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法国语言与文化精品文档法国语言与文化1. 法语 法语：法语属印欧语系中的拉丁语族，也称罗曼语族（langues romaines）。与意大利、葡萄牙、西班牙、罗马尼亚等语言同属一族。 n 法语国家全世界有40多个国家和地区讲法语，讲法语的人数已超2亿人口，以法语作为官方语言的国家有： 欧洲：法国 France 瑞士 Suisse 比利时 Belgique 卢森堡 Luxembourg 摩纳哥 Monaco非洲：科特迪瓦 Cte dIvoire 乍得 Tchad 卢旺达 Rwanda 塞内加尔 Sngal 多哥 Togo 加蓬 Gabon几内亚 Guine马里 Mali 北美：加拿大（魁北克）Canada （Qubec） 海地 Hati 瓦努阿图 Vanuatu n 法语及法语的重要性1. 美丽的语言2. 严谨的语言3. 国际组织使用的重要语言之一2.法国 法国：n 名称，全称为法兰西共和国，现在是法兰西第五共和国。其首都巴黎是法国政治、经济、文化和交通中心。 n 著名的名胜古迹： n 世界闻名的葡萄酒 n 著名的海岸风光观光地带蓝色海岸n 法国的时装在世界上享有盛誉 n 名牌化妆品国旗：三色旗（蓝、白、红 ）国歌：马赛曲。 国徽：法国没有正式国徽，但传统上采用大 革命时期的纹章作为国家的标志。 国花: 鸢尾花 国鸟: 公鸡国庆日: 7月14日 国家格言: 自由，平等，博爱人口： 6380万 地理位置： 法国位于欧洲西部，领土呈对称的六边形 面积：面积为55.1602万平方公里，是西欧面积最大的国家。 邻国： 比利时、卢森堡、瑞士、德国、意大利、西班牙、安道尔、摩纳哥3.教育法国教育体制n 法国的教育体制由幼儿教育、初等教育、中等教育及高等教育构成。法国学前及中小学教育均是免费教育，高中仅收书本费，公立大学只需支付注册费(约200-300)。 初级学校n 幼儿园：儿童自 2 岁起可以进入幼儿园，一直到 5 岁。n 小学：儿童 6 岁进入小学。小学教育持续 5 年n 学生们一周只有4天有课中学n 初中：四年，是中学第一阶段，从六年级到三年级n 高中：三年，是中学第二阶段，从二年级、一年级、到毕业班n 中学会考：6 月举行 大学 2004年开始现实行与国际接轨的LMD教育制度分三阶段： 第一阶段三年，学士文凭 第二阶段两年，硕士学位 第三阶段三年，博士学位 法国高等教育主要分为三类：n 大学技术学院n 大学。n 高等专业学校 如：国立行政学校 、综合工科学校 、高 等商学校 、高等师范学校、等等。4. 法国节日 Ftes franaises 1. 元旦： 2. 情人的节Saint-Valentin ：2 月 14 日 3. 复 活 节Pques ：3月22日至4月25日之间 4. 五一国际劳动节 Fte du Travail 5. 第二次世界大战休战纪念日：5 月 8日 6. 母亲节：总是在五月的最后一个星期日。 7. 父亲节：在 6 月份， 8. 音乐节：6 月 21 日是音乐节。 9. 国 庆 节Fte Nationale ： 7月14日10. 诸 圣 节Toussaint ：11月1日 11. 停 战 节：11 月 11 日 12. 圣 诞 节 Nol ：12月25日13. 圣母领报节：圣诞节前9个月的3月25日14. 耶稣升天节：5月1日和6月4日之间15. 圣灵降临节：复活节后第50日为16. 圣母升天节(：8 月 15 日17. 圣卡特琳娜节：11月25日 法国的传统节日:n 三王来朝节：1 月 6 日或 1 月的第一个星 期日n Mardi Gras (也叫狂欢节)：在 2 月或 3 月n 法国圣蜡节：每年2月2日n 愚人节(Poisson davril)：4月1日, 还有一些节日只限于教徒们在教堂内举行：n 主显节，1月6日； n 圣灰礼仪节，3月初的第一个星期三； n 四旬节，3月初的第一个星期日；n 圣技主日，复活节前7日；n 圣三节，圣灵降临节后7天； 5.法国家庭n 大家庭 一对夫妇和孩子、父母、祖父母，婚姻包办。n 20 世纪上半叶家庭的变化大家庭小家庭。n “传统”夫妇和“新派”夫妇。