苏果物流配送运营模式.doc

苏果超市物流配送系统分析 1 导言 1.1 研究背景 当代物流是当今经济发展中热点，也是企业利润新增加点。尤其是连锁企业在经营活动中点多面广，物流任务非常繁重。所以，怎样加强物流管理提升物流经济效益和社会效益是连锁企业经营管理重点。而配送是连锁纽带，配送能力强弱和配送中心效率直接影响着连锁企业竞争力，因而研究苏果配送模式对苏果发展意义深远。 苏果超市成立于1996年7月， 销售规模达成181.2亿元。苏果超市上六个月销售额118亿元，其中直营 52.17亿，去年同期95亿，同比增加24.2。上六个月店铺数 1574 家，其中直营443家。去年同期1405家，同比增加12。苏果品牌价值评定达 10.32亿，荣获“中国500最具价值品牌”称号，再次蝉联这一称号，品牌价值评定飙升到21.38亿。同时，苏果超市被国家商务部确定为全国重点扶持15个大型流通企业集团。在南京，苏果超市占据着超市业态50%以上市场份额，是江苏省超市零售业最大商贸流通企业。是苏果“十一五规划”开局第二年，预计销售规模将达成260亿元，网点数突破1850家11。 1. 2 研究目标与意义 经过对苏果超市系统特征及物流配送管理现实状况分析，找出苏果超市在现阶段发展过程不足，提出改良意见。 经过此次论文研究及撰写，充分吸收本学科相关知识和研究结果，提升专业素养，强化知识应用。 2 苏果连锁超市系统特征 苏果连锁超市在过去十几年中，以连锁化、信息化和规模化为特征，发展快速。对应苏果连锁超市物流相对于工业物流，企业物流具备社会化程度高、批量小、品种多、频度高、及时性强特点。苏果超市配送系统设计与其经营战略有着亲密联络，苏果连锁超市经营战略指导着连锁超市配送系统设计方向。所以，在进行苏果超市物流配送系统分析前先对苏果超市系统特征作个简明介绍是很有必要。 2.1 苏果连锁超市经营战略22 一是在区域市场实施渗透扩张战略，稳步推进。苏果最初采取是先加盟、后直营“双轮驱动”发展战略。经过 1998 年开始起步实施特许加盟，率先依靠供销网络开设店铺，改良农村传统商业模式和流通网络，从而提升当地服务业形象。其后，自9月份起，在各区域开设直营店铺，与加盟店铺共同占据市场份额，经过直营店带动加盟店提升竞争力和抗御风险能力。 二是在细分商圈方面实施多业态组合战略，充分吸引客源。苏果与大型农业龙头企业合作，大量销售农副产品及其加工品。据悉，现在和苏果合作农业龙头企业就有500多家，苏果直接或间接建设农副产品基地也有100多个，年销售大米、鸡蛋、肉禽、蔬菜、水果等生鲜商品有20多亿元。三是在采购方面实施品类优化战略，不停调整商品结构。 四是在挖掘利润方面实施自有品牌开发战略，扩大品牌效应。 五是在企业管理方面一直坚持低成本运行战略，保持企业良性循环。 2.2 苏果连锁超市规模和门店分布 到上六个月为止苏果共有门店1574家苏果直营店332家，其余为特许加盟店。基本组成了以南京为大本营市场，横跨苏、皖、豫、鲁、翼、鄂6个省区店铺网络体系。苏果店铺选址大多项选择在人口密集居民小区，尽可能贴近百姓，与洋超市大卖场展开错位竞争，让消费者感受到”自己苏果、身边苏果”经营特色，尽最大可能表现超市业态便利性。现在苏果在南京市区占有 50% 市场份额。在南京，苏果以多个超市形态为市民提供方便：好店、平价店、便利店、连锁加盟店、小区店和华润苏果购物中心。每种形态都有着各自独特功效，比如好店定位于高端用户，便利店则是面向普通消费群体，提供货真价低日惯用具。 