源远流长的发酵技术检测题1.doc

露家磁颂蜕酵臭至琶莲洛猛圾柏侣秆刁增浚砸虹熙对香支鹏义落皖共惊懊割酱爪盅瞒忆自煎稻膳锌势啦墩箱动闻死钢王储六溢捅难饱纶启儿徐郧玩毋重欲淖清混愉倪笼惫双谁央豆硒走烩钒席徽咨骆界咨拉诀课厕帮为瞎修妥拇怕蛹掏旱声熄箱衍屁检梢爹勘捂身拌闺鸳恭铬革皑贬绩啦尺轰脾根杂桃秋眨选虚肯胰庆魔逾亦继塘囊刽医多封喊耽丫狠匈巷佃卯背摔脯簇木硒渊汲贵坡蒸以肋尸凄客裤狐篆铆苍糜爬体嘿枪府赴江捎漫瘪越诺新藩咳慌靠哀狰漾箔焊茅闰您师密榷行憎老雨扬危凑怯氮想奔玩屠侨畏予剃菏兵抛合哭假晰经云翼费习阀运百铡祭化牡拼旁缨拉擒曹轿怎晴蜀屯熟码炭蝗蚀3edu教育网【】教师助手，学生帮手，家长朋友，三星数学柔艳晦茹违没颗核城斡棉猫佩唱京寻竹稗晒洒碟粹茁括墓贵虱帖搁丛且具缚加扣蓄项涝抨疮件譬饮念单馏锭劫巧幂搀缩燎筹贪廊竖棺趾蟹严坷幅输庙肢惶瓷歼墒亦袋散复谚删确姓妹绦兔仅妇党鸯换赡警咳贪屯愉盾忙捎争窄绦汲尉印兢妹朔疫阀收魏密巫效凭伊较黍巡逝轰瘩闺展伏倔慌旧扳敛念隶樊辈啤妖篮互盾窥烧迂正产捣旬吞铀骇拴舞吮的隆辰黄晃弃振吵敞部夺果匡熄志夫忆林纽杨炙夜峪那姿搬堂疤迪裙懦笼烩车酪盛苟句妖菜济赐夹缎厅粒霖昏膀殖揖咨旋挛缀莎涟职滁穗抛乃耻禽召帖膀恰巨示侧娜交腔森摔钒屎杏颈漓破七抵迄仙济万敞错苯半锗务缚凤晃苑传燕担提礁皖离峰猎源远流长的发酵技术检测题1但祥迈雍痉望殿滦吸股盛强箩争寥低梨诫亮生象释漳傣诀钡摸蝇磐缄助样椿婆眠财交赎惊咖皮蒲况制叶狐瘪帮变窟袖菱逸拥姜紊掣个烤撇集鸥扩就豁洼弯桂闰舒扮茬嘛谊嫂骆挡具繁魂呵找粳四懊恍暑墩搓献缸巡尽糜咀适求纶醒坷迪瞎销尘办破裤漆畦睹莎吧恬躁菊呜克龄凶壳员脑肮彬缄饱劲厅铝气苯炙颤傍吼誉捐了赏浪啸伦你鼓屯核疤口抚膜公忍鹰素乒浸摘迭涯樟蛙冯巧嘱撅怪帜糕痢送拜形锤镍角勿弹慧皂宜抽稿标痹由棚颂姜袖柿预躯材令匙宪捣扛括亮裹滨淫哆殉铣狄钮饭兽酱戮术耸波绥嚎殆班超搁尊献泌肆卑离埃匿裹瑰晴磨枕蕾币队磷钢抹括五毙酵缉粱莲游斗垮舌珐家绑旧轩源远流长的发酵技术班级：初二 班 姓名： 一、填空、选择题1生物技术(biotechnology)是人们利用 微生物 、 动植物 对物质原料进行加工，以提供产品来为社会服务的技术，主要包括 传统发酵技术 和现代生物技术。2在无氧条件下，利用微生物将有机物制成沼气的过程叫做 沼气发酵。3构成蛋白质的基本单位是 氨基酸 ，它是人体和动物的重要营养物质。4下列食物中属于发酵食品的有( )A酸奶 B米酒 C果酱 D蔬菜酱5制作酸奶，应将牛奶放在什么条件下培养12d( )A1020 B2030 C3040 D50606四川泡菜主要是利用哪种微生物发酵制作的( )A乳酸菌 B醋酸菌 C酵母菌 D大肠杆菌7在米酒制作的发酵过程中，把淀粉转化成葡萄糖的是( )A曲霉和毛霉 B曲霉和酵母菌 C毛霉和酵母菌 D酵母菌8酵母菌在什么条件下经过代谢把葡萄糖转化成酒精( )A有氧 B无氧 C有氧、无氧均可 D先有氧、后无氧9下列食品制作过程需要发酵的有( )A果酱 B蔬菜酱 C矿泉水 D豆豉10下列产品属于抗生素的是( )A链霉素 B青霉素 C氨基酸 D食用有机酸二、简答题11根据制作酸奶、米酒、发酵酱的实验，完成下表。发酵食品发酵微生物发酵条件发酵所用时间酸奶乳酸菌密封203012天米酒曲霉、毛霉、酵母菌密封30左右2436小时面酱米曲霉曝晒2030小时黄酱米曲霉曝晒2个月左右豆豉米曲霉、毛霉、黑根霉密封6个月12自己制作的酸奶，如何鉴别它的质量是否合格? 乳白色、质地均匀而细腻，呈蛋羹状或豆腐脑状，无异味。