n 上世纪 60 年代末以来，家庭模式发生深刻改变，越来越多样化： 结婚人数下降结婚人数下降 离婚人数骤增 自由结合人数上升 孩子数量下降 “单亲家庭”和“重组家庭”增多，独身人数增加n 1. 结婚、晚婚 、离婚 1970年开始结婚率明显下降。 法定结婚年龄为18岁，但一般男性结婚年龄27岁，女性为25，大城市里更晚。 巴黎离婚率达到50%。 不断增多的离婚数量致使新型家庭的产生：单亲家庭和重组家庭。n 2. 自由结合 法国人结婚数目的下降并不意味着同居人数的减少。许多人以夫妻形式生活在一起但不结婚：同居、自由结合。n 3同居民事协约 1999年10月13日法国国民议会最终通过了同居民事协约，1999年11月9日宪法委员会决议宣布其生效。该法律承认同性同居。 n 4 出生率下降 -丁克家庭 丁克家庭指指那些具有生育能力而选择不生育，除了主动不生育，也可能是主观或者客观原因而被动选择不生育人群。 n 5.宁可独居，也不凑合 单身的男性数量与单身的女性数量几乎相等。通常，单身男性受教育程度不高，属于中等偏下阶层。普通农夫很难找到妻子。单身女性则通常受过高等教育。 6出生率 法国很久以来就控制人口的出生。 1945年到1950 年间被人们称作“婴儿潮”的时期。 1950 年以来，出生率几乎不断地下降。 育龄妇女（15-49 岁）的生育率为每个妇女育有 1.4 个孩子。 拥有众多成员的家庭几乎消失。 非婚生子女和婚生子女拥有相同的权利。孩子同时可被父母双方承认。6.法国礼仪 礼仪是一种规范。它是通过教育而获得的一整套准则。它具有双重目的性：便于人们在彼此尊重和平衡的情况下实现交流和社会交往；展示他所受的教育和他的处世之道。 礼仪形式：n 无论购物办事，不相识的人，互道您好；n 在公共交通工具上，应该主动给年长者让座；n 当在狭窄的人行道上应让道给年长者先行；n 在公共场所，尤其是在大街上，不随地吐痰；n 和陌生人或长者交谈，用“您”称呼显示礼貌；n 父母讲话时孩子不应随便打断；n 当他人在通电话时，不应打扰；n 应该为紧跟在你身后的人撑开门；生活在法国的礼仪建议：做客n 到朋友家去，一定要事先约好。n 到朋友家做客，不要提前到。n 到朋友家做客带礼物。n 进餐不要弄出声响，无论是嘴还是餐具。n 席间主人讲话或与邻居交谈时，要注意倾听，暂停进食，更不要满口饭菜说话。n 外国朋友请你到家中喝茶、喝咖啡，往往不只是简单地喝茶或咖啡，而是配以点心的小聚会。请客n 白天请人可较随便。晚上邀请朋友时，如对方已婚，应一并邀请。n 晚餐较丰盛。选菜要注意客人的爱好和禁忌，尊重客人的禁忌和习惯。每道菜先让女士与贵宾，自己最后拿。n 无论主客，不劝酒，可举杯示意。n 席间主人注意不要冷场。同时要注意低声，不要高谈阔论、大声喧哗。n 谈话时，不要用食指指着对方；别人讲话时，要注意倾听，注视对方的眼睛。 着装n 平时比较随便，但整洁是必要的。n 出席重要场合，如会议，宴会，还是套装、正装比较合适。n 去法国大剧院、歌剧院观看演出，讲究的妇女应穿长裙等晚礼服，男士西装革履，一般着正装亦可。 称呼n 称呼时本人名和姓加上夫人、小姐、先生或职称。也可只称姓，不称名。n 亲朋好友之间互呼名，而不叫姓。n 对老师可称某某夫人，某某先生，而不叫某某老师。n 一般互称“您”（VOUS）。亲朋好友间互称“你”（TU），同学之间熟悉后也相互称呼“你”。 握手n 法国通行握手，不论见面、分手都要与会见时在场的有关人握手。注意不要交叉握手。n 男女见面时，女士先伸手握。男士要待女士伸手后再握；若女士无意，则应点头致意。若戴着手套，男士应取下，女士则不必。n 在法国，特别是外交场合，有相当多的阿拉伯人。他们有自己的习俗，要小心谨慎，注意尊重。介绍n 人们总是把年纪最年轻的介绍给年纪最大的，把男士介绍给女士，把年轻姑娘或者已经不太年轻的姑娘介绍给已婚女子，即使后者是最年轻的也罢。n 介绍时，大家应该站立着。女士在介绍时完全可以坐着不站起来，除非被介绍给一位上年纪的妇女或重要人物。 约会n 重要约会一般须在一两周以前提出，并说明主题。n 如有同去的人，要提前通报。n 重要约会可给对方两个时间选择。n 要按时到达指定地点。如果预知迟到超过一刻钟以上，就一定要通知对方；迟到要表示歉意，说明原因。 电话n 早晨九点前、晚十点后不要给朋友打电话，以免打搅人家休息。