2021高考化学(苏教版)一轮复习课时训练：9-2食品中的有机化合物.docx

其次单元　食品中的有机化合物
(计时：45分钟　满分：100分)

一、选择题(本大题共10小题，每小题5分，共50分)
1．下列对相应有机物的描述完全正确的是(　　)
①甲烷：自然 气的主要成分，能发生取代反应　②乙烯：一个国家石油化工进展水平的标志，可以发生加成反应　③苯：平面结构，每个分子中含有3个碳碳双键　④油脂：属于高分子化合物，可以发生水解反应　⑤淀粉：属于糖类物质，遇碘元素变蓝色　⑥蛋白质：水解的最终产物为氨基酸，遇浓硝酸显黄色
A．①②③　　　　　　　 B．②④⑥
C．①⑤⑥ D．①②⑥
解析　苯为平面结构，但分子中碳碳键是介于单键和双键之间的一种独特的键，③错；油脂是高级脂肪酸的甘油酯，不是高分子化合物，④错；淀粉遇单质碘变蓝色，遇其他形态的碘则不变蓝色，⑤错。
答案　D
2．下列关于有机化合物的生疏不正确的是(　　)
A．油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳
B．蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体
C．在水溶液里，乙酸分子中的—CH3可以电离出H＋
D．在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应
解析　CH3COOH分子中的氢氧键断裂而电离出H＋，—CH3不能电离。
答案　C
3．下列关于①苯　②乙醇　③乙酸　④葡萄糖等有机物的叙述中，不正确的是(　　)
A．可以用新制氢氧化铜鉴别③与④
B．只有③能与金属钠反应
C．①、②、③均能发生取代反应
D．肯定条件下，④可以转化为②
解析　在不加热的状况下，乙酸能使新制氢氧化铜溶解，得到蓝色溶液，故可以用新制氢氧化铜鉴别③与④，A项正确。乙醇、乙酸、葡萄糖都能与钠反应，B项错误。苯与卤素单质、乙酸与乙醇可以发生取代反应，故C项正确。葡萄糖在酒化酶的作用下可分解为乙醇和二氧化碳，故D项正确。
答案　B
4．(2022·福州质检)关于乙烯、乙醇和乙酸的下列叙述，正确的是(　　)
A．黄酒中含有乙醇，食醋中含有乙酸
B．乙醇和乙酸在肯定条件下可以发生加成反应生成乙酸乙酯
C．乙烯、乙醇和乙酸三种分子中都含有甲基
D．在肯定条件下乙烯可以被氧化成乙醇，乙醇可以被氧化成乙酸
解析　乙醇和乙酸在肯定条件下发生酯化反应(取代反应)生成乙酸乙酯，B项错误；乙烯的结构简式为CH2===CH2，不含甲基，C项错误；在肯定条件下，乙烯可与水发生加成反应生成乙醇，不属于氧化反应，D项错误。
答案　A
5．(2022·青岛一模)下列与有机物的结构、性质有关的叙述不正确的是(　　)
A．甲烷和乙烯都可以与氯气反应，反应类型不同
B．蔗糖、油脂、蛋白质都可以水解
C．乙烯和氯乙烯都可以通过聚合反应得到高分子材料
D．乙醇和乙酸都存在碳氧双键，二者可以发生酯化反应
解析　甲烷和氯气在光照条件下能发生取代反应，乙烯与氯气能发生加成反应，反应类型不同，A项正确；乙烯和氯乙烯分子中均含碳碳双键，可以发生聚合反应，C项正确；乙醇分子中不含碳氧双键，D项错。
答案　D
6．(2022·陕西五校二模)下列除去杂质的方法正确的是(　　)
A．除去乙烷中少量的乙烯：通过酸性KMnO4溶液进行分别
B．除去乙酸乙酯中少量的乙酸：用饱和氢氧化钠溶液洗涤、分液、干燥、蒸馏
C．除去SO2中少量的HCl气体：气体通过盛饱和亚硫酸钠溶液的洗气瓶
D．除去乙醇中少量的乙酸：加足量生石灰，蒸馏
解析　A选项，乙烯与酸性高锰酸钾溶液反应时会生成二氧化碳气体，又引入新的杂质，A项错误；B选项，应用饱和碳酸钠溶液，B项错误；C选项，应用饱和亚硫酸氢钠溶液，C项错误。
答案　D
7．(2022·渭南质检)有机物A和B，只有由C、H、O两种或三种元素组成，相同物质的量的A和B完全燃烧时，消耗氧气的物质的量相等，下列对A、B的推断确定错误的是(n是不为零的正整数)(　　)
A．A与B互为同分异构体
B．A与B的分子组成相差n个“CO2”