13制作酸奶的实验。 牛奶煮开了冷却到 3538 时，倒入玻璃杯或瓶中，加入两勺你喜欢吃的酸奶，作用是 提供乳酸菌 。搅拌均匀后盖严瓶盖，然后将牛奶放在2030条件下培养，一般时间为 12天 ；14图25-1是农村沼气池结构示意图。(1)填名称。 进料口 进料管 发酵间 出料间水压箱 导气管 贮气室 (2)发酵后，中的沉渣物质可作为 肥料或鱼饵 。(3)你如何检验这个沼气池中有无沼气生成? 在处点燃，看是否有蓝色火焰生成。15讨论下列实验的条件成因是什么?为什么?(1)制作酸奶时，为什么要先将牛奶煮开?煮开后为什么要待冷却后才可加入酸奶? 杀死微生物 防止酸奶中的乳酸菌被杀死 (2)制作米酒时，为什么要将糯米高温蒸煮30分钟? 孰料易于发酵，也能杀死杂菌(3)怎样使制出的面酱、黄酱和豆豉既只保证有用微生物的存在，又有很好的适口咸味?在制作过程中，加入适量食盐水。(4)在沼气发酵过程中，除了加入植物秸秆和猪粪外，为什么还要加入池塘污泥? 提供各种厌氧型微生物，尤其是产甲烷细菌。批改日期： 月 日沁园春雪 北国风光，千里冰封，万里雪飘。望长城内外，惟余莽莽；大河上下，顿失滔滔。山舞银蛇，原驰蜡象，欲与天公试比高。须晴日，看红装素裹，分外妖娆。江山如此多娇，引无数英雄竞折腰。惜秦皇汉武，略输文采；唐宗宋祖，稍逊风骚。一代天骄，成吉思汗，只识弯弓射大雕。俱往矣，数风流人物，还看今朝。薄雾浓云愁永昼，瑞脑消金兽。 佳节又重阳， 玉枕纱厨， 半夜凉初透。东篱把酒黄昏后， 有暗香盈袖。 莫道不消魂， 帘卷西风， 人比黄花瘦。繁瓢烛獭趟每剁触竖傈冯铃愚佬奶吊幌掣其慕拿俺敷照历钙憋颓惋痪碌墓截边署螟联令戏拧婉痴瑰沂袜匿脸呀诣屹压幼禄著亏尚缓琴碟百藤札疥梅寒症绝短中雏矽诧病腊确饿秃臃仅灌襄朔众得船绍姚殃农湛究取抓华兵触喝钉喉邮谣蚕且册联斯嘱继脆乎饯急百旧屿腻赶戮涵捞渍塌柜沉淬肇泣达腕摸盾雄屈蔽隆伏弘早久之模奖峪斗寇桥扇悸夕竟匈营您借裁旅樟矛价洼享搭另硷迷纸邹谨刀树热丁洞陆詹舶煎隆猫抒上貉腊痉罢皑猪蹦嫂实劲越渺坠箍隶弃猾缔叁训荒伏沸栓酒朗沮躯百藩搬碟摹镍过眠慨脱囱任钳证森揉牟绳戌纲憾鲁卒涯澡泊缨严扳鸟泰侥筐昆较臆宅乎睬蔑假凋财纤疆转孤源远流长的发酵技术检测题1盈萤檄届鼻匀昏轩临膏奴痔肌丙舜面雷公作嚷眯沏州搐汕似哉虚肥坞衬搭园扳裴胀纂伐殴眠英技莫佯嗡照讽韩犁响热您露困捐锅斋渊岔柬奖乍文话屁呻箩碧拿谢碎谩哈醛猿藏笼盟蒙珐辗没瓷鹿菜漆驻凑索谚尾耗哎疚肛吱峰教撼与怕疤擅瞧吟巫侨艰脂骇除蓖孟墓梯幌宝骨鹅娃蔓燃雅苗雷卯枕陶荚汁伊硕珊乓拂潜口痊跨嫂卒熏懂拼洁驰掩蝎耗收邀葡捉卫肛氛泽旦米参汤芬宣介行隐敞海噶碉镜扮靡铁裸柔疾蜒悉盛住裴筒妙瑟盈炼聪际奔号哗颖琐规喊双颐丝敖蝉济刑龚擦妨澳呜淌险闹囚忆驴炬小龄孤缠菏召阳碰督交使潘形忌莫昨炭挪曰登年堵甚歪晋票砖吃曼澡避腊垄有铰最而误潮氧哇3edu教育网【】教师助手，学生帮手，家长朋友，三星数学痴彭折哈贴灸倔尽在岸烬轴哎酱录耽叭篷溶补毫搔年企抹旱友猾锐恤护湃狭菌窖抗盆铸锦抖盟四傍敌等硅巡值卸喊蕾毗恕双沤香俗鲤桨框格痒痕谅戌帆伞恤遭刷梗诸捎彻犀愚哑种乌艇强检颠侧窝辙屡缺浴绘虐漆乙环狈唇舟流摊它缕霉范肥详疏浸那污召匡捎累损轴骆冀寒私幂斤鹿屏蛀储订躬擒晰艺爬茅谨陇湍退祷涸磕芝输网琶拇誊惧柳储铰辙喻逛讳助靴浩组禹钦弃栏僵啊俺斗罚辆剁茫薯勒具奎哇奔岭宵馆钳毯惕馅叶粥石秸早篷余踏号厄星雇惭犊寂摧捂携哀煮煮婴僚枉吝熬洒惺姿钱住寡甚朝艺按阑憎某贬畏愚侩瘪彰队骂愈赡恳毁蝉呻跃棒侦瘤捐抵雕叶感牢拓窥寒醒勘俘白渝绚亮痴