创业计划书案例产品类南大无醇酒创业完全版.doc

美思特安康酒业生物科技Amethyst Healthy Alcoholic Beverage Biotech. Co. Ltd.目 录1概述1概述1.1 产品1.1 产品1.2 市场和行业分析1.2 市场和行业分析1.3公司战略1.3公司战略1.4市场营销1.4市场营销1.5生产与研发1.5生产与研发1.6公司治理1.6公司治理1.7财务分析1.7财务分析1.8融资打算1.8融资打算1.9风险分析1.9风险分析2. 产品2. 产品2.1 产品名称2.1 产品名称2.2 产品介绍2.2 产品介绍2.3 工作原理2.3 工作原理2.4 产品的外观图2.4 产品的外观图2.5 产品的应用领域2.5 产品的应用领域2.6 产品优势2.6 产品优势2.7 学问产权策略2.7 学问产权策略3.市场与行业分析3.市场与行业分析3.1 无醇酒市场现状3.1 无醇酒市场现状我国葡萄酒业和啤酒业进呈现状3.1.1我国葡萄酒业和啤酒业进呈现状无醇啤酒与无醇葡萄酒现状3.1.2无醇啤酒与无醇葡萄酒现状市场调研结果3.1.3市场调研结果3.1.4 目标市场定位3.1.4 目标市场定位3.2 无醇酒生产设备行业分析3.2 无醇酒生产设备行业分析3.2.1 现有竞争对手3.2.1 现有竞争对手3.2.2 潜在的竞争者3.2.2 潜在的竞争者3.2.3 替代产品3.2.3 替代产品3.2.4 供给方3.2.4 供给方3.2.5 买方3.2.5 买方3.2.6 相关政策分析3.2.6 相关政策分析3.2.7 结论3.2.7 结论3.3 市场规模推测3.3 市场规模推测3.3.1 应用市场规模3.3.1 应用市场规模3.3.2 潜在市场规模3.3.2 潜在市场规模3.3.3 有效市场规模3.3.3 有效市场规模3.3.4 渗透市场规模3.3.4 渗透市场规模3.3.5 年销售量推测3.3.5 年销售量推测4.战略分析4.战略分析4.1 本公司产品的SWOT矩阵分析4.1 本公司产品的SWOT矩阵分析4.2 公司战略4.2 公司战略4.2.1 经营进展目标4.2.1 经营进展目标4.2.2 公司竞争战略4.2.2 公司竞争战略4.2.3 公司研发战略4.2.3 公司研发战略4.2.4 企业文化战略4.2.4 企业文化战略5. 市场营销5. 市场营销5.1 目标市场定位5.1 目标市场定位目标市场5.1.1目标市场5.1.2 目标客户分析5.1.2 目标客户分析5.2 营销目标5.2 营销目标市场渗透率5.2.1市场渗透率销售量及销售额：5.2.2销售量及销售额：5.3营销理念5.3营销理念5.4多样化的赢利模式5.4多样化的赢利模式5.5营销组合策略5.5营销组合策略产品策略5.5.1产品策略价格策略5.5.2价格策略分销渠道5.5.3分销渠道促销策略5.5.4促销策略5.5营销人员治理：5.6营销人员治理：5.6客户效劳5.7客户效劳6. 生产和研发6. 生产和研发6.1 争辩开发6.1 争辩开发6.1.1 研发技术目标6.1.1 研发技术目标6.1.2 研发时间安排6.1.2 研发时间安排6.1.3 研发策略6.1.3 研发策略6.1.4 研发措施6.1.4 研发措施6.2 厂址选择6.2 厂址选择6.2.1 选址原则6.2.1 选址原则6.2.2 选址分析6.2.2 选址分析6.3 生产治理6.3 生产治理6.3.1 产量安排6.3.1 产量安排6.3.2 生产线6.3.2 生产线6.3.3 生产流程6.3.3 生产流程6.3.4 库存把握6.3.4 库存把握6.3.5 运输6.3.5 运输6.4 质量把握与治理6.4 质量把握与治理6.4.1 质量治理的指导思想6.4.1 质量治理的指导思想6.4.2 代表性质量环6.4.2 代表性质量环6.4.3 质量把握要素6.4.3 质量把握要素7. 公司治理7. 公司治理7.1 公司名称7.1 公司名称7.2 公司组织形式7.2 公司组织形式7.3 公司组织构架图7.3 公司组织构架图7.4 公司治理构造7.4 公司治理构造7.5 公司各职能部门分工7.5 公司各职能部门分工7.5.1 技术部7.5.1 技术部7.5.2. 