中山大学培养方案之旅游学院-酒店管理专业.doc

旅游学院2013级酒店管理专业培养方案
一、 培养目标
坚持四项基本原则、具有良好的道德品质和学术修养、有较强业务水平、德、智、体全面发展的优秀毕业生；掌握酒店及旅游住宿业管理、休闲策划与俱乐部管理的基本理论、基本知识和基本技能，基本掌握酒店管理原理与方法,胜任旅游业管理职业需求及研究需求.
学生毕业后可以在旅游行政管理、饭店及餐饮企业、高尔夫球俱乐部、旅游国际组织机构等工作,也可以继续攻读硕士学位。
二、 培养规格和要求
思想政治和德育方面：
热爱社会主义祖国，拥护中国共产党领导，努力学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表"重要思想,树立辩证唯物主义和历史唯物主义的世界观。积极参加各类社会实践,热爱科学事业,养成良好学风、善于合作和勇于创新的科学精神；具有良好的思想品德修养和心理素质,遵纪守法.
业务方面:
掌握旅游学、管理学、经济学的基础理论和方法，了解旅游产业和休闲业的经济规律，初步具备酒店经营管理、营销与管理、休闲活动策划和管理基本能力；
熟练地运用一门外语,熟练旅游业信息获取、文献检索和期刊科技信息获取的方法。初步掌握第二外语.
体育方面：
了解体育的基本知识,掌握科学锻炼身体的基本技能，达到国家规定的大学生的合格标准。
三、授予学位与修业年限
按要求完成学业者授予管理学学士学位。本专业修业年限为四年。
四、 毕业总学分及课内总学时
本专业方向分为必修课(公共课、专业课)、选修课（公共课、专业课）两类。本专业方向总学分155学分，其中必修课122学分，占78。7％；选修课33学分,占21。3％,其中学生必须选修通识教育课16学分,专业选修课17学分（其中限选课程至少6学分）。专业必修课和专业选修课共103学分。四年课内总学时为2790学时.
课 程 类 别
学 分 数
所占比例
备 注
公共必修课程
36
23。2%
含实践教学5学分
公共选修课程
16
10。3％

专业必修课程
86
55.5%
含实践教学16学分
专业选修课程
17
11％
含实践教学4学分
毕业总学分
（实践教学学分）
155（25）

课内总学时
2790

五、 专业核心课程：
管理学原理、宏观经济学、微观经济学、旅游概论（双语）、市场营销、人力资源管理、旅游地理学、酒店经营管理、服务运营管理、俱乐部管理、会展概论、项目管理、旅游产业经济学、旅游消费者行为学、会计学原理、战略管理、商务统计学、旅游研究方法.
六、 专业特色课程：
旅游地理学(精品）、酒店经营管理(精品）、旅游概论（双语）、第二外语（法、日）、餐饮经营管理、住宿管理、财务管理、会员制管理、收益管理与定价策略、饭店营销策划与市场推广、酒店设施规划与管理、酒店管理调研与业务数据分析、酒店管理信息系统、酒店管理经典案例、高尔夫概论、休闲与体育旅游、高尔夫运营管理、赛事策划与运营管理等。
七、专业课程设置及教学进程计划表(见附表一）
八、 辅修、双专业、双学位教学进程计划表（见附表二）
附表一：酒店管理专业课程设置及教学进程计划表
课程
类别
课程名称/英文名称
总学分
总学时
开课学期/周学时
课程
负责人
公
共
必
修
课
A
类
课
程
大学英语 2013级《大学英语》课程将进行课程教学内容与教学模式改革，按12学分列入公共必修课板块。

College English
12
216
2/3、3/3、5/3、6/3
王哲
体育
Physical Education
4
144
2/2、3/2、5/2、6/2
何江海
思想道德修养与法律基础
Moral Character Cultivation and Basis of Law
3
54
2/3
古南永
中国近现代史纲要
Contemporary History of China
2
36
3/2
柳媛
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论
Introduction of Mao Zedong Thought and the Theoretical System of Socialism with Chinese Characteristics
6 包含政治理论社会实践活动2个学分。

72
5/4
黄寿松
马克思主义基本原理
The Principles of Marxism
3
54
6/3
夏银平
军事课
Military Course
2+1
4周 包括技能18天，理论36学时。

