1、课题酶的相关试验学习目标进行有关的探究和试验，学会把握自变量，观看和检测因变量的变化，以及设置对比组和重复试验重点探究影响酶活性的因素难点把握变量的科学方法学习内容及过程学习札记学习内容及过程学习札记【学问拓展】试验过程中可以变化的因素称为变量。其中人为转变的变量称作自变量，随着自变量的变化而变化的变量称作因变量。除自变量外，试验过程中可能还会存在一些可变因素，对试验结果造成影响，这些变量称为无关变量。除了一个因素以外，其余因素都保持不变的试验叫做对比试验。对比试验一般要设置对比组和试验组。【自主学习】 一、酶具有催化性1试验步骤：见课本56页 （试验原理：2H2O2 2H2O + O2）2变
2、量分析：自变量是_，因变量是_3试验结论：酶具有催化性二、酶具有高效性1试验思路： 试验组：底物 + 酶液 底物分解速度（或产物生成速度）对比组：底物 + 无机催化剂 底物分解速度（或产物生成速度）2试验步骤：试管1试管2体积分数3%的过氧化氢溶液2mL2mL质量分数20%的新颖猪肝研磨液2滴质量分数35%的FeCl3溶液2滴轻轻振荡，气泡数量点燃但无火焰的卫生香3变量分析：自变量是_，因变量是_4试验结论：酶具有高效性三、酶具有专一性（特异性）1试验思路： 试验组： 底物 + 相应的酶液 底物被分解对比组：另一底物 + 相同的酶液 底物不分解2试验步骤：见课本56页试验原理：淀粉在淀粉酶的催
3、化作用下，能水解成麦芽糖。还原性糖与_发生氧化还原反应，生成_。3变量分析：自变量是_，因变量是_4试验结论：酶具有专一性四、探究影响酶活性的因素1试验思路： 底物 + T1（或pH1） + 酶液底物 + T2（或pH2） + 酶液 底物 + Tn（或pHn） + 酶液 底物分解速度或剩余量2变量分析：自变量是_，因变量是_3试验步骤：见课本58页4试验结论：酶活性受温度和pH的影响（酶的催化作用需要适宜的温度和pH）留意：设计酶需要适宜温度或pH的试验中，每一组试验都必需事先将底物、酶液分别处理到各自所需要把握的温度或pH，目的是使反应一开头便达到预设温度或pH，减小试验误差。【课堂练习】1
4、. 常温常压下，要使过氧化氢溶液快速放出大量的氧气，应投放 （ ）A新颖猪肝 B煮熟猪肝 C冷冻猪肝 D生铁钉2在过氧化氢酶与Fe3+的催化效率的试验中，把肝脏制成研磨液的目的是 （ ）A有利于细胞内过氧化氢酶的释放 B爱护过氧化氢酶C提高过氧化氢酶的活性 D以上说法都不对3. 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率试验中，滴入过氧化氢酶的试管内，气泡产生的状况和卫生香燃烧的状况分别是 （ ）A产生的气泡多，燃烧的不猛烈 B产生的气泡多，燃烧的猛烈C产生的气泡少，燃烧的不猛烈 D产生的气泡少，燃烧的猛烈4在唾液淀粉酶催化淀粉水解的试验中，将唾液稀释十倍与用未稀释的唾液试验效果基本相同，这说明酶具有
5、 （ ） A专一性 B高效性 C多样性 D特异性5在验证酶具有专一性（特异性）的试验中，下列操作不符合要求的是 （ ）A试验前检测蔗糖溶液和淀粉溶液的纯度 B斐林试剂需现配现用，并充分混匀C用作对比试验的蔗糖溶液需现配现用 D将试管直接放置在火上烧6在下列试验中，试管内容物不变成蓝色的是 （ ）试管号试管内容物条件检测12mL浆糊十2mL纯唾液37 10 min1滴碘液22mL浆糊十2mL纯唾液95 10 min1滴碘液32mL浆糊十2mL纯唾液+2滴浓HCl37 10 min1滴碘液A1 B 1、2 C1、3 D 2、37设计试验验证温度对酶活性的影响。（提示：试验所用的淀粉酶最适温度为60
6、左右）试验原理：淀粉遇碘后，形成蓝色复合物。淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖遇碘不变色。材料用具：质量分数2%的新颖淀粉酶溶液，质量分数3%的可溶性淀粉溶液，冰块，蒸馏水，碘液，试管，量筒，烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，火柴等方法步骤：（1）取3支洁净的试管，编上号1、2、3，然后分别注入2mL可溶性淀粉溶液；（2）另取3支洁净的试管，编上号1、2、3，然后分别注入_；（3）将装有淀粉溶液和酶溶液的试管分成3组，_；（4）分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后，维持各自的温度5min；（5）在3支试管中_，摇匀；（6）观看这3支试管中溶液颜色的变化状况。试管1_；试管2_；试管3_。1-6 AABBDA71ml新颖淀粉酶溶液 分别放入冰块、热水（约60）、沸水中，维持各自的温度5min 分别滴入2滴碘液 变蓝 不变蓝 变蓝
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