n 接听电话时，要先报自家姓名；给别人打电话时，听清对方姓名后，要先问候，报自家姓名，再讲正题。 忌讳n 花：人们往往在万圣节到墓前献黄色的菊花吊唁亡者，因而平时忌用菊花。n 色：法国人讨厌灰绿色（二战法西斯军服）、不喜欢紫色（同性恋色），不挑选过于鲜艳的布料，过稠密的花色，一般爱好淡雅色。n 数：13加星期五是个不吉利的日子。n 问：不要问及女士的年龄。不要对女士说“胖”，不要打听对方的工资收入，不要打听别人投哪个政党的票，不要打听别人购物的价格等。行路n 注意礼让，女士优先。n 靠右行走，特别在狭窄的地方、楼梯、自动电梯上，不要并排，挡住通道。n 碰了人说声“对不起”；被人碰了，别人说“对不起”时，你说声“没关系”。n 不要随地吐痰，有痰轻轻吐在纸巾里，扔到垃圾箱内；若没有垃圾箱，宁可将纸先放在包里。 乘车n 朋友开车，你应坐在他旁边的位置并系好安全带，而不要让他右边的位置空着。n 若自己开车，一定要遵守交通规则。不超速、不逗气。严格遵守右优先的规定。n 若乘公交车，要主动出示乘车证明。乘车时注意礼让，要先让老幼妇孺上车和就坐。 邻里n 远亲不如近邻。新到一处，适当拜会左邻右舍。n 平常见面打招呼。节日时要有选择地送张贺卡。n 即使是熟人，串门前也要先打招呼后再去。n 深夜不要扰民。若举行聚会或其他事可能影响邻居，一定要事先打招呼，事后表示歉意。n 遇有纠纷，不要吵架，找有关方面按法规办事。 就餐时n 吃西餐要讲究仪态姿势。尤其是女士着装要讲究，打扮要漂亮。n 如宴请客人，主人应安排座次。其基本原则则是男女宾客杂坐。n 朋友间邀宴，一般都不带小孩。n 席间以交谈为主，总有些广泛的话题，有趣的故事，以谈话为乐。此风习或许为宫廷和贵族沙龙遗风。 送花n 送花通常配有一张卡片。n 花只送给女士或年轻姑娘（也可以送与年长的先生）。 n 送花一般送单数。n 只送浅色的花给年轻姑娘。n 通常情况，不给住在乡下的人送花。n 如果本人住在乡下，可以带自家花园的花。n 在一束花中悄悄塞进一支红色玫瑰花, 是表达爱情。 7.法国葡萄酒 法国是世界上葡萄酒生产历史最悠久的国家之一，不仅葡萄种植园面积广大，葡萄酒产量大，消费量大，而且葡萄酒质量是世界上公认是第一的。 法国葡萄酒10大产区 ： n 香槟产区n 阿尔萨斯产区n 卢瓦尔河谷产区 n 勃艮第产区n 汝拉和萨瓦产区n 罗纳河谷产区n 波尔多产区（最大产区）n 西南产区 n 朗格多克鲁西雍产区n 普罗旺斯科西嘉产区 n 香槟产区、勃艮第产区和波尔多产区列为法国三大代表性产区。 n 波尔多是法国最大的AOC葡萄酒产区。遍布大小酒庄8000多个。 n 酒城波尔多有句名言：酒是酿造师的孩子。意思是说，有了优秀的酿造师，才能创造出高质量的酒。 n 世界葡萄酒主要产地国：法国、意大利、 西班牙、美国、智利、澳大利亚、南非等。n 决定葡萄酒好坏的6大因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术。法国葡萄酒之所以最好，是因为法国在上述6大因素上的具备天赐优厚的条件。 法国法律将法国葡萄酒分为4级： 1. 法定产区葡萄酒 2. 优良地区餐酒 3. 地区餐酒 4. 日常餐酒 n 法定产区葡萄酒 级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别。AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Contrle 。 n 优良地区餐酒 级别简称 VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualit Suprieure。 n 地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15。酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名，法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。 n 日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)是最低档的葡萄酒，作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁，产量约占法国葡萄酒总产量的38。 