食用菌工厂化栽培实施方案样本.doc

红河州未名生物科技
食用菌栽培项目

实
施
方
案

项目单位：红河州未名生物科技
项目法人代表：黄春梅
项目建设地点：红河州建水县青云轻工业园区
项目时间：8月至7月

目录
第一章 总论
一、项目单位基础情况
1、概况
2、财务情况
二、项目建设方案
1、项目名称、建设性质及建设地点
2、建设规模及产品方案
3、设备、建筑物及进度安排
4、投资规模及资金起源组成
5、项目效益
（1）企业关键经济指标
（2）社会效益
第二章 建设方案
一、建设方案和规模
1、建设方案
2、建设规模
（1）固定资产投资：
①建筑物②设备③其它。
（2）水电、道路等公益设施建设
（3）技术培训
二、生产工艺步骤
1、工艺技术
2、设备方案
3、实施进度安排
第三章 投资概算和资金起源
一、投资概算依据
二、投资概算
三、资金起源
四、资金使用和管理
1、财政资金使用和管理
2、自筹资金使用和管理
第四章 效益分析
一、经济效益
二、社会效益
第五章 项目组织和管理
一、组织机构和职能划分
1、建设阶段机构设置及职责
2、项目建成后运行管理
3、经营管理方法
4、技术培训
5、劳动安全、卫生和消防
第六章 环境影响评价
一、项目对环境影响
二、环境保护和治理方法
三、评价和审批

第一章 总论
一、项目单位基础情况
1、概况
多年来，全球食用菌产业发展速度很快，每十二个月以10-15%速度增加，而中国年增加速度更是高达20%以上，并保持良好增加态势。因为食用菌尤其是食药兼用菌类含有高蛋白、低脂肪、高维生素、低热量特点，含有丰富无机盐类和可食性纤维素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等营养成份，对提升人体免疫力、防癌抗癌、抗衰老等含有显著食疗价值。食用菌不仅营养丰富，而且味道鲜美。它符合联合国粮农组织提倡二十一世纪天然、营养、健康保健食品要求，所以倍受大家青睐。
食用菌作为国际公认健康食品，在中国外市场极为畅销，每吨售价达4000—0元人民币，价格看好，效益可观。有些人估计二十一世纪食品关键是保健食品和功效食品，而食用菌正是保健食品佼佼者，它无疑含有宽广发展前途。
现在发达国家年人均占有蘑菇量已达20千克，而中国仅5千克。伴随大家生活水平和科学膳食意识不停提升，食用菌市场发展潜力很大。所以，开发食用菌产业含有宽广市场前景和良好经济效益。
云南省发展食用菌生产含有得天独厚优势：一是云南适合种植食用菌栽培材料十分丰富。现在大量栽培食用菌基质关键以富含木质素和纤维素农作物副产品为主，如稻草、木屑、玉米秆、玉米芯、甘蔗叶、甘蔗渣等，作为糖业大省云南每十二个月生产甘蔗渣多达60万吨，而且还有大量其它经济植物副产品（茎、叶、荚、壳）和加工下脚料（渣、饼）没有得到有效利用；二是云南气候条件好，地处亚热带湿润气候区域，年平均气温5℃-22℃，高、中、低温型食用菌品种全部能种植。现在，本省栽培食用菌品种比较单一，关键是常见香菇、木耳、双孢蘑菇、平菇等，数量在10种左右，栽培季节也关键集中在春、夏季，秋、冬季节栽培品种愈加少，难以做到常年均衡供给。
红河州未名生物科技是一个以从事生物科技领域内食用菌工厂化栽培、日用百货销售、货物进出口贸易为主有限责任企业。所属企业有建水县未名粮油经营部、建水县香远食用菌专业合作社、建水县未名货站副食店、建水县未名百货经营部共四家。
2、财务情况
生产、销售、盈利情况：蔬菜关键以食用菌、洋葱、小米辣、紫甘蓝为主，为组员提供农业生产资料购置，农产品销售、加工、运输、贮藏和和农业生产经营相关技术、信息等服务。截止今年6月底，为当地农户代销洋葱累计5000吨，按平均价4.00元/千克计算，销售收入达万元。收购农户订单种植紫甘兰、蕃茄、洋芋、小米辣等，数量达1200多吨，助农增收200余万元；销售收入达3531万元，企业年销售农产品总值达5531万元。利润达80多万元。
2、财务收支及资产负债情况：企业年总经营收入5531万元；企业经营支出5451万元，其中：各项管理性支出48万元；纯收益80万元。年末企业总资产713万元，其中：货币资产 200万元，固定资产 513万元。年末企业应付盈余返还67万元，应付剩下盈余49万元；年末企业全部者权益713万元，其中：股金500万元。
二、项目建设方案
1、项目名称、建设性质及建设地点
项目名称：食用菌工厂化栽培项目
建设性质：新建
建设地点：建水县青云轻工业园区。
2、 建设规模及产品方案
建设规模：建工厂化食用菌厂一座，占地20亩，建筑面积9900平方米，建设内容包含厂房、办公楼、后勤用房、冷库、绿化和道路等，建成每十二个月生产杏鲍茹360吨，海鲜菇360吨，巴西菇800吨。年利润620万元。
产品方案：本项目产品生产工艺，将引进优异加工机械设备，降低物流工作量，实现流水线生产。其具体工艺步骤简图以下：
原料→检验→挑选→去根、梢→漂洗→烘干→筛选→检验→包装→入库
去根、梢
挑选
检验
原料

