DB43_T+2709-2023桑植白茶栽培技术规程.pdf

DB43/T 27092023 43湖南省地方标准ICS CCS 67.140.10B 35发 布湖南省市场监督管理局桑植白茶栽培技术规程Technical regulations for cultivation of sangzhi white tea2023-08发布-222023-11实施-22 目 次 前言 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 产地环境 1 5 园地建设 2 6 品种与种苗 2 7 定植 3 8 田间管理 3 9 档案管理 4 附录 A（资料性）投入品出入库登记表 6 附录 B（资料性）生产操作档案 7 前 言 本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖南省农业农村厅提出。本文件由湖南省农业标准化技术委员会归口。本文件起草单位：桑植县茶业协会、湖南省茶叶研究所、桑植县农业农村局、湖南湘丰桑植白茶有限公司、张家界西莲茶业有限责任公司、张家界万宝山茶业有限公司、张家界柏辉农贸开发有限公司、张家界恒丰农业开发有限公司、张家界林丰茶叶科技开发有限公司、桑植县澧水韵茶叶有限公司、张家界源丰成农业科技开发有限公司。本文件主要起草人：伍孝冬、谷滔、瞿新华、严碧蓉、张帆、胡家连、雷雨、胡忠清、余海燕、谷忠元、刘家红、王爱国、周光荣、向龙喜、包小村。桑植白茶栽培技术规程 1 范围 本文件规定了桑植白茶栽培的产地环境、园地建设、种苗与定植、田间管理与档案管理。本文件适用于“桑植白茶”商标产品的生产。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 11767 茶树种苗 NY/T 391 绿色食品产地环境质量 NY/T 393 绿色食品农药使用准则 NY/T 394 绿色食品肥料使用准则 NY/T 5018 茶叶生产技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。桑植白茶 sangzhi white tea 特指采摘桑植县全域为核心地域生长的茶树嫩芽叶原料，通过萎凋、摇青、烘干和养茶工艺制成的白茶产品。4 产地环境 4.1 总体要求 应符合 NY/T 391 的要求。4.2 空气质量 应符合 NY/T 391 的要求。4.3 土壤 新建茶园宜选择土层厚度达到 80 cm 以上的土壤，质地疏松、没有受到污染的 PH 4.56.5 之间的弱酸性土壤，以板页岩母质土壤为首选，不得毁林开荒种茶。土壤环境质量应符合 NY/T 391 的规定。4.4 水质 茶园灌溉水质量应符合 NY/T 391 的要求。5 园地建设 5.1 选址 新建茶园应选择交通方便、水源好、不渍水，海拔不超过 1500 m，平地或坡度25的缓坡地。5.2 规划 应符合 NY/T 391 的要求。5.3 建园方式 坡度 5以下的平地茶园按直行式，按行距 140 cm180 cm 开挖种植沟；坡度 515的缓坡茶园沿等高线横向开垦，确保坡面相对一致，不规则坡面按“大弯随势，小弯取直”的原则开垦；坡度为1525的陡坡茶园可以修筑梯田或者沿等高线横向顺势开垦,梯面宽度以 1.8 m2.0 m 为宜，坎高1 m2 m，倾斜度在 75左右。5.4 开垦 茶园开垦分初垦和复垦。5.4.1 初垦在茶树种植前进行，要求全面深挖约 60 cm，并将士层内树根、茅草根、竹根、石块等清除干净。开垦前先将荒地内的灌木、荆棘、杂草、地面乱石等杂物清除。零星的成林林木，只要不是长在茶行位置上的，应尽量保留作防护林或遮荫树。梯式茶园的初垦工作，要注意梯田内侧的深耕。初垦时翻起的土块不必打碎，以利风化。5.4.2 复垦应在茶树栽植前进行，复垦深度要达 30 cm40 cm，并进一步清除土中杂物，适当破碎、疏松、整细土壤。5.5 底肥 种植前应开沟施底肥，沟深 50 cm，宽 50 cm，一次性施农家有机肥、厩肥、秸秆、绿肥、土杂肥等 5000 kg6500 kg/667 m2，茶树专用复合肥或磷、钾肥 50 kg65 kg/667 m2，肥土拌匀，覆盖绿肥或稻草后覆细土。6 品种与种苗 6.1 宜选用适应桑植产地环境条件、适制桑植白茶的茶树品种，兼顾早中晚品种搭配。6.2 种苗质量应符合 GB 11767 的规定。7 定植 7.1 茶苗运输 7.1.1 茶苗要及时运输，途中注意通风，不得风吹、日晒，必要时还要洒水。茶苗的远距离运输要做到防压、防风吹、日晒，注意透风，防风干和烧苗。7.1.2 茶苗运回基地后，分品种直立排放在阴沟或比较潮湿的地方，根部覆盖湿润细土或稻草保湿，尽早种植，5 d 以内需完成种植。富余的茶苗集中假植进行培管，用于来年定植或补苗。7.2 茶苗定植 7.2.1 时间 一般为每年 11 月至翌年 3 月中上旬。7.2.2 定植规格 一般采用单行双株或双行双株。