生物体内的糖类省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptx

5.2 5.2 生物体内糖类生物体内糖类一、糖类生物学作用一、糖类生物学作用二、糖分类二、糖分类1 1、主要单糖及衍生物、主要单糖及衍生物2 2、主要寡糖、主要寡糖3 3、主要多糖、主要多糖三、复合糖三、复合糖第第1页页一、一、糖类主要生物学作用糖类主要生物学作用 糖糖类类是是细细胞胞中中非非常常主主要要一一类类有有机机化化合合物物，主主要要生生物物学学作作用以下：用以下：作为生物体结组成份，作为生物体结组成份，如纤维素如纤维素。作为生物体内主要能源物质作为生物体内主要能源物质 作为其它生物分子如氨基酸、核苷酸、脂等作为其它生物分子如氨基酸、核苷酸、脂等 合成前体合成前体 作为细胞识别信息分子作为细胞识别信息分子第第2页页二、糖分类（二、糖分类（据分子大小分类据分子大小分类据分子大小分类据分子大小分类):):l 单糖：在温和条件下不能水解为更小单单糖：在温和条件下不能水解为更小单单糖：在温和条件下不能水解为更小单单糖：在温和条件下不能水解为更小单位位位位l 寡糖（双糖）：水解时每个分子产生寡糖（双糖）：水解时每个分子产生寡糖（双糖）：水解时每个分子产生寡糖（双糖）：水解时每个分子产生2-2-2-2-10101010个单糖残基个单糖残基个单糖残基个单糖残基l多糖多糖多糖多糖:能水解成多个单糖分子，属于高能水解成多个单糖分子，属于高能水解成多个单糖分子，属于高能水解成多个单糖分子，属于高分子碳水化合物，分子量可到达数百万。分子碳水化合物，分子量可到达数百万。分子碳水化合物，分子量可到达数百万。分子碳水化合物，分子量可到达数百万。第第3页页 糖分类糖分类 单糖单糖l 植物体内单糖主要是戊糖、己糖、植物体内单糖主要是戊糖、己糖、植物体内单糖主要是戊糖、己糖、植物体内单糖主要是戊糖、己糖、庚糖庚糖庚糖庚糖 戊糖主要有核糖、脱氧核糖戊糖主要有核糖、脱氧核糖戊糖主要有核糖、脱氧核糖戊糖主要有核糖、脱氧核糖（木糖和阿拉伯糖木糖和阿拉伯糖木糖和阿拉伯糖木糖和阿拉伯糖）己糖主要有葡萄糖、果糖和半乳糖（己糖主要有葡萄糖、果糖和半乳糖（己糖主要有葡萄糖、果糖和半乳糖（己糖主要有葡萄糖、果糖和半乳糖（甘露糖、山梨糖）甘露糖、山梨糖）甘露糖、山梨糖）甘露糖、山梨糖）第第4页页以游离状态存在双糖有蔗糖、麦芽糖和乳糖。还以游离状态存在双糖有蔗糖、麦芽糖和乳糖。还以游离状态存在双糖有蔗糖、麦芽糖和乳糖。还以游离状态存在双糖有蔗糖、麦芽糖和乳糖。还有以结合形式存在纤维二糖。有以结合形式存在纤维二糖。有以结合形式存在纤维二糖。有以结合形式存在纤维二糖。蔗糖是由蔗糖是由蔗糖是由蔗糖是由-D-D-D-D-葡萄糖和葡萄糖和葡萄糖和葡萄糖和-D-D-D-D-果糖各一分子按果糖各一分子按果糖各一分子按果糖各一分子按 、（11112 2 2 2）键型缩合、失水形成。它是植物键型缩合、失水形成。它是植物键型缩合、失水形成。它是植物键型缩合、失水形成。它是植物体内糖运输形式。体内糖运输形式。体内糖运输形式。体内糖运输形式。双糖双糖非还原糖非还原糖第第5页页 多糖多糖 淀粉（淀粉（starch）糖原糖原(glycogen)葡聚糖（葡聚糖（dextran）（）（细菌和酵母中葡萄糖储存形式）细菌和酵母中葡萄糖储存形式）纤维素纤维素(cellulose)是一个结构多糖，是一个结构多糖，非分支多糖。非分支多糖。第第6页页 是植物体内最主要贮藏多糖。是植物体内最主要贮藏多糖。用热水处理淀粉时，可溶一部分为用热水处理淀粉时，可溶一部分为“直链淀粉直链淀粉”，另一部分不能溶解为，另一部分不能溶解为“支链淀粉支链淀粉”。淀粉淀粉第第7页页直链淀粉中葡萄糖以直链淀粉中葡萄糖以-1 1，4 4糖苷键缩合而成。每个糖苷键缩合而成。每个直链淀粉分子只有一个还原端基和一个非还原端基。直链淀粉分子只有一个还原端基和一个非还原端基。遇碘显蓝紫色遇碘显蓝紫色分子量在分子量在10000-50000之间。之间。第第8页页支链淀粉中葡萄糖主要以支链淀粉中葡萄糖主要以-1 1，4 4糖苷键相连，少糖苷键相连，少数以数以-1 1，6 6糖苷键相连，所以支链淀粉含有很多分糖苷键相连，所以支链淀粉含有很多分支。支。遇碘显遇碘显紫色紫色或或紫红色紫红色。分子量在分子量在50000-100000第第9页页淀粉结构淀粉结构NRERE直链淀粉直链淀粉支链淀粉分支点结构支链淀粉分支点结构RENRE分支点分支点支链淀粉示意图支链淀粉示意图直链淀粉螺旋结构直链淀粉螺旋结构0.8nm1.4nm6个残基个残基第第10页页 糖原糖原 糖原是动物体内主要贮藏多糖，相当于糖原是动物体内主要贮藏多糖，相当于植物体内贮存淀粉，也叫动物淀粉。高等植物体内贮存淀粉，也叫动物淀粉。高等动物肝脏和肌肉组织中含有较多糖原。其动物肝脏和肌肉组织中含有较多糖原。其结构与支链淀粉相同。结构与支链淀粉相同。第第11页页第第12页页糖原遇碘显红色遇碘显红色第第13页页三、糖复合物三、糖复合物糖糖肽链肽链糖糖核酸核酸糖糖脂质脂质肽聚糖肽聚糖(peptidoglycans)脂多糖脂多糖(lipopolysauhards)糖基酰基甘油糖基酰基甘油(glycosylacylglycerols)糖鞘脂糖鞘脂(pglycosphingolipids)糖蛋白糖蛋白(glycproteins)蛋白聚糖蛋白聚糖(proteoglycans)(Complex Carbohydrates)第第14页页