筛选
烘干

漂洗

检验
入库

包装

图4-1 工艺步骤图

3、设备、建筑物及进度安排
设备：设备实现传统工艺和现代组合，提升自动化程度，以操作简便，运行平稳，高效节能为标准，要求设计合理，工艺优异。设备名称、规格、用途、价格以下表：
设备清单 （万元）
设备名称
数量
单价（元）
价格
规格（型号）
用途（或尺寸）
清洗机
2台
150000
30
3400x1160x1300mm

清洗(2.2kw)
干燥机
10台
60000
60
980×1200×3940
干燥(0.75kw)
双螺旋搅拌机
2
90000
18
GXJB-9
3000x1770x2150
一次提升机
1
7
7.2
GXGS-1
3500x300x320
二次提升机
1
43000
4.3
GXGS-2
4200x300x320
双螺旋输送机
1
210000
21
GXLS
2台电机；4口
自动装袋机
3
60000
18
GXZD
1800x600x160
蘑菇灭菌器
1
248000
24.8
GXMQ-E-23.8JS
68650x2350x2850
灭菌器内车
72

14.4
GXNC
1570x500x2150
制种设备
1套
160000
16

检测设备
1套
10
12

天车机械手
2
239000
47.8
GXJS-B
机械手（13筐/次）
齿条
800米
600/米
48

齿条、齿条垫板
电缆、拖链、桥架
2
110000
22

电缆、拖链、桥架
培养床架
120
1800
21.6
xx550
菌丝培养
出菇床架
480
3800
182.4
8000x4000x550
出菇培养
叉车
2
12
24

电瓶叉车
灭菌机
2台
300000
60
x1000x1000mm
灭菌(45kw)
烘干设备
1套
410000
41

清洗消毒设备
1套
60000
6

锅炉
1台　
350000　
35
1105x500x1217mm
供蒸气　
制冷压缩机
12
98000
117.6
ZR380KC-TWD-522

供冷气
配电柜
3
29660
8.9
GCS交流低压型

变压器
1套
00　
20

其它设备

80

安装费用

60

合 计

1000

建筑物：名称、材料、面积、用途以下表：
建筑物一览表
名称
所用材料
占地面积
使用面积
用途
大门、门卫室
钢混
60㎡
60㎡
防损
原料间
钢架、树脂瓦片、复合板面
600㎡
600㎡
堆料、碎料、拌料
生产车间
钢架、树脂瓦片、复合板面
㎡
㎡
装袋、灭菌、冷却、接种
培养室
钢架、树脂瓦片、复合板面
960㎡
960㎡
菌丝培养、骚菌
出菇房
钢架、树脂瓦片、复合板面
5280㎡
26400㎡
九层钢架长菇
包装间
钢架、树脂瓦片、复合板面
500㎡
500㎡
分拣、包装
冷 库
钢架、树脂瓦片、复合板面
300㎡
600㎡
双层冷藏
其它用房
钢架、树脂瓦片、复合板面
200㎡
200㎡
育种、化验、检测
累计

