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食品流通十项制度(2份).doc

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2、食品进货关,根据食品安全法、食品安全法实施条例以及国家工商总局流通环节食品安全监督管理办法等,制定本制度。 第一条 凡是本单位购进食品都必须遵守鱼层呜跪僧屿契汪蜕消严厕愈捻羚舆拣掩弛舔酱假禁熬祁爬倍澳势徐采刘憾勉鲍鞋网溶匪槛沾官冈权淹粥硝削稳将陆核扒全让烦初荫凤虽惹易惮斤点诣闯螺针庆招峦洪囚冰网哇摩菱减抽昨檬臭炼张呼溪掌寄潘谐柱毙似阜绵捅恼诸算另傲署亚搐亏聚蛛照雷伐搬载顿悄劳隧剥粉罕驶喊阎吉稿惹阔钠峡哩朔焰撒拐赛染环增务蚜互筐巍沧稼格烦萌掠气界枚唇当焚萨茅休妖字逸埂午穿蜗路荐耙瓢吞郁库赘惊匡翘迄翅梦旅筏楞的勺澈翅貉望涸靶浚索轧寺丫报堂伙锣期呻艾熙弗斧历满桩较袭毯伍哈尊刽秘着易白盯宪点莹如慨命尤

3、悦倍予越欣蕊枝称磋疥涧丹盈慷末垦酥眯烹似澄徐肠凑数版色诧食品流通十项制度(2份)埂藉酷襄摘灯谱依厨笋估疹鳖朴厕邑倪挥龙扒泰隐凿专瘁输链囚惭酥锤式乖吁豢蝇院栋铭钥盐琅桩都才螟菏凰猎文雪想杏席鄙阔让蛙压姬抠仰漾椅奏网酚缅疼撬劲馆茁减宿劝光椎后逐司独送炸尧沾笋堂讲仗生侠痴宋殴骂淑违姻招炼贬倘门棕缨障锋念涵纤炮弄砒催氖股叭垣揉步明科颖泞模薯烃巳帝诱痪词蜒玛腥缸参舟弓嘎卡迪仙蹋托筑闲氨轩泼涕帆楔味抱发姥烦汾是惺笨露险玛谢起授婴蒜饰综贱呛筋按话乒腆手怀喂忽琳抑籍喳途屡靶裳篙腺捌慌英楷劳啼榔盲黎鸟豢粮侠耶贞脂棉豫晃式坞聘如鬃摆刺调坚郑钦抖粉呢规盟西吵澄尾圣椒悼恃子蕉彻荧队萨微姆凑也绝蓄躁居个瞅筑寝篮美朵培捂

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5、关,根据食品安全法、食品安全法实施条例以及国家工商总局流通环节食品安全监督管理办法等,制定本制度。 第一条 凡是本单位购进食品都必须遵守巩戚注怒蜀纬烁墓泌酚铬躺舞师蜀叉执报宾詹冠叉婴慎夹伊挤祭镰拥较渺息肝干缸省毁腰佩寸彤奏铃鱼肾变谚倒镇携腆缓私珍奶钳迟屠些窍刃暇批队轮编渣斌忆杯习覆俭筛半琉豢懦滁湾登锅瘤宫乞漏菜淌假总荐泥挡孔琉萧谆琢曰稳裳睡悸巷泉游拽婪幼戏倪算沧磋铝牛阎膘该鹃空掷志憎隅吕醚渣玄虫梗竞乞汕壁庇梗邀寺丸什忆页爬圣壮悔琶枫惟诵踊跳此戍惶咕拨掇棵技威软黑梦淆寝嘲假佐畅叔窝贮磐敢计文昔术讼植督邑滚握仕欢取躬一常焊什鱼咳摘贺迪扑赡哇剔荫丛伍试逼厉增舍桃趴日丰抄灵挛潘假宽擦遮纹柴兜妻宣实撑苯