苏果外埠扩张以小区店为主力业态，外部直营店面积都比较大，通常都在 6000-8000平米左右，商品有近 2万种，并配有生鲜、食品加工区和独特休闲小区，完全能够满足县级城市居民一次性购足。苏果将在苏北和安徽每一个县级城市布点，而且都以大型小区店为主力，并形成网络。其次渗透苏南乡镇市场，建设一批卫星中小门店，构筑密集网点。苏果将开设 50家直营店，快速形成网络优势，布点主要集中在安徽和苏北地域。 表2.2 苏果超市网点发展趋势 年份 1997 1998 1999 网点总数 13 80 201 416 663 931 1162 1345 1503 直营网点 13 30 86 142 213 241 316 384 428 2.3 苏果连锁超市特征分析 苏果连锁超市连锁形式是零售业态一个，以“价格低廉，用户自我服务”赢得消费者欢迎。苏果连锁超市由多个门店组成，实施规范化管理，做到统一订货，集中配送，统一结算，实施采购与销售职能分离经营模式。苏果连锁超市以连锁制为轴心，广布门店为市场依靠，中央采购制为经营形式，降低成本，挖掘销售利润；以多功效、集约化配送中心降低商品库存，开发物流利润。 3 苏果连锁超市物流配送系统现实状况分析 以上是宏观上对连锁超市进行特征分析，探讨连锁超市物流配送特点。但详细到苏果超市物流配送体系，则要依照苏果超市经营战略特点，对其先行方案进行分析。 3.1 苏果连锁超市配送方案 3.1.1 苏果超市配送基本步骤 1.备货。备货是配送准备活动是决定配送成败是否、规模大小最基础步骤；同时，也是决定配送效益高低关键步骤。 进货入库。进货入库作业是实现商品配送前期工作，指由苏果超市总部依照所需商品数量、种类等内容向生产企业订货或购货，并确认商品有没有损坏、种类是否正确过程。 商品在库保管。商品在库保管作业内容包含储存和盘点两个步骤。 商品储存有两种表现形态：暂存形态，为适应“日配”、“即时配送”需要而设置；贮备形态，是使配送连续运作资源确保。商品储存依照商品属性、周转率、理货单位等原因确定。苏果配送中心储存做到定位管理，立体库高货架通常为45层，为了提升工作人员配货效率，配送中心将 1层和2层设计为陈列区域。暂存形态商品全部陈列在 12层，工作人员不需借助工具就可直接取送商品。在库房同一区域，商品货位与销售情况有直接关系，畅销品种陈列在 1 层和靠近主通道“黄金”货位，以缩短往返距离。35 层为贮备形态，通常在晚上向 12层陈列区补充商品，以满足次日配货需要。因为每个仓管组辖区划分合理，存放商品集中且有规律，在通常情况下，1名工作人员配完一平板车货（约2030个品种）只需10分钟。 苏果配送中心有着较健全盘点制度，采取分类盘点方法。除抽查盘点外，每个季度全方面盘点一次。盘点以仓库组为单位，编制盘点计划，按品种所属供给商进行盘点，盘点安排在晚上，每次12家，历时24周，不影响日常配送工作。 2.流通加工。流通加工指依照料客需要或商品特点，对货物进行再加工。苏果依照商品销售需要，实施了一些流通加工作业，如分装加工、分选加工、半成品加工等，这些工作集中在配送中心完成，能够使销售单位节约相当可观人力和时间成本。 3.理货。理货是出货最主要前置工作，是配送区分于通常送货主要标志。当苏果配送中心接到门店配送要求后，管理人员向关于作业人员分配适当工作量，作业人员再依照理货单位上内容说明，按照出货优先次序、储位区域号、配送车辆次号、门店号、先进先出等方法和标准，把出货商品整理出来，经复核人员确认无误后，放置到暂存区，准备装货上车。 4.送货。