1/
古添雄
公益劳动
Physical Labor for Public Welfare

200小时
每周1小时
漆小萍 黄 毅
形势与政策
Current Situation and Policy
2
36
2—12/每学年9学时
漆小萍
钟一彪
就业指导
Employment Guidance
1
20
11/
岳军
公
共
选
修
课
核心通识课程
模块一:中国文明
4
72
2—12/
甘 阳
模块二:人文基础与经典阅读
2
36
2—12/
模块三：全球视野
2
36
2-12/
模块四:科技、经济、社会
2
36
2—12/
一般通识课程
由学生按该规定的学分要求并结合自身兴趣和学习规划选读
6
108
2—12/
各相关
课程
负责人
旅
游
管
理
大
类
专
业
必
修
课
高等数学四(I）
Advanced Mathematics-4(I）
3
54
2/3
数计学院
管理学原理
Principles of Management
3
54
2/3
饶勇
微观经济学
Microeconomics
2
36
2/2
李军
旅游概论（双语）
Principles of Tourism
3
54
2/3
保继刚、赖坤
高等数学四（II）
Advanced Mathematics-4（II）
3
54
3/3
数计学院
人力资源管理
Human Resources Management
3
54
3/3
杨云
宏观经济学
Macroeconomics
2
36
3/2
李军
市场营销
Tourism Marketing
2
36
3/2
杨云、张辉
旅游消费者行为学
Consumer Behavior
3
54
3/3
孙九霞
服务运营管理
Service Operations Management
3
54
5/3
张朝枝
概率统计
Probability and Statistics
3
54
5/3
数计学院
会计学原理
Accounting
3
54
5/3
王彩萍
酒店经营管理
Hotel Management
3
54
5/3
彭青
俱乐部管理
Introduction to Club Management
2
36
5/2
陈奕滨、何莽
会展概论
Introduction to Conferences and Exhibitions
3
54
6/3
罗秋菊
项目管理
Project Management
3
54
6/3
梁增贤
商务统计学
Business Statistics
3
54
6/3
外聘
产业经济学
Industry Economics
2
36
6/2
左冰
战略管理
Strategic Management
3
54
6/3
曾国军
旅游地理学
Tourism Geography
2
36
6/2
保继刚、刘逸
研究方法
Research Methodology
2
36
9/2
赖坤
见习实习
Internship
1
1周
1/14学时
专业教师组
酒
店
管
理
专
业
必
修
课
餐饮经营管理
Food and Beverage Management
3
54
8/3
饶勇
住宿管理
Accommodation Management
2
36
8/2
杨云
财务管理
Financial Management
3
54
8/3
刘冰
饭店营销策划与市场推广
Hotel Marketing and Sales
2
36
9/2
黄宥婷
会员制管理
Membership Management
2
36
9/2
何莽
收益管理与定价策略
Revenue Management and Pricing Strategies
2
36
9/3
曾国军
服务实习
Service Practice
4
4周
7/14学时
专业教师组
专业实习
Specialty Practice
3
3周
8/14学时
专业教师组
毕业实习
Graduation Practice
3
8周
10-12/14学时
本科生
导师
毕业论文（设计)
Graduation Thesis / Design
5
5周
12/14学时
本科生
导师
专
业
选
修
课
酒店管理方向限选课程
酒店设施规划与管理
Hotel Facilities Planning and Management
2
36
8/2
黄宥婷
酒店管理经典案例
Classic Cases of Hotel Management
2
36
8/2
彭青
酒店管理调研与业务数据分析
Hotel Managing Survey and Data Analysis
2
36
9/2
李军
酒店管理信息系统
Hotel Management Information System
2
36
9/2
行业专家
休闲与俱乐部管理方向限选课程
休闲与体育旅游
Leisure， Sport and Tourism
2
36
8/2
陈奕滨
高尔夫概论
Introduction to Golf Club
2
36
8/2
何莽
高尔夫运营管理
Golf Operation Management
2
36
9/2
陈奕滨
赛事策划与运营管理
Golf Tournament Planning and Operation
2
36
9/2
戴耀宗、陈奕滨
任选课程
葡萄酒鉴赏
Wine Appreciation
2
36
4/2
行业专家
旅游景观导论
Introduction to Tourist Landscape
2
36
5/2
徐红罡
英语写作
English Writing
3
54
5/3
Fleur Fallon
旅游文学
Tourism Literature
2
36
5/2
李军
旅游业中的计算机辅助设计
Computer Aided Design in the Tourism Industry
3
54
6/3
林嘉怡
第二外语(法语）I
Second Foreign Language（ French) I
3
54
6/3
李璐
第二外语（日语）I
Second Foreign Language(Japanese） I
3
54
6/3
张科
组织行为学
Organizational Behaviour
2
36
6/2
Fleur Fallon
领导技巧
Personal Leadership Skills
1
18
7/2
Fleur Fallon
第二外语（法语）II