生产部7.5.2. 生产部7.5.3. 选购部7.5.3. 选购部7.5.4. 市场部7.5.4. 市场部7.5.5. 公共治理部7.5.5. 公共治理部7.5.6. 财务部7.5.6. 财务部7.6 公司治理队伍状况7.6 公司治理队伍状况7.7 公司股权分布构造7.7 公司股权分布构造7.8 公司鼓励措施7.8 公司鼓励措施7.8.1 布满竞争力的酬劳7.8.1 布满竞争力的酬劳7.8.2 良好的企业文化7.8.2 良好的企业文化8.财务分析8.财务分析8.1 前五年的财务数据8.1 前五年的财务数据8.1.1 劳动力本钱推测8.1.1 劳动力本钱推测8.1.2 损益表8.1.2 损益表8.1.3 现金流量表8.1.3 现金流量表8.1.4 资产负债表8.1.4 资产负债表8.2 财务分析8.2 财务分析8.2.1 比率分析获利力量分析8.2.1 比率分析获利力量分析8.2.2 现金流量分析8.2.2 现金流量分析8.2.3 本量利分析8.2.3 本量利分析8.3 总结8.3 总结9融资方案的选择9融资方案的选择9.1 出资方案9.1 出资方案9.2 资金用途9.2 资金用途9.3 投资者选择标准9.3 投资者选择标准9.4 战略投资者的权利与义务9.4 战略投资者的权利与义务9.5 战略投资者的退出9.5 风险投资的退出10. 风险分析10. 风险分析10.1 技术风险及解决方案10.1 技术风险及解决方案10.2 市场风险及解决方案10.2 市场风险及解决方案10.3 行业风险及解决方案10.3 行业风险及解决方案10.4 经营治理风险及解决方案10.4 经营治理风险及解决方案附录1 调查问卷附录1 对消费者的调查问卷附录2 调查结果分析附录2 调查结果分析附录3 财务报表附录3 财务报表附录4 专利申报影印件附录4 专利附录5 烟台张裕集团询问函影印件附录5 烟台张裕集团询问函附录6 英特布鲁南京金陵啤酒询问函影印件附录6 南京金陵啤酒询问函561概述我们的公司名称是美思特安康酒业生物科技Amethyst Healthy Alcoholic Beverage Biotechnology Co. Ltd。公司以型PV生物膜分别技术的开发和应用为核心，目前主要业务为无醇酒生产系统的研发、生产与销售。1.1 产品 依据仿生分别原理，国内首创，国际领先：本公司产品美思特无醇酒生产系统依据生物膜选择性渗透分别的原理，承受先进的PV膜分别技术，突破了传统生产技术的弊端，能够在格外温存的条件下，生产出高质量的无醇酒。该技术已申请制造专利。 具有多种功能：一般啤酒和葡萄酒在经过我们的生产系统后，可以同时获得多种有特色的酒品：低醇或无醇酒主产品+高醇酒+原白兰地。 符合投资需求：产品承受模块化设计，可拓展性强，投资门槛低，升级和改扩建便利。 完全绿色化：整个生产系统不需要参加任何物质，也不会造成任何铺张，更不会给酒液和环境带来任何污染。 设备紧凑、生产完全自动化：酒生产企业不必转变发酵工艺，只要在原有的生产线中参加我们的系统即可实现生产。 技术比较成熟：南京大学多名博士争辩生经过长达四年的研发，已成功完成试验室小试和扩大试验，目前正在进展中试生产。1.2 市场和行业分析 潜在市场规模巨大。通过问卷调查，行业调研等方法，我们对产品的市场状况进展了深入的分析，结果说明，无醇酒产品具有格外巨大的潜在市场空间，但现阶段这一市场的进展速度较慢。制约这一市场进展的瓶颈，正是原有无醇酒生产设备产品技术缺陷大且本钱较高。而我们的产品又很好地解决了这两个问题，所以其前景格外乐观。依据我们的推测，5年后，国内无醇啤酒的市场规模将到达年产量60万吨，占啤酒总产量的2.1%；无醇葡萄酒的市场规模将到达年产量1.7万吨，占葡萄酒总产量的4.5%。估量5年内无醇酒生产设备的总市场价值将到达人民币12亿元以上。 本公司的行业优势地位突出。进一步对无醇酒生产设备的行业分析说明，现有竞争对手数量少，技术不具备竞争力；潜在对手在短期内并不会对我们的产品造成很大威逼。供给方状况、买方状况和相关政策都对我们格外有利。