麦当劳岗位调研报告样本.doc

麦当劳岗位研究调查汇报

调查人：王丹妮、杨景秀
调查时间：11月—12月
调查地点：无锡麦当劳永乐店及火车站店

无锡麦当劳是连锁巨舰美国麦当劳下一个分属机构。麦当劳在中国有超出400家分店，在无锡有5家，分别是天安店，恒通店，诚隆店，永乐店，火车站店。其每一家规模和岗位全部是相同，现对其岗位进行评价研究。
麦当劳是一家以服务为关键经营策略连锁餐厅，所以，对其劳动责任和服务质量要求最高，分别占30%和35%。其次是劳动技能和劳动强度，分别占15%和10%，劳动条件和人心流向所占百分比较少，分别占5%和5%。
（一、）研究岗位：
按所研究职务将12个岗位分为五等：
一、餐厅经理
二、副经理、接待经理
三、训练员、接待员、品管
四、柜台职员、大堂职员、产区职员、裹粉位职员、
五、后区职员、清洁职员
（二、）下面对分类和评分规则作说明：
一、 劳动责任（30%）
管理责任、经营效益责任、服务责任各占30%、20%、35%，我认为管理这几方面责任全部很关键，所以占分值较大，从3至15分为5个层次，在此要说明，麦当劳即使是一家连锁企业，但其在经营中是独立核实，独立支配营业资金，所以其经效益责任并未因是连锁分支而降低。
安全责任占15%，因为麦当劳安全设备和安装是统一，其责任相对于其它要稍小。
二、 劳动技能（15%）
劳动技能占15%，三个项目各分为5个层次，其中专业知识占20%，因为麦当劳有自己一套培训系统，对专业知识要求并不高，有些岗位对专业知识要求也并不严格。技术知识占50%，因为麦当劳对内技术要求很高，有专门SOC表(即岗位观察检验表)来对每一个岗位做出具体要求和要求，必需要熟练掌握才能上岗。工作经验占30%，麦当劳对工作经验也有很大要求，关键是对技术方面要求，如麦当劳中经理层很大一部分来自熟练且优异一般职员，没有好技术知识和工作经验，即使有高学历也没有用，相反，只要有好技术知识和工作经验，即使学历并不尽人意，麦当劳也会给提升机会并给培训。
三、 劳动强度（10%）
劳动强度方面分为四个部分，工作量大小（25%）三个层次，操作姿势（25%）五个层次，劳动担心程度（25%）四个层次，绝对工作时间（25%）三个层次。
四、 劳动条件（5%）
分为危害程度（40%）三个层次，工作环境（60%）4个层次。
麦当劳劳动条件不差，大家在一个餐厅工作，基础差异不大，所以占分值也不高。
五、 服务质量（35%）
分为环境卫生（20%）四个层次，服务态度（50%）四个层次，岗位规范（30%）四个层次，所占分值均比较高，因为麦当劳宗旨就是服务为本，要让每一位用户全部能感受到麦当劳良好服务，所以在此项中，对服务要求较高。
六、 人心流向（5%）
分为向往，通常，不向往共四个层次。
（三、）岗位评价指标和标准表：

劳 动 责 任（30%）

管理责任（30%）
无管理责任，检验工作责任小。
20
管理幅度小，协调、检验工作责任小。
40
管理幅度通常，指导、协调、监督检验工作责任通常。
60
管理幅度较大，指导、协调、监督检验工作责任较大。
80
管理幅度大，指导、协调、监督检验工作责任大。
100

经营效益责任（20%）
无经营效益责任，或经营效益责任不显著。
20
负责自己经济指标完成。
40
负责本小姐经济指标完成。
60
负责当班（或当日）经济效益指标完成。
80
负责整个餐厅经济指标完成。
100

服务责任（35%）
无服务责任及服务对象。
20
对本身及工作质量负责。
40
对小组服务质量负责。
60
对当班（或当日）服务质量负责。
80
对整个餐厅服务质量负责。
100

安全责任（15%）
对本身安全负责，注意餐厅内用户安全。
20
对本身工作安全负责，关注餐厅内用户安全。
40
对小组人员及工作安全负责，仔细关注餐厅内特殊器具及用户安全。
60
对当班（或当日）方方面面安全负责。
80
对餐厅全部职员及用户方方面面安全负责。
100