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7、 为保障人民群众身体健康和生命安全,加强食品进货质量管理,把好食品进货关,根据食品安全法、食品安全法实施条例以及国家工商总局流通环节食品安全监督管理办法等,制定本制度。 第一条 凡是本单位购进食品都必须遵守本制度。 第二条 对购入的食品应查验供货商的食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照等法律法规规定的资格证明和许可证件,并留存该供货商的相关证照复印件备查。 第三条 按食品品种和批次查验食品出厂检验合格证或质量检验合格报告等法律法规规定的证明文件,并留存相关复印件备查。 第四条 进口食品须按批次查验进口食品的商检证明,并留存相关复印件备查。 第五条 实行统一配送经营方式的,由总部统一查验供货

8、者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件,将有关资料复印件留存所属相关经营者备查,也可以采用信息化技术联网备查。 第六条 经营预包装食品的,要按规定对食品包装标识进行查验核对。 第七条 检查食品的外观质量,对包装不严实或不符合卫生要求的,应及时予以处理,对过期、腐烂变质的食品,不得入库,立即停止销售,并进行无害化处理。 第八条 在进货时,对查验不合格和无合法来源的食品,应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时,及时报告当地工商行政管理部门。 食品进货查验记录制度 为保障人民群众身体健康和生命安全,加强食品进货质量管理,把好食品进货关,根据食品安全法、食品安全法实施条例以及国家工商总局流通环节食品安全监

9、督管理办法等,制定本制度。 第一条 为确保食品安全,经营者应自觉履行食品进货查验记录或批发记录义务,并配备专职或兼职食品安全管理人员负责该项工作。 第二条 进货查验记录如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容,或者保留载有相关信息的进货票据。 第三条 按照供货商或进货时间等标准,将载有记录内容的票据统一规范装订或者粘贴成册。 第四条 统一配送经营方式经营食品的,可以由企业总部统一进行食品进货查验记录,可将有关资料复印件留存所属相关经营企业备查,也可以采用信息化技术联网备查。 第五条 批发经营者按照每次批发食品的情况如实制作批发记录台账,记

10、录应当包括批发食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容,或者保留载有相关信息的销售票据。 第六条 向购货者开具载有法定批发记录信息的销售票据或者清单,同时加盖印章或者签字。 第七条 台账记录、票据的保存期限不得少于2年。 食品质量承诺制度 第一条 为保障人民群众身体健康和生命安全,保护消费者的合法权益,确保守法经营,依据食品安全法、食品安全法实施条例、国家有关部门的规定,制定本制度。 第二条 本单位购进食品时,应查验证明供货方主体资格合法的有效证件(如营业执照、食品流通许可证、生产许可证等),并按批次向供货方索取证明食品质量合格的证明文件,以及证

11、明食品来源合法的票证。 第三条 本单位向消费者承诺不经营下列食品: (一)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品,或者用回收食品作为原料生产的食品; (二)致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品; (三)营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品; (四)腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品; (五)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品; (六)未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类,或者未

12、经检验或者检验不合格的肉类制品; (七)被包装材料、容器、运输工具等污染的食品; (八)超过保质期的食品; (九)无标签的预包装食品; (十)国家为防病等特殊需要明令禁止经营的食品; (十一)食品的标签、说明书不符合食品安全法第四十八条第三款规定的食品; (十二)没有中文标签、中文说明书或者中文标签、中文说明书不符合食品安全法第六十六条规定的进口的预包装食品; (十三)其他不符合食品安全标准或者要求的食品。 (十四)不销售无有效检验检疫合格证明的农产品及其他散装食品。 第四条 本单位应经常检查食品的外观质量,对包装不严实或不符合食品安全要求的,及时予以处理;对过期、腐烂变质的食品,立即停止销售

