【备战2022年高考】近六年化学经典真题精选训练-烃-Word版含解析.docx

【备战2022年高考】近六年化学经典真题精选训练
烃
一．选择题（共15小题）
1．（2021•福建）下列关于有机化合物的说法正确的是（　　）
　 A． 聚氯乙烯分子中含碳碳双键
　 B． 以淀粉为原料可制取乙酸乙酯
　 C． 丁烷有3种同分异构体
　 D． 油脂的皂化反应属于加成反应

2．（2021•广东）化学是你，化学是我，化学深化我们生活．下列说法正确的是（　　）
　 A． 木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色
　 B． 食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应
　 C． 包装用材料聚乙烯和聚氯乙烯都属于烃
　 D． PX项目的主要产品对二甲苯属于饱和烃

3．（2022•上海）催化加氢可生成3﹣甲基己烷的是（　　）
　 A． B． C． D．

4．（2022•上海）结构为…﹣CH=CH﹣CH=CH﹣CH=CH﹣CH=CH﹣…的高分子化合物用碘蒸气处理后，其导电力量大幅度提高．上述高分子化合物的单体是（　　）
　 A． 乙炔 B． 乙烯 C． 丙烯 D． 1，3﹣丁二烯

5．（2022•四川）化学与生活亲密相关．下列说法不正确的是（　　）
　 A． 乙烯可作水果的催熟剂 B． 硅胶可作袋装食品的干燥剂
　 C． 福尔马林可作食品的保鲜剂 D． 氢氧化铝可作胃酸的中和剂

6．（2021•浙江）下列说法正确的是（　　）
　 A． 按系统命名法，化合物的名称是2，3，5，5﹣四甲基﹣4，4﹣二乙基己烷
　 B． 等物质的量的苯和苯甲酸完全燃烧消耗氧气的量不相等
　 C． 苯和甲苯互为同系物，均能使KMnO4酸性溶液褪色
　 D． 结构片段的高聚物，其单体是苯酚和甲醛

7．（2021•海南）下列烃在光照下与氯气反应，只生成一种一氯代物的有（　　）
　 A． 2﹣甲基丙烷 B． 环戊烷
　 C． 2，2﹣二甲基丁烷 D． 2，2﹣二甲基丙烷

8．（2022•海南）分子式为C10H14的单取代芳烃，其可能的结构有（　　）
　 A． 2种 B． 3种 C． 4种 D． 5种

9．（2022•上海）下列关于化石燃料的加工说法正确的是（　　）
　 A． 石油裂化主要得到乙烯
　 B． 石油分馏是化学变化，可得到汽油、煤油
　 C． 煤干馏主要得到焦炭、煤焦油、粗氨水和焦炉气
　 D． 煤制煤气是物理变化，是高效、清洁地利用煤的重要途径

10．（2022•广东）化学与生活息息相关，下列说法不正确的是（　　）
　 A． 用食醋可除去热水壶内壁的水垢
　 B． 淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物
　 C． 自行车钢架生锈主要是电化学腐蚀所致
　 D． 新型复合材料使手机、电脑等电子产品更轻松、有用和新潮

11．（2011•江西）分子式为C5H11Cl的同分异构体共有（不考虑立体异构）（　　）
　 A． 6种 B． 7种 C． 8种 D． 9种

12．（2011•上海）β﹣月桂烯的结构如图所示，一分子该物质与两分子溴发生加成反应的产物（只考虑位置异构）理论上最多有（　　）

　 A． 2种 B． 3种 C． 4种 D． 6种

13．（2010•海南）下列化合物中既易发生取代反应，也可发生加成反应，还能使KMn04酸性溶液褪色的是（　　）
　 A． 乙烷 B． 乙醇 C． 丙烯 D． 苯

14．（2010•江西）下列各组中的反应，属于同一反应类型的是（　　）
　 A． 由溴丙烷水解制丙醇；由丙烯与水反应制丙醇
　 B． 由甲苯硝化制对硝基甲苯；由甲苯氧化制苯甲酸
　 C． 由氯代环己烷消去制环己烯；由丙烯加溴制1，2﹣二溴丙烷
　 D． 由乙酸和乙醇制乙酸乙酯；由苯甲酸乙酯水解制苯甲酸和乙醇

15．（2010•山东）下列叙述错误的是（　　）
　 A． 乙烯和苯都能使溴水褪色，褪色的缘由相同
　 B． 淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同
　 C． 煤油可由石油分馏获得，可用作燃料和保存少量金属钠
　 D． 乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应，乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na2CO3溶液除去

