DB4452_T 5-2021地理标志产品 惠来荔枝.pdf

I冬ICS 65.020.10CCS B31揭阳市地方标准DB4452DB4452/T 52021地理标志产品 惠来荔枝Product for geographical indication-Huilai litchi2021-06-01 发布2021-07-26 实施揭阳市市场监督管理发布DB4452/T 52021I前言本文件按照 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件根据国家质量监督检验检疫总局颁布的地理标志产品保护规定和 GB/T 17924地理标志产品标准通用要求而制定。本文件由揭阳市市场监督管理局提出并归口。本文件主要起草单位：惠来县市场监督管理局、惠来县荔枝科技协会。本文件主要起草人：林华杰、方秋盛、吴河坤、吴少武、方振希、方晓升。DB4452/T 520211地理标志产品惠来荔枝1范围本文件规定了地理标志产品惠来荔枝的保护范围、术语和定义、生产技术、产品质量要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局公告 2007 年第 213 号批准保护的地理标志产品惠来荔枝。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 5737食品塑料周转箱GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则GB/T 12456食品中总酸的测定NY/T 355荔枝 种苗NY 496肥料合理使用准则 通则NY/T 515荔枝NY/T 1276农药安全使用规范 总则NY/T 2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法NY/T 2742水果及制品可溶性糖的测定 3,5-二硝基水杨酸比色法QB/T 1649聚苯乙烯泡沫塑料包装材料3术语和定义NY/T 515 中规定的和下列术语和定义适用于本文件。3.1 惠来荔枝Huilai litchi在地理标志产品产地范围内栽培的，单果重 15.4g32g，果实可食率为 63.5%86%，可溶性固形物含量 16.5%21.0%，可滴定酸含量 0.15%0.39%，果汁维生素 C 含量(17.2845.76)mg/100ml，乌叶、怀枝、糯米糍等品种的荔枝。4地理标志产品保护范围保护范围限于地理标志产品管理部门根据地理标志产品保护规定批准的范围，包括广东省惠来县全境（不含侨园镇），见附录 A。5生产技术DB4452/T 5202125.1园地选择周围无污染源。土层厚度60cm、地下水位 1m 以下、有机质含量 1%以上、pH 56 的赤红壤、红壤或黄壤。5.2园地建设5.2.1总体规划要做好分区、道路、排灌系统、肥料基地、防护林及田间建筑等方面的统一规划，实行山、水、林、路因地制宜，综合治理。5.2.2山地果园建设山地果园小区面积以 1.33hm2为宜，沿等高线建立梯田。修好排灌沟，做好水土保持和压绿改土工作。5.2.3平地果园建设平地果园以修建排灌系统为重点，降低地下水位，筑墩培畦种植，增厚生根土层，设置防护林。5.3定植5.3.1植穴准备山地定植穴长、宽、深各为 0.8m1m,挖时表土与底土分开放穴的两侧。种植前一个月，分层放入绿肥、禽畜粪肥，粗料放穴底，精料放上层，先填表土，后填底土，每穴施绿肥 30kg75kg，禽畜粪肥 30kg50kg，石灰及钙镁磷肥 0.5kg1kg，肥料与泥土混合后填入。平地水位高，培土墩种植，墩高 30cm50cm，底宽 1m，在其上开穴，混入腐熟有机肥定植。5.3.2定植密度每 1hm2不超过 450 株。5.3.3定植时间春植 2 月5 月春梢萌发前或转绿后，秋植 9 月10 月秋梢老熟后。如果用营养袋培育的苗木，可周年定植。5.3.4苗木质量采用嫁接育苗和压条育苗。嫁接育苗采用怀枝的实生苗做砧木。