出口番茄酱检验规程_编制说明.doc

出入境检验检疫行业标准编制说明
1 基本信息
1.1 标准名称
中文
出口番茄酱检验规程
英文
Rule for the inspection of tomato paste for export
1.2 与国际标准和国外先进标准一致程度情况
□等同
□修改
□非等效
标准号

英文名称

中文名称

说明
（适用于修改和非等效）
目前尚无相同或相近的国际标准和国外先进标准
1.3 任务来源
批准文号

计划编号
2010B365r
1.4 制（修）订
情况
□制订
■修订
修订标准编号
SN/T 1036-2002
整合标准编号

1.5 起止时间
2011年3月～ 2011年 12 月
1.6 主要起草
单位
新疆出入境检验检疫局
1.7 主要起草人
易坚、于千、王瑶
1.8 专业类别
□管理；□动物检疫；□植物检疫；■食品检验；□卫生检疫；□化矿金；
□机电；□轻工；□纺织；□包装与危化；□鉴定
1.9 标准体系表代码

1.10 调整情况
1、对标准所引用的规范性文件按照最新版本进行了更新；
2、对标准中净重的测定及判定标准进行了更改；
3、对标准中色差的测定变更了色差仪的型号；
4、对标准中理化指标番茄红素的含量，依据GB/T14215-2008进行了变更；
5、 对标准中重金属的限量标准，依据GB11671-2003的要求进行了变更；
6、 对标准中霉菌的限量标准，进行了变更。
7、对标准中查验有效期的时限，进行了变更。
2 背景情况
2.1 国内外现行法律法规要求，国际贸易、疫病疫情、质量安全等检验检疫业务需求情况
目前，我国出口番茄制品的产量已达到100万吨，生产能力不断提高，生产规模不断扩大，相应的国际贸易额也不断上升。各国对进口的番茄制品品质有不同的检验检疫要求。
《食品安全法》颁布以来，对食品安全的要求上升到了新的高度，对过去标准的修订成为当务之急。
出口番茄制品的品质要求比过去也有很大的改变和提高，以往的标准与当今的出口贸易的要求存在一定差距，检验内容也比以往有所增加。因此，修订此标准是十分必要的。

2.2 与国内外技术法规、相关标准及其他规范性文件关系情况（适用规程、规范类）
与GB/T14215-2008标准的关系，本标准属于检验规程，GB/T14215-2008是产品标准。GB/T14215-2008中对部分理化项目的检验没有提供方法，本标准提供了检验方法。
与SN0400-2005系列标准的关系，SN0400标准为进出口罐头食品检验规程，本标准为出口番茄制品的检验规程，更具针对性。
与欧盟(EEC)1764/86标准的关系，本标准借鉴了其中对霉菌限量70%的要求。
2.3 与国内相关标准、文献的关系（适用方法类）

3 编制过程
3.1 准备阶段（可选项）

3.2 分工情况
本标准编写组成员为新疆出入境检验检疫局长期从事出口番茄制品检验监管的专业技术人员，编制小组的成员构成包括了具有出口番茄制品检验和监管实践经验的专业人员。具体分工如下：

易坚：制订研究方案, 资料信息分析，组织起草标准
于千：参与起草及相关内容的补充、验证
王瑶：负责有关的实验验证，参与起草
3.3 标准草案（征求意见稿）编写情况
（可选项）

3.4 征求意见情况（适用送审稿）

3.5 审定情况

（适用于报批稿）

3.6 标准所达到的技术指标（适用方法类）或管理目标（适用于规程、规范类）
本标准预期达到国内先进水平，对出口番茄制品的检验起到规范的作用，使检验工作更有针对性、可操作性。
4 主要技术内容的确定
1、番茄酱罐头的净重测定一直没有明确的抽样及判定标准，GB/T14215-2008中所规定的净含量的判定标准“国家总局[2005]第75号令”可操作性比较低，不便于日常检验。本规程中采用的SN/T0188标准，包含了抽样数量和判定标准，比较便于实际操作。
2、理化指标番茄红素的含量，依据GB/T14215-2008进行了变更。番茄制品中番茄红素的含量是一项比较重要的质量指标，旧版的本规程中此项指标与GB/T14215-2008中的规定不一致，由于出口番茄制品不区分优级品和一级品，故均按一级品的含量进行了统一。
3、 对标准中重金属的限量标准，依据GB11671-2003的要求进行了变更。本规程中取消了铜的限量，对锡的检测仅限于马口铁罐头，因为镀锡罐存在残留锡的风险。
4、 对标准中霉菌的限量标准，进行了变更。番茄制品中霉菌的含量一直是影响番茄制品出口及贸易价格的重要指标，而由于霉菌是一种死菌体，对人体没有危害，依据欧盟(EEC)1764/86的要求，也仅设定为70%以下。为了促进我国番茄制品的出口，本规程中设定为70%以下。
5、对标准中查验有效期的时限进行了变更。由于无菌铝箔袋装番茄酱品质检验有效期为12个月，马口铁罐装番茄酱品质检验有效期为6个月，故将无菌铝箔袋装番茄酱口岸查验有效期延长为4个月。

5 验证情况
5.1 验证单位情况
验证单位
验证人员
验证时间
霍尔果斯出入境检验检疫局
易坚
2011年8 月 日
新疆出入境检验检疫局
于千、王瑶
2011年8 月 日

年 月 日

年 月 日

年 月 日

年 月 日

年 月 日
5.2 验证过程

5.3 验证数据分析

5.4 验证评价

5.5 其他应说明的情况

6 附加说明（可选项）
6.1 宣贯标准的建议

6.2 修订和废除现行有关标准的建议

6.3标准作为强制性标准或推荐性国家标准的建议及主要依据

6.4 其他需要附加说明的情况（如社会经济效益情况）

6.5参考文献
1) 李世雨 于千 尚德军 《出口番茄制品检验》 中国计量出版社 2010年10月 ISBN 978-7-5026-3302-8
2) GB 11671-2003 《果、蔬罐头卫生标准》
3) GB/T 14215-2008 《番茄酱罐头》
4) GB/T 10786-2006 《罐头食品的检验方法》
5)Commission Regulation (EEC)No 1764/86 of 27 May 1986 minimum quality requirements for products processed from tomatoes under the production aid scheme
6) SN/T 0400.4-2005 《进出口罐头食品检验规程 第4部分：容器》
7）SN/T 0400.4-2005 《进出口罐头食品检验规程 第7部分：成品》
8）SN/T 0400.4-2005 《进出口罐头食品检验规程 第12部分：口岸查验》

联系人
易坚
联系电话
18999578111
电子邮箱
yij0778@
填表日期： 2011 年 8 月30 日