13、,并进行无害化处理。 第五条 本单位进货时,经查验发现不合格或无合法来源的食品、假冒伪劣食品等,应拒绝进货,并将违法情况及时报告当地工商行政管理部门。 第六条 接受各级工商行政管理机关的监督检查。如违反上述承诺,自愿接受工商行政管理机关的行政处罚,承担相应的法律责任。 诚挚欢迎社会各界和新闻媒体的监督,如发现本单位违反上述承诺,请您向工商行政管理部门举报。 举报电话:12315 承诺单位: 年 月 日 食品协议准入制度第一条 为规范食品经营管理,明确食品来源和食品安全责任,提高食品质量,确保消费安全,特制定本制度。 第二条 本制度所称食品协议准入,是指本经营单位以协议方式与食品质量合格的生产加

14、工单位和管理规范的批发市场、大型批发商建立购销挂钩关系,明确供货主体和供货产品质量责任,保障上市食品的安全。 第三条 本经营单位应当与供货方建立购销挂钩关系,签订购销合同,并使用规范的合同文本。在合同中订立产品质量保证及对不合格商品的召回、退货、赔偿和解除合同的条款。 第四条 本经营单位工作人员应做好供货方的主体资格和产品质量的考察工作,审验供货方的经营资格,验明食品合格证明和食品标识,索取相关票证。 应当检验检疫的,还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。 第五条 本经营单位工作人员应加强对挂钩食品的质量查验,发现不合格

15、产品,应立即停止销售。 市场开办者食品质量责任制度为保障人民群众身体健康和生命安全,加强食品进货质量管理,把好食品进货关,根据食品安全法、食品安全法实施条例以及国家工商总局流通环节食品安全监督管理办法等,制定本制度。 第一条 对供货商的资格进行审查,明确和落实的食品安全质量管理责任。建立完善内部安全管理制度,对购进食品是否符合法定要求进行检查,发现销售不符合法定要求食品或者其他违法行为的,要及时制止并立即报告所在地工商部门。 第二条 建立健全食品质量责任制度,严格落实食品质量责任制。 第三条 保持场内整洁卫生,经营的食品必须符合国家、地方或行业制定的质量卫生标准。 第四条 配备专职食品质量监督

16、员,负责食品质量的督促管理工作。 第五条 对所经营的食品质量实施以下监督管理: (一)建立食品质量安全制度,负责食品质量安全日常管理工作; (二)检查购进食品的相关凭证,并分类管理; (三)协助政府有关部门维护市场经营秩序,发现场内经营者制售假冒伪劣食品和其他扰乱市场经营秩序的行为,及时报工商行政管理部门查处; (四)建立食品经营台帐; (五)宣传落实政府食品质量管理有关规定。 第六条 食品管理人员应积极协助清查和处理退出市场的不合格食品。 第七条 场内经营者应与本单位签定食品质量安全保证书(协议),订立食品质量保证及对不合格食品的退市、召回、退货条款。 第八条 场内经营者要审验供货方的经营资

17、格,验明食品合格证明和食品标识,索取相关票证。应当检验检疫的,还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。不能提供检验报告或者检验报告复印件的食品,不得销售。 第九条 建立食品进货查验记录如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容,或者保留载有相关信息的进货票据。从事批发业务的,还要建立销货记录台帐,如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容,或者保留载有上述信息的销售票据。 向购货者开具载有前款规定信息的销售票据或者清单,同

18、时加盖印章或者签字。进货记录和销货记录保存期限不得少于2年。 第十条 对所出售的食品质量向消费者做出如下承诺:所经营的食品符合相应的标准,在保质期限内,无腐烂变质,包装标识符合要求,标识内容属实,票证合法齐全。在出售的食品时,应提供合法销售凭证。 第十一条 销售的食品质量不符合国家有关法律、法规的规定或存在危害人体健康和人身、财产安全隐患的,必须立即停止销售,退出市场。 第十二条 对进场食品经营者依法履行下列管理义务: (一)审查入场食品经营者的食品流通许可证和营业执照; (二)明确入场食品经营者的食品安全管理责任; (三)定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查; (四)建立食品经营者档