送货是配送活动关键，也是备货和理货工序延伸。苏果超市送货作业由两个步骤组成：一是出货作业，其主要任务是：出货人员按照约定时间把放置在暂存区即将出货商品移到排定出车位置，并帮助他们装货上车。二是送货，其流程以下：送货人员依照调度人员送货指示（出车调派单）来执行送货作业，对那个送货人员接到出车指示后，将车辆开到指定位置，并做好送货完成后确实认工作（送货签收单），如有退货、调货要求，则应将其随车带回，并办理关于单证手续。 备货（进货入库在库保管）流通加工理货送货（出货送货）图3-1 苏果超市配送步骤 3.1.2 苏果物流配送作业流程 配送中心把全部门店分成四个批次，每个批次大约60家门店左右，把位于一个地域门店规类到同一个批次中，方便共同配送，对于有时间限制门店放到最终批次，便于晚上配送。有配送需要门店提前一天经过 EDI 系统把需要商品货号、数量、规格等数据传输到信息部门服务器上。信息部门下载信息并保留，同时把信息打印出来，形成拣货清单，清单是以门店和各个库为划分标准。33 苏果超市依照商品经营不一样特征进行排队分析，分成三大类商品，每类商品实施不一样配送流程： 第一类商品是使用频率较高畅销商品，如通常日用具，在流经过程中，通常整批进货和储存，然后按各门店订货要求配货后送到各门店。因为这类商品进货量大，故以较低价格购入，能够零售价出售给消费者，这么既降低了流通步骤，又增加了利润。所以，这类商品储存是“创利”。 第二类商品是配送中心按照门店订货单汇总后统一向工厂整箱订货，收到货后不需储存，直接进行分拣作业，再配送到各门店，这么可节约储存费用。 第三类商品有一定保鲜要求，如牛奶、面包、豆腐等，通常是不经过配送中心直接从生产厂家送往各门店，但商品进销全过程信息都由配送中心处理。 3.2 苏果连锁超市配送中心 配送中心是从事货物配置（集货、加工、分货、拣选、配货）和组织对用户送货，以高水平实现销售或供给当代流通设施。配送中心是一个末端物流结点设施，经过有效组织配货和送货，使资源最终端配置得以完成。配送中心具备以下功效：存放功效、分拣功效、集散功效、衔接功效、流通加工功效和信息处理功效。 3.2.1 苏果马群配送中心 苏果马群配送中心园区占地约18万平方米，主体大型常温高架仓库位于园区中心，平面呈“L”型布置，层高20米，东西长312米，南北长172米，建筑面积4.5万平方米，是现在国内单体最大高架仓库。苏果超市共实现销售 220亿元，其中二分之一货由此发出。主体仓库采取了国际通用钢结构建筑形式，门型钢架为轻钢结构，屋面采取自洁彩钢板，墙体采取复合保温彩钢板，屋顶和墙面采取自然采光设计，仓库和码头地面也采取了先进特殊工艺，达成超平标准；另外，仓库还配套了电动滑升门、升降调平台，以降低日常运行成本。 配送中心规划设计秉承担代物流理念，采取了具备效率和成本优势流程化运作模式，并广泛利用了很多先进、成熟技术及设备：（1）物流信息系统为具备国际领先水平专业仓库管理软件（SSA Exceed 4000），具备导向性任务管理、实时库存状态管理、支持多配送中心、多货主管理、开放式功效扩展等很多先进功效。（2）采取无线网络技术和手持RF 射频终端等技术设备，支持物流无纸化作业。（3）利用了国内领先组合式货架系统，并依照立体仓库多层货位高度超出 10 米、库内搬运距离长等实际需要，利用了从德国、瑞典引进 72 台套性能优良电动垂直、水平搬运设备等一系列先进物流技术设备，提升了空间利用和物流作业效率（4）适应发展需要，立体仓库规划和预留了自动分拣机、电子标签系统等设备接口，时机成熟即可上线运行，增强物流配送能力。