（高清版）DB36_T 1716-2022猕猴桃采收与贮藏技术规程.pdf

ICS 65.020.01 CCS B 05 DB36 江西省地方标准 DB36/T 17162022 猕猴桃采收与贮藏技术规程 Technical Regulation of Harvesting and Storage for Kiwifruit 2022-12-13 发布 2023-06-01 实施 江西省市场监督管理局 发 布 DB36/T 17162022 I 目 次 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语与定义.1 4 采收.2 5 分级包装.3 6 贮藏.4 DB36/T 17162022 II 前 言 本文件按照 GB/T 1.1-2020 给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由江西省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：江西省科学院生物资源研究所、奉新县现代农业技术服务中心、玉山县经济作物局、寻乌县果业局、武宁县农业农村局、江西新西蓝生态农业科技开发有限公司。本文件主要起草人：杨爱红、胡淼、刘腾云、涂贵庆、陈小留、陈张晴、张智华、陈文龙、黄清泉、李帮明、余发新。DB36/T 17162022 1 猕猴桃采收与贮藏技术规程 1 范围 本文件规定了猕猴桃采收贮藏相关的术语与定义，猕猴桃采收、分级包装、贮藏的技术要求。本文件适用于江西地区及气候相近区域的猕猴桃采收与贮藏。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 40743-2021 猕猴桃质量等级 NY/T 1392 猕猴桃采收与贮运技术规范 NY/T 1778 新鲜水果包装标识通则 NY/T 1794 猕猴桃等级规格 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 适宜采收期 suitable harvest period 果实采收后能充分正常后熟，并体现出该品种固有的品质特性，此时的采收时间段为适宜采收期。3.2 果实生育期 fruit development period 从谢花到果实生理成熟所持续的时间。3.3 田间热 field heat 果实采收前后由于阳光和气温等因素暂蓄于果实内的热量。3.4 果实愈伤 fruit wound healing 果实采收后，在适宜的温湿度条件下，经过一定时间处理后，伤口愈合，有利于贮藏。3.5 DB36/T 17162022 2 预冷 precooling 果实贮藏前，将果实携带的田间热迅速去除，使果实温度达到预设温度的降温措施。3.6 人工气调贮藏 artificial controlled atmosphere storage 在适宜温湿度条件下，通过人工调节贮藏环境中 O2和 CO2浓度来贮藏的方式。4 采收 4.1 采收期 主栽猕猴桃不同产区采收期范围参见表1。表 1 主栽品种适宜采收期范围 主栽品种 采收期范围 赣中和赣北 赣南 早熟 红阳 8 月中旬至 9 月上旬 8 月上旬 东红 9 月上中旬 8 月中旬 中熟 徐香 9 月中旬至 10 月上旬 9 月上旬 奉黄 1 号 10 月上中旬 9 月下旬 晚熟 金艳 10 月下旬至 11 月上旬 10 月上中旬 金魁 4.2 果实采收成熟度指标 4.2.1 果实生育期及采收理化指标 推荐主栽猕猴桃品种果实采收指标见表 2。