乙醇教案专业知识省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptx

乙醇乙醇第1页中国酒文化博大精深，源远流中国酒文化博大精深，源远流长！长！关于酒诗词名句有很多，同学关于酒诗词名句有很多，同学们知道哪些？说说看。们知道哪些？说说看。第2页中国酒文化博大精深，源远流中国酒文化博大精深，源远流长！长！关于酒诗词名句有很多，同学关于酒诗词名句有很多，同学们知道哪些？说说看。们知道哪些？说说看。当歌，人生几何？何以解忧？唯有 。（曹操）明月几时有,问青天。（苏轼）借问 何处有,牧童遥指杏花村（杜牧）杜牧）葡萄 夜光杯，欲饮琵琶马上催。（王翰王翰）把酒酒家美酒杜康对酒对酒花间一花间一 ，独酌，独酌 无相亲。（李白）无相亲。（李白）壶酒壶酒白日放歌需白日放歌需 ，青春作伴好还乡。（杜甫），青春作伴好还乡。（杜甫）纵酒纵酒第3页投影一道简单试题：某有机物投影一道简单试题：某有机物4.64.6克，完全燃烧后生成克，完全燃烧后生成0.2mol0.2mol二氧化二氧化碳和碳和5.45.4克水，且此有机物蒸气相克水，且此有机物蒸气相对密度是相同情况下氢气对密度是相同情况下氢气2323倍，求倍，求此有机物分子式此有机物分子式。一、乙醇分子结构探究第4页第5页经过观察讨论让学生判断出（经过观察讨论让学生判断出（A）式中有）式中有1个氢原子与其它个氢原子与其它5个氢原子不一样，而个氢原子不一样，而（B）式中）式中6个氢完全相同个氢完全相同。继续探究，练习：已知乙醇跟钠反应放出氢气，现有 1 mol无水乙醇与足量金属钠反应可得到0.5 mol H2，依据这个试验数据，你能够得出结论了吗？第6页小结得出乙醇分子是乙基CH3CH2-结合着羟基羟基-OH。羟（羟（qing）基是）基是官能团，决定乙醇化学性质。官能团，决定乙醇化学性质。1mol乙醇可得到乙醇可得到0.5molH2，即，即1molH，得出乙醇中一定有一个氢原子，得出乙醇中一定有一个氢原子与其它与其它5个氢原子不一样，进而让学生个氢原子不一样，进而让学生判断出乙醇结构式为（判断出乙醇结构式为（A）式。）式。第7页CCOHHHHHH结构式：结构式：CH3CH2OH 或或C2H5OH分子式：分子式：C2H6O结构简式：结构简式：乙醇分子结构乙醇分子结构乙醇分子能够看作是乙烷分子里一个氢原子被乙醇分子能够看作是乙烷分子里一个氢原子被羟基羟基所取代产物所取代产物烃烃衍生物衍生物醇官能团醇官能团羟基羟基(-OH)第8页一、乙醇物理性质一、乙醇物理性质颜颜 色：色：气气 味：味：状状 态：态：密密 度：度：溶沸点：溶沸点：溶解性：溶解性：无色透明无色透明特殊香味特殊香味液体液体比水小比水小200C时密度是时密度是0.789g/cm3和水能够以任意比互溶和水能够以任意比互溶能够溶解各种无机物和有机物能够溶解各种无机物和有机物沸点沸点78.5，熔点，熔点117.3。第9页溶溶剂剂 饮饮料料消毒剂消毒剂(75%(75%乙醇溶液乙醇溶液)燃燃料料第10页乙醇用途乙醇用途：乙醇俗称酒精。医生在给病人注射药液之前，总要用蘸有酒精药棉在病人皮肤上擦几下。这是为了杀菌消毒。酒精能杀菌消毒，这是大家都知道。但酒精为何能杀菌消毒?什么样酒精杀菌消毒效果最好?大家就不一定能够答上来了。第11页酒精是一个有机化合物，学名叫乙醇，分酒精是一个有机化合物，学名叫乙醇，分子式为子式为C2H5OH。酒精分子含有很大渗透能力，酒精分子含有很大渗透能力，它能穿过细菌表面膜，打入细菌内部，使组成它能穿过细菌表面膜，打入细菌内部，使组成细菌生命基础蛋白质凝固，将细菌杀死。细菌生命基础蛋白质凝固，将细菌杀死。照这么说来，要使酒精杀菌消毒效果好，照这么说来，要使酒精杀菌消毒效果好，当然是酒精越浓越好了。然而奇怪是，纯酒精当然是酒精越浓越好了。然而奇怪是，纯酒精反而不能彻底杀死病菌。这是为何呢反而不能彻底杀死病菌。这是为何呢?第12页原来，浓度几乎到达原来，浓度几乎到达100纯酒精使蛋白质凝固本事当纯酒精使蛋白质凝固本事当然很大，不过它却使细菌表面蛋白质一下子就凝固起然很大，不过它却使细菌表面蛋白质一下子就凝固起来，形成了一层硬膜。这层硬膜阻止酒精分子深入渗来，形成了一层硬膜。这层硬膜阻止酒精分子深入渗透细菌内部，反而保护了细菌，使它免遭死亡。透细菌内部，反而保护了细菌，使它免遭死亡。