【备战2022年高考】近六年化学经典真题精选训练
烃

一．选择题（共15小题）
1．（2021•福建）下列关于有机化合物的说法正确的是（　　）
　 A． 聚氯乙烯分子中含碳碳双键
　 B． 以淀粉为原料可制取乙酸乙酯
　 C． 丁烷有3种同分异构体
　 D． 油脂的皂化反应属于加成反应

考点： 有机化学反应的综合应用；真题集萃．
分析： A．依据聚氯乙烯（）的结构分析；
B．淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖发酵生成乙醇，乙醇氧化生成乙醛，乙醛氧化生成乙酸，乙醇和乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯；
C．丁烷有2种同分异构体；
D．有机物分子中的不饱和键断裂，断键原子与其他原子或原子团相结合，生成新的化合物的反应是加成反应，油脂的皂化反应属于油脂的水解反应．
解答： 解：A．聚氯乙烯的结构简式为：，聚氯乙烯中不含碳碳双键，故A错误；
B．淀粉水解生成葡萄糖（C6H10O5）n+nH2OnC6H12O6，乙醇氧化生成乙醛2CH3CH2OH+O22CH3CHO+H2O，乙醛氧化生成乙酸2CH3CHO+O22CH3COOH，CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O，以淀粉为原料可制取乙酸乙酯，故B正确；

C．丁烷分子式为C4H10，有2种同分异构体，正丁烷结构简式为CH3CH2CH2CH3，异丁烷结构简式为（CH3）2CHCH3，故C错误；
D．油脂的皂化反应为油脂在碱性条件下的水解反应，如：+3NaOH→3C17H35COONa+，该反应属于取代反应，故D错误；
故选C．
点评： 本题考查了有机物的结构和性质，题目难度不大，留意聚乙烯中不含碳碳双键，为易错点，D选项留意加成反应与水解反应的区分．

2．（2021•广东）化学是你，化学是我，化学深化我们生活．下列说法正确的是（　　）
　 A． 木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色
　 B． 食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应
　 C． 包装用材料聚乙烯和聚氯乙烯都属于烃
　 D． PX项目的主要产品对二甲苯属于饱和烃

考点： 生活中的有机化合物．
分析： A．淀粉遇碘水显蓝色；
B．食用花生油成分是油脂，鸡蛋清成分是蛋白质；
C．烃是指仅含碳氢两种元素的化合物；
D．不饱和烃，是含有双键或三键或苯环的烃．
解答： 解：A．淀粉遇碘水显蓝色，纤维素遇碘水不显蓝色，木材纤维的主要成分是纤维素，故A错误；
B．食用花生油成分是油脂，鸡蛋清成分是蛋白质，油脂水解生成高级脂肪酸和甘油，蛋白质水解生成氨基酸，故B正确；
C．聚氯乙烯还含有氯元素，故C错误；
D．对二甲苯含有苯环，属于不饱和烃，故D错误．
故选B．
点评： 本题考查有机物的性质与简洁分类，比较基础，明确不饱和烃，是含有双键或三键或苯环的烃是解题的关键．

3．（2022•上海）催化加氢可生成3﹣甲基己烷的是（　　）
　 A． B． C． D．

考点： 取代反应与加成反应．
专题： 有机反应．
分析： 依据不饱和烃的加成原理，不饱和键断开，结合H原子，生成3﹣甲基戊烷，据此解答．
解答： 解：3﹣甲基己烷的碳链结构为，
A、经催化加氢后生成3﹣甲基庚烷，故A不选；
B、经催化加氢后生成3﹣甲基戊烷，故B不选；
C、经催化加氢后能生成3﹣甲基己烷，故C选；
D、经催化加氢后能生成2﹣甲基己烷，故D不选．
故选C．
点评： 本题主要考查了加成反应的原理，难度不大，依据加成原理写出选项中与氢气加成的产物，进行推断即可．

4．（2022•上海）结构为…﹣CH=CH﹣CH=CH﹣CH=CH﹣CH=CH﹣…的高分子化合物用碘蒸气处理后，其导电力量大幅度提高．上述高分子化合物的单体是（　　）
　 A． 乙炔 B． 乙烯 C． 丙烯 D． 1，3﹣丁二烯

