QMS技术领域专业特点分析及所需能力要求.doc

QMS技术领域专业特点分析及所需能力规定
类别（大类、中类、小类）
30宾馆及餐馆
内容（类别名称）
30宾馆及餐馆
30.01宾馆饭店
30.01.01宾馆及汽车旅馆(带餐馆)
30.01.02宾馆及汽车旅馆(不带餐馆)
30.02野营场所及短期居住设施
30.02.01学生旅馆及山区小客栈
30.02.02野营场所及旅行活动房停车场
30.02.03其他住宿设施
30.03餐馆
30.03.00餐馆
30.04酒吧
30.04.00酒吧
30.05食堂及外送饭菜餐馆
30.05.01食堂
30.05.02外送饭菜餐馆
产品执行原则或检查项目
GB 2760《食品添加剂使用卫生原则》
GB 5749《生活饮用水卫生原则》
LB/T 003星级饭店客房客用品质量与配置规定
GB14930.1　食品工具、设备用洗涤卫生原则
GB 16153《饭馆（餐厅）卫生原则》
GB 14934《食（饮）具消毒卫生原则》
GB/T17220《公共场所卫生监测规范》
有关专业法律法规规定（名称、公布时间、实行时间、公布部门）
卫生许可证、特种行业许可证(旅馆业)、人员健康证
JGJ 64《饮食建筑设计规范》
GB 2760《食品添加剂使用卫生原则》
GB 5749《生活饮用水卫生原则》
GB 8978《污水综合排放原则》
GB 10001《公共信息标志用图形符号》
消防监督检查规定　公安部73号令　
GB14930.1　食品工具、设备用洗涤卫生原则
GB14930.2　食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生原则
GB 14934《食（饮）具消毒卫生原则》
GB 16153《饭馆（餐厅）卫生原则》
GB 18483《饮食业油烟排放原则（试行）》
《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》(中华人民共和国卫生部)
GB/T　酒家酒店分等定级规定
GB/T14308　旅游饭店星级划分与评估
LB/T 003星级饭店客房客用品质量与配置规定
《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》
SB/T 10426　餐饮企业经营规范　　
《餐饮业食品卫生管理措施》中华人民共和国卫生部令　　
SB/T 10421农家乐经营服务规范
食品企业通用卫生规范 GB 14881
学生营养餐生产企业卫生规范WS 103
公共场所卫生监测规范　GB/T17220
消防监督检查规定　公安部
中华人民共和国传染病防治法 全国人大
星级酒店设施设备配置原则
食品中也许违法添加非食用物质和易滥用食品添加剂品种名单
娱乐场所治安管理措施　　公安部　
住宿业卫生规范、沐浴场所卫生规范、美容美发场所卫生规范　卫生部、商务部　
餐饮企业经营规范　　SB/T10426
餐饮业食品卫生管理措施　　
中华人民共和国食品安全法　全国人大
SB/T10420饭店业星级服务人员资格条件　商务部
DB/T209商业、服务业服务质量（北京市地方原则）

EMS技术领域专业特点分析及所需能力规定
大类、中类、小类
30宾馆及餐馆
内容（类别名称）
30宾馆及餐馆
30.01宾馆饭店
30.01.01宾馆及汽车旅馆(带餐馆)
30.01.02宾馆及汽车旅馆(不带餐馆)
30.02野营场所及短期居住设施
30.02.01学生旅馆及山区小客栈
30.02.02野营场所及旅行活动房停车场
30.02.03其他住宿设施
30.03餐馆
30.03.00餐馆
30.04酒吧
30.04.00酒吧
30.05食堂及外送饭菜餐馆
30.05.01食堂
30.05.02外送饭菜餐馆
产品执行原则或检查项目
GB 18483－《饮食业油烟排放原则（试行）》
有关专业法律法规规定（名称、公布时间、实行时间、公布部门）
卫生许可证、特种行业许可证(旅馆业)、人员健康证
JGJ 64《饮食建筑设计规范》
GB 18483《饮食业油烟排放原则（试行）》
消防监督检查规定　公安部
GB/T　酒家酒店分等定级规定
GB/T14308　旅游饭店星级划分与评估
GB 14881《食品企业通用卫生规范》
《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》卫生部
《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》教育部
《餐饮业食品卫生管理措施》卫生部
住宿业卫生规范、沐浴场所卫生规范、美容美发场所卫生规范　卫生部、商务部　

OHSMS技术领域专业特点分析及所需能力规定
类别（大类、中类、小类）
30宾馆及餐馆
内容（类别名称）
30宾馆及餐馆
30.01宾馆饭店
30.01.01宾馆及汽车旅馆(带餐馆)
30.01.02宾馆及汽车旅馆(不带餐馆)
30.02野营场所及短期居住设施
30.02.01学生旅馆及山区小客栈
30.02.02野营场所及旅行活动房停车场
30.02.03其他住宿设施
30.03餐馆
30.03.00餐馆
30.04酒吧
30.04.00酒吧
30.05食堂及外送饭菜餐馆
30.05.01食堂
30.05.02外送饭菜餐馆
产品执行原则或检查项目
GB 2760《食品添加剂使用卫生原则》
GB 5749《生活饮用水卫生原则》
GB14930.1　《食品工具、设备用洗涤卫生原则》
GB14930.2　《食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生原则》
GB 16153《饭馆（餐厅）卫生原则》
GB 14934《食（饮）具消毒卫生原则》《餐饮业食品卫生管理措施》　
GB 16153/T17220 《公共场所卫生监测规范》
《消防监督检查规定》　公安部
有关专业法律法规规定（名称、公布时间、实行时间、公布部门）
卫生许可证、特种行业许可证(旅馆业)、人员健康证；
JGJ 64《饮食建筑设计规范》
GB 2760《食品添加剂使用卫生原则》
GB 5749《生活饮用水卫生原则》
GB 8978《污水综合排放原则》
GB 10001《公共信息标志用图形符号》
GB 14881《食品企业通用卫生规范》
GB14930.1　食品工具、设备用洗涤卫生原则
GB14930.2　食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生原则
GB 14934《食（饮）具消毒卫生原则》
GB 16153《饭馆（餐厅）卫生原则》
《娱乐场所治安管理措施》公安部
《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》卫生部
《住宿业卫生规范》卫生部、商务部
《沐浴场所卫生规范》卫生部、商务部
《美容美发场所卫生规范》卫生部、商务部
《中华人民共和国食品安全法》全国人大
《中华人民共和国传染病防治法》全国人大
《餐饮业食品卫生管理措施》卫生部
《消防监督检查规定》　公安部
GB/T　酒家酒店分等定级规定
GB/T14308　旅游饭店星级划分与评估
《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》教育部
《餐饮业食品卫生管理措施》卫生部
《公共场所卫生监测规范》　GB/T17220
SB/T 10420《饭店业星级服务人员资格条件》商务部　
DB/T209商业、服务业服务质量（北京市地方原则）
食品中也许违法添加非食用物质和易滥用食品添加剂品种名单
星级酒店设施设备配置原则