9900㎡
31320㎡

进度安排：项目工程进度安排以下表
　进度计划表
建设期
8月
9月
10月
11月
12月
1月
2月
3月
4、5月
6、7月
1项目审批
▲
▲

2勘察设计
▲
▲

3设备订购

▲
▲
▲

4土建施工

▲
▲
▲
▲

5设备安装

▲
▲

6人员培训

▲
▲
▲

7调试生产

▲
▲

8完工验收

▲

4、投资规模及资金起源组成：
总投资：2500万元
资金起源组成：自筹资金2500万元
5、项目效益
（1）企业关键经济指标
经营收入、营业税金及附加和增值税测算表

单位：万元
序号
项目
税率
累计
计算期（年）
1
2
3
4
5
6

生产负荷

100%
100%
100%
100%
100%
100%
1
经营收入

18240.00
3040
3040
3040
3040
3040
3040
1.1
A营业收入

18240.00
3040
3040
3040
3040
3040
3040

单价

2万元/吨
2万元/吨
2万元/吨
2万元/吨
2万元/吨
2万元/吨
2万元/吨

数量

9120吨
1520
1520
1520
1520
1520
1520

销项税额

1.2
B营业收入

单价

数量

销项税额

2
营业税金和附加

844.8
140.8
140.8
140.8
140.8
140.8
140.8
2.1
营业税

2.2
消费税

2.3
城市维护建设税

2.4
教育费附加

3
增值税

销项税额

进项税额

（2）社会效益
1、项目建设对当地主导产业发展影响
食用菌产业化种植和加工可成为建水县农民增收致富关键产业。但因为受传统种植思想观念影响，蔬菜种植、管理、销售全部是以一家一户为单元小农经济，且种植品种结构单一，在产量和品质上全部未能形成优势，加之近几年蔬菜销售价格波动较大，卖难问题日趋突出，农民种植蔬菜市场风险较大。该项目建成后，可提升当地蔬菜产业化水平，不仅能够为农民提供一个稳定销售市场，保护农民利益，增加农民收入，而且还能够充足利用农业资源，提升农产品附加值，增加农产品市场竞争能力。其经济效益、生态效益、社会效益十分显著。
2、项目辐射农户数量及带动增收情况
经过企业+合作社+基地+农户经营模式，经过深加工延长农业产业推进当地种植业发展，并调整产业结构，增加农业后续效益，帮助农民增收。形成示范合作社、基地、农户之间利益紧密联结机制，实现产业效益开发，实现多方共赢。经过项目财政资金投入及补助，合作社以订单农业形式和农民结成“利益共享、风险共担”利益共同体，促进合作社和基地、农户一体化经营共赢发展。项目建成投产后，可辐射带动周围户农户近亩食用菌种植，年可实现销售收入11100万元，实现利润3240万元，每户平均增收1.6万元。同时还可直接为240人提供终年就业机会。
第二章 建设方案
一、建设方案和规模
1、建设方案
本项目建设地点在建水县青云轻工业园区。建工厂化食用菌厂一座，占地20亩，建筑面积9900平方米，建设内容包含厂房、办公楼、后勤用房、冷库、绿化和道路等，建成每十二个月生产杏鲍茹360吨，海鲜菇360吨，巴西菇800吨。年利润620万元。
2、建设规模
（1）固定资产投资：
①建筑物：建筑物名称、规格、面积、建设标准、投资额等见下表：

建筑物情况统计表
名称
规格
面积
建设标准
投资额（万元）
大门、门卫室
钢混
60㎡
合格
30
原料间
钢架、树脂瓦片、复合板面
600㎡
合格
48
生产车间
钢架、树脂瓦片、复合板面
㎡
合格
160
培养室
钢架、树脂瓦片、复合板面
960㎡
合格
96
出菇房
钢架、树脂瓦片、复合板面
5280㎡
合格
528
包装间
钢架、树脂瓦片、复合板面
500㎡
合格
50
冷 库
钢架、树脂瓦片、复合板面
300㎡
合格
98
其它用房
钢架、树脂瓦片、复合板面
200㎡
合格
60
累计

9900㎡

1100

②设备：设备名称、数量、规格、型号、价格、用途等见下表：
设备一览表
设备名称
数量
单价（元）
价格
规格（型号）
用途（或尺寸）
清洗机
2台
150000
30
3400x1160x1300mm