考点： 聚合反应与酯化反应．
专题： 有机反应．
分析： 推断高聚物的单体：首先要依据高聚物的结构简式推断高聚物是加聚产物还是缩聚产物，然后依据推断单体的方法作出推断，
加聚产物的单体推断方法：
（1）凡链节的主链上只有两个碳原子（无其它原子）的高聚物，其合成单体必为一种，将两半链闭合即可；
（2）凡链节主链上只有四个碳原子（无其它原子）且链节无双键的高聚物，其单体必为两种，在正中间画线断开，然后将四个半键闭合即可；
（3）凡链节中主碳链为6个碳原子，其规律是“见双键，四个碳，无双键，两个碳”画线断开，然后将半键闭合，即将单双键互换；
该题属于第（1）种状况，据此进行解答．
解答： 解：高分子化合物…CH=CH﹣CH=CH﹣CH=CH﹣CH=CH…，其结构简式可以表示为：﹣[CH=CH]﹣n，属于加聚产物，依据加聚产物的单体推断方法，凡链节的主链上只有两个碳原子（无其它原子）的高聚物，其合成单体必为一种，将两半键闭合即可得其单体为：CH≡CH，
故选A．
点评： 本题考查加聚反应生原理及高分子化合物单体的求算，题目难度不大，明确加聚反应原理及反应产物的单体推断方法是解答的关键．

5．（2022•四川）化学与生活亲密相关．下列说法不正确的是（　　）
　 A． 乙烯可作水果的催熟剂 B． 硅胶可作袋装食品的干燥剂
　 C． 福尔马林可作食品的保鲜剂 D． 氢氧化铝可作胃酸的中和剂

考点： 乙烯的化学性质；含硫物质的性质及综合应用；常见的食品添加剂的组成、性质和作用；药物的主要成分和疗效．
专题： 化学应用．
分析： A．乙烯是植物当中自然 存在的生长激素，能调整植物的成熟和年轻；
B．硅胶的表面积比较大，有微孔，吸水效果好；
C．福尔马林有毒，不能用作食品的保鲜剂；
D．氢氧化铝犯难溶物，能够中和胃酸中的盐酸．
解答： 解：A．由于乙烯是植物当中自然 存在的生长激素，能调整植物的成熟和年轻，所以乙烯可作水果的催熟剂，故A正确；
B．由于硅胶具有很好的吸附性，且无毒，可以用作袋装食品的干燥剂，故B正确；
C．福尔马林有毒，可以用于浸泡标本，但不能作食品的保鲜剂，故C错误；
D．氢氧化铝能够与胃酸中的盐酸反应，能够作胃酸的中和剂，故D正确；
故选C．
点评： 本题考查了生活中常见物质的性质及用途，题目难度不大，留意明确常见物质的组成、结构与性质，娴熟把握基础学问是解答本题的关键．

6．（2021•浙江）下列说法正确的是（　　）
　 A． 按系统命名法，化合物的名称是2，3，5，5﹣四甲基﹣4，4﹣二乙基己烷
　 B． 等物质的量的苯和苯甲酸完全燃烧消耗氧气的量不相等
　 C． 苯和甲苯互为同系物，均能使KMnO4酸性溶液褪色
　 D． 结构片段的高聚物，其单体是苯酚和甲醛

考点： 烷烃及其命名；聚合反应与酯化反应；苯的性质；苯的同系物．
专题： 有机物的化学性质及推断；有机物分子组成通式的应用规律．
分析： A．依据烷烃命名原则：①长﹣﹣选最长碳链为主链；②多﹣﹣遇等长碳链时，支链最多为主链；③近﹣﹣离支链最近一端编号；④小﹣﹣支链编号之和最小．看下面结构简式，从右端或左端看，均符合“近﹣﹣﹣﹣﹣离支链最近一端编号”的原则；
⑤简﹣﹣两取代基距离主链两端等距离时，从简洁取代基开头编号．如取代基不同，就把简洁的写在前面，简单的写在后面．
B．烃CxHy完全燃烧耗氧量由（x+）值打算，（x+）的值越大，消耗氧气的量就越多；烃的含氧衍生物CxHyOz完全燃烧耗氧量由（x+）值打算，x+值越大，消耗氧气的量就越多，据此推断；
C．苯和甲苯互为同系物，但苯不能使KMnO4酸性溶液褪色；
D．依据苯酚和甲醛发生缩聚反应；
解答： 解：A．按系统命名法，化合物的名称是2，2，4，5﹣四甲基﹣3，3﹣二乙基己烷，故A错误；
B．苯的x+=6+=7.5，即1mol苯消耗氧气7.5mol，苯甲酸的x+﹣=7+﹣1=7.5，即1mol苯甲酸消耗氧气7.5mol，所以等物质的量的苯和苯甲酸完全燃烧消耗氧气的量相等，故B错误；
C．苯和甲苯互为同系物，但苯不能使KMnO4酸性溶液褪色，故C错误；
D．苯酚和甲醛发生缩聚反应得到酚醛树酯，结构片段，故D正确；
故选：D；
点评： 本题主要考查了物质的命名、燃烧规律、物质的性质以及缩聚反应，需要留意的是酚醛发生缩聚反应的规律．

