殊医学用途配方食品中氨基酸代谢障碍配方产品）（食品类别5 13.05），作为氨基酸基质的稳定剂。其质量规格执行食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸钠(又名褐藻酸钠)（GB 1886.243）。五、可得然胶（一）背景资料。可得然胶作为食品添加剂已列入食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（GB 2760），允许用于生湿面制品、生干面制品、方便米面制品等食品类别，本次申请扩大使用范围用于粉圆（食品类别 06.05.02.04）和其他（仅限魔芋凝胶制品）（食品类别 16.07）。国际食品法典委员会、美国食品药品管理局允许其作为增稠剂用于淀粉制品等食品类别。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量不需要限定。（二）工艺必要性。该物质作为增稠剂用于粉圆（食品类别 06.05.02.04）和其他（仅限魔芋凝胶制品）（食品类别 16.07），改善产品质构。其质量规格执行食品安全国家标准 食品添加剂 可得然胶（GB 28304）。六、罗望子多糖胶（一）背景资料。罗望子多糖胶作为食品添加剂已列入 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（GB 2760），允许用于冷冻饮品、可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果、果冻等食品类别，本次申请扩大使用范围用于果酱（食品类别 04.01.02.05）、果糕类（食品类别 04.01.02.08.05）和果蔬汁（浆）类饮料（食6 品类别 14.02.03）。日本厚生劳动省、美国食品药品管理局允许其作为增稠剂用于食品。（二）工艺必要性。该物质作为增稠剂用于果酱（食 品 类别 04.01.02.05）、果 糕 类（食 品类 别04.01.02.08.05）和果蔬汁（浆）类饮料（食品类别14.02.03），改善产品质构。其质量规格执行食品安全国家标准 食品添加剂 罗望子多糖胶（GB 1886.106）。七、6S-5-甲基四氢叶酸钙（一）背景资料。原国家卫生和计划生育委员会2017 年第 13 号公告批准食品营养强化剂新品种 6S-5-甲基四氢叶酸钙，作为叶酸的化合物来源，已批准用于调制乳、调制乳粉、特殊医学用途配方食品等食品类别。本次申请扩大使用范围用于除 13.0113.04 外的其他特殊膳食用食品（仅限孕妇及乳母营养补充食品、运动营养食品）（食品类别 13.05），用量应符合 食品安全国家标准 孕妇及乳母营养补充食品（GB 31601）和 食品安全国家标准 运动营养食品通则（GB 24154）中关于叶酸的规定。（二）工艺必要性。该物质作为食品营养强化剂，增加食品中叶酸含量。其质量规格执行原国家卫生和计划生育委员会 2017 年第 13 号公告的相关内容。