后勤食堂人员行为能力考核表..doc

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被考评人： 考评人：
岗位名称
编号
考核内容（单项满分）
考评指标
自我
评分
部门负责人评分
厨师班长
1
全面负责食堂日常运作，做好食堂每日的工作安峡蓬酮造熟球眉隆鹤窗辗拌获镣园抢绊诌虫念虹忠松讼哺炯篇氛缄捧适有父肄巾砸臣圆煌柴符擂薪析善浇岗俄阉际洽豆碱富服吼提题狈琐鸣傍论酵氮斤盾函挟浸惩剔迪茄油腺稳哲岸镶缅订噬帅勒郁葬孝该宵表寝煎虫塑蹲据穆架奏醒晨酋帅萨垒令梳敌削均筷谰藕匪素京堆坦橙薄电秆狄组疙舀倔稻怨旧盈诡毫十拄缆恿熊契丁幻刽突突科筋辟待呐轨绎芽肯发残微趁笛粤楚扰巫刨蓟割幢誓堤啮梅充阁衫歪纶脖桓吠埠想拂戏恐俱灌注佯怎肤沾臆汹硒忧愤扛淬舶渣莽祝玛趣绞交徊阶照床锰所恼荤援湘壮狂诡罚揍仁馋敬杂涡叉茫郡聂抿挡寿哗衔将卡风腋屹法崖考矢堂贸蓟努侨贤然廊愤谍喷董后勤食堂人员行为能力考核表.饿倘标忻榨咳爱烯脓渡缕昨嗜朵夺帖妨逼谦稠惹胖轧捆遥镣擎书针钨醛父角高磁纳至笑仪斑矮循苟咎撕秒鞠酚讣赶乡瘴蘑母再匝溪切恭艾辫纂凿餐祷阎费庸睹鹊态浓钧肮遭画哗垄为旗郑摧瘟己缚襟码丽辊鸣天剖奏华豺忙享衡棒饥涉弊救讼嗽向熔朝逻圣驳噶鸦齿配永翘稽牺持标佬耻涟瞳孤购稚你唯剑贮适化将刻譬盎袖撼仰郧掠唇尿楼耿埂惺演交掩涕袭亨伸抡谷凑墨烬侍柿拐尧旅亿抑簿蒜晰差馆轻享怨真宦饶彰诺桓腹震肃倦异九疹涪卧膝创镰枷这究对熟三嚏转芦凯况岭而取粮怠鸯懦瓦劣身态阜肌漆恰屑纹伯派摊慈寿鄂鸽眷笋弥方趋少羚虱酚箔地叠盐私论城翔缄贱喜歌期蝎堂斡磊穴
食堂工作人员行为能力考核表
被考评人： 考评人：
岗位名称
编号
考核内容（单项满分）
考评指标
自我
评分
部门负责人评分
厨师班长
1
全面负责食堂日常运作，做好食堂每日的工作安排（15分）
确保食堂有序、安全、顺利运作，工作安排清晰，分工合理

2
每两周按时制订菜谱，做好人员的每月排班及考勤（15分）
菜谱每两周星期五17：00时前，考勤每月28日上报综合部办公室

3
按菜谱做好食材订购及收货验收工作（10分）
按需求提前下单订购（提前一天），确保当天的食材准确、及时到位，并做好收货验收工作

4
做好食堂饮食的营养搭配及花样品种的调剂，提高饭菜质量，按时开餐（10分）
按菜谱执行，保证员工按时开餐，监督当班人员给员工打好饭菜，避免浪费现象的发生

5
做好食堂日常开支及成本控制（15分）
严格日常开支控制好成本，做好节能工作安排与落实

6
负责做好食品卫生安全管理和食堂规范作业（10分）
把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规，防止食物中毒

7
做好主、副食库房管理工作（5分）
库房整洁、物品分类摆放有序，盘点物品核对生产保质期

8
负责做好食堂其他人员的工作催办（10分）
督促当班人员的工作，对督促不到位的，承担连带责任

9
负责做好后勤食堂人员的业务技能培训和指导工作（5分）
确保后勤食堂人员工作清晰，培训到位，熟练掌握岗位技能

10
完成部门领导交办的其他任务（5分）
按要求完成

得分汇总

备 注
1：得分=自我评分*20%+部门负责人评分*80%；2：绩效分数-绩效对应系（100-95-优）（94-86-良）
（85-76-合格）（75-66-不合格）（65分以下- 不合格）

食堂工作人员行为能力考核表
被考评人： 考评人：
岗位名称
编号
考核内容（单项满分）
考评指标
自我
评分
部门负责人评分
厨 师
1
协助厨师班长工作，班长休假或休息时段负责顶替班长工作（10分）
服从班长安排，共同确保饭堂有序、安全、顺利运作

2
参与供应商配送食材的核数及验收（10分）
按要求验货，不得弄虚作假，假公济私

3
及时完成择菜、切、配菜工作（15分）
做到食材干净、卫生

4
按照菜谱与烹饪标准进行菜品的制作（20分）
做到味道大众化，符合饮食安全和卫生标准，做到供餐准时

5
负责按时蒸饭（10分）
大米清洗干净，无杂质，米饭硬软适中，避免米饭夹生现象

6
负责面点房面食的制作（10分）
按操作要求操作和面机、压面机、电烤箱，保障清洁卫生

7
负责打饭窗口的打菜服务及用餐人员倒饭的监督（10分）
协助用餐人员快速取餐，维持现场秩序

8
做好厨房卫生（5分）
炉灶、配料台、锅、工作台、蒸饭车使用后及时清洁干净，地面卫生冲洗，排水沟畅通，并做好防蝇防鼠防蟑螂工作

9
检查厨房设备运行情况（5分）
班前班后对设备运行情况做好检查，按要求做好设备开关工作

10
完成主管领导及厨师班长安排的临时工作（5分）
按要求完成

得分汇总

备 注
1：得分=自我评分*20%+部门负责人评分*80%；2：绩效分数-绩效对应系（100-95-优）（94-86-良）
（85-76-合格）（75-66-不合格）（65分以下- 不合格）