7．（2021•海南）下列烃在光照下与氯气反应，只生成一种一氯代物的有（　　）
　 A． 2﹣甲基丙烷 B． 环戊烷
　 C． 2，2﹣二甲基丁烷 D． 2，2﹣二甲基丙烷

考点： 取代反应与加成反应；有机化合物的异构现象．
专题： 同分异构体的类型及其判定．
分析： 在烷烃在光照下与氯气反应，只生成一种一氯代烃，说明该烷烃分子中全部的氢原子为等效H原子，其一氯代物不存在同分异构体，据此进行推断．
解答： 解：A．2﹣甲基丙烷的结构简式为：CH3CH（CH3）CH3，分子中有2种等效氢原子，其一氯代物有2种，故A错误；
B．环戊烷的结构简式为，，环戊烷分子中全部H原子都完全等效，则其一氯代物只有1种，故B正确；
C．2，2﹣二甲基丁烷的结构简式为：CH3C（CH3）2CH2CH3，其分子中含有3种等效氢原子，其一氯代物有3种，故C错误
D.2，2﹣二甲基丙烷的结构简式为：C（CH3）4，其分子中只有1种等效氢原子，一氯代物只有1种，故D正确；
故选BD．
点评： 本题考查了同分异构体的求算，题目难度中等，留意把握同分异构体的概念及求算方法，明确烃中等效氢原子数目的求算方法为解答本题的关键．

8．（2022•海南）分子式为C10H14的单取代芳烃，其可能的结构有（　　）
　 A． 2种 B． 3种 C． 4种 D． 5种

考点： 同分异构现象和同分异构体．
专题： 压轴题；同分异构体的类型及其判定．
分析： 分子式为C10H14的单取代芳烃，不饱和度为=4，故分子中含有一个苯环，侧链是烷基，为﹣C4H9，书写﹣C4H9的异构体，确定符合条件的同分异构体数目．
解答： 解：分子式为C10H14的单取代芳烃，不饱和度为=4，故分子中含有一个苯环，侧链是烷基，为﹣C4H9，﹣C4H9的异构体有：﹣CH2CH2CH2CH3、﹣CH（CH3）CH2CH3、﹣CH2CH（CH3）2、﹣C（CH3）3，故符合条件的结构有4种，故选C．
点评： 本题考查同分异构体的书写，留意依据取代基异构进行推断，难度中等．

9．（2022•上海）下列关于化石燃料的加工说法正确的是（　　）
　 A． 石油裂化主要得到乙烯
　 B． 石油分馏是化学变化，可得到汽油、煤油
　 C． 煤干馏主要得到焦炭、煤焦油、粗氨水和焦炉气
　 D． 煤制煤气是物理变化，是高效、清洁地利用煤的重要途径

考点： 化石燃料与基本化工原料．
专题： 有机化合物的获得与应用．
分析： A．石油裂化主要得到汽油；
B．有新物质生成的变化叫化学变化，没有新物质生成的变化叫物理变化；
C．煤隔绝空气加强热主要得到焦炭、煤焦油、粗氨水和焦炉气；
D．有新物质生成的变化叫化学变化，没有新物质生成的变化叫物理变化．
解答： 解：A．催化裂化的目的是得到轻质液体燃料汽油，故A错误；
B．石油分馏是物理变化，故B错误；
C．煤隔绝空气加强热主要得到焦炭、煤焦油、粗氨水和焦炉气，故C正确；
D．煤制煤气有新物质一氧化碳和氢气生成，是化学变化，故D错误．
故选C．
点评： 本题考查石油的分馏、物理变化与化学变化的区分，难度不大，留意有新物质生成的变化叫化学变化，没有新物质生成的变化叫物理变化．