5.3.5定植方法定植时在植穴处中间挖一小坑，放入苗木，种植深度与苗期相同，苗木断根伤口要剪平，然后回土压实，淋足定根水，植穴上部修筑高出地面 15cm20cm 的树盘，上盖草料或作物茎秆保温。设支柱护苗直至成活。5.4 田间管理5.4.1土壤管理5.4.1.1改土和培土丘陵山地果园，逐年扩穴深翻改土，改土沟深 50cm60cm，宽 30cm40cm，放入绿肥、禽畜粪肥等有机肥，改土时间宜在秋季进行。丘陵山地果园、平地果园要客土或培土，加厚生根土层，培土宜在冬季进行。5.4.1.2间种和覆盖可间种矮生豆类、豆科牧草、叶菜类蔬菜。夏季高温，没有间种的果园，宜保留株行间良性杂草或利用作物茎秆覆盖树盘。5.4.1.3松土除草幼龄果园的松土除草结合间种作物的耕作同时进行。结果树每年松土除草 2 次3 次，第一次在采果前或采果后结合施肥进行，深 10cm15cm，第二次在末次秋梢老熟后，深度 15cm20cm，第三次在花穗抽出后，锄松表土层约 10cm，宜浅。DB4452/T 5202135.4.2施肥5.4.2.1 施肥原则肥料要有机肥与无机肥结合，氮磷元素与微量元素配合使用，鼓励使用微生物肥料，保持和增加土壤肥力，改善土壤结构和生物活性，防止有害物质进入土壤。5.4.2.2 未结果幼龄树施肥以勤施薄施为原则，掌握“一梢二肥”，即新梢抽出前和转绿时各施一次。定植后第一年每次每株施复合肥 25g30g，第二年起，在第一年基础上增加 40%60%施肥量。5.4.2.3 幼年结果树施肥每株施入主要元素 N、P、K 比例为 1：0.60.9:1.11.3，第一、二年结果树每株的施肥量为尿素 0.5kg0.6kg，钙镁磷肥 0.9kg1.2kg,氯化钾 0.4kg0.5kg,分多次在采果后、末次秋梢萌发期、现蕾期等时间施入。采果后每株再沟施腐熟堆肥 50kg100kg 或禽粪肥 20kg30kg。以后每年施肥量可在上年度基础上增加 20%40%。5.4.2.4 成年结果树施肥全年施肥量以每生产 100kg 鲜果计，施 N1.8kg2.0kg,P2O50.8kg1.0kg，K2O 1.6kg2.0kg。促花肥施氮、钾占全年用量 20%25%，磷肥占全年用量 30%35%，壮果肥施钾占全年用量 40%50%，氮占全年用量 25%30%，磷占全年用量 35%40%；促梢肥施氮占全年用量 45%55%，磷占全年用量 30%35%，钾占全年用量 25%40%。根外追肥：一年四季均可进行，在促花壮花、保果、壮果、促进末次秋梢老熟等主要物候期使用较多。常用的有：优质尿素0.3%0.5%，磷酸二氢钾0.3%0.4%,氯化钾0.3%0.4%,复合型核甘酸 0.03%0.05%,硫酸镁 0.1%,硼砂 0.1%，高效有机液肥等。可根据不同时期选择使用。5.4.3排水灌水12 月雨季前平整园土，修通水沟，雨季应排除雨后积水。新梢萌发期、花芽形态分化期、花穗发育和开花期、果实发育期等主要物候期若遇干旱要灌水或喷水。5.4.4整形修剪5.4.4.1 幼年树整形培养 30cm50cm 高的主干，3 条5 条分布均匀的主枝，促使分生第二级枝和第三级枝，以利形成圆头形结果树冠。5.4.4.2 结果树修剪。5.4.4.2.1 修剪时间分秋剪和冬剪。秋剪在采果后至新梢萌发前，或第一次秋梢老熟后至第二次秋梢萌发前；冬剪在冬末至花穗抽出前进行。5.4.4.2.2 修剪对象剪除过密枝、交叉枝、蔽枝、弱枝、下垂枝、病虫害枝、枯枝等。5.4.4.2.3 修剪程度怀枝、糯米糍荔枝冬剪要注重疏枝，修剪宜重，乌叶可稍轻。5.4.5培养适时健壮秋梢结果母枝5.4.5.1 末次秋梢萌发适期乌叶荔枝在 9 月下旬至 10 月上旬萌发，怀枝、糯米糍荔枝在 10 月上中旬萌发。5.4.5.2 良好结果母枝指标末级秋梢粗度在 0.4cm 以上，常年保持二次以上枝梢，叶片生长正常，养分积累充分，没有冬梢。5.4.6控制冬梢生长，促进花芽分化5.4.6.1松土断根法秋梢老熟后，深松土 20cm30cm，切断部分表层细根，在 12 月中旬进行。