餐品服务食品安全承诺书.docx

餐品服务食品安全承诺书
为保障食品安全，切实承担食品安全主体责任，保护消费者健康权益，本单位自覚参加食品安全签认活动，特向社会郑重承诺:
1、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《食品经营许可管理办法》、《食品经营许可审查通则》和《福建省食品经营许可管理规定》等法律法规的规定，承担餐饮食品安全“第一责任人”职责，落实餐饮服务安全各项管理制度
2、保证依法取得《食品经管许可证》和从业人员健康合格证明等相关证照后并在有效期内从事餐饮服务活动，并按规定进行食品安全知识培训依法建立并落实食品(原料)进货查验记录制度，建立食品食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度，认真查验供货者的许可证、食品合格证明文件、产品标识和食品及原料质量，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。严把进货关，保证本单位食品(原料)购进的可追溯性、真实性，以防范和控制食品安全风险。査验记录保存期限不少于二年。
本单位经营服务中，保证做到“四不”。一是不采购使用未经动物检疫或者检疫不合格的肉类及其制品;二是不采购使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品:三是不采购加工国家明文规定禁止的河豚鱼、保护动物;四是不采购使用“地沟油”“不合格一次性筷子”及其他不符合食品安全标准或者要求的食品食品原料、添加剂及食品相关产品。
4、保证提供餐饮服务的场所环境卫生整洁，采取防尘、防蝇、
防鼠等设施，加工设备设施、布局流程及操作过程符合餐饮服务食品安全的标准和要求，以防止交叉污染造成食物中毒
5、保证规范食用油脂和添加剂管理使用，杜绝添加非食用物质，不超范围、不超剂量滥用食品添加剤。不使用非食品用具及容器包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器
6、建立本单位食品安全督査制度，规范经营行为，提高餐饮服务质量和自律意识，同时自觉接受食品安全监管部门和社会各界的监督，承担社会和法律责任。

承诺单位名（盖章）
负责人签字：
承诺日期: