化学与生活PPT省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptx

人类赖以生存物质有机物无机物人类主要营养物质蛋白质糖类油脂维生素有机合成材料 常量元素：如Ca.P.K等.水:无机盐天然有机高分子材料:人体内含水约占体重2/3微量元素:Fe.Zn.Se等.合成有机高分子材料:羊毛羊毛.棉花棉花.天然橡胶等天然橡胶等.塑料.合成纤维.合成橡胶第2页作用作用组成种类种类食物起源 肉蛋奶豆类肉蛋奶豆类另外还有：另外还有：大豆、花生、大豆、花生、小麦等小麦等(1)组成细胞基本物质，机体生长及修补受组成细胞基本物质，机体生长及修补受 损组织原料；损组织原料；组成人体内酶和激素组成人体内酶和激素(3)提供人体能量。提供人体能量。由各种由各种氨基酸氨基酸组成复杂化合物。相对分组成复杂化合物。相对分子质量很大子质量很大 很各种：如很各种：如血红蛋白、酶血红蛋白、酶等等 蛋白质生命是蛋白体存在方式生命是蛋白体存在方式 恩格斯恩格斯 第3页糖类和油脂糖类和油脂糖类糖类油脂油脂种类种类每克完全每克完全氧化放出氧化放出热量热量主要食物主要食物种类种类对人体作对人体作用用淀粉：（淀粉：（C C6 6H H1010O O5 5)n n蔗糖：蔗糖：C C1212H H2222O O1111葡萄糖：葡萄糖：C C6 6H H1212O O6 6油：液态植物油油：液态植物油脂肪：固态动物油脂肪：固态动物油17.2kJ17.2kJ39.3kJ39.3kJ谷类谷类：米、面等：米、面等蔬菜蔬菜：土豆、胡萝卜等：土豆、胡萝卜等肉类肉类：猪肉、牛肉等：猪肉、牛肉等油类油类：花生油、豆油等：花生油、豆油等提供机体活动所需能提供机体活动所需能量和维持恒定体温量和维持恒定体温主要供能物质，维持主要供能物质，维持生命活动备用能源生命活动备用能源第4页作作用用种种类类缺缺乏乏 症症食物起源 另外还有：另外还有：动物肝脏、瘦肉动物肝脏、瘦肉鱼类、蛋类等鱼类、蛋类等调整新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。调整新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。缺维生素缺维生素A A夜盲症夜盲症 缺维生素缺维生素D D佝偻病佝偻病缺维生素缺维生素C C坏血病坏血病 维生素有维生素有20各种各种 维维 生生 素素第5页小小营养师资格考试1 1、以以 下下 营营 养养 素素 中中 是是 组组 成成 细细 胞胞 基基 本本 物物 质质 是是 （）A A、糖类糖类 B B、油脂、油脂 C C、蛋白质、蛋白质 D D、维生素、维生素2 2、渤渤海海特特有有黄黄花花鱼鱼、鲈鲈鱼鱼、比比目目鱼鱼、鱿鱿鱼鱼等等能能给人们带来主要营养素是给人们带来主要营养素是 （）A A、维生素维生素 B B、蛋白质、蛋白质 C C、淀粉、淀粉 D D、葡萄糖、葡萄糖CB快速答题第6页3 3、日常生活中食用白糖、冰糖和红塘主要成份、日常生活中食用白糖、冰糖和红塘主要成份是是 （）A A、淀粉淀粉 B B、葡萄糖、葡萄糖 C C、蔗糖、蔗糖 D D、果糖、果糖4 4、吸吸烟烟对对人人类类有有严严重重危危害害。燃燃着着香香烟烟产产生生烟烟气气中中含含有有一一个个能能与与血血液液中中血血红红蛋蛋白白结结合合有有毒毒气气体体，它是它是 （）A A、二氧化碳二氧化碳 B B、二氧化硫、二氧化硫 C C、一氧化碳、一氧化碳 D D、二氧化氮、二氧化氮CC第7页5 5、某某人人到到医医院院检检验验完完身身体体后后，医医生生提提议议他他多多吃吃水水果果 和和 蔬蔬 菜菜，你你 判判 断断 医医 生生 是是 让让 他他 补补 充充 （）A A、蛋白质、蛋白质 B B、糖类、糖类 C C、水分、水分 D D、维生素、维生素6 6、以以下下物物质质中中，不不能能提提供供人人体体活活动动所所需需能能量量是是 （）A A、脂肪脂肪 B B、食盐、食盐 C C、葡萄糖、葡萄糖 D D、蛋白质、蛋白质DB第8页7 7、已已知知维维生生素素有有2020各各种种，它它们们多多数数在在人人体体内内不不能能合合成成，需需要要从从食食物物中中摄摄取取，人人体体缺缺乏乏以以下下哪哪种种维维生生素，会引发夜盲症素，会引发夜盲症 （）A A、维生素、维生素A BA B、维生素、维生素B B C C、维生素、维生素C DC D、维生素、维生素D D8 8、在在 减减 肥肥 和和 预预 防防 肥肥 胖胖 方方 法法 中中，不不 正正 确确 是是 （）A A、加强体育锻炼加强体育锻炼 B B、合理科学饮食、合理科学饮食 C C、在医生指导下，服用减肥药、在医生指导下，服用减肥药 D D、少睡觉，多看书，多看电视、少睡觉，多看书，多看电视AD第9页9 9、某某饮饮料料配配料料表表：纯纯净净水水、蔗蔗糖糖、苹苹果果汁汁、维维生生素素C C、维维生生素素A A、乳乳酸酸钙钙。此此饮饮料料不不含含有有营营养养素素是是 （）A A、糖类糖类 B B、维生素、维生素 C C、油脂、油脂、D D、水、水1010、黄黄瓜瓜中中富富含含维维生生素素C C和和维维生生素素B B，已已知知维维生生素素C C在在酸酸性性环环境境中中比比较较稳稳定定，而而高高温温时时，维维生生素素会会被被 破破 坏坏，所所 以以 你你 认认 为为 应应 怎怎 样样 合合 理理 食食 用用 黄黄 瓜瓜 （）A A、加醋凉拌、加醋凉拌 B B、煮汤、煮汤 C C、热炒、热炒 D D、熏蒸、熏蒸CA第10页1下面方框内是某食品包装上部分说明，请从其中标下面方框内是某食品包装上部分说明，请从其中标出配料中选出一个符合条件物质填在以下对应空格中：出配料中选出一个符合条件物质填在以下对应空格中：（1）中富含蛋白质；中富含蛋白质；（2）中富含油脂；中富含油脂；（3）属于维生素；属于维生素；（4）属于无机盐。属于无机盐。食品标签认可号：食品标签认可号：31（）8防防止止日日晒晒，置置阴阴凉凉干干燥燥处处，开开封封后请尽早食用。后请尽早食用。配配料料：小小麦麦粉粉、食食用用植植物物油油、麦麦芽芽糖糖、食食用用盐盐、碳碳酸酸钙钙、鸡鸡蛋蛋粉粉、全全脂脂奶奶粉粉、亚亚硫硫酸酸钠、维生素钠、维生素D等等保质期：九个月保质期：九个月产品标准号：产品标准号：QYQNR22以下用具原材料属于有机合成材料是以下用具原材料属于有机合成材料是()A用棉花做棉衣用棉花做棉衣B用不锈钢做日用具用不锈钢做日用具C用塑料做餐具用塑料做餐具D用鸭绒毛做羽绒服用鸭绒毛做羽绒服C C第11页青少年健康发育需要合理摄入各种营养，不宜偏食。青少年健康发育需要合理摄入各种营养，不宜偏食。（1）人体必需营养除了糖类、蛋白质、油脂和）人体必需营养除了糖类、蛋白质、油脂和维生素外，还有维生素外，还有 、。（2）现有以下食物：）现有以下食物：米饭米饭牛奶、瘦肉牛奶、瘦肉蔬菜、水果蔬菜、水果动物油动物油大豆。假如要有目标地大豆。假如要有目标地摄取一些营养素，请你从上述食物中选择（填号）：摄取一些营养素，请你从上述食物中选择（填号）：维生素维生素 、糖类、糖类 .（3）食物中糖类给人体提供热量，某糖）食物中糖类给人体提供热量，某糖X在在人体内发生反应是：人体内发生反应是：X+6O2=6CO2+6H20，则则X化学式为化学式为 ；判断依据是；判断依据是 。C6H12O6考考你考考你第12页1.人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。以下食物人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。以下食物或物质不属于营养素是（或物质不属于营养素是（）A.