法国葡萄酒与健康： n 葡萄酒含有多种营养成份：氨基酸、蛋白质、维生素CB1B2B12等 n 可以降低胆固醇，预防动脉硬化和心血管病。n 可以帮助消化并促进新陈代谢。 n 防治退化性疾病，如老化、白内障、免疫障碍和某些癌症。 n 利尿作用 。n 补充人体热量，葡萄酒的热值与牛奶相当 。n 适度饮用，有益健康：每天喝3杯为宜。 法国葡萄酒的好坏鉴别-标签:n 第一步，从标签看该葡萄酒所属的级别，法国法律将法国葡萄酒分为4级 1. 法定产区葡萄酒 AOC 2. 优良地区餐酒 VDQS 3. 地区餐酒 VIN DE PAYS 4. 日常餐酒 VIN DE TABLE n 第二步，如果是AOC级别的葡萄酒，还可细分为很多等级 1. 最低级是大产区名AOC：如 Appellation+波尔 多产区+Contrle， 2. 次低级是次产区名AOC: 如 Appellation+ MEDOC次产区+Contrle 3. 较高级是村庄名AOC：如 Appellation + MARGAUX村庄+Contrle 4. 最高级是城堡名AOC：如 Appellation + Chteau Lascombes城堡 +Contrle n 第三步，对于一些波尔多葡萄酒，它还有其特殊的分级方式，有更高的分级，用法文的顶级酒庄Premiers Grands Crus Class表示。 五大顶级酒庄 Chteau Lafite-Rothschild Chteau Margaux Chteau Latour Chteau Haut Brion Chteau Mouton-Rothschild 法国葡萄酒饮用时的最佳温度： n 红葡萄酒室温，约18摄氏度左右。应该在饮用前12小时先开瓶，让酒呼吸一下，名为“醒酒”。 对于比较贵重的红葡萄酒，一般也要先冰镇一下，时间约1小时。 n 白葡萄酒，10至12摄氏度左右。对于酒龄高于5年的白葡萄酒可以在低12摄氏度，因此，喝白葡萄酒前应该先把酒冰镇一下，一般在冰箱中要冰2小时左右。n 香槟酒，8至10摄氏度左右。喝香槟酒前应该先冰镇一下，一般至少冰3小时，因为香槟的酒瓶比普通酒瓶厚2倍。 如何品尝法国葡萄酒: n 看酒。 从酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果浑浊，就不好了。n 闻酒。 把杯子倾斜45度角，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。偏嫩的酒闻起来尚有果味。藏酿有复合的香味。 n 品酒。 喝一小口，在口中打转，如果酒中的单宁含量高，口中会有干涩的感觉，这说明葡萄酒还没有完全成熟。最好是口感酸甜苦咸达到平衡。 贮藏时间多久合适？ n 愈陈愈好的观念不适用与葡萄酒，因为葡萄酒有生命周期。n 好酒可以贮藏1525年，其他的一般不超过10年，根据种类年限 2-10之间。n Grand Vin的波尔多高等级红葡萄酒4 - 20年，有些可以保存百年以上 法国葡萄酒与餐食搭配的基本原则： n 红葡萄酒配红肉类食物n 白葡萄酒配海鲜食物 n 通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。 红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存23星期。 法国葡萄酒的真假鉴别 ：n 第一步，看酒瓶外观。看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？ 看酒瓶的封盖是否有异样？ n 第二步，看葡萄酒液。酒质变坏时颜色有浑浊感。n 第三步，看酒塞标识 。打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。n 第四步，闻葡萄酒的气味。如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了。 n 第五步，品葡萄酒的口感。饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。 