C．A与B的分子组成相差n个“CH2”
D．A与B的分子组成相差n个“H2O”
解析　由于“CO2”和“H2O”均不会燃烧而“CH2”能燃烧，所以等物质的量时，假如A与B的分子组成相差n个“CO2”或n个“H2O”，则其燃耗氧量相同，假如其分子组成相差n个“CH2”，则二者燃烧耗氧量确定不相等。假如A、B互为同分异构体，则等物质的量时二者燃烧耗氧量确定相等。
答案　C
8．(2022·武汉模拟)下列有机物的鉴别和检测方法不合理的是(　　)
A．用水鉴别四氯化碳、苯和乙醇
B．用闻气味的方法鉴别化纤织物和纯毛织物
C．用碘水检验淀粉水解是否完全
D．用氢氧化钠溶液鉴别花生油和汽油
解析　将水分别滴入四氯化碳、苯和乙醇三种液体中，若液体分层且水在上层，则待鉴别的液体是四氯化碳，若液体互溶，则待鉴别的液体是乙醇，若液体分层且水在下层，则待鉴别的液体是苯，故A项合理。纯毛织物灼烧时有烧焦羽毛的气味，鉴别化纤织物和纯毛织物要用灼烧闻气味的方法，而不能直接闻气味，故B不合理。淀粉遇碘变蓝，因此碘水可用于检验淀粉的存在，C项合理。花生油能在氢氧化钠溶液中水解(皂化反应)，生成的高级脂肪酸钠和甘油都能溶于水，液体不分层，但汽油的主要成分是烃，与氢氧化钠溶液不反应，消灭分层现象，故氢氧化钠溶液可用于花生油和汽油的鉴别，D项合理。
答案　B
9．(2022·石家庄质检)进行淀粉水解试验，同时检验水解是否完全和水解产物，除加淀粉和水之外，还需加入的试剂及加入挨次最好是(　　)
A．碘水→NaOH溶液→Cu(OH)2溶液
B．H2SO4溶液→碘水→NaOH溶液→Cu(OH)2悬浊液
C．H2SO4溶液→NaOH溶液→碘水→Cu(OH)2悬浊液
D．H2SO4溶液→碘水→Cu(OH)2悬浊液
解析　要进行淀粉水解试验，首先要加入稀硫酸作催化剂。要检验水解是否完全，可在溶液中加入碘水。要检验水解产物葡萄糖，应先加NaOH溶液以中和H2SO4使溶液呈碱性，再加入Cu(OH)2悬浊液，故B正确。
答案　B
10．(2022·福建九校二次联考)有机物X、Y、M的转化关系为淀粉―→X―→Y乙酸乙酯，下列说法错误的是(　　)
A．X可用新制的氢氧化铜检验
B．Y有同分异构体
C．M含有两种碳氧共价键
D．Y可发生加成反应
解析　依据有机物X、Y、M的转化关系可以推断出X、Y、M分别为C6H12O6(葡萄糖)、C2H5OH、CH3COOH，C6H12O6(葡萄糖)可用新制的氢氧化铜检验，A项正确；C2H5OH和CH3OCH3互为同分异构体，B项正确；CH3COOH中羧基含有两种碳氧共价键，C项正确；C2H5OH不含不饱和键，不能发生加成反应，D项错误。
答案　D
二、非选择题(本大题共5小题，共50分)
11．(10分)(2022·衡水中学月考)某有机物A分子式为CxHyOz，15 g A 完全燃烧生成22 g CO2和9 g H2O。
(1)该有机物的最简式为________。
(2)若A是一种具有猛烈刺激性气味的无色气体，具有还原性，则其结构简式是________________。
(3)若A和Na2CO3混合有气体放出，和醇能发生酯化反应，则A的结构简式为________________。
(4)若A是易挥发有水果香味的液体，能发生水解反应，则其结构简式为________________。
(5)若其分子结构中含有6个碳原子，具有多元醇和醛基的性质，则其结构简式为________。
解析　解题按如下步骤进行：①求最简式。②依据题给性质推断有机物的结构简式。
CxHyOz＋(x＋－)O2―→xCO2＋H2O
(12x＋y＋16z)g 44x g 9y g
15 g 22 g 9 g
则有方程组：，解得。
A分子中C、H、O原子个数之比为C：H：O＝x：2x：x＝1：2：1，该有机物A的最简式为CH2O。
答案　(1)CH2O
(2)HCHO
(3)CH3COOH
(4)HCOOCH3
(5)CH2OH(CHOH)4CHO
12．(10分)已知A是一种相对分子质量为28的气态烃，它可转化为其他常见有机物，转化关系如图所示。