10．（2022•广东）化学与生活息息相关，下列说法不正确的是（　　）
　 A． 用食醋可除去热水壶内壁的水垢
　 B． 淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物
　 C． 自行车钢架生锈主要是电化学腐蚀所致
　 D． 新型复合材料使手机、电脑等电子产品更轻松、有用和新潮

考点： 生活中的有机化合物．
专题： 化学应用．
分析： A．强酸反应能制取弱酸；
B．高分子化合物是指相对分子质量很大的有机物，可达几万至几十万，甚至达几百万或更大；
C．原电池能加快化学反应速率；
D．含有两种以上类型的材料称为复合材料．
解答： 解：A．水垢的主要成分是难溶碳酸盐，食醋与其反应生成可溶性碳酸盐，因此醋酸能除水垢，故A正确；
B．油脂不属于高分子化合物，故B错误；
C．钢架是铁和碳的合金，在潮湿的空气里，钢架表面会形成电解质溶液薄膜，钢架里面的铁和碳形成了原电池，加快了腐蚀，故C正确；
D．复合材料比单一材料的性能更好，故D正确．
故选B．
点评： 本题考查强酸反应制取弱酸的原理、高分子化合物、电化学腐蚀、复合材料等，难度不大，留意原电池能加快化学反应速率．

11．（2011•江西）分子式为C5H11Cl的同分异构体共有（不考虑立体异构）（　　）
　 A． 6种 B． 7种 C． 8种 D． 9种

考点： 同分异构现象和同分异构体．
专题： 同分异构体的类型及其判定．
分析： 推断和书写烷烃的氯代物的异构体可以依据以下步骤来做：（1）先确定烷烃的碳链异构，即烷烃的同分异构体． （2）确定烷烃的对称中心，即找出等效的氢原子． （3）依据先中心后外围的原则，将氯原子逐一去代替氢原子． （4）对于多氯代烷的同分异构体，遵循先集中后分散的原则，先将几个氯原子集中取代同一碳原子上的氢，后分散去取代不同碳原子上的氢．
解答： 解：分子式为C5H11Cl的同分异构体有
主链有5个碳原子的：CH3CH2CH2CH2CH2Cl；CH3CH2CH2CHClCH3；CH3CH2CHClCH2CH3；
主链有4个碳原子的：CH3CH（CH3）CH2CH2Cl；CH3CH（CH3）CHClCH3；CH3CCl（CH3）CH2CH3；CH2ClCH（CH3）CH2CH3；
主链有3个碳原子的：CH2C（CH3）2CH2Cl；
共有8种状况．
故选C．
点评： 本题考查以氯代物的同分异构体的推断，难度不大，做题时要抓住推断角度，找出等效氢原子种类．一般说来，同一个碳原子上的氢原子等效，同一个碳原子上连的全部甲基上的氢原子等效，处于镜面对称位置上的氢原子等效．氯原子取代任意一个等效氢原子所得的一氯代物是同一种．只要这样就可以了．比如说丙烷有两种一氯代物．

12．（2011•上海）β﹣月桂烯的结构如图所示，一分子该物质与两分子溴发生加成反应的产物（只考虑位置异构）理论上最多有（　　）

　 A． 2种 B． 3种 C． 4种 D． 6种

考点： 取代反应与加成反应．
分析： 依据β﹣月桂烯含有三个双键，都能发生加成反应，且存在与1，3﹣丁二烯类似结构，则能发生1，4加成．
解答： 解：因分子存在三种不同的碳碳双键，如图所示；1分子物质与2分子Br2加成时，可以在①②的位置上发生加成，也可以在①③位置上发生加成或在②③位置上发生加成，
还可以1分子Br2在①②发生1，4加成反应，另1分子Br2在③上加成，故所得产物共有四种，故选C项．
点评： 本题考查烯烃的加成反应，难度中等，明确加成的规律及利用结构与1，3﹣丁二烯类似来分析解答即可，难点是分析1分子Br2在①②发生1，4加成反应，另1分子Br2在③上加成．

13．（2010•海南）下列化合物中既易发生取代反应，也可发生加成反应，还能使KMn04酸性溶液褪色的是（　　）
　 A． 乙烷 B． 乙醇 C． 丙烯 D． 苯