8法国饮食 闻名世界的法国料理，以精致豪华的高尚品味，风靡全球食客的胃，法国人将吃视为人生一大乐事，他们认为：美食不仅是一种享受，更是一种艺术 。法国人最爱吃的菜是蜗牛和青蛙腿，最喜欢的食品是奶酪，最名贵的菜是鹅肝，家常菜是炸牛排外加土豆丝，此外，法国人还是世界饮酒冠军，尤其是喝葡萄酒。 法国人饮食特点 ： 对晚餐较重视。爱喝葡萄酒、牛奶、红茶等。到饭店喝咖啡和吃水果吃雪糕。爱吃牛肉、羊肉、鸡、鱼、虾、鸡蛋、各种烧肠子等。各种蔬菜都爱吃。爱饮清汤，爱吃水果。 在吃正式的法国餐馆吃饮，餐具、酒具的配合使用都是一丝不苟的。 法国的肉食蔬菜以及甜品 n 除了猫狗肉不考虑之外，肉食品种繁多。 肉类的作法大多为炖、烤和煎。-最有代表性的吃法为煎牛排n 法国人也爱吃青菜，但没有中国的多，且大部分都生吃。n 甜食五花八门 就餐环境布置以及餐具摆放n 吃饭时客厅的气氛及装饰是要讲究n 大餐桌铺上烫好的桌布和布餐巾，再摆上精美的瓷制餐具。n 盘子的两边左右各摆三至四副刀叉，杯子有大中小三号。 正式的全套西餐上菜顺序n 开胃酒，配有一口酥、吐司或点心；n 冷盘，汤； n 第一道正菜(如，鱼)；n 主菜（如，肉类），几道主菜期间可能会上助消化酒 ；n 乳酪；n 甜点；n 咖啡；n 水果。著名食物：n 面包n 蜗牛n 鹅肝n 奶酪 9.法国戴高乐总统 两度担任法国总统的戴高乐，不仅在反对法西斯侵略和维护法兰西的民族独立方面令人敬佩，他的风采，从身材、智力到记忆力，也都很容易成为你心目中的崇拜人物。n 1890年11月22日生于法国里尔。n 1909年，戴高乐考入圣西尔军校。n 1916年3月，在战斗中弹昏倒在阵地上。他成了德国的俘虏。n 1921年4月结婚，生育了3个儿女。n 1921 年10月回国，1937年底，他晋升上校，任坦克团团长。n 1940年6月5日，总理雷诺改组政府，任命戴高乐为国防和陆军部次长。这时，当局无能，随后，雷诺政府垮台，贝当出任总理，向德国宣布无条件投降。n 戴高乐，坚决主张把法国政府迁往法属北非，同法西斯德国血战到底。 n 1940年6月17日他下决心到英国去领导法国的抵抗运动。戴高乐在英国广播公司的播音室对法国发表广播演说。n 1943年他把“自由法国”总部从伦敦迁到阿尔及尔，就任法国民族解放委员会主席。法国共产党领导的游击队和其他抵抗力量统一为“法国内地军” n 1944年8月26日，戴高乐凯旋巴黎。 9月他的临时政府迁回巴黎，他当选为临时政府主席。 n 1946年1月，他突然辞职下野。他确信，目前的第四共和国很快就会垮台，法国人民将大声疾呼地召唤他重掌政权。n 戴高乐下野以后，回到了科龙贝。他一面撰写回忆录，一面注视着法国政局的发展。同时照料安娜。 n 1958年5月法属阿尔及尔又爆发起义，军队开始干预政治，有引起内战的危险。n 1958年6月1日，戴高乐就任总理，12月21日被选为法国总统，新宪法授予总统更多的权力，法国从此进入了第五共和国时期。 n 1964年1月，法国不顾美国和它的大多数盟国只承认台湾的国民党政府这一状况，宣布同中华人民共和国建立外交关系。 n 1969年 4月戴高乐当即宣布下野。n 79岁的戴高乐下野以后，拒绝享受离任总统的薪俸和住房，又回到了科龙贝家中写回忆录。 n 1970年11月9日因心脏病猝然逝世。n 蓬皮杜总统于次日向法国人民发表广播讲话：“戴高乐将军逝世了，法国失去了亲人。1940年，戴高乐将军拯救了我们的荣誉。1944年，他领导我们走向解放和胜利。1958年，他把我们从内战的威胁中救了出来，他使今天的法国有了自己的制度、独立和国际地位。n 戴高乐的遗嘱早在1952年就写好并密封起来，要求在他去世后才许启封。n 遗嘱写到：“我希望在科龙贝教堂举行我的葬礼。如果我死于别处，我的遗体务必运回家乡，不必举行任何公祭。我的坟墓必须是我女儿安娜安葬的地方，日后我的夫人也要安息在那里，墓碑上只写：夏尔-戴高乐(1890-？)” 附：法兰西第五共和国五位总统及其在位时间1.戴高乐 1959年1月8日1969年4月20日2.蓬皮杜 1969年6月20日1974年4月2日3. 吉斯卡尔德斯坦 1974年5月19日1981年5月19日4.密特朗 1981年5月19日1995年5月17日5.希拉克 1995年5月17日2007年5月16日6.萨科齐 2007年5月7日至今收集于网络，如有侵权请联系管理员删除