学校食堂自查记录表.docx

学校食堂自查记录表（每日一次）
自查单位名称：　　路桥区下梁小学
检查人员签名：
检查时间：2017年 月 日　星期（　　　)
序号
检查项目
检查结果
1
餐饮具清洗水池是否与粗加工水池分开使用

2
采用热力方法的消毒温度和消毒时间是否达到要求

3
消毒后的餐饮具是否贮存在专用保洁设施内备用

4
餐具、食品或与盛食品的容器是否直接置于地上

5
是否有腐败，变质或其它感官性状异常的食品或食品原料仍在加工、使用

6
是否按粗加工水池的标识要求分类清洗食品

7
地面是否洁净,是否有积水和油污，排水沟渠是否通畅

8
垃圾和废弃物是否及时清理，存放设施是否密闭,外观是否清洁

9
是否有防蝇、防尘设施且正常使用

10
员工出入粗加工间、配餐间是否更衣

11
是否对食堂员工进行每天晨检并作记录

12
食品留样是否保留48小时,并作记录

13

14

15

备注：检查结果符合要求的打ü,不符合要求的打û。
学校食堂自查记录表（每日一次）
自查单位名称：　　路桥区下梁小学
检查人员签名：
检查时间:2017年 月 日　星期(　　　)
序号
检查项目
检查结果
1
餐饮具清洗水池是否与粗加工水池分开使用

2
采用热力方法的消毒温度和消毒时间是否达到要求

3
消毒后的餐饮具是否贮存在专用保洁设施内备用

4
餐具、食品或与盛食品的容器是否直接置于地上

5
是否有腐败,变质或其它感官性状异常的食品或食品原料仍在加工、使用

6
是否按粗加工水池的标识要求分类清洗食品

7
地面是否洁净，是否有积水和油污，排水沟渠是否通畅

8
垃圾和废弃物是否及时清理,存放设施是否密闭,外观是否清洁

9
是否有防蝇、防尘设施且正常使用

10
员工出入粗加工间、配餐间是否更衣

11
是否对食堂员工进行每天晨检并作记录

12
食品留样是否保留48小时，并作记录

13

14

15

备注:检查结果符合要求的打ü，不符合要求的打û。