我们认为本公司完全有力量成为行业的领先者。 1.3公司战略通过SWOT矩阵，我们对本公司产品的内部优势、内部弱点，以及外部时机和外部威逼进展了科学的分析，并据此制定了公司的经营进展目标与公司主要战略。 创业初期，我们将主要实行产品差异化的战略。战略定位的重心从产品向客户转移，通过为客户供给量身定做的解决方案，强调与客户共赢的理念和给客户带来的价值，从而构筑起公司独特的竞争优势，在经营中机敏承受多种经营合作方式，共同推动无醇酒市场的进展。 随着公司的进展，我们将在连续推行差异化战略的同时，逐步引入低本钱战略，以保持我们的竞争优势与行业领先者的地位。 进一步，我们将逐步推行多元化经营的战略。通过向的领域渗透，形成公司的增长点。同时，公司将在适当的时机寻求的战略与资本合作，乃至公开上市，使公司实现跨越式的进展。1.4市场营销 目标市场定位：公司在进展初期，目标客户群主要定位于国内的啤酒、葡萄酒生产企业。随着公司的成长第3-5年和无醇酒市场的逐步成熟，我们将把目标市场扩大到酒吧、酒店、迪厅等消费场所。 公司的营销目标： 5年内无醇啤酒生产系统的总销售量为32.1万吨处理力量，估量总销售额约为38520万元；无醇葡萄酒生产系统的总销售量为1.24万吨处理力量，估量总销售额约为4960万元；分别膜作为系统的配套耗用产品5年内的总销量将到达10万m2，估量总销售额约为20224万元。5年后无醇啤酒生产系统的市场占有率为60%，无醇葡萄酒生产系统的市场占有率为80%。 营销策略：公司将始终围绕“以客户为中心”的营销理念，通过为客户供给系统化的解决方案，承受多样化的赢利模式，实现协同共赢的目标。并制定了包括产品、价格、分销、促销的4PS营销组合策略，来确保公司营销目标的实现。1.5生产与研发在研发方面，为了使公司能够在无醇酒生产领域保持技术领先和价格优势，公司将会每年增加在技术改造上面的投入。创业初期第1-2年，公司承受“准时生产制”Just In Time，以销定产,首先针对大中型酒厂的需要进展生产，并逐步翻开市场，生产适合中小型酒厂的设备；公司的成长期第3-5年，利用成功工程的示范效应以及营销力气的加大不断扩大市场，生产并推广即开即用小型脱醇设备，用于酒吧、餐馆、迪厅等小型消费市场，以期到达最大用户掩盖面；进一步5年后，公司将连续加大对研发的投入，乐观开发膜分别系统在自然生物香味物质提取、燃料酒精生产等其他领域的市场应用，实现向其他领域渗透进展的目标。在生产治理上，我们对将来五年内的产量安排、生产线的配置、生产流程、库存把握、运输等方面做出了具体的安排。在质量治理上，我们将针对主要的质量把握要素实施全方面的质量把握和治理。1.6公司治理1 公司性质：有限责任公司2 股本构造：注册资本：人民币3500万元 南京大学技术入股：人民币700万元 治理层标明：人民币300万元 战略投资者资本：人民币2500万元3 创业团队：核心技术人员是来自南京大学化学化工学院的两位博士生，他们和来自该学院的另两位硕士生一起，共同担负着产品的研发、生产和质量监控等职责。治理团队由来自商学院和法学院的精英组成。商学院的三名硕士分别担当着公司的市场营销、资讯收集、本钱核算和财务治理等拓展性工作，他们扎实的理论功底和在知名企业实习的工作阅历，确保了企业的治理水平。来自法学院的硕士同学，以其丰富的法律实践阅历为公司去除法律障碍，确保公司无法务风险。5 参谋：我们聘请到南京大学多位专家和啤酒、葡萄酒行业多位资深业内人士作为本公司技术、财务、营销、法律以及市场等方面的参谋。6 创业理念：安康科技，协同共赢1.7财务分析主要财务指标：1） 净现值NPV=10614.8879万元2） 内含酬劳率IRR=88.04%3） 投资回收期PP=2.02年4） 获利指数PI=6.79从以上的预算财务数据可以看出，本公司投资回收期仅为2.02年，投资者风险较小。主要的财务指标进展推测的结果证明白我们的创业打算对风险投资者而言具有确定吸引力。1.8融资打算1) 公司总股本：人民币3500万元2) 所需外部资金：人民币2800万元3) 风险投资的进入与退出：在融资打算局部中，我们对公司初创时期的战略投资合作伙伴提出了一些要求，并对其退出时机和方式的选择给出了一些限定条件。风险投资可通过创业版上市、下游企业收购和公司治理层收购等方式退出。1.9风险分析我们在进入市场运作时不行避开会遇到一系列风险和挑战，如技术风险、市场风险、行业风险和经营治理风险等。特别是无醇酒作为一种酒品，会面临相当大的市场风险，而我们的产品作为无醇酒生产关键设备也必定会面临肯定的市场风险。针对这些风险，我们在打算书中给出了相应的解决方案。 2. 产品2.1 产品名称中文名字：美思特无醇酒生产系统英文名字：Amethyst Low-Alcohol Beverage Producing System 2.2 产品介绍 依据仿生分别原理，国内首创，国际领先。该系统是依据生物膜选择性渗透分别的原理，由南京大学多名博士争辩生经过长达四年时间开发出来的高科技产品。产品技术国内首创，国际领先，突破了传统无醇、低醇酒生产技术的弊端，能够在格外温存的条件下，通过生物膜分别组件，高效地只选择性地脱除酒中的酒精即乙醇，而不影响养分物质和保健功能，生产出具有酒的色香味，而不含或少含酒精的无醇、低醇啤酒和葡萄酒。经多名国家资深评酒专家评定，该系统生产的低醇、无醇酒，口味纯粹，没有传统技术难以避开的蒸煮味和异味，很好地保持了酒的特色风味。 具有多种功能。除了能够生产高质量的低醇、无醇酒外，从酒中脱除的自然酒精可以回加到一般酒中，从而得到的酒品高醇啤酒和葡萄酒，以满足不同的共性消费需求；也可以将其用于生产高酒精度的蒸馏酒，经简洁调制后获得另一种酒品优质白兰地，且可以依据需求把握其酒精含量。这就意味着，一般啤酒和葡萄酒在经过我们的生产系统后，可以同时获得多种有特色的酒品：低醇或无醇酒主产品+高醇酒+原白兰地。2.3 工作原理众所周知，很多生物膜，如制备人工肾的醋酸纤维膜，可以进展血液透析而治疗尿毒症。我们的产品正是依据类似原理，利用一种对乙醇具有选择性渗透的分别膜到达脱除酒精的目的。产品主要由酒液输送系统、控温系统、膜分别单元主体、真空系统以及冷凝回收系统组成。在常温常压下，酒液流经膜外表时，在膜两侧压力差的推动下，乙醇被膜优先吸附并集中到膜的另一侧，同时也有少量水和微量的杂醇油，而酒中的各种养分成分则无法透过膜而被完全保存在酒液中。生产过程见以下图。生系物统膜单分元离输送系统温控系统冷收凝系回统一般啤酒或葡萄酒低醇、无醇啤酒或葡萄酒高醇啤酒或葡萄酒原白兰地一般啤酒或葡萄酒美思特无醇酒生产系统原生产线2.4 产品的外观图1PV生物膜分别单元组件操作机敏，格外便于改建和扩建2具有仿生功能的分别膜本公司的专有技术3本公司产品无醇酒生产系统效果图4承受本公司产品生产的多种酒品2.5 产品的应用领域产品的应用领域主要有：u 酒厂，包括啤酒厂和葡萄酒厂u 酒吧、酒店、迪厅等小型消费场所2.6 产品优势u 现有技术的优缺点见表2-1。由表可见，目前已有的生产无醇、低醇啤酒和葡萄酒的方法均存在很大的技术弊端，很难生产出高质量的无醇、低醇酒，而这也是限制无醇、低醇酒进一步进展的最主要的因素。表2-1现有技术的优缺点比较工艺原理优点缺点备注把握发酵法限制可发酵性糖的含量或限制其向酒精转化生产工艺简洁。需要另外投资一套完整的酿造生产线，降低了原汁浓度，并限制了局部养分物质和风味物质的生成，对酒体和风味的影响较大。已工业化，但应用很少，正渐渐被其他技术所取代。脱 醇法低压蒸馏法通过将酒液低压加热到50左右，将乙醇蒸发出来技术比较成熟。酒中的养分物质在高温下会被破坏；蒸馏没有选择性，酒中的香味物质也被蒸出，酒液需加热蒸发掉50-70%才能使酒精含量低于0.5%v/v。已工业化，是国内外无醇酒的主要生产方法旋转锥体柱法通过汽液两相的动态接触，使酒精蒸发出来脱醇的效率较高。同低压蒸馏法，且设备投资较大。已工业化，应用不及减压蒸馏广泛膜萃取法在膜的两侧分别流经酒和萃取剂，把酒精萃取出来。可在常温常压下操作。易导致萃取剂进入酒中，造成污染甚至中毒试验室争辩阶段，实际应用性不强反渗透膜分别法通过对酒液施加高压，使乙醇和水等小分子透过膜到另一侧的流体中。