牛奶运输管理制度.doc

牛奶运输管理制度
1.0目的：
1.1为了保障生鲜乳运输过程中的质量安全。
1。2 满足公司生鲜乳使用的时效性。
2。0适用范围:
适用于本公司奶车运输全过程的管理。
3.0职责：
3.1牛场：负责原料奶的采集,装罐。
3。2车队:负责所有车辆的管理工作，包括车辆调派，维修保养,车辆年检及证照管理与司机管理。
3。3纸包车间:负责原料奶运输回厂后的称重、抽料、贮存等与车队交接的工作。
3。4质保部:负责奶罐车运输回来后，车辆贮存罐内原料奶的温度及质量的验收.
4。0程序
4.1 车辆卫生要求
4.1。1 奶车司机出车前做好奶车的各项检查，确认奶车已清洗完毕,奶罐内没留积水,关闭车尾部闸阀，盖好收奶管口，并做好奶车的安全检查。
4。1。2奶车返公司后通知收奶员过磅（包含磅车皮），过磅时司机需落车离开地磅范围，双方签名确认数量，并确认奶车到厂时间。
4.1.3奶车返回公司途中和回到公司后都必须对车辆进行消毒（长途车途中消毒一次,回到公司再消毒一次）.
4。1。4 奶车司机回到公司后与收奶员交接消毒单(原件）,消毒单上内容应填写详细、清楚.
4。1.5 做好车辆的清洁卫生工作，确保无异味.
4。2 运输过程控制
4。2。1 运奶途中，司机不准在途中停留或离开车辆.
4.2。2 运奶车辆在运奶过程中必须要对奶罐盖，车后门上锁.
4.2。3 返到公司后,奶罐盖锁由质检员检查并打开进行取样，车后门锁由收奶员检查并打开,等待化验结果合格后进行抽奶。
4。3 车辆卫生要求
4.3。1 车辆到达收奶厅后，司机和牛场保管员共同检查车辆，确认奶罐无残留水,关闭车尾闸阀，盖好收奶口。
4.3.2 进入牛场要按牛场要求配合做好人、车消毒,洗手、更衣等.
4.3.3 收奶厅工作人员如发现奶缸异常，如有异味、有异物等，不能抽奶进奶车罐.
4.3。4 牛场抽奶前司机须确认牛奶温度是否符合标准，如有异常要报告质保部确认可否抽奶。
4。3。5 抽奶完毕后，奶厅保管员对奶罐盖和后门进行上锁。
4.3。6 奶厅保管员和司机双方对皮重、毛重进行过磅,并签名确认数量,同时确认奶车离开牛场时间。
5.0参考文件