Second Foreign Language（ French） II
3
54
8/3
李璐
第二外语(日语）II
Second Foreign Language（Japanese） II
3
54
8/3
张科
旅游人文艺术欣赏
Tourism Human Art Appreciation
2
36
8/2
林敏慧
旅游前沿讲座
Lectures on Tourism Research
2
36
8/2
专业导师组
旅行与旅游史
History of Travel and Tourism
2
36
8/2
左冰
可持续旅游
Sustainable Tourism
2
36
8/2
张骁鸣
主题公园管理
Theme Park Management
2
36
8/2
梁增贤
世界遗产概论
Introduction to World Heritage
2
36
9/2
马红
会展英语笔译与口译
MICE Translation ＆ Interpretation in English
2
36
9/2
郑丹妮
商业空间设计
Commercial Space Design
3
54
9/3
林嘉怡
现场活动管理
Managing the Live Events
2
36
9/2
Fleur Fallon
第二外语(法语）III
Second Foreign Language（ French） III
2
36
9/2
李璐
第二外语（日语）III
Second Foreign Language(Japanese） III
2
36
9/2
张科
城市旅游与城市规划
Urban Tourism and Urban Planning
2
36
9/2
林敏慧
旅行社经营管理
Travel Agency Management
2
36
9/2
Jong Hyeong Kim
跨文化交流
Cross—cultural Communication
2
36
9/2
马凌
国际组织与国际法规
International Organization & Principals
2
36
9/2
马红
影像技术与技能
Imaging Techniques and Skills
3
54
9/3
魏东华
旅游广告与媒体策略
Tourism Advertisement and Media Strategy
2
36
9/2
符文洋
国际旅游案例
International Tourism Cases
2
36
9/2
Trevor Sofield
国家公园管理
National Park Management
2
36
9/2
Keith Dewar
科研实习
Research Practice
1
18
10/1
专业导师组
旅游电子商务
Tourism E-commerce
2
36
11/2
行业专家
商务沟通与礼仪
Business Communication ＆ Etiquette
2
36
11/2
外聘
附表二:酒店管理专业辅修、双专业、双学位教学进程计划表
课程名称/英文名称①
总学分
总学时
开课学期②/周学时
课程
负责人
管理学原理★●
Principles of Management
3
54
2/3
饶勇
微观经济学★●
Microeconomics
2
36
2/2
李军
旅游概论（双语)★●
Principles of Tourism
3
54
2/3
保继刚、赖坤
人力资源管理★●
Human Resources Management
3
54
3/3
杨云副
宏观经济学
Macroeconomics
2
36
3/2
李军
市场营销●
Tourism Marketing
2
36
3/2
杨云副、张辉
旅游消费者行为学★●
Consumer Behavior
3
54
3/3
孙九霞
服务运营管理●
Service Operations Management
3
54
5/3
张朝枝
会计学原理★●
Accounting
3
54
5/3
王彩萍
酒店经营管理★●
Hotel Management
3
54
5/3
彭青
俱乐部管理
Introduction to Club Management
2
36
5/2
陈奕滨、何莽
会展概论●
Conference and Exhibition Management
3
54
6/3
罗秋菊
项目管理●
Project Management
3
54
6/3
梁增贤
产业经济学
Industry Economics
2
36
6/2
左冰
战略管理●
Strategic Management
3
54
6/3
曾国军
旅游地理学●
Tourism Geography
2
36
6/2
保继刚、刘逸
研究方法
Research Methodology
2
36
9/2
赖坤
餐饮经营管理★●
Food and Beverage Management
3
54
8/3
饶勇
住宿管理★●
Accommodation Management
2
36
8/2
杨云
财务管理●
Financial Management
3
54
8/3
刘冰
饭店营销策划与市场推广●
Hotel Marketing and Sales
2
36
9/2
黄宥婷
会员制管理●
Membership Management
2
36
9/2
何莽
收益管理与定价策略●
Revenue Management and Pricing Strategies
2
36
9/3
曾国军
酒店设施规划与管理
Hotel Facilities Planning and Management
2
36
8/2
黄宥婷
酒店管理调研与业务数据分析
Hotel Managing Survey and Data Analysis
2
36
9/2
李军
休闲与体育旅游
Leisure， Sport and Tourism
2
36
8/2
陈奕滨
高尔夫概论
Introduction to Golf Management
2
36
8/2
何莽
高尔夫运营管理
Golf Operation Management
2
36
9/2
陈奕滨
毕业实习
Graduation Practice
3
8周
12/14学时
专业教师组
毕业论文
Thesis
5
5周
12/14学时
专业教师组
说明：1。 ★为辅修必修课程，共25学分.
2。●为双专业必修课程，共50学分.
3。双学位学生必须修满上表所有课程,共76学分.
—10—