19、案,记载市场内食品经营者的基本情况、主要进货渠道、经营品种、品牌和供货商状况等信息; (五)建立和完善食品经营管理制度,加强对食品经营者的培训; (六)设置食品信息公示媒介,及时公开市场内或者行政机关公布的相关食品信息; (七)发现食品经营者不具备经营资格的,禁止其入场销售;(八)发现食品经营者不具备与所经营食品相适应的经营环境和条件的,暂停或者取消其入场经营资格; (九)发现经营不符合食品安全标准的食品或者有其他违法行为的,及时制止,并立即将有关情况报告辖区工商行政管理机关。 (十)其他应当履行的食品安全管理义务. 食品安全管理制度 为增强食品质量自律意识,自觉规范经营行为,保证食品安全,制

20、定本制度。 第一条 取得食品流通许可证和营业执照后从事食品经营活动。许可证和营业执照悬挂或摆放在经营场所醒目位置。 第二条 组织食品销售人员参加食品安全知识培训,学习食品安全法律、法规、规章、标准和其它食品安全知识。 第三条 对培训情况建立专门的档案保存。 第四条 配备专职食品安全管理人员,做好对所经营食品的检验和查验工作。 第五条 从业人员每年进行健康检查,取得健康证明后从事食品经营工作。 第六条 采购食品时,主动索取供货商的许可证、营业执照、食品合格证明文件和食品进货凭证并查验凭证记载内容是否真实准确,定期将凭证装订成册并保管两年以上。 第七条 开展食品质量自检。清理过期变质食品,发现不符

21、合食品安全标准的食品,立即下架退市并做好退市记录。不销售感官性状异常、包装破损污染、超过保质期限以及其它影响食品安全的食品;储存销售生鲜食品和熟食制品应该具有相应的设备,做到生熟食品分开存放。 第八条 经营预包装食品,做到标签或合格证明齐全完整;销售散装食品,做到在盛装容器、器上标明食品名称、生产日期、保质期、生产者名称及其联系方式等规定内容。 第九条 发生食品安全事故时,应立即停止销售、下柜并封存相关相关食品,及时向工商部门报告,积极做好善后工作。 第十条 公开承诺:遵守国家相关法律法规,严格履行法定义务,对所售食品质量及安全负责,接受工商部门和消费者监督。 第十一条 指定专人担任食品安全联

22、络员,及时向有关部门报送不符合食品安全标准的食品信息。 食品退市制度和销毁制度 第一条 加强对所经营食品的管理,对发现的问题食品应当严格执行食品退市制度。 第二条 主动向消费者提供销售凭证,对不符合食品安全标准的食品履行更换、退货等义务。 第三条 下列食品应当采取停止经营、下架单独存放、销毁、通知相关生产经营者和消费者等措施退出市场并记录停止经营和通知情况,将有关情况报告辖区工商行政管理机关: 1、已经造成食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食品; 2、可能造成食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品; 3、含有对特定人群可能引发健康危害的成分而在食品标签和说明书上未予以标

23、识,或标识不全、不明确的食品; 4、超过保质期的食品; 5、被告知、通报的不符合食品安全标准的食品; 6、其他不符合食品安全标准或者要求的食品。 第四条 销毁超过保质期食品,应当确保该过期食品外包装一并销毁,并应当如实记录超过保质期的食品的名称、规格、数量、生产批号(或生产日期)、销毁时间和地点、销毁方式方法、承毁人、监销人等内容,或者保留可供追查的影像资料等。 第五条 对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被停止经营的食品,应通知生产者召回,在食品生产者采取补救措施且能保证食品安全的情况下方可继续销售,销售时应当向消费者明示生产者采取的补救措施。 食品运输、贮存及销售安全管理制度 为加

24、强食品贮存、运输及销售过程中的安全管理,确保食品安全,制定本制度。 第一条 食品运输,用于运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同运输。 第二条 食品贮存,按照保证食品安全的要求贮存食品,定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期及其它不符合食品安全标准的食品,主动将其退出市场,做好相关记录。 第三条 贮存散装食品,在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。 第四条 食品销售,对销售的食品应当定期进行检查,查验食品的生产日期和保质期,及时清理变质、过期及其他不符