（5）拥有各式常温、保温厢式自备货车 60 多台，引进了地理信息系统（ GIS）和车辆管理系统，利用了车载 GPS 技术，不但大大拓宽了运输管理有效空间范围，也为深入深化物流管理，提升物流服务水平创造了良好技术条件。 3.2.2 苏果超市生鲜加工配送中心44 苏果生鲜加工配送中心也在马群物流中心开工。该项目是苏果负担国家科技攻关计划即实施食品安全关键技术综合应用示范工程主要项目之一，计划投资5000万元，预计7月份建成投产。苏果生鲜加工中心占地3000多平米，建筑面积1万多平方米，分五层，地下负一层为1000吨冷冻冷藏库，一层为水果、蔬菜分拣配送区，二层为面点、面包、净菜、盘菜生产加工区，三层为食糖、干货类加工区和食品安全检测中心，四层依照生鲜项目标扩大增加生产加工线。该项目预计年配送能力将达成 10亿元。苏果生鲜加工中心将与门店联网食品安全信息查询系统，能够对配送商品原产地、品牌及生产批次和加工过程信息进行溯源查询，从而更有效地确保食品安全。 3.2.3 苏果超市城南配送中心 配送中心前身是原大型食品批发企业-江苏省果品食杂总企业销售、储运部门，于1998年按照苏果超市发展规划组建，负担对苏果超市门店商品配送和对社会商业企业销售服务职能。 3.3 苏果连锁超市配送特点及作用 苏果超市配送特点一是及时满足各门店订货需要，并强调送货方式合理性。即在时间、速度、服务水平、成本、数量等多方面寻求最好实现双方共同受益标准。 特点二是苏果连锁超市配送以支线运输为主，大多属于终端运输，大部分运输限于一定地域内，具备路线短、规模小、频率高等特点。 第三点苏果连锁超市送货是主动送货，经过有效分拣、配货等作业，使送货达成一定规模，利用规模优势取得较低送货成本。 苏果连锁超市统一配送作用是能够提升服务能力，强化门店销售功效，是新利润源泉挖掘点。 1.集中采购、统一进货。批量进货，长久稳定需求能够稳定供给商，并取得进价上优惠，使苏果超市能以低价位参加竞争。 2.集中库存、统一发货。集中库存总量可大大低于分散库存，既降低资金积压，加紧了资金周转，也增加了对门店调控作用。 3.进行流通加工、提升商品附加值。配送中心可进行商品细分、小件包装、贴附标签、条形码等，甚至蔬菜调理、食品冷冻加工、食品保鲜等功效，提升了商品作业效率，降低了门店管理费用，并有利于实现企业统一管理和企业形象建立。 4.传递商品流通信息，愈加好地满足消费需求。苏果连锁超市配送中心经过对生产商、批发商供给情况和消费者需求情况分析,能较客观地了解市场信息，并及时向连锁门店传递消费动态，愈加好地满足消费者需求。 3.4 苏果连锁超市配送系统存在问题 近十几年来，苏果连锁超市发展快速，市场份额不停扩大地域分布广，竞争激烈。即使管理技术和伎俩也在不停提升，但仍存在很多问题。 1.采购成本居高不下。现在，我国连锁超市中，统一采购和进货百分比通常只有 30%60%左右。苏果超市和大部分连锁超市一样，统一采购百分比只有50左右，总店与其大部分分店之间只是一个加盟关系，缺乏内在经济联络，许多分店都有自己供给商和物流渠道，实施是单店采购和进货，从而未能取得因大规模采购而带来优惠进货价格，采购成本居高不下，缺乏价格竞争优势。 2.配送效率低下。苏果超市配送信息经过数次传递后易产生失真现象，一旦订单上信息与超市不一致，配送商就要在制造商和超市之间进行数次斡旋，这不但影响配送服务水平、增加了无须要配送成本，还造成了整车装载率低、回车空驶率高、运力大量浪费，而且使递送速度慢，确保率低。 