大豆大豆B.食盐食盐C.水水D.二氧化碳二氧化碳2.1997年，第一只年，第一只“克隆羊克隆羊”在英国诞生。在英国诞生。“克隆羊克隆羊”成功成功关键技术之一是找到一些特殊酶，它能激活普通体关键技术之一是找到一些特殊酶，它能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。以下相关酶细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。以下相关酶叙述不正确是（叙述不正确是（）A.一个酶只能在一个反应中起催化作用一个酶只能在一个反应中起催化作用B.酶通常在强酸或强碱条件下才发挥作用酶通常在强酸或强碱条件下才发挥作用C.高温下会降低酶活性高温下会降低酶活性D.酶是含有催化作用蛋白质酶是含有催化作用蛋白质DB第13页3.时装店里琳琅满目标服装布料中，属于合成材料是（时装店里琳琅满目标服装布料中，属于合成材料是（）A.A.羊绒羊绒 B.B.棉布棉布 C.C.涤纶涤纶 D.D.真丝绸真丝绸4.“科学是一把双刃剑科学是一把双刃剑”，化学尤其如此，它既可给人，化学尤其如此，它既可给人类带来巨类带来巨 大物质财富，提升人类生活质量，也能够大物质财富，提升人类生活质量，也能够给人类带来灾难。给人类带来灾难。“白色污染白色污染”这个概念是这个概念是2020世纪世纪9090年代初由我国提出来，不过这一警示很快就得到国际年代初由我国提出来，不过这一警示很快就得到国际社会认同。社会认同。“白色污染白色污染”是指（）是指（）A.A.冶炼厂白色烟尘冶炼厂白色烟尘 B.B.石灰窑白色粉末石灰窑白色粉末 C.C.各类塑料垃圾各类塑料垃圾 D.D.白色建筑材料产生建筑垃圾白色建筑材料产生建筑垃圾CC第14页反馈练习反馈练习1、食物主要营养素有蛋白质、糖类、脂肪、无食物主要营养素有蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素、水六大类。某品牌奶粉包装上标机盐、维生素、水六大类。某品牌奶粉包装上标出配料以下：出配料以下：白砂糖白砂糖氯化亚铁氯化亚铁维生素维生素C。请回答请回答(填编号填编号)：(1)该产品配料中属于营养素有该产品配料中属于营养素有，能产，能产生能量物质是生能量物质是，能够补充铁元素物质是，能够补充铁元素物质是。(2)蛋白质是主要营养物质，以下食品能提供丰蛋白质是主要营养物质，以下食品能提供丰富蛋白质食品有富蛋白质食品有_。(填编号填编号)a.大米大米b花生油花生油c.鱼鱼d.萝卜萝卜 b c 第15页2.按按照照一一定定依依据据把把物物质质进进行行分分类类，是是我我们们认认识识物物质质组组成成、结结构构、性性质质和和用用途途便便捷捷路路径径。小小强强同同学学在在家家中中建建立立了了小小小小化化学学试试验验室室，他他搜搜集集了了许许多多物物质质，其其中中有有：纯纯碱碱；生生石石灰灰；醋醋酸酸；熟熟石石灰灰；酒酒精精；铜铜；石石墨墨；氧氧化化铁铁；蔗蔗糖糖；食食用用油油。对对上上述述物物质质进进行行分分类类:A属于有机物有属于有机物有_B属于单质有属于单质有_C属于碱有属于碱有_D属于氧化物有属于氧化物有_ 第16页3.3.某某兴兴趣趣小小组组为为验验证证鱼鱼骨骨成成份份，把把鱼鱼骨骨放放在在酒酒精精灯灯上上充充分分煅煅烧烧，得得到到白白色色固固体体，冷冷却却后后研研成成粉粉末末，再再向向白白色色粉粉末末中中加加入入足足量量稀稀盐盐酸酸，有有能能使使澄澄清清石石灰灰水水变变浑浑浊浊气体生成。请回答：气体生成。请回答：（1 1）鱼鱼骨骨中中被被烧烧掉掉物物质质是是。（填填“有有机机物物”或或“无机物无机物”）（2 2）已已知知动动物物骨骨骼骼中中含含有有CaCa2+2+，则则鱼鱼骨骨中中最最少少含含有有物物质质 是是。（填化学式）。