在纯酒精中搀入一定量水以后，酒精就不会使细菌表在纯酒精中搀入一定量水以后，酒精就不会使细菌表面蛋白质一下子凝固，于是大量酒精分子钻进到细菌面蛋白质一下子凝固，于是大量酒精分子钻进到细菌体内，使其中蛋白质都凝固起来，细菌就难逃一死了。体内，使其中蛋白质都凝固起来，细菌就难逃一死了。人们经过重复试验，知道浓度为人们经过重复试验，知道浓度为75酒精杀菌力最强，酒精杀菌力最强，所以医用消毒酒精普通都是含所以医用消毒酒精普通都是含75纯酒精和纯酒精和25水。水。第13页3、乙醇化学性质、乙醇化学性质乙醇与金属钠（活泼金属）反应乙醇与金属钠（活泼金属）反应2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2金属钠改变气体燃烧现象气体燃烧现象 检验产物检验产物 水水 乙醇乙醇 加酚酞后溶液变红，加酚酞后溶液变红，说明有碱性物质说明有碱性物质（NaOHNaOH）生成。）生成。加酚酞后溶液变红，加酚酞后溶液变红，说明有碱性物质生成；说明有碱性物质生成；烧杯中石灰水无显著现烧杯中石灰水无显著现象，说明无象，说明无COCO2 2生成。生成。“浮、熔、浮、熔、游、响游、响”“沉、不熔、沉、不熔、不响不响”发出淡蓝发出淡蓝色火焰。色火焰。平静燃烧，平静燃烧，发出淡蓝色发出淡蓝色火焰，烧杯内火焰，烧杯内壁有水珠壁有水珠第14页（2）、乙醇氧化）、乙醇氧化乙醇在空气中燃烧乙醇在空气中燃烧(彻底氧化彻底氧化):CH3CH2OH+3O2点燃点燃CO2+3H2O试验室惯用燃料燃料乙醇使用不但可节约能源，降低环境污染巴西等国是推广汽车燃烧乙醇最早国家，我国燃料乙醇刚起步，年投产吉林60万吨燃料乙醇项目，是国内乙醇生产规模之最第15页第16页 试验试验3-3把灼热铜丝插把灼热铜丝插入乙醇中，观察铜丝颜入乙醇中，观察铜丝颜色改变，并小心闻试管色改变，并小心闻试管中液体产生气味中液体产生气味。铜丝铜丝变黑变黑有刺激性气味有刺激性气味插入乙醇插入乙醇溶液中溶液中又变又变红红乙醇催化氧化（不完全氧化）乙醇催化氧化（不完全氧化）第17页试验现象：试验现象：红热红热铜丝铜丝,移离火焰移离火焰变变黑黑，快速伸入，快速伸入乙醇中，铜丝乙醇中，铜丝由黑变由黑变红红，同时产生同时产生刺激性刺激性气味气味。铜丝铜丝变变黑黑2Cu +O2 2CuO又又变变红红产生产生刺刺激性气激性气味味 C2H5OH+CuO +CuCH3CHO乙醛乙醛+H2O总反应方程式：总反应方程式：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu第18页醇催氧化醇催氧化过程过程:去去H氧化规律：去掉氧化规律：去掉OH上上H和和OH所在碳原子上所在碳原子上H第19页 饮酒后，酒精进入人体内代谢饮酒后，酒精进入人体内代谢第20页代谢：代谢：乙醛主要经呼吸道和胃肠道进乙醛主要经呼吸道和胃肠道进人机体。吸入乙醛蒸气约人机体。吸入乙醛蒸气约40%70%留在呼吸道，进入血液乙醛在留在呼吸道，进入血液乙醛在红细胞中浓度约为血浆红细胞中浓度约为血浆10倍。体内倍。体内乙醛主要经肝脏乙醛主要经肝脏NAD依赖性醛脱氢依赖性醛脱氢酶氧化代谢成乙酸，深入生成酶氧化代谢成乙酸，深入生成CO2和水排出体外。乙醛也是体内糖代和水排出体外。乙醛也是体内糖代谢中间产物，乙醛是乙醇经肝脏谢中间产物，乙醛是乙醇经肝脏NAD依赖性醇脱氢酶氧化代谢形成依赖性醇脱氢酶氧化代谢形成。第21页交警判断驾驶员是否酒后驾车方法交警判断驾驶员是否酒后驾车方法 K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙红色）（橙红色）（绿色）（绿色）乙醇乙醇酒精检测仪酒精检测仪杜绝酒驾驾第22页 乙醇和浓硫酸乙醇和浓硫酸加热到加热到170左右，左右，每一个乙醇分子会每一个乙醇分子会脱去一个水分子而脱去一个水分子而生成乙烯。生成乙烯。试验室试验室里能够用这个方法里能够用这个方法制取乙烯制取乙烯。3消去反应消去反应第23页第24页像乙醇分子内脱水反应：像乙醇分子内脱水反应：有机化合物在适当条件下，有机化合物在适当条件下，由一个分子脱去一个小分子（如由一个分子脱去一个小分子（如水、卤化氢等分子），而生成不水、卤化氢等分子），而生成不饱和（双键或叁键）化合物反应，饱和（双键或叁键）化合物反应，叫做叫做消去反应消去反应。第25页与活泼金属反应氧化反应燃烧 催化氧化消取反应 分子结构：物理性质：化学性质:CCOHHHHH H全部全部小小 结结乙醇乙醇官能团官能团OH4第26页第27页