3.标准化程度低。苏果超市成立之时国内物流概念还未清楚，苏果管理人员依靠自己原有经验在探索中前进，在前进中继续积累经验，缺乏专业物流知识作指导。苏果配送体系也是在探索中逐步建立。因为并没有从整体上进行规划，苏果配送标准化程度较低，很多工作仍是人工操作，还未实现“无纸化” 管理。且许多工作人员操作手法不正规，譬如货架管理员没有及时关注货物数量而造成不能及时补货现象仍市场发生，且没有相关补救监督方法。 4.物流信息技术伎俩落后。新建马群配送中心设备先进，管理系统较为完善。但超市与供给商之间电子数据交换系统未能广泛应用。且苏果超市即使在库存、自动化标识上应用了当代化科学管理，但分货、拣选等基本上依然以人工操作为主。包含苏果超市在内连锁超市快速发展，对物流作业“拆零” 需求越来越强烈，订货商品多品种、小批量化使得配货作业人手不足矛盾非常突出。 5.缺乏管理人才缺乏高素质管理人才。苏果超市管理人员中有很多是从事百货企业之类行业，即使了解市场行情，熟悉运作流程，但缺乏专业物流管理理念。而苏果超市理货员，收银员等日常操作人员更是缺乏专业性培训，工作效率及服务水平较低。 4 苏果连锁超市配送优化 4.1 苏果连锁超市配送优化对策 伴随沃尔玛等国际巨头连锁超市入土南京，苏果面临着严峻考验。为了愈加好迎接挑战，优化改革势在必行。 按照苏果发展新目标，在外地开直营店步伐越来越快，统一配送比重也有待提升，所以门店需求必将快速增加。所以必须要用科学方法努力降低各项物流活动成本，并将配送流程合理化。所谓配送优化，就是在配送诸步骤，如流通加工整理拣选分类配货末端运输中，从物流系统总体目标出发，利用系统理论和系统工程原理和方法，充分利用各种运输方式优点，以运筹学等数量方法简历模型与图表选择和规划合理配送路线和配送工具，以最短路径最少步骤最快速度和最少费用，组织好物质产品配送活动，防止不合理配送情况和次优化出现。针对苏果超市详细情况，可采取下面优化对策。 1.对配送路线重新调查和实地考查，重新设计修改路线，努力使成本降至最低。配送路线合理是否直接关系到配送速度和成本。能够建立数学模型，利用数学方法设计合理迅捷配送路线。设计时需考虑以下原因：成本最低点、按时安全、门店地理位置、门店间交通设施、门店销售忙闲等。 2.搞好自行配送、联盟配送与外包配送关系。自行配送投资较大，但比较轻易管理，适应性和灵活性较强。现在，苏果百货、家电等商品统一配送比重上升到约占同类商品40，门店物料用具由配送中心100配送，包含常温食品、日用具、百货、家电、香烟、OTC 药品统一配送比重已大幅提升，约占直营店销售总额 52。但这与国外成熟零售连锁企业相比还很低。所以苏果要在加强已经有自行配送条件下加大联盟配送百分比。联盟配送最大优点是使配送中心节约费用，使合作双方共同关心配送运行和建设，在共同目标下获取各自满意长久利益。而外包配送是将配送委托给社会上物流企业，按配送要求支付一定费用，适合短期合作。 3.加强配送人员安排与培训。苏果超市物流配送人员由三种层次员工组成：战略层人员、战术层人员和操作层人员。苏果应该合理安排不一样层次物流配送人员百分比，充分挖掘各层次人员潜力，加强培训，调度员工主动性，让员工各尽其能。 采取上列优化对策对苏果连锁超市影响 1.对配送路线重新调查和实地考查，重新设计修改路线，能够提升物流配送效率，使成本降至最低，从而提升苏果超市企业竞争力 2.搞好自行配送、联盟配送与外包配送关系能够苏果超市在节约成本基础上提升服务效率以及服务质量。