炊事员岗位责任制.doc

GW-制度

广厦建设集团西安公司杰信花园第一项目部

广厦建设集团有限责任公司安全体系程序文件
炊事员岗位责任制
编号：GW—AQ-A1-1
版本号：A
修改号：
发布日期：2004年3月20日
修订日期：

一、在项目部领导下，遵守法纪，坚持原则，办事公道，服务热情，树立良好的职业形象和道德规范。
二、上岗人员必须严格要求，严格训练，不断提高业务水平，牢固确立全心全意为一线工人提供全方位优质服务的意识。
三、爱岗敬业，尊敬领导，工作认真负责，吃苦耐劳，踏实肯干，具备独立工作的能力，勤奋务实，开拓进取。
四、不断完善自我形象，加强内部团结，行动统一，自觉维护集体利益，加强劳动纪律。

编制人：
批准人：
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炊事员岗位职责

1、 食堂卫生环境（餐厅、小餐厅）每天清洗，保持天天如新，给职工一个舒适的生活环境。
2、 保证每天按时开饭，且保证夜班同志能吃上热菜热饭，保证质量和服务态度的优良。
3、 食堂人员要讲究个人卫生，衣着整洁、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发。
4、 提高伙食质量，做到饭菜新鲜，花样多，味道美，按每周食谱供应。
5、 餐具做到一洗二冲三消毒。
6、 食堂人员持健康证上岗，按规定操作，以防传染病。
7、 生熟食分开操作，按制度执行。
8、 每月底要把生熟食进行盘点，经常打扫清理，保持库房内干净无鼠。
9、 保证每日开水供应。
在创文明工地管理中，要努力给职工创造一个舒适的饮食环境，提高服务质量，改善服务态度。

食堂管理员职责

一、 全面负责工地所有人员的饮食工作，包括三餐，饮用水及澡水的供应。
二、 每天应保质、保量整点按时开饭（特殊情况除外）。
三、 对灶务人员应严格要求，真正做到每餐必清，干净卫生。
四、 应严把采购关，堵决不卫生的食物进入灶房。
五、 负责每月伙食费的核算并及时上报审查，以备工资结算。