请回答下列问题：
(1)写出A的结构简式___________________________________。
(2)B→C的转化，通常需铜或银作催化剂，写出转化的化学方程式_____________________________________________________。
(3)物质B可以被直接氧化为D，需要加入的试剂是___________。
(4)F是一种聚合物，常用于塑料产品，其结构简式为________________________________。
(5)写出下列反应的化学方程式：
①___________________________________________________；
反应类型：________________。
④____________________________________________________；
反应类型：________________。
解析　由“A是一种相对分子质量为28的气态烃”可知A为乙烯，由各物质的转化关系可推知：B为乙醇，C为乙醛，D为乙酸，E为乙酸乙酯。
答案　(1)CH2===CH2
(2)2C2H5OH＋O22CH3CHO＋2H2O
(3)酸性KMnO4溶液或酸性K2Cr2O7溶液
(4)CH2—CH2
(5)CH2===CH2＋H2OCH3CH2OH
加成反应
CH3COOH＋CH3CH2OH
CH3COOCH2CH3＋H2O　取代反应(或酯化反应)
13．(10分)(2022·河北教学质量监测)ClCH2COONa是合成一种除草剂的重要原料，其制备过程如下：

请回答下列问题：
(1)已知烃A的相对分子质量为28，则其分子式为__________________，①的有机反应类型为__________________。
(2)烃A在肯定条件下发生聚合反应可生成高分子化合物，反应的化学方程式为_______________________________。
(3)反应②类似于乙醇的催化氧化，反应的化学方程式为________________________________________________________。
(4)在浓硫酸的作用下，ClCH2CH2OH与ClCH2COOH可发生反应，该反应类似于乙醇与乙酸的酯化反应，反应的化学方程式为_________________________________________________________。
解析　(1)用商余法：28÷12＝2……4，所以A的分子式为C2H4，结构简式为CH2＝CH2。反应①相当于CH2＝CH2与HO—Cl(次氯酸)发生的加成反应。
(2)CH2＝CH2能发生加聚反应，生成聚乙烯。
(3)乙醇发生催化氧化时，分子中—CH2OH变为—CHO，所以反应②发生催化氧化时，Cl—CH2—CH2OH中的—CH2OH变为—CHO。
(4)可仿照乙酸与乙醇制备乙酸乙酯的反应。
答案　(1)C2H4　加成反应
(2)nCH2＝CH2→CH2—CH2
(3)2ClCH2CH2OH＋O22ClCH2CHO＋2H2O
(4)ClCH2CH2OH＋ClCH2COOH
ClCH2COOCH2CH2Cl＋H2O
14．(10分)(2022·西城练习)糖尿病是由于人体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合征，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致患糖尿病。
(1)血糖是指血液中的葡萄糖，下列说法正确的是________(填选项字母)。
A．葡萄糖属于碳水化合物，分子式可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子中含6个H2O分子
B．可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测糖尿病病人尿液中的葡萄糖含量