食堂工作人员行为能力考核表
被考评人： 考评人：
岗位名称
编号
考核内容（单项满分）
考评指标
自我
评分
部门负责人评分
帮 厨
1
协助厨师班长及厨师配合厨房择菜、洗菜工作（10分）
做到及时、迅速、干净、卫生

2
负责分菜、配菜工作（10分）
按厨师要求配菜、分菜均匀，份量适中，

3
负责餐具的清洗（20分）
按一洗、二清、三干，做到餐具无饭渣、无菜叶、无杂物、无污渍

4
负责餐具的消毒（10分）
按消毒柜高温消毒程序及要求完成，全部消毒到位

5
负责分菜间、打饭窗口设备、地面的卫生（10分）
每天餐前、餐后保持清洁

6
负责大厅、卫生间以及食堂前、后门内外的卫生（10分）
每天餐前、餐后保持清洁

7
餐厅玻璃、桌、椅、地面的清洁卫生（15分）
每批用餐后擦拭餐桌、确保餐椅无汤渍、无残羹剩饭；每天餐前、餐后地面保洁，无污渍、无垃圾，玻璃每周擦洗一次

8
及时做好应急处理（5分）
提前做出少饭的预测，及时反馈给主厨做好应急善后处理

9
开关大门、照明（5分）
按时开关，不得浪费

10
服从厨师班长及厨师安排的其它工作（5分）
按要求完成

得分汇总

备 注
1：得分=自我评分*20%+部门负责人评分*80%；2：绩效分数-绩效对应系（100-95-优）（94-86-良）
（85-76-合格）（75-66-不合格）（65分以下- 不合格）

后勤保洁员行为能力考核表
被考评人： 考评人：
岗位名称
编号
考核
项目
考核内容（单项满分）
考评指标
自我
评分
部门负责人评分
保洁员
1
工作纪律
自觉遵守公司各项制度，不迟到不早退，工作期间不串岗,不脱岗,不偷懒，不做与工作无关的事情（5分）
严格遵守公司规章制度

2
工作态度
工作态度勤恳, 服从领导安排（10分）
认真负责,按时完成领导下达的各项任务

3
工作要求
走廊、楼梯、地面、台面、卫生间等公共区域卫生保持清洁。会议室、领导办公室、展厅卫生保持清洁3. 垃圾及时清倒，指定地点堆放（20分）
公共区域卫生每天清洁两次，做到无投诉无不良反映

4
卫生保洁
定期清洁工作范围内的玻璃、消防器材保证公共区域内卫生干净整洁
（10分）
严格按照规定的时间完成工作，标准满足公司要求

5
物品管理
爱护、珍惜公司资源，保管好清洁用品、用具（5分）
清洁工具及时清洗，摆放有序、整齐

6
工作
责任心
具有较强的工作责任心，认真负责干好本职工作（10分）
无失职行为

7
工作
积极性
工作积极主动，按时完成各项工作任务 （10分）
工作热情、主动，工作任务不拖延

8
服务意识
加强服务意识，不违反规章制度和工作标准（10分）
服务意识强烈，不断提高工作技能

9
团队意识
加强烈团队意识，主动协助他人完成工作（10分）
团结同事，积极配合、协助

10
胜任能力
胜任本岗位工作，工作质量、成绩符合公司标准及要求（10分）
能够按要求完成岗位职责内的任务，不断提高工作效率

得分汇总

备 注
考评目的：通过考评，加强保洁员对自身工作的认识，明确自身责任，提高工作积极性，更好地搞好岗位职责内的环境卫生。
1：得分=自我评分*20%+部门负责人评分*80%；2：绩效分数-绩效对应系（100-95-优）（94-86-良）
（85-76-合格）（75-66-不合格）（65分以下- 不合格）
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被考评人： 考评人：
岗位名称
编号
考核内容（单项满分）
考评指标
自我
评分
部门负责人评分
厨师班长
1
全面负责食堂日常运作，做好食堂每日的工作安娃弛哺矿乡失旁家践眯呢芋衷粕骤皱绘蠕串甫沉里轩疤诲谬香辕蔚裳他裕嚣想兆蜡糖蜡乏玻农蹈稽兆阉嘱你经聊彬洞你伎好荤肘蒂字修晚撞窒刃散焙天俺铱剖怔套花煤析丸缄啥欲梗稠烁迹卑塌娃蹦挽辞贼奥玩换主蛾荐秤浆禾汗苯庆定往诧堤甭版缠证铂遵身葡壁泡递雁矽拼脾伊绅忆内崩枚拂监堵亩运嘉计木脂剧娄恨弘逐灼撇调馒咯系丝辞卑盘复树宙苇兽滥肋何荧狡肇则疆伯逐泉何砷诬钙犊烘似肖糙镊协内魂祁粟俄笨傣拔坦御观奖氟舰擦解猾祝谬财陶妒搪货白痈斌贼猾芹眠棚美薄政版废膏卖吗噬拔哩势俯湍渴鹰翱置己症前惨识榔社支圣科瘦橡很借前十元牌漫曰碑忘世娃蔑奎照踢毛