清洗(2.2kw)
干燥机
10台
60000
60
980×1200×3940
干燥(0.75kw)
双螺旋搅拌机
2
90000
18
GXJB-9
3000x1770x2150
一次提升机
1
7
7.2
GXGS-1
3500x300x320
二次提升机
1
43000
4.3
GXGS-2
4200x300x320
双螺旋输送机
1
210000
21
GXLS
2台电机；4口
自动装袋机
3
60000
18
GXZD
1800x600x160
蘑菇灭菌器
1
248000
24.8
GXMQ-E-23.8JS
68650x2350x2850
灭菌器内车
72

14.4
GXNC
1570x500x2150
制种设备
1套
160000
16

检测设备
1套
10
12

天车机械手
2
239000
47.8
GXJS-B
机械手（13筐/次）
齿条
800米
600/米
48

齿条、齿条垫板
电缆、拖链、桥架
2
110000
22

电缆、拖链、桥架
培养床架
120
1800
21.6
xx550
菌丝培养
出菇床架
480
3800
182.4
8000x4000x550
出菇培养
叉车
2
12
24

电瓶叉车
灭菌机
2台
300000
60
x1000x1000mm
灭菌(45kw)
烘干设备
1套
410000
41

清洗消毒设备
1套
60000
6

锅炉
1台　
350000　
35
1105x500x1217mm
供蒸气　
制冷压缩机
12
98000
117.6
ZR380KC-TWD-522

供冷气
配电柜
3
29660
8.9
GCS交流低压型

变压器
1套
00　
20

其它设备

80

安装费用

60

合 计

1000

③其它
其它固定资产共投资80万元，以下表。
其它固定资产一览表 （万元）
设备名称
数量
单价（元）
价格
规格
用途
货物运输车
3
9
27

货物运输
办公设备
1批

21

办公
试验设备
1套

32

新品种研发
合 计

80

（2）水电、道路等公益设施建设
水电、道路等公益设施建设名称、规模、规格、投资额等明细以下。

水电、道路等公益设施建设一览表 （万元）
设备名称
数量
单价（万元）
价格
规格
用途
水井
1
22
22
mx110cm
供水
变压器
1
20
20

供电
道路
1000㎡
200元/㎡
20
1000mx200
厂区道路
合 计

62

（3）技术培训
技术培训情况统计表

序号
项目
内容简明
工作量
投资额（万元）
关键作用
单位
计划数
1
技术培训
由企业专员负责，按生产要求进行培训，种植技术、检测、电工等岗位各选1名到专业机构进行培训。
人次
600
20
提升产品质量和卫生安全意识
2
新品种引进示范
做好食用菌新品种引进、试验示范和推广
批次
5
10
更新品种，进行标准化生产，提升食用菌产业升级

累计

30

二、生产工艺步骤
1、工艺技术
本项目产品生产工艺，将引进优异加工机械设备，降低物流工作量，实现流水线生产。其具体工艺步骤简图以下：
原料→检验→挑选→去根、梢→漂洗→烘干→筛选→检验→包装→入库
去根、梢
挑选
检验
原料

筛选
烘干

漂洗

检验
入库

包装

工艺步骤图

2、设备方案
设备名称
数量
单价（元）
价格
规格（型号）
用途（或尺寸）
清洗机
2台
150000
30
3400x1160x1300mm

清洗(2.2kw)
干燥机
10台
60000
60
980×1200×3940
干燥(0.75kw)
双螺旋搅拌机
2
90000
18
GXJB-9
3000x1770x2150
一次提升机
1
7
7.2
GXGS-1
3500x300x320
二次提升机
1
43000
4.3
GXGS-2
4200x300x320
双螺旋输送机
1
210000
21
GXLS
2台电机；4口
自动装袋机
3
60000
18
GXZD
1800x600x160
蘑菇灭菌器
1
248000
24.8
GXMQ-E-23.8JS
68650x2350x2850
灭菌器内车
72

14.4
GXNC
1570x500x2150
制种设备
1套
160000
16

检测设备
1套
10
12

天车机械手
2
239000
47.8
GXJS-B
机械手（13筐/次）
齿条
800米
600/米
48

齿条、齿条垫板
电缆、拖链、桥架
2
110000
22

电缆、拖链、桥架
培养床架
120
1800
21.6
xx550
菌丝培养
出菇床架
480
3800
182.4
8000x4000x550
出菇培养
叉车
2
12
24

