学校教师陪餐制度.doc

学校教师陪餐制度
学校为让在校学生吃得舒心，家长放心；确保食堂食品安全,进一步提高食堂饭菜质量和服务水平，保障学生在食堂的饮食安全,根据上级有关要求,制定教师陪餐制度.
1、陪餐人员应按照安排,随同学生一起就餐。负责对所食用饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督，负责征求就餐学生的意见建议，并做好陪餐记录。
2、陪餐人员负责维持食堂学生秩序和纪律。
3、陪餐人员对以下情况应当立即指出，并要求食堂管理人员及时整
改纠正:
①食堂卫生环境较差的;
②食堂防蝇、防尘、防鼠设施不足的；
③食堂工作人员未穿戴工衣、工帽，女工作人员留长发、戴首饰
的，未戴一次性餐用手套或用专用工具直接接触待出售食品的，
以及其他不符合从业人员职业行为要求的；
④饭菜口味过淡或过咸的；
⑤饭菜加工距开始用餐时间过长的；
⑥其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况.
4、陪餐人对以下情况应当立即制止，并敦促食堂管理人员及时采取
相应措施:
①食堂加工完毕的饭菜未采取防蝇措施，学生食用前受到蚊蝇严
重污染的；
②食堂制作凉拌菜或提供冷饮的;
③上餐剩饭菜未经冷藏保管，下餐继续加工食用的；
④土豆有发青、发芽现象未充分去除的;
⑤有加工四季豆、土豆未充分煮熟烧透的，冷冻食品未达到中心
加工温度的；
⑥饭菜有发霉变质等感官问题的；
⑦饭菜有明显的口味异常;
⑧饭菜质量较差，学生反映突出的；
⑨其他危害学生食品安全卫生的情况。
5、陪餐人员就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状，
排除自身身体原因的,应当立即向学校报告,并对当餐同类食品
就餐学生进行跟踪观察。
6、陪餐人员因故不能陪餐的，应及时向学校报告,由学校在就餐前
指定其他人员陪餐,并做好相关工作.
谭家镇中心小学
2014年2月18日
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