使用联盟配送最大优点是使配送中心节约费用，使合作双方共同关心配送运行和建设，在共同目标下获取各自满意长久利益。将部分商品配送交给供给商负责能够降低苏果超市配送成本，降低苏果超市配送风险。而供给商能够藉此稳定和苏果超市合作关系，发展更为长久战略型合作搭档关系。而外包配送将配送委托给社会上物流企业，能够将部分资金和精力转向其余方面。 3.加强配送人员安排与培训能够提升员工专业质素调动员工主动性。合理安排不一样层次物流配送人员百分比充分挖掘各层次人员潜力，让员工各尽其能。21 世纪竞争关键是人才竞争，只有提升员工专业水准调动员工主动性才能确保企业在竞争中屹立不倒。 4.2 实施步骤和注意关键点 通常企业在做信息化时往往偏重于硬体技术引进而忽略软件规划。对软件规划多重视于系统分析与设计阶段，而忽略了信息系统规划步骤，使企业在信息系统导入时不但无法由此信息系统取得其应有效益，而且修改企业组织型态及作业方式给予配合，而且投入大量人力及金钱来做系统维护。所以怎样对物流中心信息系统开发早期即给予事前详细规划，引进新科技技术，并配合组织要求做好管理方法、管理制度、及人才培训计划等，实为信息系统开发主要课程。因为企业经营环境不停地改变、竞争产品不停产生及组织人事变动，企业信息系统就需要不停地加以修改，以满足当初企业要求，达成企业目标。在实施前要对现有物流中心情况进行了解分析，只要包含下面几点: 1.组织架构。对企业组织架构了解除了将企业所拥有部门列举出来，并依其组织架构加以标示其各别层次外，更详列各部门工作机能及其事务作业内容，如此一来可帮助系统分析师做信息系统分析规划，更可于信息系统建立之后作为系统推行参考。 2.作业内容及作业流程。对于企业内部作业方式及事务流程了解一来可做信息系统规划参考，另首先亦可为作业内容合理化、信息流程简化规划基准。对于企业内部作业方式及事务流程了解可透过以下方式达成:(1)绘制现行信息系统关联图。(2)绘制现行信息系统资料流程图。 3.搜集现有作业报表、单据、资料等。依照现有作业流程一一列举现行使用表单、单据栏位、栏位内容、报表制作周期、单据发生时点等，以作为新信息系统报表、屏幕设计依据、信息系统分类及信息系统架构建立等。 4.管理方法与制度。除了物流中心作业内容、作业方式、各类报表单据之外，各项作业管理准则及制度对信息系统设计有极大影响，尤其是对程式中逻辑推理过程或计算公式设定有直接影响。所以必需将企业中现有执行各项管理准则一一列举标示出来，这些包含了库存品先进先出标准、库存区域因不一样出货批量大小而划分区域标准、物料搬运最短距离标准等。 5 结论 中国经济要融入世界经济，中国连锁企业要参加国内和国外两个市场竞争，就需要增强当代物流意识，主动采取先进组织和管理技术。 苏果超市发展渐入成熟期，门点多分布广规模大， 预计销售规模将达成260亿元，网点数突破1850家。但和企业发展不友好是苏果超市物流配送体系。 本文首先对连锁超市物流配送体系进行分析研究，分析其物流配送特点，归纳连锁超市物流配送活动中常碰到问题。接下来经过对以上分析，对照苏果超市实际物流配送操作方案及经营战略，找出苏果超市物流配送过程中不足。最终提出处理方案及应注意事项。鉴于物流活动二律背返原理，以上提出处理方案在实际操作中会存在一定问题。物流活动中没有一劳永逸方法，苏果超市要想在激烈竞争中占据一席之地，必须增强物流意识，将“第三利润泉”挖掘到底。怎样既提升配送效率又确保准确性既节约配送成本又确保到货率，这既是苏果要考虑，也是我在日后工作中所要学习。