2022年浙江化学必修2课堂练习专题32-3酯油脂(苏教版).docx

[随堂根底稳固]
1．洗涤盛有植物油的试管，宜选用的试剂是(　　)
A．稀硫酸 B．热水
C．热碱液 D．稀硝酸
解析：植物油在热碱液水解较彻底，生成易溶于水的高级脂肪酸盐和甘油，C正确。
答案：C
2．在酯化反响和酯的水解反响中硫酸的作用分别是(　　)
A．催化剂、脱水剂；催化剂 B．催化剂、吸水剂；催化剂
C．都作催化剂 D.吸水剂；催化剂解析：酯化反响中浓H2SO4作催化剂和吸水剂，酯水解反响中H2SO4作催化剂。
答案：B
3．以下关于油脂的表达不正确的选项是(　　)
A．油脂属于酯类，是高级脂肪酸的甘油酯B．油脂没有固定的熔、沸点
C．油脂在不同条件下水解都能生成甘油
D．油脂都不能使溴水褪色
解析：从油脂的定义、结构特点来分析，油脂是高级脂肪酸的甘油酯，所以A项正确。油脂为混合物，没有固定的熔、沸点，所以B项也正确。油脂是高级脂肪酸的甘油酯，在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，所以C项正确；液态的油分子中含有不饱和烃基，与溴加成而使溴水褪色，所以D项不正确。
答案：D
4．以下不属于取代反响的是(　　)
A．用汽油洗油污
B．乙醇与乙酸制取乙酸乙酯
C．油脂的皂化反响
D．油脂的酸性水解
解析：汽油洗油污是因为油极易溶于有机溶剂，属于物理变化；B属于酯化反响为取代反响； C、D分别为油脂的酸性和碱性水解，属于取代反响。
答案：A
5．写出以下反响的化学方程式：
(1)软脂酸是分子里含有16个碳原子的饱和脂肪酸，以软脂酸甘油酯为原料制取软脂酸的化学方程式为______________________________________________________________
________________________________________________________________________。(2)硬脂酸甘油酯皂化反响的方程式为________________________________________。
(3)油酸(C17H33COOH)甘油酯氢化的化学方程式为____________________________
________________________________________________________________________。
解析：(1)软脂酸为C15H31COOH，软脂酸甘油脂在酸性条件下水解生成软脂酸。
(2)皂化反响是油脂在碱性条件下的水解反响。
(3)油酸(C17H33COOH)分子中含1个碳碳双键，能与H2发生加成反响。
答案：(1)＋3H2O

(2)＋3NaOH―→

3C17H35COONa＋
(3)＋3H2