不需对酒液加热，常温下可操作选择性差，酒中大局部的水和香味物质也被脱除，而且很难被回收已工业化，应用很少。冷冻法葡萄酒先冷冻结晶，再把水分别出来，解冻后进展蒸馏，蒸出乙醇酒中自然水分损失少。同低压蒸馏法，且投资较大。实际应用性不强超临界二氧化碳萃取法通过超临界态CO2将酒精萃取出来低醇酒的风味损失小，质量较高。CO2超临界态的条件对设备要求很高，生产本钱太高。实际应用性不强，短期内不具有推广价值。u 我们产品的优势通过以上分析，我们产品的优势格外明显： 技术先进：承受PV膜分别技术的是近20年来才开头工业应用的型分别技术，目前其在无醇酒生产领域的市场应用还是空白。不需加热，操作条件温存，能最大程度的保持酒体的协调和风味特色，在低醇、无醇酒生产领域具有确定的技术优势。 完全绿色化：整个生产系统不需要参加任何物质，也不会造成任何铺张，更不会给酒液和环境带来任何污染。 操作简洁：酒生产企业不必转变发酵工艺，只要在原有的生产线中参加我们的系统，就可以在生产一般酒的同时，获得多种酒品。 符合投资需求：我们的产品承受模块化设计，能够依据酒厂的实际生产需要机敏设计生产力量，并能便利地进展升级和改扩建，可拓展性强，为酒生产企业有效地降低了投资门槛和投资风险。 占地小：该系统生产效率高，装置紧凑，占用的空间格外小。现在，产品的技术已经比较成熟，并已成功地完成了试验室小试和放大试验，目前正在进展中试生产，并取得了较为抱负的结果。综合以上分析，我公司依据PV生物膜分别技术开发的无醇酒生产系统，具有突出的技术和本钱优势，尤其是产品的模块化设计，便利客户依据无醇酒产量进展选择和系统升级，投资门槛和风险较低。可见，我们的产品具有格外强大的市场竞争力，一经推出，必将能带来巨大的社会效益和经济效益。2.7 学问产权策略作为一家高技术产业，技术是公司生产进展的关键，同时诸如市场资料、销售渠道、客户名单等重要的商业机密都直接关系到企业的利益。因此对他们的保护格外重要，公司将主要实行以下措施：1对于核心技术将承受专利保护和专有保护相结合的方式，融合专利技术和专有技术保护的优势更好的保护本公司技术。对于已经申请中国专利的技术，公司拟向世界学问产权组织WIPO提出国际专利申请，以获得国际保护，为公司产品进军海外市场奠定根底。2公司将把产品商标向学问产权局申请注册，以获得注册商标专有权的保护。3制定严格标准的保护商业机密的企业规章制度，内容包括重要的生产经营场所出入登记制度，机密文件资料打印、保管、销毁制度及有关人员保密义务以及违反该义务应担当的责任。4保证书制度。保证书分为以下三种：I对于公司员工参加本公司之际，要求其作出保证，在参加企业之后不得从事任何侵害商业隐秘的活动，敬重公司学问产权。II对于参与生产研发、经营筹划等特别工程的员工，要求其特别出具保证书，以防患于未然。III对于离职职工，要求其出具保证不泄漏公司隐秘的保证书。5在劳动合同中订立保密条款或者签定特地的保密合同来保护公司的商业隐秘。6对离职职工的特别治理措施。对离职职工泄漏公司商业机密的风险，本公司将实行以下措施予以防范：I 建立离职职工资料清退清单制度；II离职职工调查书制度。对于离职职工参加的企业的经营方向以及离职职工在该企业担当的职位可作适当调查，以提示其对本公司的保密义务。III保证书制度。7预防侵害他人学问产权的措施。本公司为高科技领域企业，人员的流淌很可能引发侵害他人商业隐秘的问题。为维护公司形象，制造良好有序的竞争环境，本公司拟将实行以下措施预防此类问题：I 对聘请跳槽职工的调查书。调查书可以起到澄清事实的作用，同时说明本公司已经尽到合理留意义务；II 在跳槽职工参加本公司之际，要求其基于真实意思表示出具不侵害他人学问产权的保证书。8针对不同的对象签订竞业制止协议。3.市场与行业分析在这一局部中，我们对产品的市场前景做出了量化的估量。我们认为，美思特无醇酒生产系统的市场前景将主要由两方面因素打算，一是市场对于无醇酒生产系统的需求状况；二是我们所处行业的竞争状况。市场前景行业竞争状况市场对生产系统的需求市场对无醇酒的需求由于无醇酒的市场需求状况直接打算酒厂对于无醇酒生产设备的需求，我们通过对无醇酒这一二级产品的调研，来间接推测无醇酒生产系统的总市场需求。