低聚果糖与小麦纤维--复合膳食纤维调节肠道菌群作用的研究.pdf

低聚果糖与小麦纤维复合膳食纤维调节肠道菌群作用的研究陈亚非1，蔡杰2(1 和黄健宝保健品有限公司，广东广州5 1 0 0 1 0；2 珠海高新区维得力生物工程有限公司，广东珠海5 1 9 0 2 0)摘要：对低聚果糖与小麦纤维复合膳食纤维调节肠道菌群作用进行研究，研究方法依照保健食品检验与评价技术规范一2 0 0 3 版之“调节肠道茵群作用检验方法”。结果表明，该复合膳食纤维产品，在1 5 d 动物实验和1 4 d 人体实验中，双歧杆菌和乳杆茵数量均有极显著增加，摄入该复合膳食纤维产品具有调节肠道茵群的保健作用。关键调：低聚果糖，复合膳食纤维，肠道菌群中图分类号：T s 2 0 1 2+3文献标识码：A文章编号：1 0 0 2 一0 3 0 6(2 0 0 5)0 6 0 1 6 7 一0 3肠道菌群在为肠粘膜细胞提供营养及维护肠道健康中扮演着重要角色。膳食改变、机体的损伤或应激、肠道与其他系统急慢性疾病、长期使用抗生素、激素、抗肿瘤药物、放疗或化疗等都可导致肠道菌群微生态系统的改变。肠道微生态系统平衡被破坏，可导致肠道的屏障功能减弱，从而引起疾病。许多研究指出，膳食纤维对肠道菌群的数量和种类都具有一定的调节作用。膳食纤维能为肠道细菌的生长繁殖提供充足的营养底物与能量，促进肠道益生菌(如双岐杆菌、乳酸菌等)的生长繁殖，抑制有害菌(如产气荚膜梭菌等)的生长，减少有害菌产生的氨、吲哚、酚类等有毒代谢产物及人体对这些毒素的吸收，保持肠道良好的微生态环境。关于某类膳食纤维，特别是关于低聚果糖、果胶等水溶性膳食纤维调节肠道菌群作用的研究多有报道，但少见关于复合膳食纤维调节肠道菌群的研究。本报道旨在研究一种既含水溶性膳食纤维(低聚果糖)，又含不溶性膳食纤维(小麦纤维、大豆纤维和水果纤维)的复合膳食纤维产品在调节肠道菌群方面的作用，并探讨其作用机理。1 材料与方法1 1 材料与仪器复合膳食纤维产品自制，主要原料为维得力牌高纯度低聚果糖F o S 9 5、小麦纤维、大豆纤维收稿日期：2 0 0 5 一0 3 3 0作者简介：陈亚非(1 9 7 1 一)，女，工程师，在读硕士，研究方向：保健食品。和水果纤维。1 0 9 袋的铝箔袋装，推荐食用方法为每日1 次，每次1 袋，热水冲饮。超净台，电子天平，酒精灯，吸管，平皿，试管，保温箱等。1 2实验方法”11 2 1培养基和肠道菌群检验方法双歧杆菌：B B L培养基，3 7 c C，动物实验7 2 h 厌氧培养，人体试食实验4 8 h 厌氧培养；乳杆菌：L B s 培养基，3 7，4 8 h 培养；肠杆菌：E M B 培养基，3 7，2 4 h 培养；肠球菌：叠氮钠一结晶紫一七叶苷培养基，3 7，动物实验2 4 h 培养，人体试食实验4 8 h 培养；拟杆菌：实验室配制改良G A M 培养基，人体试食实验3 7，4 8 h 厌氧培养；产气荚膜梭菌：T S C 培养基，3 7，2 4 h 厌氧培养。1 2 2 动物实验方法1 2 2 1实验动物选用中国人民解放军军事医学科学院实验动物中心繁殖的昆明健康雌性小鼠4 8只，体重1 8 2 2 9。1 2 2 2剂量与分组实验按人体每日推荐量(0 1 6 7 9 k g B w)的3 倍(O 5 0 9 k g B W)、1 0 倍(1 6 7 9 k 班w)和3 0 倍(5 0 0 9 k g B w)设低、中、高3 个剂量组和1个对照组，每组1 2 只。1 2 2 3实验方法受试物以蒸馏水配制进行灌胃，灌胃量为0 4 m L 2 0 9 B w，连续给予受试物1 5 d，对照组直接以蒸馏水灌胃。