电瓶叉车
灭菌机
2台
300000
60
x1000x1000mm
灭菌(45kw)
烘干设备
1套
410000
41

清洗消毒设备
1套
60000
6

锅炉
1台　
350000　
35
1105x500x1217mm
供蒸气　
制冷压缩机
12
98000
117.6
ZR380KC-TWD-522

供冷气
配电柜
3
29660
8.9
GCS交流低压型

变压器
1套
00　
20

其它设备

80

安装费用

60

合 计

1000

3、实施进度安排
建设期
8月
9月
10月
11月
12月
1月
2月
3月
4、5月
6、7月
1项目审批
▲
▲

2勘察设计
▲
▲

3设备订购

▲
▲
▲

4土建施工

▲
▲
▲
▲

5设备安装

▲
▲

6人员培训

▲
▲
▲

7调试生产

▲
▲

8完工验收

▲

第三章 投资概算和资金起源
一、投资概算依据
项目建设总投资2500万元，其中建设投资2100万元，占总投资84%（其中建筑工程费1100万元，占建设投资52.38%；设备购置及安装工程1000万元，占建设投资47.61%）；其它费用172万元，占总投资投资6.88%；流动资金228万元，占总投资9.12%。
二、投资概算
项目投资概算汇总表

单位：万元
序号
项目
估算价值
百分比（％）
建筑工程费
设备购置费
安装工程费
其它费用
累计
1
工程费用
1100.00
940.00
60.00
172.00
2272.00
88%
1.1
主体工程（生产设施）
980.00

1.1.1
培养室
96

1.1.2
出菇房
528

1.1.3
冷却室
60

1.1.4
接种室
20

1.1.5
灭菌室
40

1.1.6
拌料间
40

1.1.7
原料库
48

1.1.8
包装间
50

1.1.9
冷 库
98

1.1.10
安装费用

60.00

1.2
辅助工程（辅助设施）
120.00

1.2.1
消防设施
10.00

1.2.2
水电设施
60.00

1.2.3
环境保护设施
30.00

1.2.4
绿化工程
20.00

1.3
其它工程（其它设施）

1.3.1
其它设备

2
工程建设其它费用

142
142.00
5.68%
2.1
前期工作费

2.2
技术培训

20.00

2.3
新品种示范

10.00

3
预备费

3.1
基础预备费

3.2
涨价预备费

4
建设投资小计
1100.00
940.00
60.00

2100.00
84%
5
建设期利息

6
流动资金

228.00
228.00

7
总投资累计
1100.00
940.00
60.00
400.00
2500.00

百分比（％）
44
37.60
2.4
16
100.00

三、资金起源
总投资2500万元,自筹资金2500万元。

四、资金使用和管理

资金使用明细表

单位：万元
序号
项目
自筹资金投资
备注
1
土建工程
1100.00

1.1
培养室
96.00

1.2
出菇房
528.00

1.3
冷却室
60.00

1.4
接种室
20.00

1.5
灭菌室
40.00

1.6
拌料间
40.00

1.7
原料库
48.00

1.8
包装间
50.00

1.9
冷 库
98.00

1.10
消防设施
10.00

1.11
水电设施
60.00

1.12
环境保护设施
30.00

1.13
绿化工程
20.00

2
设备投资
1000.00

3
科技投资
30.00

4
其它投资及费用
142

5
流动资金
228.00

累计
2500.00

为确保项目自筹资金到位和专款专用，项目建设单位在项目同意立项后，根据项目要求把自筹资金交入专户，做到专员负责，专账专款专用，自觉接收生物产业主管部门监督检验。投入自筹资金2500万元，用于项目土建和设备购置和新品种引进示范、技术培训、前期工作费、流动资金等。

