茶艺师培训教学计划.doc

初级茶艺师培训教学计划
一、 培养目标和人才规格
（一）培养目标
培养热爱茶艺事业，掌握茶艺师所需的专业理论知识和操作技能，并能适应市场经济需要的有一定素质的茶艺服务与经营的人员.
(二）、知识能力结构及要求
知识结构与要求
1、掌握人际交往与沟通的基本知识。
2、掌握我国各大茶叶产地的地理知识。
3、掌握茶室服务与管理知识。
能力结构与要求
1、具有一定的语言表达能力和思维能力。
2、具有一定的人际交往和社会协作能力。
3、具有胜任茶室服务和茶室基层管理的能力。
二、 课程设置及基本内容与要求：
1、 形体
了解优美形体的一般标准，注意养成高雅端庄的气质。
2、 茶艺概论
了解茶文化史,熟悉茶文化的渊源及发展趋势。
3、 茶叶学
了解茶叶的分类、制作方法，具有茶叶的基本识别能力.
4、茶艺礼仪
了解与茶相关的各种服务礼仪及茶俗文化。
5、 茶室经营与管理
初步了解茶艺馆的经营与管理。
6、 茶具与茶艺实物
学习茶具的使用与欣赏；掌握各种茶的沏泡方法，具有茶艺表演的能力。
7、茶与健康：
介绍中国药茶、茶叶的妙用、饮茶知识等.
8、中国茶食：
介绍茶叶食品、茶叶饮品、茶叶菜肴等。