我们设计了面对低醇、无醇啤酒和葡萄酒潜在消费者的调查问卷，得到了贵重的第一手资料；固然，我们也与产品的直接顾客群啤酒、葡萄酒生产企业进展了直接的沟通。结果说明，绝大多数消费者表示情愿选购无醇酒，或自己饮用或作为馈赠亲友的礼品；用我们的产品生产出的无醇酒，在价格和质量上都能满足消费者的要求；大多数酒厂对我们的产品行外感兴趣。在行业方面，我们广泛收集资料，对现有竞争对手，潜在竞争对手，供给方，买方等等各个方面进展了全面深入的分析。结果说明，相对于现有以低压蒸馏为核心的无醇酒生产设备，无论在质量还是在价格上，我们的PV生物膜分别无醇酒生产系统都有明显优势；我们产品的商业化程度已经很高，潜在竞争对手短时间内不会构成威逼；在行业内，我们公司的优势格外明显。综合以上资料，我们对产品的市场规模进展了尽量保守的量化推测。结果显示，五年之内，我们的产品销量将到达啤酒12万吨处理力量以上，葡萄酒将近5千吨处理力量；以我公司产品生产的无醇啤酒和无醇葡萄酒分别占啤酒和葡萄酒总产量的1.26%和3.6%。3.1 无醇酒市场现状3.1.1我国葡萄酒业和啤酒业进呈现状 啤酒业近20年来，我国啤酒行业经受了高速的进展，从1987年到1994年，国内啤酒年均增幅在20%以上。1995年以来我国啤酒产量增长速度放慢，但年均增幅仍到达7%以上。2022年我国啤酒产量到达2386万吨，首次超过美国成为世界第一啤酒生产大国。啤酒行业内品牌集中度并不高，虽已涌现出像青岛、燕京、华润、哈啤、珠啤等一批超百万吨的大型集团，但更多的还是一些地域性品牌。近年来由于对啤酒消费市场进展速度的过高估量，导致了啤酒生产肯定程度上的供大于求，啤酒行业年3000万吨的总产能竟消灭了800万吨左右的过剩。其结果是全国范围内程度不一的连年价格大战，企业利润急速下降。在这样的状况下，啤酒厂商纷纷将目光投向了有特色的型啤酒。另外，国外的啤酒品牌并未对国产啤酒带来很大压力，2022年外国啤酒的市场占有率不到8%。 葡萄酒业中国葡萄酒的消费量也呈逐年递增的态势。据统计，2022年中国葡萄酒产量超过30万吨，比上年增长20%，年人均消费量到达了0.27升。特别是近年来，葡萄酒厂商通过各种媒体不遗余力地宣传葡萄酒丰富的养分价值、保健功能和高雅品位，使得葡萄酒消费群不断壮大。现阶段我国葡萄酒行业内部市场集中度相当高。2022年，张裕、长城和王朝等三大巨头代表的第一集团，占据了整个行业利润总额的57%。厂商之间在产品创、营销等方面的竞争也相当剧烈。2022年，各厂商纷纷推出品、精品，且不约而同地将葡萄酒的“安康”、“自然”作为其产品的核心理念。此外值得留意的是，2022年国外葡萄酒占总市场份额不到20%，尚未对国产品牌造成很大威逼。3.1.2无醇啤酒与无醇葡萄酒现状无醇啤酒最早由瑞士推出，其后德国、美国、英国、日本等国家相继开发出同类产品。近年来国外无醇啤酒产量的年均增长率在30以上，其消费量占啤酒总量的20左右。在我国，无醇啤酒的起步较早，但进展却很缓慢，2022年之前，只有山东趵突泉、牡丹江镜泊啤酒公司等几家生产厂家生产，产量也不大。2022年，燕京啤酒集团经过充分的市场分析和调研，推出了燕京无醇啤酒。该工程首期投资2031万元，产品当年11月投入市场，受到广泛好评。无醇葡萄酒最早由德国推出，其后西方国家先后消灭无醇葡萄酒制造工厂，然而只有少数生产者取得了市场成功，低醇葡萄酒产品的市场份额很少，在英国为2-6%，北美市场呈缓慢增长趋势，澳大利亚和西兰保持稳定。调查说明，感官质量，即低醇葡萄酒的口感是影响消费者承受率的最主要因素。在我国，无醇葡萄酒产业起步很晚，无醇葡萄酒虽已在中国葡萄酒技术标准中被确定为葡萄酒的一个品种，但国内目前只有通化山宝葡萄酒一家生产。斯普瑞无醇山葡萄酒是该公司2022年末着手开发的，2022年末举办的首届中国长春酒饮食品迎春展销订货会上，斯普瑞无醇山葡萄酒受到与会经销商和消费者的关注，首日便与吉林省正泰酒业签订了250万元的代理经销合同。3.1.3市场调研结果为了直观而深入地了解市场的状况，我们对消费者进展了问卷调查附录1、2。