配送方案.doc

第 5 页 共 5 页快餐配送中心创业方案物流1121 施燕萍 09快餐（外卖）配送有着广阔的市场空间，繁华的城市中写字楼耸耸而立，大型的商业中心比比皆是，这些地方是众多企业单位的聚集之地。据不完全统计，这些企业单位工作人员的午餐，95%以上都是在单位内吃快餐！全国餐饮行业营业额中，快餐占了近1/3，市场份额很可观。快餐（外卖）的消费市场有：1、企业白领，蓝领阶层的午餐、晚餐2、大型集会的午餐供应。比如人才招聘会，商品展销会3、商业公司集体饮食。比如各种商城，超市，电脑城，证券公司，银行等4、工业企业团膳项目。比如企业员工就餐，食堂承包等5、其它。比如中小学生，沿街商铺，网吧，普通居民等纵观现在国内的快餐市场，主要的快餐供应商分为四大类：1、麦当劳、肯德基等西式快餐连锁店2、永和豆浆、成都小吃等中式快餐连锁店3、商场、写字楼餐厅4、经营上门送餐业务的快餐配送中心投资优势： 经营市场大； 所需资金投入较小； 无需临街商铺，只需具备相应的加工厨房和办公空间即可。 由于没有昂贵的门店租金负担，而且以套餐为主，菜品种类少且固定，因此材料及人工等损耗较少，经营风险相对于经营门店式快餐要小的多。 经营管理相对简单；如经营得当，运作稳定后，还可充分利用已有资源，开发其它的项目利润点，发展空间很大。非常适合小本起步创业！经营模式： 产品以不同价位的荤素搭配营养套餐为主； 采用广告、互联网和传单分发等方式做宣传； 依靠电话、网络即时通讯工具和网站接收业务； 由统一标志的运送工具和服务人员负责送达顾客手中。设备投入： 工作间、厨房； 办公设备、通讯设备； 厨房设备； 送餐的交通工具等。人力投入： 厨师等食品加工人员； 接线员； 送餐员； 宣传员等。方案主要内容：快餐配送中心的市场可行性剖析、快餐配送中心的经营方式、快餐配送中心的整体运作流程、快餐配送中心的目标市场定位分析、快餐配送中心的前期市场调查 经营环境调查方法和技巧 市场需求调查方法和技巧 目标顾客情况调查方法和技巧 竞争对手及其市场销售策略的调查方法和技巧 快餐配送市场调查问卷范本快餐配送中心的选址 快餐配送中心选址时要考虑的关键因素 适合开设快餐配送中心的位置 有效降低租金成本的选址技巧 选址时的注意事项厨房布局设计与装修 标准快餐配送中心厨房功能分区布局图 快餐配送中心的厨房生产流程 厨房的区域划分及用途 厨房的设计及注意事项厨房设备配置 创办快餐配送中心所需各种厨房设备用具的配置 各种厨房设备价格参考表 购买地点及选购注意事项快餐配送中心相关证照办理 无店铺快餐配送中心所需的相关证照及办理流程 办理各种证照时的注意事项快餐配送中心的员工配置 各岗位员工列表、配备比例和数量 各岗位员工职位要求及条件 招聘员工的渠道及试用 各岗位的人员工作安排原材料采购/验收/储存 各种原材料的质量鉴别和采购要领 原料验收方法及验收时易出现的问题 各种原材料的储存方法 原材料成本控制技巧快餐的包装/保温/保鲜 常用的外卖包装、保温用品介绍 快餐的快速打包方法 冬季外卖的保温和保鲜方法快餐的物流配送 快餐配送交通工具 快餐配送人工成本控制方案 送餐注意事项快餐配送中心的营销 外卖业务的广告宣传技巧 快餐配送中心的创新经营 同行竞争策略 快餐配送中心的促销方法与技巧 网吧送餐业务营销策略员工管理 各岗位员工的培训 送餐员管理方案 接线员管理方案 厨房员工管理方案 业务员管理方案 接线员、送餐员工作时的注意事项 各岗位员工的薪金参考方案（工资、提成、其它待遇、工作时间、工作内容等） 降低员工频繁流动的措施 员工的激励机制合同管理制度1 范围本标准规定了龙腾公司合同管理工作的管理机构、职责、合同的授权委托、洽谈、承办、会签、订阅、履行和变更、终止及争议处理和合同管理的处罚、奖励；本标准适用于龙腾公司项目建设期间的各类合同管理工作，厂内各类合同的管理，厂内所属各具法人资格的部门，参照本标准执行。2 规范性引用中华人民共和国合同法龙腾公司合同管理办法3 定义、符号、缩略语无4 职责4.1 总经理：龙腾公司经营管理的法定代表人。负责对厂内各类合同管理工作实行统一领导。以法人代表名义或授权委托他人签订各类合法合同，并对电厂负责。4.2 工程部：是发电厂建设施工安装等工程合同签订管理部门；负责签订管理基建、安装、人工技术的工程合同。4.3 经营部：是合同签订管理部门，负责管理设备、材料、物资的订购合同。4.5 合同管理部门履行以下职责：4.5.1 建立健全合同管理办法并逐步完善规范；4.5.2 参与合同的洽谈、起草、审查、签约、变更、解除以及合同的签证、公证、调解、诉讼等活动，全程跟踪和检查合同的履行质量；4.5.3 审查、登记合同对方单位代表资格及单位资质，包括营业执照、经营范围、技术装备、信誉、越区域经营许可等证件及履约能力（必要时要求对方提供担保），检查合同的履行情况；4.5.4 保管法人代表授权委托书、合同专用章，并按编号归口使用；4.5.5 建立合同管理台帐，对合同文本资料进行编号统计管理；4.5.6 组织对法规、制度的学习和贯彻执行，定期向有关领导和部门报告工作；4.5.7 在总经理领导下，做好合同管理的其他工作，4.6 工程技术部：专职合同管理员及材料、燃料供应部兼职合同管理员履行以下职责：4.6.1 在主任领导下，做好本部门负责的各项合同的管理工作，负责保管“法人授权委托书”；4.6.2 签订合同时，检查对方的有关证件，对合同文本内容依照法规进行检查，检查合同标的数量、金额、日期、地点、质量要求、安全责任、违约责任是否明确，并提出补充及修改意见。重大问题应及时向有关领导报告，提出解决方案；4.6.3 对专业对口的合同统一编号、登记、建立台帐，分类整理归档。对合同承办部门提供相关法规咨询和日常协作服务工作；4.6.4 工程技术部专职合同管理员负责收集整理各类合同，建立合同统计台帐，并负责