库房卫生管理规定.doc

配送中心库区管理制度
1、待配送的商品存放区应按指定位置码放整齐存放,远离火源和污染源。
2、仓库的门窗配备有防蝇、防尘、防鼠设施以保持仓库无蝇、无有害昆虫,如发现应及时采取灭鼠措施。
3、配送中心库区内严禁吸烟.
4、仓库内应尽量保持适宜温度，应避免温度骤然升降，仓库通风良好,
5、储存商品应用垫板垫起，垫板与地面间距应控制在100mm以上.
6、严厉禁止在库内堆放有毒、有异味、易挥发、易腐蚀类物品.
7、定期对入库食品进行卫生质量检验，防止害虫、鼠进入仓库.
8、产品和包材都要做到先进先出，尽量缩短贮存期,并做好记录.
9、定期对库内进行清洁工作,保持仓库内的清洁卫生。
10、每日配送商品出库后，对所有区域卫生打扫。
注：库区制度指示牌0。8＊1。2覆膜加边
冷藏库管理制度
冷库是否能合理安全卫生的使用，主要是管理人员对库房的管理,使冻货快速流动起来,减少库存积压.
1。库内所有的冻货,进货量小于20斤的经常使用的冻货，应尽量放在容易取货的地方储存，以达到节约冻库空间和取货方便，给需要大量使用冻库的冻货留出空间。
2。冻库内存放的冻货必须在规定时间内销售完,避免因长时间储存导致的冻货质量下降或变质情况发生.
3.库内所使用的货架必须整齐排列,库内不能有带箱子的密封包装，如需要整件存放,应整齐摆放,同时对货架的卫生进行打扫。
4.蔬菜冷库的卫生,应由经常进行清扫。 清扫卫生具体标准：货架摆放整齐；货架上无油污；货架上无腐烂现象;储存食品包有保鲜膜包装。
5。冻库的负责人，必须对冻库货架进行盘点整理,以达到指导采购。
6.每月15、29号应安排员工,对蔬菜冷库进行全方位打扫，减少食品残渣及微生物的滋生。
7.管理人员必须每天对冷库货物登记出入明细。
8。蔬菜冷库内不得乱堆乱放,不得有血迹及积水，地面上不可存放食品，如冻库库房紧张，必须在地面上垫有木板防止食品的污染。
注：冷藏库管理制度牌0。8＊1。2覆膜加边
区域指示牌
办公室
配货待发区(1）配货待发区（2）配货待发区(3）配货待发区（4)
蔬菜存放区 水果存放区 二级品存放区 耗材存放区 空箱存放区
区域指示牌尺寸0.12＊0.28,户外覆膜可擦洗材质