7.2.2.1 单行双株 行距 140 cm150 cm，穴距 25 cm33 cm，每穴 2 株。7.2.2.2 双行双株 大行距 150 cm160 cm，小行距(条距)35 cm，穴距 30 cm33 cm，每穴 2 株，呈梅花状栽植。7.2.3 定植技术 栽植时须分品种进行，不能混杂。栽植时茶苗根系必须在穴中散开，用细土覆盖至扦插苗泥门上端2 cm 左右，栽完用手将茶苗向上提一下，并踩紧压实，每穴浇安蔸水 2 kg3 kg。8 田间管理 8.1 耕作 分浅耕、中耕和深耕三种方式。8.1.1 浅耕 一般每茶季结束后，结合追肥进行 10 cm 以内的浅耕。8.1.2 中耕 一般在春季茶芽萌发前进行，深度为 10 cm15 cm。8.1.3 深耕 8.1.3.1 幼龄茶园 种植前已进行全面深垦的，行间不另作深耕，以结合施基肥进行深挖施肥沟进行深耕为宜；建园时只进行种植行深耕而行间未进行深耕的幼龄茶园，深耕以从茶行端开始，按茶行逐条进行为宜，补垦沟深 30cm 以下，宽度以不伤茶根为原则，操作时把土放在上面，结合施有机肥，宜秋冬时期进行。8.1.3.2 成龄茶园 丛间、行间深度宜为 20 cm30 cm，丛下深度宜为 10 cm15 cm，宽度宜为 30 cm。台刈改造时深耕深度宜为 50 cm。8.2 施肥 分追肥和基肥两种。8.2.1 追肥 8.2.1.1 催芽肥 2 月下旬至 3 月中旬施催芽肥，年单产干茶 50 kg/667 m2的茶园，施纯氮 11 kg/667 m2。幼龄茶园以穴施或点施为宜；成龄茶园一般以茶丛蓬面边缘垂直向下，开沟宽 18 cm22 cm，深 12 cm18 cm，随施随盖。8.2.1.2 夏、秋肥 夏季施肥两次，第一次宜在 5 月上、中旬施用；第二次宜在 6 月下旬至 7 月上旬施用；秋季施肥宜在 8 月上旬，数量与施法同催芽肥。8.2.2 基肥 每年在 10 至 11 月进行茶园深耕 25 cm50 cm，茶蔸附近 40 cm50 cm 以内宜浅，避免破坏根系。基肥用量，幼龄茶园一般施腐熟的畜禽粪便 500 kg1000 kg/667 m2或饼肥 50 kg100 kg/667 m2、钙镁碳肥 25 kg50 kg/667 m2；采摘茶园一般施腐熟的畜禽粪便 1500 kg2500 kg/667 m2或饼肥100 kg150 kg/667 m2，并每隔 2 至 3 年施钙镁磷肥 50 kg75 kg/667 m2。8.3 水分 8.3.1 涵养水源 坡地茶园开横沟拦蓄地面降水，减少土地面径流，铺草保水，及时除草和退出间作物，深翻改土和增加客土，修建梯园，植树造林以涵养水源。8.3.2 灌溉 山坡坡段较长时，按每 20 亩30 亩茶园设置一个 5 m310 m3蓄水池，并与茶园内水沟或水管相连进行流灌或喷灌。8.3.3 排水 大雨、暴雨应及时排水 8.4 茶树修剪 分为幼龄茶树定型修剪和成龄茶树的修剪。8.4.1 幼龄茶树定型修剪 分三次进行，第一次于定植时离地面 15 cm20 cm 处剪去主枝；一年后在上次剪口上提高 10 cm15 cm 修剪，即离地 25 cm30 cm 修剪；第三次离地 45 cm50 cm 修剪。8.4.2 成龄茶树的修剪 一般有轻修剪、深修剪、重修剪和台刈四种方式。8.4.2.1 轻修剪 丰产茶园每年宜轻修剪一次，宜轻不宜重。剪去树冠表层 5 cm10 cm 左右，下次在上次剪口上提高 3 cm5 cm。宜在春茶后或秋茶末进行。8.4.2.2 深修剪 采摘面上会形成密集而细弱的“鸡爪枝”的茶园，深修剪宜剪去树冠 15 cm20 cm 的鸡爪枝以复壮树势，以后仍每年或隔年进行轻修剪，当年适当多留些新叶，重新培养摘面。宜在春茶后进行。8.4.2.3 重修剪 对象是未老先衰和树冠衰老，但骨干枝及次级分枝仍有较强生育能力，树冠仍有一定绿叶层的茶园，一般剪去树冠 1/31/2，8.4.2.4 台刈 手采茶园每三年离地 15 cm 台刈一次，春夏季以采代剪控制树势，秋季留养；衰老茶园台刈宜在离地 5 cm20 cm 处剪去全部枝条。8.5 病虫草害防治 应符合 NY/T 393 的要求。9 档案管理 9.1 建立农业投入品档案，建立农药、有机肥、复合肥等投入品采购、出入库、使用档案，包括投入品名称、来源、使用日期、使用方法、使用量、使用人、防治对象等信息。农业投入品档案见附录 A。9.2 建立农事操作档案，包括植保措施、土肥管理、修剪、采摘等信息。农事操作档案见附录 B。9.3 档案记录应准确、完整、清晰，专人负责，并保存 3 年以上。附 录 A（资料性）表 A1 投入品出入库登记表 序号 采购日期 产品名称 生产企业 规格 数量 经办人 领货日期 领货数量 领货人 1 2 表 A2 投入品使用登记表 序号 使用日期 产品名称 来源 使用方法 使用量 使用人 备注 1 2 附 录 B（资料性）表 B 生产操作档案 茶园名称 面积 序号 操作日期 操作内容 操作方法 效果 1 2