甜品店面管理.doc

一章、公司规章制度1、工作时间餐厅管理人员和员工门店管理人员是指所有在餐厅的门店经理、库存主管、行政主管门店管理人员每月休息6天,采用轮班制，工作时间8小时由餐厅经理根据门店的需要排班表定期决定。若因病缺席应提供医院证明。若没有按照上述规定,职员可能受到纪律的处分.员工每天工作8小时后休息16小时.工作时间区间为8：00至24:00由门店经理根据营运需求进行排班.餐厅员工每月休息4天,由门店经理根据营运需求进行排班。2、 加班：为顾及工作伙伴的身体健康，公司不鼓励工作伙伴加班，但有时由于经营和工作的需要不得不加班。国家法定假日以外的加班，由上级主管酌情采用调休方式作为补偿。法定节假日加班餐厅人员在国家法定的节假日上班者，可享受日工资补贴，采用国家工资补贴标准发放3、工资构成与付工资日：员工工资构成：基本薪资+营业奖金+补贴（加班、节假日补贴、工龄补贴等）管理人员工资构成：岗位薪资+绩效奖金+补贴(加班、节假日补贴、工龄补贴等）按月向工作伙伴发放工资。每月第10个工作日前发放上月的工资.如遇非工作日则进行顺延4、试用期，转正，试用期延长：餐厅员工的第一个月的工作为试用期，餐厅储备管理人员试用期则为两个月（一个月工作站、一个月管理岗位）这个时期是你与公司互相了解的机会.如果试用期内的任何时候，你认为公司对你不合适,你可以完全自由地提出辞职。同样公司如果想终止与你的合约,也可以用任何方式解除双方的合同。（试用期内通知期为一天).这期间你将会受到公司的考核。在试用期结束时，餐厅经理和公司主管会与你讨论你的工作表现。如果你的工作表现评估为良好或以上,你的试用期就告结束并转正。如果你在试用期中休假的日子超过5天（不含休息日）以上，你的试用期需相应延长。若你工作勤奋,掌握工作要领及时、适当、工作表现杰出,餐厅店长有权缩短你的试用期,但试用期最短不应少于20天.餐厅储备管理人员试用期最短不低于45天！5、安全政策防盗： 餐厅人员上班时，公司不希望你将非常贵重的私人物品、钱财带入门店以免发生不必要的麻烦.门店管理人员有责任督促员工和其它管理人员采取措施防止公司财物和员工财物被盗，并在发生时立即通知有关单位以保护公司和员工的利益。保密：由于竞争的存在以及你对公司的责任，公司任何成员都不应将有关公司的任何情报泄漏给任何人（公司授权者除外），你有义务保守秘密，同时你的工资或是其它工作伙伴的信息及公司的财务经营数额及人事政策等你有义务保密。这既是一种良好的工作作风又是对别人尊重的道德表现。6健康政策健康与安全公司是一个关心顾客健康的公司，公司致力于向顾客提供最高质量的食品.入职的每位人员,必须在正式入职时办理健康证。当你在门店工作时,如果不注意,就有可能把细菌带给顾客和其他工作伙伴，因此如果你患有传染病或身染病菌,请勿来上班。按照品质、服务、清洁的经营宗旨和有关的法则,任何急慢性传染病患者是不能在食品行业工作的，尤其是餐厅。我们期望工作伙伴也尽职以有助于保持健康和安全的水准，遵守安全规则，保持工作场所清洁。7、仪容仪表员工工作时保持清洁整齐的外表是十分重要的，你必须遵守下列要求：仪表-员工应举止端庄、文雅、行为得体。不得将手插入口袋。穿着工服时员工不得手挽手,双臂不得抱于胸前或交叉于身后.仪容:发型-男员工:整齐的短发，须在衣领上.只允许染黑发.不得留鬓角和胡须。女员工：一律发不过肩，梳理整齐，不得戴头饰等.其他部门员工发型梳理整齐，一律前不挡眼、侧不遮脸，不留怪发型，只允许染黑发。个人卫生女员工指甲短、修剪整齐、干净，不得涂指甲油。男员工每天修面、保持干净、不得蓄胡。首饰-门店员工不得佩带戒指、项链、手镯、手链等饰物,着装-员工和管理组着装按规定着统一工装、员工着运动鞋子，管理组着皮鞋、定期洗衣，衣服不得有明显污渍。 8、工作职位变动 由于业务需要，公司有权决定将工作伙伴临时或长期调任其它职位或地区。如工作伙伴希望调动工作岗位,请征求其上级主管的意见,主管会在可能的情况下按公司需要安排调动。任何最近的一次工作表现被评估为需改进或以下的人员将不作调动！调动原则则是朝着人员发展的重点培养为目标！9、事假如需请事假以处理一些私事，则需提前一周征得餐厅经理的同意。并填写一份由餐厅经理签字的事假申请表，然后送交人力资料部，请事假没有工资。事假最小单位为1天。门店3天以下由门店经理批准，3天以上营运督导批准，5天以上由营运经理批准！10、辞职按照合同，公司与工作伙伴之间无论哪一方提出终止合同，必须提前15天书面通知对方（试用期的通知期为一天)。 辞职的程序如下： 提出辞职申请 进行门店经理一级申批 由门店经理上报营运经理经理进行二级申批 批准后15天办理离职手续二章 纪律纪律是获得成功和胜利的保证，一流的管理，要求工作伙伴有一流的遵守纪律的自觉性。