5.4.6.2 环割或缚扎铁线法DB4452/T 520214在 11 月上中旬对末次秋梢转绿老熟树进行环割一圈或缚扎 14、16 号铁线。环割幼年树在主干或枝径 6cm10cm 的 12 级枝进行。青壮年树在枝径 10cm15cm的第 3 级4 级枝进行。切口深达木质部。缚扎铁线缚扎主干或直径 5cm10cm 的枝条，并扭紧达到树皮下陷，1 月上中旬解缚。5.4.6.3 药物控梢法可用荔枝专用控梢促花剂或乙烯利（净含量）0.3g/kg 加 B9（净含量）1g/kg 喷施冠面。5.4.7保花保果5.4.7.1 花期放蜂开花期放蜂传粉，提高授粉受精率，蜂箱置果园中央，范围以半径 250m 为限。5.4.7.2 雨后摇花，旱天喷水雨后晴天摇花枝，抖落花穗水珠，防止沤花。旱天或高温干燥天气，要在上午 8 时前喷水，提高土壤与大气湿度，改善果园小气候。5.4.7.3 药物保果谢花后 15 天和 45 天第二次生理落果期间可喷“2，4D”5mg/kg 加“九二 0”20mg/kg 进行保果。5.5 病虫害综合防治5.5.1病虫害防治原则全面贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。要以改善果园生态环境，加强栽培管理为基础，优先选用农业和生态调控措施。采果后清除、烧毁落地果、枯枝落叶，刮除老树干地衣、苔藓；注意保护利用天敌，充分发挥天敌的自然控制作用。抓住病害初发期或虫害低龄期，选用高效生物制剂和低毒化学农药喷杀，严禁使用高毒高残留农药；药剂要轮换使用，防止产生抗药性；改进施药技术，最大限度地降低农药用量；推荐使用物理防治法。5.5.2农药的种类和使用原则按 GB/T 8321（所有部分）的规定执行。5.5.3主要虫害防治5.5.3.1荔枝蝽蟓花期危害最盛。在蝽蟓产卵期分三批散发平腹小蜂，每隔 10 天放一批，放蜂量约为荔枝蝽蟓的 4倍；开花前和幼果期用 90%敌百虫 500 倍800 倍液喷杀；人工采摘卵块。5.5.3.2荔枝蒂蛀虫成虫产卵于果蒂外，孵化后蛀食果核致落果，影响果实品质。要控制冬梢抽生，减少越冬虫源。在4 月下旬至 5 月上旬进行预测预报，在成虫羽化率 40%和 80%时，可选用 20%杀虫双 500 倍液混合 90%敌百虫 800 倍液。5.5.3.3 荔枝瘿螨（毛蜘蛛）为害嫩芽幼叶、花穗、幼果，56 月最盛。用 5%阿维菌素 3000 倍液喷杀，人工剪除受害严重病枝，集中烧毁，抑制冬梢，减少虫源。5.5.4主要病害防治5.5.4.1荔枝霜疫霉病主要为害花、果，叶片也有为害，导致花穗干枯，果肉腐烂。冬季清园，减少病源；喷 64%杀毒矾500 倍液；90%乙磷铝 500 倍液；50%瑞毒霉 500 倍液。5.5.4.2荔枝炭疽病枝、叶、花受害严重时干枯，病果变味腐败。冬季清园，减少病源；喷 50%甲基托布津可湿性粉剂1000 倍液，或 90%百菌清 600 倍液。5.5.4.3荔枝酸腐病病果变褐腐烂，果肉酸臭、流汁。注意防虫，采收时轻采轻放，避免损伤果实；用双胍盐 0.1%药液浸果。5.6采收DB4452/T 5202155.6.1采收适期乌叶荔枝一般采收适期是 6 月下旬至 7 月上旬；怀枝、糯米糍荔枝一般为 7 月上中旬。5.6.2采收时间方法在晴天早晨或阴天采收，采收时应按先采外围、后采内膛、先采下层、后采上层的顺序进行，轻采轻放，果实置于树萌下。6质量要求6.1等级规格惠来荔枝分为优等品、一等品、二等品。各等级的规格指标应符合表 1 的要求。表 1惠来荔枝等级规格指标项目等级指标优等品一等品二等品果实外观及品质风味果实新鲜，果形正常，符合附录 B 规定的同一品种形态特征；果实成熟适度，果面清洁；具有该品种正常的品质风味，无异味。果实大小均匀，无机械伤、病虫害、裂果等缺陷果，无异品种。果实大小较均匀，基本无机械伤、病虫害等缺陷果。异品种2%,一般缺陷果3%。果实大小较均匀，基本无严重缺陷果。异品种5%，一般缺陷果和严重缺陷果合计8%,其中严重缺陷果3%。果实规格果实千克粒数符合附录 C 的规定。理化指标总糖、果实可食率、可溶性固形物、可滴定酸度等理化指标符合附录 D 的规定。