大肠菌群计数MPN2010检验原始记录.doc

食品中大肠菌群MPN计数检验原始记录表（2016）
样品名称

样品编号

检验项目
大肠菌群MPN计数（2016）
检验日期

检验地点
□BSL-2实验室
□洁净实验室
检验依据

判定依据

检验仪器
□生化培养箱 □均质器 □菌落计数仪
□生物安全柜 □超净台 □电子天平
□恒温振荡器 □冰箱 □冰 箱
检验试剂
LST肉汤、BGLB肉汤、磷酸盐缓冲液或无菌生理盐水等。
样品制备
□固体和半固体样品：无菌称取25g，置于盛有225mL磷酸盐缓冲液或无菌生理盐水的无菌灭菌袋内，进行均质处理。
□液体样品：吸取25mL于样品于225mL磷酸盐缓冲液或无菌生理盐水中，混匀。
□液体样品：直接吸原液检验。 □液体样品：直接吸原液10mL检验。
检验程序
大肠菌群计数[ MPN/g (mL ) ]
1
25g(mL)样品+225mL稀释液均质（或原液直接检验；
初发酵温度
℃，时间 h
2
10倍系列稀释，选3个适宜稀释度样品匀液；
复发酵温度
℃，时间 h
3
每个梯度接种3管LST肉汤（如接种量超过1mL则用双料LST肉汤），每管接种进行初发酵；
接种量
mL (g) × 管数
4
培养36±1℃，24±2h，观察倒管是否有气泡产生；

空白
5
未产气者继续培养24h，若产气则复发酵，反之为阴性；
初发酵

6
初发酵产气者接种BGLB肉汤36±1℃，48±2h复发酵；
复发酵

7
若复发酵继续产气则阳性；
查MPN表
结果

8
查MPN表，记录结果，报告
温度（℃）

相对湿度（％RH）

报告

检验员： 审核员：

第 页 共 页