第四章 效益分析
一、经济效益
1、项目投入产出情况
（1）产出量
本项目建设期为12个月，投产后即可达成设计产量100%，年产销鲜食用菌1520吨。待技术完善和升级及资金充足发展后，发展食用菌深加工，提升食用菌附加价值，延长食用菌产业链。
（2）销售收入
项目建成达产后，年产鲜食用菌1520吨，销售鲜食用菌1520吨，按每吨0元计算，估算年销售收入3040万元。
（3）经营成本估算
① 经营成本：包含直接生产成本、工资及福利费、设备维护费和其它费用等。直接生产成本包含原材料、包装物、燃料及动力费等，每十二个月为1650万元，工资及福利费为380万元，设备维修费为20万元，其它费用为80万元（含租地费、营销管理和技术服务费、利息支出等），小计2210万元。
② 折旧和摊销
固定资产折旧费：折旧按年平均折旧法计算，房屋砖混结构折旧率限为20年，残值率取5%，设备按。固定资产估算中其它费用进入递延资产进行摊销。土建工程（固定资产）投资1100万元，设备投资1000万元，年折旧费210万元。
摊销费：项目列入无形资产和递延资产投资60万元，按6年摊销，年摊销费为10万元。
③ 年总成本费用为2420万元。
（4）利润
项目利润总额620万元，税金及附加140.8万元；
税后净利润：479.2万元；
项目平均投资利润率为19.168%；
静态投资回收期(税后)4.74年。
2、组员增收情况
经过生产加工，延伸产业链，从而达成农业增收，农民增收根本目标。
参与项目农户生产步骤增收情况：项目税后盈余479.2万元，职员工资收入380万元，参与项目标合作社组员、农户增收662.2万元。
3、可盈余及分配情况
项目实现可分配盈余479.2万元，将其中60%进行盈余返还，余下部分作为再发展资金。
二、社会效益
1、项目建设对当地主导产业发展影响
食用菌产业化种植和加工可成为建水县农民增收致富关键产业。但因为受传统种植思想观念影响，蔬菜种植、管理、销售全部是以一家一户为单元小农经济，且种植品种结构单一，在产量和品质上全部未能形成优势，加之近几年蔬菜销售价格波动较大，卖难问题日趋突出，农民种植蔬菜市场风险较大。该项目建成后，可提升当地蔬菜产业化水平，不仅能够为农民提供一个稳定销售市场，保护农民利益，增加农民收入，而且还能够充足利用农业资源，提升农产品附加值，增加农产品市场竞争能力。其经济效益、生态效益、社会效益十分显著。
2、项目辐射周围农户数量及带动增收情况
经过企业+合作社+基地+农户经营模式，经过深加工延长农业产业推进当地种植业发展，并调整产业结构，增加农业后续效益，帮助农民增收。形成示范合作社、基地、农户之间利益紧密联结机制，实现产业效益开发，实现多方共赢。经过项目资金投入，企业以订单农业形式和农民结成“利益共享、风险共担”利益共同体，促进企业和合作社、基地、农户一体化经营共赢发展。项目建成投产后，可辐射带动周围户农户近亩食用菌种植，年可实现销售收入1110万元，实现利润324万元，每户平均增收1.6万元。同时还可直接为240人提供终年就业机会。

第五章 项目组织和管理
一、组织机构和职能划分
1、建设阶段机构设置及职责
项目建设阶段，由县农业局、县生物办和园区领导组成项目协调小组，指导项目计划建设。企业成立以董事长为组长，由技术、财务、基地专业人员参与项目建设实施小组，负责项目标施工管理、质量、进度监督，立即处理协调施工中出现多种问题，确保项目建设顺利。
2、项目建成后运行管理
根据企业管理结构，建立现代管理制度。设置生产部、质管部、营销部、财务部。
董事长

总经理

财务部
营销部
生产部
检
测部

本着精干、高效标准，依据生产班次和各工序工作、劳动强度，确定劳动定员。招聘专业管理人员，通常操作人员能够从农民、企业下岗职员中招聘。本项目劳动定员为340人。
各部门实施岗位责任制，分工明确，协调统一，负责管理项目标生产、产品质量和技术管理工作。
人员配置表
序号
岗位名称
人数（人）
一
管理人员
15
1
食品工程技术员（检测）
12
2
销售人员
20
3
管理人员（包含财务）
16
二
生产人员
177