6.2卫生指标应符合 GB 2762、GB 2763 的规定。7检验方法7.1 等级规格7.1.1 感官检验将样品铺放在检验台上，在正常光线下采用感官方法对果实新鲜度、成熟度、均匀度、洁净度、缺陷果、异品种和品质风味等项目进行评定，并做记录。在同一果实上兼有两项及以上不同缺陷者，可只记录其中对品质影响较重的一项。果实病虫害主要用目测或用10倍放大镜（超过10倍时，应当在检验报告中说明）检验其外观症状。若发现果实外部有病虫害症状，或外观尚未发现变异而对果实内部有怀疑者，应随机取样数个用小刀进行切剖检验，如发现果蒂内部有虫粪或果实有内部病变时，应增加切剖数量，予以严格检查。检验时，将各种不符合规定的果实检出分项称量或计数，并正确记录，按式（1）计算百分率，算至小数点后一位。X=(m1/m2)100（1）式中：X单项不合格果百分率，%m1单项不合格果质量或果数，单位为克（g）或个；m2检验总果质量或果数，单位为克或（g）个。各单项不合格果百分率的总和即为该荔枝不合格总果的百分率。7.1.2果实规格在样品中随机抽取样果2kg3kg，称量，数粒计算果实千克数。DB4452/T 5202167.1.3理化指标7.1.3.1总糖（以可溶性糖计）按 NY/T 2742 的规定进行检验。7.1.3.2 可食率在样品中随机取样果 1020 个，用感量为 0.01g 的衡器称量总果质量，然后仔细将果皮、果肉和种子分开，称量果皮加种子的质量。按式（2）计算百分率，算至小数点后一位。Y（m0-m1）/m0100（2）式中：Y可食率，%；m0测定全果质量，单位为克（g）；m1测定的果皮+种子质量，单位为克（g）。7.1.3.3 可溶性固形物取试样的可食部分切碎、混匀（冷冻制品须预先解冻），称取 250g，准确至 0.1g，放入高速组织捣碎机捣碎，用两层擦镜纸或纱布挤出匀浆汁液测定，然后按 NY/T 2637 的规定进行检验。7.1.3.4 总酸按 GB/T 12456 规定的方法测定。7.2 卫生检验按 GB 2762、GB 2763 规定的方法执行。8检验规则8.1 检验项目包括包装、标志、质量、果实外观、果实规格、品质风味、卫生指标。荔枝果实的可食率、可溶性固形物和总酸度等三项要求，仅作为判明惠来荔枝品质的参考指标。8.2 组批规则凡同生产地、同一品种、同等级同一日采收的鲜果可作为一个检验批次。8.3 抽样方法8.3.1批量产品的取样准备批量取样，要求及时，每批产品单独取样。如果由于运输过程发生损坏，其损坏部分（盒子、袋子等）必须隔离，并从完整部分进行单独取样。同理，如果认为产品不均匀，除贸易双方另行磋商外，应当把正常部分单独分出来，并从每一批中随机取样。8.3.2 包装产品在包装产品情况下（木箱、纸箱、袋装等），按照表 5 进行随机抽样。表表5 5 抽检取样件数批量件数抽检取样件数1005DB4452/T 52021710130073015009501100010100015（最低限度）8.3.3 实验室样品的数量实验室样品的数量应按照检验项目所需样品量的三倍取样。其中一份做检验，一份做复验，一份做备查。8.4 判断规则8.4.1 容许度每件包装的质量与标示质量相符，其差异不得超过1%，若超过，则应重新包装。各等级荔枝容许度规定允许的不合格果，只能是邻级果，不允许隔级果。优等品和一级品不允许有明显严重缺陷的果实包括在容许度内。a）优等品：允许不超过3%的果实不符合本等级规定的要求，其中一般缺陷果、串等果各不得超过1.5%。b）一等品：允许不超过5%的果实不符合本等级的要求，其中一般缺陷果不得超过3%，串等不合格果不得超过2%。C）二等品:允许不超过8%的果实不符合本等级规定的要求，其中严重缺陷果不得超过3%。8.4.2判定8.4.2.1凡卫生指标中一项不合格者，判为不合格产品，并且不得复检。8.4.2.2凡包装材料不符合卫生要求，判为不合格产品，并且不得复检。8.4.2.3整批产品不超过某级别规定的容许度，则判为某级别产品。若超过，则按下一级规定的容许度检验，直到判出级别为止。