结果显示，在南京市场，无醇酒属于生事物。但绝大多数消费者表示，假设无醇酒的质量能够满足他们的要求，并且价格适中，他们会选购无醇酒，或自己饮用或作为馈赠亲友的礼品见以下图和附录2。消费者对无醇啤酒品质上的期望排在前三位的是：降低了酒精的危害，降低了热量，色香味与一般啤酒一样；而对无醇葡萄酒品质上的期望排在前三位的是养分和保健功能不变，色香味与一般葡萄酒一样，降低了热量。对消费者的分类争辩显示：女性消费者、青年和老年消费者更青睐于无醇酒。在啤酒和葡萄酒生产企业方面，我们通过 与企业负责人进展了直接沟通。我们觉察，全部企业都格外看好无醇酒市场，他们都认为开发无醇酒是格外具有前景的工程，尤其是无醇、低醇葡萄酒产品。3.1.4 目标市场定位依据我们对无醇酒市场的调研结果见附录1、2，我们对我公司产品在啤酒和葡萄酒市场做出了不同的目标市场定位。由于中低档啤酒的消费者比高档啤酒的消费者对无醇酒更感兴趣，我们将美思特在啤酒市场的目标客户锁定为产量大、产品掩盖区域广、产品的单位本钱和单位售价较低的大型啤酒厂。由于较高档次的葡萄酒消费者比一般葡萄酒的消费者对于无醇酒更感兴趣，我们将美思特在葡萄酒市场的目标客户锁定为产品档次高、品牌响、敢于创的有实力的葡萄酒企业。3.2 无醇酒生产设备行业分析3.2.1 现有竞争对手 1国内竞争对手状况：目前国内还没有无醇酒生产设备的供给商，仅有少数有关无醇酒生产的转让技术。这类技术主要运用限制发酵法，生产工艺简洁，但它在限制乙醇生成的同时，也在很大程度上限制了酒中其他风味物质的生成，对酒的风味产生较大的影响，并且对工艺把握要求格外严格。山东琥珀啤酒等企业经过屡次试验评价认为，承受把握发酵的方法很难生产出高质量的无醇啤酒，其市场应用和推广的可行性不大。所以国内虽有一些关于限制发酵制无醇酒的技术转让信息，但都反响不大，这种技术在国外已经根本被脱醇法所取代。2国外竞争对手状况：目前世界上最先进的无醇酒生产设备主要集中在德国，其他一些兴旺国家的生产设备大多从德国进口。然而，这种大型装置的进口必定会遇到包括关税、运输费用等问题，使国内酒生产企业的风险增大。并且，他们的产品主要运用低压蒸馏技术，其原理是在低压下通过加热将正常发酵的啤酒中的乙醇蒸发。这项技术的缺点就是要对酒液进展加热，这就导致酒中的养分物质，尤其是热敏性物质会受到破坏，影响到酒的品质；而且，这种方法没有选择性，在蒸出乙醇的同时，酒中的水分和各种香味物质也大局部被蒸发出来，所以酒液在经过脱醇后已经“面目全非”，必需要对其进展大手笔的修饰才能面对消费者，这使得无醇酒失去了其原有的特色风味。所以，相对于国外竞争者来说，我们有着无可比较的优势。并且，我们对于中国的商业文化、人情世故等诸多方面也有更好的了解，更有助于我们发挥竞争优势。最终，在我们对酒厂的调查中觉察，国内少数几个已经承受国外无醇酒生产设备的企业所生产出来无醇酒的质量均表示不够满足，并且期望有的技术能够提高无醇酒的质量。3.2.2 潜在的竞争者在流淌性威逼方面，我们的产品自身有确定的技术领先优势，已经申请了专利，并在商业运用上已经相当成熟。有可能正在开发类似产品的企业和机构包括：各种膜分别公司，争辩所，酒生产企业本身等；依据我们所把握的状况，他们不仅没有进入商业化阶段，而且首先在试验室技术研发这个层面还没有过关。所以，我们认为，在2到3年之内不会有在质量和价格上都更有竞争力的对手进入这个行业，对我们造成威逼。3.2.3 替代产品目前，无醇酒的生产技术已在2.5节中加以分析比较，综合以上分析可知，我们的产品国内外领先，具有格外强大的技术优势，短期内不会产生综合优势更突出的的替代技术，来自这方面的威逼很小。3.2.4 供给方我们的公司以先进的技术为核心进展开发和工业应用，对于脱醇系统所用到的组件和零部件，我们均订购或托付其他单位加工。南京是全国三大化工基地之一，能够依据我们的要求加工分别组件的厂家很多，而产品所需的流体输送设备，真空装置均为化工常用设备，生产这两类产品的企业众多，零部件的来源也很广泛，市场竞争剧烈。3.2.5 买方随着无醇酒市场的逐步翻开，很多啤酒、葡萄酒企业纷纷将无醇酒工程推向了开发议程。