考点： 取代反应与加成反应；氧化还原反应．
分析： 乙烷属于饱和烷烃，性质稳定，主要发生取代反应，不能发生加成反应；乙醇为饱和一元醇，也不能发生加成反应；能发生加成反应的物质具有不饱和键；苯的结构比较特殊，性质也比较特殊，既能发生加成反应，也能发生取代反应，但不能使KMn04酸性溶液褪色．
解答： 解：A、乙烷属于烷烃主要发生取代反应，故A错；
B、乙醇属于饱和一元醇不能发生加成反应，故B错；
C、丙烯属于烯烃且含有一个甲基，甲基上发生取代反应，碳碳双键能发生加成、能使高锰酸钾溶液褪色，因此符合题意，故C正确；
D、苯属于芳香烃可以发生取代反应和加成反应，但不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故D错．
故选C．
点评： 本题主要考察常见有机化合物的化学性质及常见的有机化学反应类型，留意烯烃的性质以及苯的性质的特殊性．

14．（2010•江西）下列各组中的反应，属于同一反应类型的是（　　）
　 A． 由溴丙烷水解制丙醇；由丙烯与水反应制丙醇
　 B． 由甲苯硝化制对硝基甲苯；由甲苯氧化制苯甲酸
　 C． 由氯代环己烷消去制环己烯；由丙烯加溴制1，2﹣二溴丙烷
　 D． 由乙酸和乙醇制乙酸乙酯；由苯甲酸乙酯水解制苯甲酸和乙醇

考点： 有机化学反应的综合应用．
专题： 有机反应．
分析： 有机化学反应类型包括：取代反应、氧化反应、还原反应、加成反应和消去反应以及聚合反应，依据各个化学反应类型的实质来推断所属的类型．
解答： 解：A、溴丙烷水解制丙醇属于取代反应，丙烯与水反应制丙醇的过程属于加成反应，反应类型不一样，故A错误；
B、甲苯硝化制对硝基甲苯，属于取代反应，由甲苯氧化制苯甲酸，属于氧化反应，反应类型不一样，故B错误；
C、氯代环己烷消去制环己烯，属于消去反应，由丙烯加溴制1，2﹣二溴丙烷，属于加成反应，反应类型不一样，故C错误；
D、乙酸和乙醇制乙酸乙酯属于取代反应，苯甲酸乙酯水解制苯甲酸和乙醇属于取代反应，反应类型一样，故D正确．
故选D．
点评： 本题考查同学有机化学反应的各种类型：取代反应、氧化反应、还原反应、加成反应和消去反应，留意各类型的特点和物质的性质是解题的关键，难度不大．

15．（2010•山东）下列叙述错误的是（　　）
　 A． 乙烯和苯都能使溴水褪色，褪色的缘由相同
　 B． 淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同
　 C． 煤油可由石油分馏获得，可用作燃料和保存少量金属钠
　 D． 乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应，乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na2CO3溶液除去

考点： 乙烯的化学性质；苯的性质；石油的裂化和裂解；乙醇的化学性质；油脂的性质、组成与结构；淀粉的性质和用途．
分析： （1）乙烯含有双键，能与溴水发生加成反应而使溴水褪色，溴单质在苯中的溶解度比在水中的大，苯使溴水褪色的原理是萃取；
（2）淀粉、油脂和蛋白质在肯定条件下都能水解，水解的最终产物分别是葡萄糖、高级脂肪酸和甘油、氨基酸；
（3）煤油可由石油分馏获得，主要成分为烷烃，性质稳定，密度比金属钠小，可用来保存金属钠；
（4）乙酸中含有羧基，乙醇含有羟基，乙酸乙酯中含有酯基，在肯定条件下都能发生取代反应，例如：乙酸和乙醇的酯化反应是取代反应，乙酸乙酯的水解反应也属于取代反应，乙酸具有酸性，其酸性强于碳酸，故能与Na2CO3反应．
解答： 解：A、烯烃使溴水褪色的原理是加成反应，苯使溴水褪色的原理是萃取，故A错误；
B、淀粉水解的最终产物是葡萄糖，蛋白质水解的产物是氨基酸，故B正确；
C、煤油来自石油的分馏，可用作航空燃料，也可用于保存Na，故C正确；
D、乙酸和乙醇的酯化反应是取代反应，乙酸乙酯的水解反应也属于取代反应，乙酸能，故可用饱和
Na2CO3溶液除去乙酸乙酯中的乙酸，故D正确；
故选A．
点评： 本题考查常见有机物的性质，尤其要留意苯的物理性质，是一种良好的有机溶剂，可做萃取剂．