如果容许度超出“二等品”的范围则判为等外品。8.4.2.4无标志或有标志但缺“等级”内容，判为未分级产品。8.5复检除卫生指标及包装材料外，如果对检测结果产生异议，允许用备用样品（或条件允许可再抽一次样）复检一次，复检结果为最终结果。9包装、标志、贮存和运输9.1包装9.1.1 包装材料各等级荔枝均可选用牢固、通气、洁净无毒无异味的纸箱（应符合 GB/T 6543 的规定）、小竹篓、塑料水果筐（应符合 GB/T 5737 的规定）、泡沫箱（应符合 QB/T 1649 的规定）等作为外包装，包装容器应大小适宜，以利产品的搬运、堆垛、贮存和出售；内包装可用聚乙烯塑料薄膜（袋）（应符合 GB4806.7 的规定）；如用小竹篓包装，允许在篓底及篓面点少量洁净的新鲜树叶质量控制在毛重的 2%以内。9.1.2 包装容量纸箱、小竹篓容量不超过 5kg，塑料水果筐容量一般不宜超过 10kg，也可根据签订的合同规格执行。DB4452/T 5202189.2标志获得批准的企业可在食品上使用地理标志产品保护的专用标志，标志应符合国家知识产权局公告（第三三二号）的要求。并以清晰、不易褪色、无毒的文字形式标注于包装的外侧：产品名称、品种名称及商标；执行的产品文件编号；生产企业（或经销商）名称、详细地址、联系电话；产地；等级；净重、毛重；采收日期。9.3贮存荔枝采收宜选择晴天上午进行，在烈日中午、雨天或雨后即采收均不适宜。采下的果实不宜日晒，应放在树荫下，及时进行挑选、分级、包装、预冷、低温贮藏等产后处理。9.4运输运输工具应清洁；有防日晒、防雨设施；最好采用冷藏运输。新鲜荔枝应当尽可能随采随销。果实从果园运至冷库或水果采后处理加工厂（场），或直接从果园运至水果批发市场及水果销售点，如属于短途运输或利用空运等快速运输条件，贮运时间在 24h 之内者，允许在常温条件下进行；凡超过 24h 以上者应经过预冷并在低温冷藏条件下进行运输。DB4452/T 520219附录 A(规范性附录)地理标志产品惠来荔枝保护范围图A.1规定了地理标志产品惠来荔枝的保护范围。图A.1地理标志产品惠来荔枝保护范围注：保护范围不含侨园镇。东经：115。54，-116。34，北纬：22。53，-23。11，侨园镇DB4452/T 5202110附录B(规范性附录)惠来荔枝主要品种的果实形态特征表B.1规定了惠来荔枝主要品种的果实形态特征。表B.1惠来荔枝主要品种的果实形态特征品种名称果形果色果肩果顶果皮果肉种子龟裂片裂片峰缝合线质地风味糯米糍扁心形上部鲜红，底部黄色一边明显隆起浑圆较大，隆起呈狭长形，纵向排列平滑较明显软滑，稍脆浓甜，多汁带微香焦核偶有饱满种子乌叶端正，近圆球形或卵圆形暗红饱满，平或一边微耸钝或浑圆隆起，排列较整齐平滑不明显爽脆多汁味香甜带微香较大怀枝端正，近圆形或圆球形鲜红平浑圆平坦或稍隆起平滑明显润滑化渣叶甜带微香饱满偶有焦核DB4452/T 5202111附录C（规范性附录）惠来荔枝主要品种的果实规格表C.1规定了惠来荔枝主要品种的果实规格。表C.1 惠来荔枝主要品种的果实规格单位为 粒/kg品种优等品一等品二等品糯米糍大糯38384452小糯42425058乌叶38384452怀枝38384452注1：荔枝鲜果国内销售允许带少量果枝，果枝长度控制在果穗基部5cm或果枝重量控制在总重量5%之内。注2：表中果实千克粒数按不带枝叶的单果计算。DB4452/T 5202112附录D（规范性附录）惠来荔枝主要品种果实理化指标表D.1规定了惠来荔枝主要品种果实的理化指标。表D.1惠来荔枝主要品种果实理化指标%品种总糖可食率可溶性固形物总酸(可滴定酸计)糯米糍17.182180.180.26乌叶15.86416.50.200.28怀枝16.269170.220.30DB4452/T 5202113参考文献1 GB/T 17924地理标志产品标准通用要求，2 国家质量监督检验检疫总局令第78号地理标志产品保护规定，3 国家质量监督检验检疫关于批准对惠来荔枝实施地理标志产品保护的公告(2007年第213号)，4 国家知识产权局公告（第三三二号）。