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(本栏目内容，在学生用书中以活页形式分册装订！)
A组——双基达标
1．以下关于葡萄糖的说法错误的选项是( )
A．葡萄糖的分子式是C6H12O6
B．葡萄糖属于单糖
C．葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个碳原子和6个水分子组成
D．葡萄糖能与新制的氢氧化铜悬浊液共热反响，生成砖红色的沉淀
解析：葡萄糖分子式为C6H12O6，其中氧原子和氢原子并不以水的形式存在，故C错误，葡萄糖结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，分子中含有醛基(—CHO)能与新制Cu(OH)2悬浊液反响。
答案：C
2．常温下能溶于水，一定条件下又能与水反响的是( )
A．乙酸乙酯B．麦芽糖
C．葡萄糖D．纤维素
解析：常温下乙酸乙酯、纤维素不溶于水，麦芽糖、葡萄糖可溶于水，在一定条件下麦芽糖又能发生水解反响，而葡萄糖不能水解，故正确答案为B。
答案：B
3．以下关于淀粉的说法中不正确的选项是( )
A．淀粉易溶于水
B．淀粉属于高分子化合物
C．淀粉与碘水作用呈现蓝色
D．淀粉在人体内能够水解，生成葡萄糖，经肠壁吸收进入血液
解析：淀粉是一种不溶于水的高分子化合物，它在人体内能够水解生成葡萄糖，其特征反响是遇碘变蓝。
答案：A
4．市场上有一种加酶洗衣粉，它是在洗衣粉中参加少量的碱与蛋白酶制成的。蛋白酶的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹遇到它，都能水解而除去。以下衣料中，不能用加酶洗衣粉洗涤的是( )
①棉织品②毛织品③腈纶织品④丝织品
A．①B．②③
C．①③D．②④
解析：毛和丝的成分都是蛋白质。
答案：D
5．为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝〞，通常选用的方法是( )
A．滴加浓硝酸B．滴加浓硫酸
C．滴加酒精D．火焰上灼烧
解析：鉴别蛋白质的依据主要有：①有些蛋白质分子(有苯环存在)跟浓HNO3作用时呈黄色。②蛋白质被灼烧时，有烧焦羽毛的气味(常以此来区别毛纺物和棉织物)。
答案：D
6．用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法，石灰水能保存鲜蛋的原理是( )
①石灰水具有强碱性，杀菌能力强
②Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反响，生成CaCO3薄膜，起保护作用
③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚
④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质
A．①②B．③④
C．②④D．①③
解析：用石灰水保存鲜蛋，目的是不使鲜蛋内蛋白质凝聚或变性，否那么就不能称为“保鲜〞，其原理主要是利用石灰水的杀菌和消毒及能与鲜蛋呼出的CO2作用生成CaCO3，增加了蛋壳的厚度，起保护作用。
答案：A
7．应用所学知识答复以下问题：
(1)以下物质对蛋白质的化学性质具有明显影响的是(写代号)________。
A．重晶石B．蓝矾C．碘酒D．高锰酸钾
E．酒精F．生牛奶G．熟鸡蛋
(2)如果你发现有人误服重金属盐而出现了轻微中毒症，需要你马上对病人进行抢救，你认为上述物质中可以应用的是(写代号) ________。
(3)当你选择物质对病人进行抢救以后，下一步的打算或做法是(写代号) ________。
A．建议病人快去医院继续治疗
B．将病人安置于通风处呼吸新鲜的空气
C．建议病人卧床休息
解析： (1)蓝矾、碘酒、高锰酸钾、酒精等物质都能使蛋白质变性，蛋白质的变性属于化学变化。重晶石的主要成分是硫酸钡，它既不溶于水又不溶于酸，不能使蛋白质变性，对人无毒。
(2)生牛奶中含有较多的未变性的蛋白质，熟鸡蛋中蛋白质已经变性了。
(3)重金属盐中毒者服用生牛奶能降低重金属盐对人体的作用，但这种作用是有限的。病人去医院请医生做更有效的冶疗是最正确选择。
答案：(1)BCDE(2)F(3)A
8．用含淀粉的物质制备陈醋(醋酸)的主要过程，可用化学方程式表示为：
①________________________________________________________________________；
②________________________________________________________________________；
③________________________________________________________________________；
④2CH3CHO＋O22CH3COOH。
检验所酿的陈醋中是否含有淀粉的方法是
________________________________________________________________________
______________________。
答案：①(＋nH2On(
②C6H12O6(葡萄糖)2C2H5OH＋2CO2↑
③2C2H5OH＋O22CH3CHO＋2H2O
加碘水，假设溶液变蓝，说明有淀粉，否那么没有淀粉
B组——能力拔高
9．将10mL淀粉溶液和5mL氯化钠溶液混合后，放入用半透膜制成的袋内，将此袋浸入蒸馏水中(如以下列图所示)，2min后分别取袋内和烧杯内液体进行实验。以下说法正确的选项是( )
A．烧杯内液体参加硝酸银溶液后有白色沉淀产生
B．烧杯内液体参加碘水后呈蓝色
C．袋内液体参加碘水后不变蓝
D．袋内液体参加硝酸银溶液后无变化
解析：淀粉不能透过半透膜，而较小的Cl－等能透过半透膜，一段时间后，半透膜内外的离子浓度保持相等，所以袋中、烧杯中的液体参加AgNO3溶液后均有白色沉淀生成。
答案：A
10．某市拟投资建设一个工业酒精厂，目的是用工业酒精与汽油混合制成“乙醇汽油〞，以节省石油资源。制酒精的方法有三种：
①在催化剂作用下乙烯与水反响；
②CH3CH2Br＋H2OCH3CH2OH＋HBr；
③(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2OnC6H12O6(葡萄糖)；
C6H12O6(葡萄糖)2C2H5OH＋2CO2↑。
(1)方法①的化学方程式是
________________________________________________________________________。
(2)方法②的化学反响类型是____________。
(3)为缓解石油短缺带来的能源危机，你认为该市应选用哪一种方法生产工业酒精请简述理由________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(4)如果从绿色化学(“原子利用率〞最大化)的角度看，制酒精最好的一组方法是________。
A．①B．③
C．①③D．①②③
答案： (1)CH2===CH2＋H2OCH3CH2OH
(2)取代反响
(3)应该用法③，因为淀粉是可再生资源，而乙烯、溴乙烷都是来自于以石油为原料制得的产品，是不可再生资源，用它们制成酒精还不如直接利用石油 (4)A
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