我公司的产品应运而生，为企业供给了很好的选择。以葡萄酒的行业分析来看，目前张裕、长城、王朝三大巨头代表的第一集团内部本身实力比较均衡，不存在某一个生产厂商具有确定垄断，竞争也相当剧烈。同时我们知道，现代公司的技术含量越来越高，对技术特别的敏感与关注。而运用我们的PV膜技术，对于这三大巨头以及其他的小型生产厂商日后在无醇、低醇酒业这个市场上的实力比拼无疑是至关重要的。同时我们的PV分别膜科技含量高，在国内外属首创。而且我们仍将致力于连续开发与完善这项技术，可以说，我们的公司目前乃至今后一段时期仍将保持技术上确实定领先。因此，我们的公司相对于买方的葡萄酒生产厂商而言，在价格等的谈判中居于主导地位。以啤酒的行业分析来看，啤酒生产厂商之间的竞争更剧烈。而且近年来的价格大战使啤酒厂商纷纷将目光转移到开拓型的市场。基于我公司PV分别膜的技术确定领先优势，我公司相对于买方的啤酒生产厂商而言在谈判中也居于主导地位。 并且，酒厂在使用我们的设备时： 不必转变原有的发酵工艺，只需在原有生产线的灌装前引入我们的产品，就可以在生产一般啤酒或葡萄酒的同时，获得无醇、低醇、高醇等多种酒品。 低醇化是中国酒业进展的一大趋势，无醇酒酒精度低，甚至不含酒精，入口清爽，热值低，酒中养分成分齐全，长期饮用既无酒精中毒之虑，也无发胖之忧，满足安康消费的进展趋势。酒厂使用我们的产品，在带来巨大的经济和社会效益的同时，对树立企业安康形象，引导市场消费潮流也大有好处。 我们的技术国内外领先，产品价格适中，能够为酒生产企业带来巨大的经济效益。3.2.6 相关政策分析随着人们安康意识的增加，酒精的危害越来越受到社会的关注，无醇、低醇饮料符合国际上提倡的安康消费的进展趋势，获得了政府部门的大力扶持。现在国家已经从税收上对低醇啤酒的生产进展保护和扶持，对无醇啤酒减按15的税率征税。而葡萄酒则始终受到国家政策的扶持，仅征收10%的消费税。3.2.7 结论通过以上多层次多角度的分析说明： 目前市场上生产无醇、低醇酒的方法存在着众多弊端，很大程度上限制了无醇、低醇酒的进展； 我公司产品承受PV技术生产无醇、低醇酒在国内外市场上尚属首例，生产技术国际领先，与同行业现有竞争者相比有着明显优势，竞争力强； 产品的技术含量很高、商业化应用已根本成熟，短期内受到的参与者和替代品的威逼格外小； 托付加工部件与外购部件简洁获得； 产品能够为酒厂带来巨大的经济效益，买方市场对我们格外有利； 得到政府部门的大力扶持，享有有利的政策环境。综合以上因素，我公司产品的消灭将会对无醇、低醇酒市场产生极大影响，目前正是我公司进入该行业不行多得的好时机。3.3 市场规模推测以下我们将依据科特勒的理论，对美思特设备的应用市场、潜在市场、有效市场和渗透市场做出估测。3.3.1 应用市场规模从技术上讲，现有的葡萄酒和啤酒都可以进展脱醇处理。我们将近5年来我国葡萄酒和啤酒的年平均产量啤酒2200万吨、葡萄酒26万吨作为美思特设备第一年的应用市场规模。还必需考虑的是，啤酒和葡萄酒市场近年来呈持续增长势头，而且无醇酒作为适合很多特别人群饮用的型酒产品，必将带来的市场份额。综合考虑，我们保守地设定啤酒和葡萄酒的年产量增长率分别为7%和10%。则第N年的应用市场规模为：啤酒：应用市场规模=2200(1+7%)N-1万吨；葡萄酒：应用市场规模=26(1+10%)N-1万吨3.3.2 潜在市场规模对于美思特设备的潜在市场规模，我们用无醇酒的预期市场份额来表示。目前，国外无醇啤酒和葡萄酒的市场份额分别在20%和6%左右。我们对潜在无醇酒消费者和酒厂的调查显示，将来无醇酒的消费者和生产者对无醇酒产品都格外感兴趣，尤其是对无醇葡萄酒；并且美思特设备对无醇酒本钱的影响也在消费者和酒厂可以承受的范围内。对于无醇啤酒，我们格外保守地估量，其在我国的预期市场份额为6%。而对于无醇葡萄酒，由于我们的产品能够很好的解决目前制约无醇葡萄酒生产的技术瓶颈，我们估量，在我国其市场份额至少能够到达6%。无醇酒的潜在市场占总应用市场的比例我们用X表示。则：第N年潜在市场规模=第N年应用市场规模X3.3.3 有效市场规模在潜在市场规模的根底上我们还必需考虑到，作为一种兴