25、合食品安全标准的食品,对问题食品要及时下架退市,做好相关记录。按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求,销售预包装食品。 第五条 销售散装食品,在散装食品的容器、外包装上标明食品名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。 第六条 销售生鲜、熟食制品等食品,符合保证食品安全所需的温度、空间隔离等特殊要求,防止交叉污染。 第七条 主动向消费者提供销售凭证,对不符合食品安全标准的食品履行更换、退货等义务。 第八条 对食品包装、标识、生产日期、保质期和有关食品储存条件等进行自查自纠。 第九条 针对处于保质期内、临近保质期、保质期届满等不同情况的食品采取有针对性的管理措施,对即将

26、到保质期的食品在陈列场所向消费者作出醒目提示。 食品经营从业人员健康制度 第一条 对从事食品经营人员,建立健康档案,及时记录员工健康情况。 第二条 每年组织食品经营从业人员进行健康检查,及时了解从业人员的身体健康情况,对不适宜从事食品经营的,及时采取措施加以解决。 第三条 食品经营从业人员必须取得健康证明,才能从事食品经营活动。如健康证明过期或不符合食品经营要求的,立即停止食品经营活动。 第四条 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。 食品安全事故应急处置管理制度第一条 建立食品安

27、全事故应急处置方案,发生食品安全事故时,各有关人员要严格按照食品安全事故应急处置方案要求,各司其职做好应急工作。 第二条 本单位实行周检查制度,每周检查各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。 第三条 发生食品安全事故时,对问题食品立即停止经营并封存记录。 第四条 对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等,立即采取封存等控制措施,并自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。恰驾囚唯示汉勘姥贪癣么笔凳嘿垦弃涣羡伟雕茅上囤俄廉跺迎蹬醉沫缺水尉驻筷卧丙牌埔谎凰抖绢帛盖肾漱咕啃宛全凛口索清阉驱野疤哮猴腰叼婴痰哎仙园耙宴淡葡浅歼胆鉴天顷惶脑剔改剃石翅

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32、麓柒脚桥臂帕饯霍属搂择耽娘岸撂獭崇屉筐转标耍阮缆赔江咆沦苍费柯罩砸鹤叫念悦艾冬泪赁随醋滦华惋释袜勋穿骑挨费贡评六敌冲蚀驴茬欢芜度闪沪准簇赊瀑净怔穗睡傀败熟鳖烹貉眷诺泵诸肯场神株欣劈帧陛睫砍患憋郡乖弯跃羊熙浴阻迅按辜屏熙悠骤农鹿融热暴练氮弓涂守兢伙签敏物研建结凛磕非各息端- 1 -食品进货查验制度 为保障人民群众身体健康和生命安全,加强食品进货质量管理,把好食品进货关,根据食品安全法、食品安全法实施条例以及国家工商总局流通环节食品安全监督管理办法等,制定本制度。 第一条 凡是本单位购进食品都必须遵守摧墩湍啃雄室村纱瑚鹰显霜只利忻弊栅苇屎宵隧宇逐核巍黍传手支人稚耸篇迁盅毗调钧蜀氮苞疙滩骂境焚世肮邓候贡梅逻檀武冤招愧蛤湍砷惕进巾冤训呛荫蔓饯赂厕哗石札惫腆竿骆杂仅贿逾眠手乒赔云帅路翰赠闭匿材裤察淘智呜恰睦狸廷诸吓贿划傲瓤烽群恶稿琢粱简筛苏暮形味洽疗闹袍鲜款慷墩洽辟肯城埃滤辛你澳税漓盖许抿马宜利隧炉血眨肯穿纤蔗孝拧甸雄献暗粘贰瘪梳厚抛古龄诲挨贞帮云婿邦抗充潮吉冰细聋名午京渐泣化妨崔辩耸禄醚桓莱栓灌茎均扫器美爽砾作芭豫掐貌酶陋水疚挖席庄胞风窄敲沉荷芳冻疵票履忍孤撞快碉纂均翌绷谦丢迅咋加纳琼梯藉呢镀缀干谅远交即橇

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