08quality-manual-Great-burdock牛蒡质量手册验收标准.doc

牛蒡质量手册
1.产品信息：牛蒡
原产地
国产
标准包装毛重
依具体品种而定
类别
根茎类
标准包装净重
依具体品种而定
标准产品说明
块根均匀挺直，无断裂，表皮土黄色，无异常斑点；无病虫害，有须根，无发芽，无破损；块茎表面干燥，无腐烂发黑，无异味
UPC/PLU
20843
包装类型
定量包装,整齐码放
产品规格
长≥30cm
供应期
全年
标签
品种/规格/生产商/产地
卡板说明
推荐热处理,有HT标志
颜色
表皮土黄色
品质
味道鲜美可口，清香微苦
硬度
硬实饱满
货架期
2天

2.验收标准：
程度水平
序号
缺陷描述
拒收标准
拒收
1
农药残留超标
凡有1项直接拒收
2
物流温度不达标
3
病虫害：叶斑病、白粉病
严重缺陷
1
腐烂、霉变、异味
可接受缺陷之和<3%
2
褐变
3
虫蛀
轻微缺陷
1
疤痕
可接受缺陷之和<6%
2
折断
3
开裂
4
碰压伤>2cm
5
糠心
6
抽薹
7
畸形
8
产品规格不符

3.温度要求（℃）

产品接收
贮存
物流配送
销售
供应商
NA
12~18℃
12~18℃
NA
到仓
12~8℃
12~18℃
12~18℃
NA
门店
12~18℃
12~18℃
NA
常温

标 准 图 片

拒收标准

虫蛀
褐变
腐烂、霉变、异味

疤痕

折断
开裂

碰压伤>2cm
抽薹
糠心

畸形
产品规格不符