但规定和规则是必要的，公司订立的规定和规则使所有工作伙伴了解行为规范以及违反规定导致的后果.你应准时上班,及时报告工作情况,勤奋地完成你的任务并达到可接受的水准。应服从主管的指令,你的工作行为不应损害公司的利益。在给予纪律处分前，工作伙伴会被告知他或她未能符合公司要求的标准或违反了某项政策/程序,以便使工作伙伴有机会对此事作出说明、申辩。较差的工作表现或不良行为可能会导致下列处分。所采取处分的程度是根据所造成的损害情况而定。一、 正式口头警告正式口头警告，以书面形式确定，并进行海报栏公告一周。二、 最终书面警告对于较严重的或重复的损害及不良行为，或连续表现差的工作伙伴，将会受到最终的书面警告.受到该警告的工作伙伴若工作表现没有改进，或再有任何错误发生，将可能导致纪律性停职，停薪或解聘并进行海报栏公告一周.两次口头警告即可记一次最终书面警告。二次书面警告将被解聘。三、 纪律性停职受到纪律性停职处分的工作伙伴，没有薪金与书面警告同时使用。四、 降职职工违反公司纪律或工作表现欠佳，或对本职务无法胜任，严重影响工作进行，可受到降职处分。五、解聘对于严重的重复违规或表现差的员工可能会被解聘，所有的解聘都会有一个书面的通知并遵循国家的有关法律。作为立即解聘的工作伙伴，公司将不再考虑任何的通知期.两次书面警告将导致解聘。六、 导致纪律处分的例子：以下并未列尽行为失当的例子，但不表示其它的不诚实/或失当行为可以不导致采取上述纪律处分。例子的排列不分先后。（1） 故意不服从和/或不按公司政策指导方针和工作站操作手册工作。（2） 由于疏忽和大意造成工作伙伴个人受伤或导致公司的财产受损.（3） 多次迟到、早退和旷工者。（4） 擅离工作岗位或未经许可在工作时间处理私人事务。（5） 不遵守公司食品生产卫生和清洁的标准。（6） 工作时间干扰其它工作伙伴的工作情绪和工作.（7） 工作拖拉或玩忽职守。（8） 工作态度不严肃,或干劲不足。（9） 不能或无法按计划上班又不及时通知主管。（10） 以公司资料、原料谋私者（11） 违反公司仪容仪表规定。（12） 类似上述性质的事例。七、 导致立即解聘的例子工作伙伴犯有任何不忠诚和有意做错的行为，可能导致立即解聘，且公司不需事先通知或支付费用。导致立即解聘的故意出错的定义是指任何会损害公司良好经营的行为.下列不忠实和/或故意出错的事例会导致立即解雇。以下所列并非详尽无遗或意味没有其它会导致立即解雇的不忠实和/或故意出错的事例。例子的排列不分先后.一些导致立即解雇的不忠诚和/或故意出错的事例：(1) 有意违犯安全规范或不服从指示而影响工作伙伴和顾客的安全.(2) 未经批准挪用餐厅的钱财或不及时将餐厅的钱放入保险柜或安全的地方。(3) 假编申请表或有关雇员的假的信息。(4) 未得到正常的批准擅自拿取公司的食品和公司的财产给他人。(5) 在非工作时间内未经批准或未付款就使用公司食品。(6) 对雇员和顾客粗俗的举动影响公司形象者.(7) 患有严重的慢性病或传染病的员工.(8) 工作期间喝酒或上班时酒醉者；(9) 未经公司的允许为获利而为其它雇主工作或经营其它生意。(10) 擅自修改公司政策及公告。(11) 故意毁坏公物。(12) 以任何手段侵占公司财务（如：伪造或需填报销单、收据等)。(13) 违反保全、安全政策,给公司造成损失。(14) 未经上级允许擅离工作岗位，或严重的上班迟到,早退。(15) 伪造申请或提供不真实的资料，欺骗性请求休息或假称生病欺骗性缺席。(16) 故意攻击或伤害、威胁其他雇员或顾客。(17) 现金作弊者(18) 在工作以外刑事犯罪，不论这罪行是否与其工作有关，公司保留终止聘用该员工的权利。其它类似上述性质的事例.三章 门店营运职级编制一、营运职级及晋升标准1、 见习员工：试用期内员工（试用期一个月）2、 正式员工:正式员工(试用期考核合格,完全掌握一至二个工作站标准）3、 行政主管或库存主管：资深员工并拥有培训技巧（任职资格:在正式员工岗位上连续工作时间满3个月，并熟练掌握所有岗位的标准,通过管理理论培训和考核并拥有沟通、协调、合作及人际关系技巧,负责门店人事培训、会计、仓储等)4、 门店经理：负责门店整体运营营业额的提升和利润的管理（任职资格：在餐厅行政主管或者库存主管连续工作满3个月,并通过理论考核）5、 营运督导：负责区域3至6家门店运营（任职资格：在餐厅门店经理连续工作满6个月，并能过管理考核，负责区域门店各项标准的追踪、店面QSC及管理项目的稽核与辅导）6、 运营部经理：晋升高级管理岗位,负责公司运营部门工作并管理所有门店.