劳 动 技 能（15%）

专业知识（20%）
高汉字化即可，并不尤其关键。
20
含有通常知识，高汉字化程度即可。
40
含有很好素质，高中或以上文化程度即可。
60
含有良好素质，大专文化程度。
80
含有良好素质，大专或以上文化程度。
100

技术知识（50%）
需过多培训，经过一到两张SOC表即可。
20
经过三张SOC表（即需熟练掌握3个岗位）。
40
经过特殊SOC表，对通常岗位也要有所掌握。
60
经过全部SOC表，可为一般职员指导，示范。
80
经过全部SOC表，可对全部职员进行指导。
100
工作经验（30%）
通常经验。
20
经验很好，能熟练利用。
40
经验很好，能对新职员进行指导。
60
经验较丰富，能处理通常问题。
80
经验丰富，能处理问题并做出决断。
100

劳 动 强 度（10%
工作量大小（25%

工作量通常。
40
工作量较大。
70
工作量大。
100
操作姿势（25%）
姿势随便不受限制。
20
以站姿为主，不受限制。
40
以站姿为主，要注意姿态。
60
站立工作，不受限制。
80
站立工作，要注意姿态。
100
劳动担心程度（25%）
一般担心，需处理通常问题。
25
通常担心，处理专题问题。
50
需时刻度留心，处理较难问题。
75
高度担心，随时注意处理较复杂问题。
100
绝对工作时间（25%）
工作利用率70%
40
工作利用率80%
70
工作利用率90%
100

劳 动 条 件（5%）

危害程度（40%）
环境对身体无害或较小。
40
环境对身体损害通常。
70
环境对身体损害较大。
100

工作环境（60%）
好。
25
很好。
50
通常。
75
较差。
100

服 务 质 量（35%）

环境卫生(20%）

本岗位对环境卫生要求较低。
25
本岗位对环境卫生要求通常。
50
本岗位对环境卫生要求较高。
75
本岗位对环境卫生要求严格。
100

服务态度（50%）
本岗位无服务态度要求，不和用户接触。
25
本岗位服务态度要求通常，和用户接触通常。
50
本岗位服务态度要求严格，和用户接触较多。
75
本岗位语服务态度要求严格，和用户接触最多。
100

岗位服务规范（30%）
无尤其严格规范。
40
规范较严，要求较多。
70
规范严格，要求很高。
100

人 心 流 向（5%）
向往
大家想去。
25
通常
比较安心工作。
50
基础能服从分配。
75
不向往
并不是很想去。
100

（四、）岗位综合评价和汇总表：
见文档一
（五、）我们工作分配：
麦当劳岗位调查研究汇报是由我和杨景秀共同完成。
其专题是我决定，因为我认为岗位研究汇报还是自已去找材料好，能更多明白其中过程，对我们学习和未来工作也更有好处。因为我在麦当劳有打工经历，而且一直全部很喜爱麦当劳良好管理方法，所以决定以麦当劳为调查对象。十月初时就定下我们调查目标，然后在十一国庆期间我到我曾打过工麦当劳去找资料。
我关键资料是麦当劳岗位观察检验表，即SOC表，每一个麦当劳职员全部知道这张表，上面有具体岗位操作步骤，相当于工作说明书或岗位规范说明之类东西，只是还多了考评功效。
其次是我在麦当劳同事也给了我很大帮助，有很多不清楚地方我多方和她们联络，由她们向我讲解，比如说我从没做过接待员工作，不知道是怎么样一个形式，就有接待员向我说明她们工作情况。
另外，我和杨景秀还数次到麦当劳进行店面参观，镇江麦当劳店接待员给我们讲解麦当劳各个方面，使我杨景秀有了更全方面印象。
最终我们杨景秀开始对进行岗位研究，这是我们共同完成。因为我打字速度较快，所以由我负责打字，由杨景秀负责算最终总分。
最终算出来得分基础符合各个岗位实际工资，需发说明是，在麦当劳职员需要熟悉各个岗位工作，所以分数即使不一样，但她们工资是一样，另外，在麦当劳，清洁工工资并不比职员低，因为清洁工工作比较辛劳，而且她们在店内工作，也是代表着麦当劳形象，所以在服务质量方面要求并不比通常大堂职员低，基础上，在麦当劳清洁工工资要略高于通常职员。另外，品管基础上由没有训练任务训练员担任，接待员工资基础上和训练员差不多。