（填化学式）（3 3）以下说法中错误一项是（）以下说法中错误一项是（）A.A.鱼骨放入稀盐酸中浸泡会变软鱼骨放入稀盐酸中浸泡会变软 B.B.饮用牛奶可补充钙质饮用牛奶可补充钙质 C.C.骨质疏松患者不宜补钙骨质疏松患者不宜补钙 D.D.胃酸能促进钙质吸收胃酸能促进钙质吸收第17页4、某兴趣小组将大小相同若干块棉布在五分不一样体积分数酒精溶液中浸透后取出点火，做了“烧不坏手帕”试验。其试验结果统计以下：你能推测结果吗？_结合你所知道知识，分析试验中”酒精烧完棉布无损”原因：_试验室里常出现酒精灯内有酒精却点不着现象，你认为可能原因是：_。试验序号 所用酒精体积分数 95%65%55%15%5%试验现象酒精烧完棉布烧坏酒精烧完棉布无损酒精烧完棉布无损不燃烧第18页 没有蛋白质就没有生命，一些可溶性重金属盐（如 Cu2+,Ba2+,Ag+等可溶性盐）与蛋白质作用，会使蛋白质凝固变性从而丧失生理功效，危及生命所以可溶性重金属盐为有毒物质，试依据上述知识回答以下问题：。（1）CuSO4 AgNO3 Ba(NO3)2 AgCL BaSO4 中无毒物质是什么？（2）在医疗上用 X 射线检验肠胃病人，误服碳酸钡引发中毒原因是什么？（3）若用氯化钡中毒，以下方案可作最正确解毒办法是:A多饮糖水 B 饮用食盐水 C 饮用泻药硫酸镁 D 多饮鲜牛奶。问问 题题第19页情景情景化学试验室里，几位同学正在制取氧气：化学试验室里，几位同学正在制取氧气：小红：在试管中加入小红：在试管中加入5mL5%过氧化氢溶液，过氧化氢溶液，观察无气泡产生；加热试管，有气泡产生。观察无气泡产生；加热试管，有气泡产生。小强：在试管中加入二氧化锰，然后倒入小强：在试管中加入二氧化锰，然后倒入5mL5%过氧化氢溶液，马上有大量气泡产生。过氧化氢溶液，马上有大量气泡产生。小刚：在试管中加入捣碎生马铃薯，然后倒入小刚：在试管中加入捣碎生马铃薯，然后倒入5mL5%过氧化氢溶液，马上有大量气泡产生。过氧化氢溶液，马上有大量气泡产生。问题：问题：用过氧化氢溶液制取氧气时，能用煮熟马铃薯用过氧化氢溶液制取氧气时，能用煮熟马铃薯作催化剂吗？作催化剂吗？猜测：猜测：下面是三位同学对上述问题猜测：下面是三位同学对上述问题猜测：第20页甲生甲生熟马铃薯不能作熟马铃薯不能作为分解过氧化氢为分解过氧化氢制取氧气催化剂制取氧气催化剂乙生乙生既然生马铃薯既然生马铃薯能够，那么熟能够，那么熟马铃薯也能够马铃薯也能够丙生丙生不清楚，只有不清楚，只有经过试验验证经过试验验证才能知道才能知道你更支持谁观点？理由是什么？你更支持谁观点？理由是什么？试验：试验：在试管中加入熟马铃薯块，然后倒入在试管中加入熟马铃薯块，然后倒入5mL5%过氧化氢溶液，无气泡产生。过氧化氢溶液，无气泡产生。1.以上试验现象说明了什么？以上试验现象说明了什么？2.生马铃薯与熟马铃薯有什么区分？生马铃薯与熟马铃薯有什么区分？生马铃薯中有一个能催化过氧化氢分解物质生马铃薯中有一个能催化过氧化氢分解物质酶，酶，马铃薯煮熟后，细胞死亡，因而失去催化功效。马铃薯煮熟后，细胞死亡，因而失去催化功效。第21页材材料料:据据家家庭庭医医生生报报报报道道：不不少少市市售售面面粉粉添添加加叫叫做做“吊吊白白块块”漂漂白白剂剂，在在它它加加热热时时分分解解为为甲甲醛醛和和二二氧氧化化碳碳，这这两两种种物物质质对对人人体体都都有有害害。甲甲醛醛是是一一个个无无色色，有有刺刺激激性性气气味味气气体体，易易溶溶于于水水，对对人人体体有有中中等等毒毒性性，长长久久接接待待甲甲醛醛人人群群，口、鼻、喉部及肺部肿瘤发生率会显著增加。口、鼻、喉部及肺部肿瘤发生率会显著增加。(1)吊白块加热时发生反应类型是吊白块加热时发生反应类型是_反应反应.(2)甲甲醛醛化化学学式式为为CH2O，它它属属于于（填填有有机机物或无机物）物或无机物）（3）甲醛物理性质是）甲醛物理性质是_.第22页第23页