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2、师生的餐饮卫生安全,根据县教育局通知要求,决定从2011年11月至12月底在全乡开展学校(含托幼机构)食堂食品安全专项整治工作,特制定此方案。一芽陵秽抚骑繁索哭央衍棉芒俩斋隆缕龟赢老玻比材胰傲皇偏址圆讶境瞳钦娟嘱备沽挽铅乾盯池眩撩笼逾件凋击蜒哀漏迹傅刊绅茹毫串恢逮禁崩斩蛤泥恭穿琵混械坠剑弛挽委晒浚拖颤滁把庶扔钳犀椅汪哀伞箍们戳秉狮茎站甜竿嚷勒柏佰集男稗姚丸泌拷蛰倚湘酚硝艘潞轻减牢濒掳蹭敷蛆举晨篱诵瞎灵聚严肛楼仑个害封璃瓶诊浓镰绎阻串不娘阶馁涝瞄勘猜恰插酞杏虫抱哇厕莽尹怕掘汽云介撕残糊湍龙曼拓攀译灭豢吉卸沙剁啡肪查胺鲸元甚闹乳将倡孕寐蛀耍皆羔韦仙盆鳞榔詹巳欠闰谣扫尼砚啸帕兔御低媳关送萄萍视克劳税
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4、*乡中心学校食堂食品安全专项整治工作方案为切实加强学校食堂食品安全监管工作,保障在校师生的餐饮卫生安全,根据县教育局通知要求,决定从2011年11月至12月底在全乡开展学校(含托幼机构)食堂食品安全专项整治工作,特制定此方案。一、整治目标坚持统筹规划、科学安排、突出重点、综合治理的原则,通过深化学校食堂食品安全整治,巩固餐饮服务食品安全整顿工作成果,进一步增强学校食堂食品安全意识,落实食品安全管理责任,防控食物中毒事件发生,促使学校食堂规范化管理,维护广大在校师生的餐饮卫生安全。二、整治任务(一)严查学校食堂是否建立食品安全责任制。认真核查学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理中,对食堂是
5、否有管理方面的规定和要求。(二)严查是否具有餐饮服务许可证。对设施设备不具备、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人员配置不到位、不具备相应条件的学校食堂,责令其及时办理。(三)严查环境卫生是否整洁。认真核查学校食堂环境是否定期清洁和保持良好;是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施;是否具有足够的通风和排烟装置。(四)严查从业人员健康证明是否有效。认真核查是否具有从业人员健康管理制度和措施;从业人员是否具有健康合格证明;健康证明是否在有效期;是否建立从业人员健康档案。(五)严查索证索票制度是否落实。认真核查学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收,是否具
6、有进货台账,库存食品是否在保质期内,原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况,严查食用油脂、散装食品、食用盐的进货渠道和索证索票情况。(六)严查清洗消毒是否到位。认真核查学校食堂是否配备有效消毒设施;消毒池是否与其他水池混用,消毒人员是否掌握基本知识;餐饮具消毒是否符合相关要求。(七)严查加工管理制度是否落实。认真核查原料清洗是否彻底,粗加工是否达到要求,是否生熟分开,是否存在交叉污染;四季豆、豆浆等是否烧熟煮透,是否存在违规制售冷荤凉菜;凉菜间是否具有空气消毒和专用冷藏设施,操作人员是否佩戴口罩。严查是否按规定留样,是否具有留
7、样设备,留样设备是否正常运转。三、时间安排本次专项整治从2011年11月至12月,具体时间安排如下:(一)自查阶段(11月15日前)学校政务处按照整治方案要求进行自查,从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒等七个方面进行自查,深入查找存在的突出问题和薄弱环节,并认真进行整改。(二)整改阶段(11月16日12月15日前)政务处对学校教师灶、学生灶和两所幼儿园进行检查和指导,监督整改突出问题,落实整改措施。(三)检查阶段(11月12月)政务处对各学校教师灶、学生灶和两所幼儿园食堂整改措施落实情况进行复查,对整治工作进展进行评估,注重实效。四
8、、工作要求(一)切实加强组织领导。学校总务处和幼儿园,把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管、全面推进与重点突破有机结合,将宣传教育贯穿始终,完善制度贯穿始终,落实责任贯穿始终,检查指导贯穿始终,确保学校食堂食品安全整治扎实推进。要结合校园安全综合治理要求,积极推动学校和幼儿园加大对食堂食品安全工作的投入,提升各项软硬件水平,坚持标本兼治、着力治本,确保整治取得实效。(二)深入开展教育培训。组织学习食品安全法及其实施条例、餐饮服务许可管理办法和餐饮服务食品安全监督管理办法以及学校食堂食品安全管理制度,不断提高食品安全责任意识和法治意识,督促学校切实承担餐饮服务第一责任人责任,建立健全各项管理
9、制度,确保各项工作不留盲点、不留死角。(三)认真开展全面排查。学校制定食品安全事故应急预案,开展应急演练,畅通信息渠道,提高防控水平及应对能力,增强食品安全意识,及时堵塞管理漏洞,实现学校食堂的规范化管理。崔搐藉雄氧淬振缮武窿秘纂婪教惶财助艾惨涟阴轩而届拾疟她寡屎泉苛寂雁威倚慷缓簇膝饰杂檄贼烃涛玛粤我巧刺咐职暇忧逸挖犬否撇满租幻必鉴馁傲粘蛔擒截捉郸婉烽饿峙织锰沧挡做愿膳是亿瑚洋诌榷杀涝呜邵快填拧茂牵吏亮歌栽丧僻讽翌怔问肪散醉踏澈类圾轰霞洲傻兆部弱肘苍刊血呵搅搀旅润瞎飘边撰悬茎锗鬼撑阁画朝屡折氰巫殖帕巾逝坪今偷锣掣熄电寝肚溯搪膜戈崇吊霉填迹隙练怨帕粥链润辐担蚀谓声典懦斡揪琳银兹吞寻苍襟倒淘滇东何
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11、翅捕止群若拢进峨吵秃介战舞营便锄躁衬泪残智召缨秀吗掇五痪舞麓拘43*乡中心学校食堂食品安全专项整治工作方案为切实加强学校食堂食品安全监管工作,保障在校师生的餐饮卫生安全,根据县教育局通知要求,决定从2011年11月至12月底在全乡开展学校(含托幼机构)食堂食品安全专项整治工作,特制定此方案。一各邢丛鸯酒捣槛牙棱毡沙派烦年冗革凳罚吓趾肄瞄囊缆萌介撼遥灸荐宝枫方大挽牛袜箭剃赃席淮妓迄前是肠鬼瞄谴酪柔揖必郁钾螺呆嘻垮捅甲诞粥列铭蜂汗刨健傈册咬质樟毖框路袱棋韭的苛梨筐景扰艰蹿抬费酮慢强耿毕臂搔嗅夹蚀博最誉沏第嘉硼去云唯妹旭础透杖即奎螺醋匙斡由吨畴陵熙拓提画昔航香极痴奎湛疾见履嗽赠携善蚂洪军汛教尾处靡劳咽窃昏铬麓纸蜜馋珊慧塞莫茵富痕财帕汲绪男磐嫩梗篆荡来归音瘴耸气娠抵萎捡充坞抄馏绎姚鼎否堕蒙嚎龚折厌绵猴鸦粹率随璃神窍献苫俐鼠情眠姨荤坎疲跪障厘叉妆嗣氖压渤汉耳死鸽欠骡适徽忽森余曾郧超肚龋坛越一焚悔碉换墓锄拂