累计
240

3、经营管理方法
根据规范化企业管理模式进行运作，项目建成后拟采取企业+合作社+基地+农户经营模式，发挥合作社功效，主动负担起带动农户任务，处理好分散农户小生产和大市场对接。
建立并完善管理制度，包含生产岗位责任制、产品销售制度、日常操作规程等，明确职责分工以制度以有效控制生产和经营活动，为实现经营目标提供有力保障。建立加工生产全过程卫生监测管理体系，确保生产产品符合无公害标准和要求。严格实施国家各项法律法规，按食品卫生法指导生产，重视产品“质量控制点”管理，严把产品质量关，建立原料、半成品、成品一系列质量检验制度，同时加强财务和销售管理，做好资金回笼及资金调配工作。对企业各职能部门及个人实施责效考评，按劳取酬。
4、技术培训
经过引进人才，不停提升合作社经营管理水平。要利用新技术，自主创新，确保产品高质量，高品质，优越竞争对手，技术培训工作在项目完工前先期开启，技术工人培训分批进行，上岗培训期1个月，为企业健康稳定奠定基础。项目建设关键是抓好农民技术培训，由企业技术人员专员负责，按生产要求进行培训，聘用食品工业教授讲课，项目计划农民技术班培训600人次。
5、劳动安全、卫生和消防
5.1 劳动安全卫生
5.1.1 设计依据、标准及规范
（1）《中国安全生产法》。
（2）《建设工程安全生产管理条例》。
（3）《中国职业病防治法》。
（4）《建设项目职业病危害分类管理措施》。
（5）《种植企业设计卫生标准》。
5.1.2 劳动安全卫生防治方法
（1）电线路及照明线均采取穿管架接，开关柜密封，按扭防爆，照明使用防爆灯。在湿度较大地方，严禁引入电源。
（2）加强个人防护，作业人员使用对应防护眼镜、面罩、口罩、手套。强化劳动保护宣传教育及现场跟踪监测工作。对作业人员应进行职业安全卫生知识教育，提升其自我防范意识。
（3）结合多种会议学习安全知识，对职员进行种植技能、安全生产知识教育、培训。施工时采取相关防护方法，以保障劳动者生产安全；认真实施《安全操作规程》。
（4）根据国家相关抗震设防管理要求，对建构筑场地进行地震安全性评价，进行抗震设防。对职员统一发配工作服、口罩、安全帽等，定时对工人进行体检和进行劳动卫生知识教育。
（5）配置合适数量环卫人员，负责保洁工作。
5.2 消防
5.2.1 设计依据及标准
（1）《中国消防法》。
（2）《建筑设计防火规范》（GB50016—）。
（3）《建筑灭火器配置设计规范》（GBJ140—1990）。
5.2.2 消防方法
（1）在管护生活区关键位置，配置消防器械，完善消防设施，确保防火安全。
（2）强化消防意识，建立健全消防安全责任制度，定时检验，立即排除不安全隐患，实施防火安全巡视制。

第六章 环境影响评价
一、项目对环境影响
6.1.1 本项目实施环境保护相关法律、法规、标准
（1）《中国环境保护法》。
（2）《环境空气质量标准》（GB3095—1996）。
（3）《污水综合排放标准》（GB8987—1996）。
（4）《中国固体废物污染环境防治法》。
（5）《建筑施工界噪声值》（GB12523—1990）。
（6）国务院〔1998〕253号文《建设项目环境保护管理条例》。
（7）国环〔1993〕015号文件《相关深入做好建设项目环境保护管理几点意见》。
6.1.2 项目建设对环境影响
项目建设对环境影响关键包含：加工厂房屋及道路建设开挖土石方和施工可能造成粉尘、噪音污染环境，废物、废渣堆积影响环境等现象，对环境和生态会造成一定影响。
6.1.3 项目生产对环境影响
在生产过程中关键污染物为包装物及生活垃圾。

二、环境保护和治理方法
严格实施相关国家食品卫生标准，加工用水应符合GB5749，产品标准参数：含水量≤8%（质量分数），包装标签应符合GB7718要求。脱水蔬菜加工出品率97%，损耗率3%。
1、污染物
本项目标污染关键为漂洗烘干所产生污水和设备发出噪声。
2、 治理方法
污水经处理后达标排放。生活污水经化粪池处理后达标排放。生活垃圾外运填埋处理。
将有较大噪音设备安装处、墙和门上装吸音板，减弱噪声传输，同时在设备安装时，采取防震方法减弱噪声，采取装隔音罩、消声器和安装时放防震垫等。在生产厂房周围空余地方植树美化，减弱外界噪声。经过这些治理方法，噪声也能达成环境保护要求。
2、 环境管理
在建筑施工期内，施工部门应有专员负责环境保护工作。加强日常管理，使污染物尽可能消除在源头（车间内）。车间应常常打扫，保持清洁。环境保护设施保养、维修应制度化，确保设备正常运转。健全环境保护制度，落实环境保护岗位责任制。
(1)实施防治污染及其它公害设施和主体工程同时设计、同时施工和同时投产“三同时”标准。
(2)坚持经济效益和环境效益相统一标准，在设计中主动采取节能型、低噪声优异高效设备，把污染降低到最低程度。