C．葡萄糖可用于制镜工业
D．淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖
(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一种甜味剂，糖尿病病人食用后不会使血糖上升。木糖醇与葡萄糖________(填“互为”或“不互为”)同分异构体。请猜测木糖醇的一种化学性质：________。
(3)糖尿病病人不行饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A。已知A的相对分子质量为60；将A溶于水，滴入石蕊试液，发觉溶液变红。则A的结构简式为_________________________________。
解析　(1)葡萄糖是纯洁物，葡萄糖分子中不含H2O，A项错误。葡萄糖能与新制氢氧化铜反应，生成砖红色沉淀，B正确。易知C、D项均正确。(2)木糖醇的分子式为C5H12O5，与葡萄糖的分子式不同，两者不是同分异构体；木糖醇分子中含有羟基，与葡萄糖相像，可发生酯化反应，能与金属钠反应，能燃烧，能在铜或银的催化作用下发生氧化反应。(3)依据信息可知A显酸性，是乙酸。
答案　(1)BCD
(2)不互为　能与乙酸发生酯化反应(或“与金属钠反应”“在氧气中燃烧”“发生催化氧化”等其他合理答案)
(3)CH3COOH
15．(10分)(2021·新课标Ⅱ)正丁醛是一种化工原料。某试验小组利用如下装置合成正丁醛。

发生的反应如下：
CH3CH2CH2CH2OHCH3CH2CH2CHO
反应物和产物的相关数据列表如下：

沸点/℃
密度/(g·cm－3)
水中溶解性
正丁醇
117.2
0.810 9
微溶
正丁醛
75.7
0.801 7
微溶

试验步骤如下：
将6.0 g Na2Cr2O7放入100 mL烧杯中，加30 mL水溶解，再缓慢加入5 mL浓硫酸，将所得溶液当心转移至B中。在A中加入4.0 g正丁醇和几粒沸石，加热。当有蒸汽消灭时，开头滴加B中溶液。滴加过程中保持反应温度为90～95 ℃，在E中收集90 ℃以下的馏分。
将馏出物倒入分液漏斗中，分去水层，有机层干燥后蒸馏，收集75～77 ℃馏分，产量2.0 g。
回答下列问题：
(1)试验中，能否将Na2Cr2O7溶液加到浓硫酸中，说明理由________________________。
(2)加入沸石的作用是________。若加热后发觉未加沸石，应实行的正确方法是_______________________________。
(3)上述装置图中，B仪器的名称是________，D仪器的名称是________。
(4)分液漏斗使用前必需进行的操作是________(填选项字母)。
a．润湿　　b．干燥　　c．检漏　　d．标定
(5)将正丁醛粗产品置于分液漏斗中分水时，水在________层(填“上”或“下”)。
(6)反应温度应保持在90～95 ℃，其缘由是________________。
(7)本试验中，正丁醛的产率为________%。
解析　(1)应当将浓硫酸倒入水溶液中，否则简洁引起酸液飞溅。(2)加沸石可防止液体暴沸，假如遗忘加入，必需等烧瓶冷却后再补加。(4)分液漏斗使用前必需检漏。(5)正丁醛的密度比水小，故水在下层。(6)反应温度过低，不利于反应进行和正丁醛的准时蒸发，温度过高，则易导致正丁醛的进一步氧化，故反应温度应保持在90～95 ℃。(7)求正丁醛的产率时，将正丁醛的物质的量与正丁醇的物质的量相比即可。
答案　(1)不能，易迸溅
(2)防止暴沸　冷却后补加
(3)分液漏斗　直形冷凝管
(4)c
(5)下
(6)既可保证正丁醛准时蒸出，又可尽量避开其被进一步氧化
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