分别在给予受试物前和末次2 4 h 后，无菌采取并称重小鼠粪便0 1 0 4 9，置干燥灭菌小试管中，加灭菌稀释液依次1 0 倍系列稀释，选择合适的稀释度，分别接种在各培养基上。培养后，计算每克湿便中的菌数，取对数后进行统计处理。比较实验前后自身及组间双歧杆菌、乳杆菌、肠球菌、肠杆菌、产气荚膜梭菌的变化情况。1 2 3 人体实验方法1 2 3 1 受试人群选择近一个月内未患过胃肠疾病、未服用过抗生素、年龄在6 5 岁以下、体检指标全部正常的志愿者1 0 0 名。匝巫尹6 7 万方数据1 2-3 2 剂量与分组将志愿者随机分成试食组和空白对照组，每组5 0 人，男女各半。1 2 3 3实验方法试食组人群按1 袋d 连续食用复合膳食纤维产品1 4 d，空白对照组不施加任何处理因素，两组均为正常饮食，且不改变平时的饮食习惯。分别于试食受试物前及末次2 4 h 后，无菌采取受试者粪便，检验肠杆菌、肠球菌、拟杆菌、产气荚膜梭菌、双歧杆菌、乳杆菌等指标。空白对照组人群试验前后粪便的采集与检验同试食组。2 实验数据分析实验数据输入电脑，采用S P S S l 0 0 软件进行统计处理分析。3实验结果3 1动物实验3 1 1该复合膳食纤维产品对小鼠体重的影响由表1 可见，小鼠的初始体重及经口给予不同剂量受剂物后的终体重在各剂量组和对照组间比较均无显著性差异(p 0 0 5)。即实验前后小鼠体重组间比较无差异。3 1 2 该复合膳食纤维产品对小鼠肠道菌群的影响由表2 可知，经口给予复合膳食纤维受试物前后，各剂量组肠杆菌、肠球菌、产气荚膜梭菌、乳杆菌的数量均无显著性差异(p 0 0 5)；双歧杆菌的数量在高剂量组灌服前后自身比较明显增加，差异有显著性(p 0 0 5)，高剂量组灌服后与对照比较明显增加，差异有显著性(p 0 0 5)。服用该复合膳食纤维产品1 4 d 后，与空白对照组相比，试食组人群的双歧杆菌和乳杆菌的数量均明显增加，有极显著性差异(p 0 0 5)。3 2 2 人体试食前后的自身肠道菌群变化情况由表4 可知，在试验前后自身相比中，空白对照组受试人群各指标菌变化均无显著性差异(p O 0 5)，试食组人群的双歧杆菌和乳杆菌的数量明显增加，有极显著性差异(p 0 0 5)。3 2 3 人体试食前后各生化指标变化情况观察受表1实验前后各组小鼠的体重及增长值(X S D)肠道菌群剂量浓度(g k g B w)动物数(只)灌服前(g)P-值灌服后(曲P z 值P 3 值链；竣为灌服魏与对照组比较，p 2 为灌服后与对照组比较，岛为自身前后比较。糊睦匣西 万方数据 万方数据低聚果糖与小麦纤维-复合膳食纤维调节肠道菌群作用的研低聚果糖与小麦纤维-复合膳食纤维调节肠道菌群作用的研究究作者：陈亚非，蔡杰作者单位：陈亚非(和黄健宝保健品有限公司,广东,广州,510010)，蔡杰(珠海高新区维得力生物工程有限公司,广东,珠海,519020)刊名：食品工业科技英文刊名：SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY年，卷(期)：2005(6)被引用次数：6次 引证文献(6条)引证文献(6条)1.王向峰.张龙涛.林洁荣.冯玉兰 动物日粮纤维应用研究进展期刊论文-福建畜牧兽医 2010(1)2.孙靓 科学吃水果能有效预防和治疗便秘期刊论文-宜春学院学报 2009(z1)3.周浩.孙东平.朱春林.许春元 细菌纤维素吸附人体内毒素的研究期刊论文-纤维素科学与技术 2009(4)4.冯丽君.吴巧凤 膳食纤维的保健作用与分析方法研究进展期刊论文-浙江预防医学 2008(7)5.陈亚非 健康食品原料膳食纤维期刊论文-中国食品添加剂 2007(z1)6.陈亚非 健康食品原料膳食纤维期刊论文-中国食品添加剂 2006(z1)本文链接：http:/