糖类油脂蛋白质测试题(4).doc

高二化学同步测试（11） 糖类、油脂、蛋白质 1葡萄糖是单糖的主要原因是（ ）A分子中含有一个醛基B在糖类物质中含碳原子最少C分子结构最简单D不能水解生成更简单的糖2以葡萄糖为原料经一步反应不能得到的是（ ）A乙醛B二氧化碳C己六醇D葡萄糖酸3把氢氧化钠溶液与硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明该尿样中含有（ ）A食醋B食盐C酒精D葡萄糖4乙酸、丙酮、丁醛、葡萄糖的混合物，含碳66%，则含氧元素的质量分数为( ) A. 23% B. 30% C. 27% D. 33%5下列变化肯定属于不可逆的是 ( )A. 电离B. 水解C. 盐析D. 蛋白质变性6油脂水解后的一种共同产物是 ( )A. 硬脂酸B. 甘油 C. 软脂酸 D. 油酸7下列物质可以使蛋白质变性的是 ( ) 福尔马林 酒精 高锰酸钾溶液 硫酸铵 硫酸铜 双氧水 硝酸A. 除外B. 除外C. D.除外8下列各糖能发生水解，且属于还原性糖的是 ( )A. 葡萄糖B. 蔗糖C. 麦芽糖D. 纤维素9某期刊封面上有如下一个分子的球棍模型图图中“棍”代表单键或双键或三健。不同颜色的球代表不同元素的原子，该模型图可代表一种 ( )A卤代羧酸 B醋 C氨基酸 D醇钠10下列有机物的制取过程中，发生了酯化反应的是（ ）A由淀粉制取葡萄糖B由纤维素制取人造丝C由纤维素制取胶棉D由纤维素制取醋酸纤维11下列物质在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是（ ）A葡萄糖B蔗糖C麦芽糖D甲酸甲酯12下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是（ ）A向蛋白质溶液里加入（NH4）2SO4溶液可提纯蛋白质B在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐C温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高D当人误食重金属盐类时，可以喝大量的牛奶、蛋清解毒13下列颜色变化过程中没有化学变化发生的是（ ）A蛋白质遇浓HNO3变黄B灼烧NaCl固体产生黄色火焰C浓HNO3久置变黄DH2S溶液久置产生黄色浑浊14白酒、食醋、淀粉是家庭厨房中常用的烹调剂，利用这些物质能完成的实验是（ ）A鉴别食盐和小苏打B检验食盐中是否含有KIO3C检验自来水中是否含有氯离子D检验白酒中是否含有甲醇15区别植物油和裂化汽油的正确方法是（ ）A加酸性高锰酸溶液，振荡B加NaOH溶液，煮沸C加新制Cu（OH）2悬浊液，煮沸D加溴水，振荡16下列物质中不属于天然高分子化合物的是（ ）A棉花B酚醛树脂C蚕丝D牛油17互为同分异构体的组合是（ ）A淀粉和纤维素B甘氨酸（氨基乙酸）和硝基乙烷C蛋白质和氨基酸D葡萄糖和蔗糖二、填空题18(12分)写出下列反应的方程式（1）软脂酸是分子里含有16个碳原子的饱和脂肪酸，以软脂酸甘油酯为原料制取软脂酸的化学方程式为_（2）硬脂酸甘油酯的皂化反应方程式为_（3）油酸甘油酯氢化的化学方程式为_19(4分)简要说明下列实验失败的主要原因：(1) 做蔗糖水解实验：在试管内加少量蔗糖溶液，再加35 mL稀H2SO4，小心煮沸几分钟后，冷却。取少量冷却液加入装有新制Cu(OH)2悬浊液的试管中，加热到沸腾，无砖红色沉淀产生。原因是_。