常见高蛋白食物表.doc

常见高蛋白食物列表(每100克食物含蛋白质)

食物名称
含量(克)
食物名称
含量(克)
燕麦
15.6
虾米
43.7
牛奶
3.5
酸奶
2.3
黄豆
36.3
西瓜子
31.8
绿豆
23.8
南瓜子
35.1
豇豆
22.3
葵花籽
23.1
蚕豆
28.2
猪肉(瘦)
16.7
豌豆
24.6
猪心
19.1
刀豆(扁豆)
30.7
猪肝
21.3
豆腐皮
50.5
白牛肝菌(干)
15.5
杏仁
22.5
猪皮
26.4
花生
26.2
猪血
18.9
核桃
15.4
牛肉(瘦)
20.3
松子
16.7
羊肉(瘦)
17.3
虾皮
30.7
鲢鱼
17.0
紫菜(干)
26.7
鱿鱼
15.1
兔肉
2l.2
银鱼(f)
72.1
鸡肉
21.5
干贝
63.7
鸡肝
18.2
蛤蜊(干)
51.3
鸭肉
16.5
海参(干)
76.5
鸡蛋
   米饭    
14.7
2.6
龙虾
 毛豆
16.4
 13.1

常见食物蛋白质和脂肪含量表
食物名称 /蛋白质(g)/脂肪(g)
主食
米饭 /2.6/0.3                 馒头/71.1                面包/8.3/5.1

肉类
猪肉（瘦）/20.36.2       牛肉（瘦）/20.22.3   羊肉（瘦）/20.5/3.9
鸡腿/16/13                   鸡翅/17.4/11.8         鸡胸肉/19.4/5

蛋类
鸡蛋/12.8/10.1     鸡蛋白/11.6/0.1

牲畜的奶 如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；

禽肉 如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；

蛋类 如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等；

大豆类 黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；

干果类 像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。
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