表 2 主栽猕猴桃品种果实生育期及采收理化指标 品种 果实生育期 d 可溶性固形物含量%果肉硬度 kg/cm2 红阳 125135 6.5 1011 东红 130145 7.0 1011 徐香 145160 6.5 1112 奉黄 1 号 165170 7.5 1011 金艳 170190 7.5 1011 金魁 180200 6.5 1112 理化指标测定应在果园的不同位置随机挑选有代表性的健康植株，在树体的不同部位选取 30 个果实进行测定，取平均值。DB36/T 17162022 3 4.2.2 果实采收表观指标 4.2.2.1 果皮色泽 红阳、东红、金艳、奉黄 1 号果皮色泽达到黄绿至黄褐色，徐香、金魁果皮色泽达到褐绿色至褐色。4.2.2.2 果肉色泽 红阳、东红、金艳、奉黄 1 号果肉色泽呈黄绿色或黄色，东红、红阳等红心品种果实剖面呈放射性红色，徐香、金魁果肉呈浅绿或绿色。4.2.2.3 种子颜色 种子颜色达到褐色至黑色。4.3 采收要求 4.3.1 果园管理要求 正常年份，采收前 7d14d 要停止浇水作业，采收前 21 d 内不能给果树施入氮肥，采收前 28 d 内不得在果园内使用农药。4.3.2 天气要求 避免雨天和雨后采收，晴天时避免高温和有露水的时间采收。4.3.3 采收工具和盛果容器要求 采收工具和盛果容器应保持清洁卫生，提前消毒。4.3.4 采收操作要求 采用人工采摘，工人应戴上手套，从果蒂处摘下果实，放入随身携带的盛果容器中，整个过程要轻摘轻放，并随即挑出伤病果、畸形果和软果。5 分级包装 5.1 分级 按照NY/T 1794及GB/T 40743的规定执行。5.2 包装 5.2.1 包装材料 按照 NY/T 1778 的规定执行。猕猴桃适用包装物的具体种类、材料要求分别见表 3。DB36/T 17162022 4 表 3 猕猴桃适用包装物 种类 材料 适用范围 塑料筐 高密度聚乙烯 10 kg20 kg 纸箱 瓦楞纸板 2 kg5 kg 纸盒 具有一定强度的纸张 1 kg3 kg 塑料托盘与保鲜膜组成的包装 聚乙烯 1 kg 5.2.2 包装规格 包装内的品种、产地、等级和规格大小均应相同，且不得有异物。5.2.3 标识 标识应包括生产者、品种名称、产地、商品等级、采收日期、规格、数量等信息。标识字迹要清晰、完整、准确，并置于包装的明显部位。6 贮藏 6.1 冷库准备 6.1.1 冷库检查 果实入库前一个月，对冷库电路、制冷等设备进行检查、维护和保养，并对库体的温湿度进行测试和校正；气调库还需要检查气调设备、检验密封性，同时对O2和CO2浓度进行校正。6.1.2 消毒杀菌 果品入库前5 d7 d对果库进行消毒杀菌。用60 mg/L的ClO2水溶液或0.5%的KMnO4溶液喷洒密闭24 h，后通风换气24 h。6.1.3 冷库启动预冷 果品入库前，将预冷库降温至5 0.5，普通冷库及气调库降温至1.5 0.5 （红阳、东红、金艳、奉黄1号）或0.5 0.5（徐香、金魁），库内相对湿度达到90%左右。6.2 采后果实愈伤 果实采后放于阴凉通风处，温度15 25，湿度80%90%，静置24 h，进行果实愈伤处理。6.3 入库 6.3.1 入预冷库 DB36/T 17162022 5 先将果实移入预冷库进行预冷，保持 24 h。6.3.2 果品入贮藏冷库 选择气温较低的时段分批集中转入贮藏冷库，每次转入量不超过库容四分之一，每间贮藏冷库入库装载时间连续不超过5 d。6.3.3 码垛 按预先设定的位置和区域整齐规范码垛。货跺底部安置托盘，与地面保持10 cm15 cm间隙，货跺与四周墙壁间隔20 cm以上，果箱码放位置不宜过高，与冷库顶部保持距离50 cm以上，货跺间隙50 cm左右，主通道宽120 cm左右。货跺走向宜与空气流动方向一致，靠近风机出风口的果实需用干净塑料膜覆盖。完成码垛后悬挂标牌。6.3.4 冷库信息档案 记录入库果品的品种、采收时间、入库时间、产地、数量、序号、负责人等信息，绘制冷库的平面货位图。6.4 冷库贮藏 6.4.1 普通冷库贮藏条件 徐香、金魁猕猴桃库温控制在0.5 0.5，金艳、奉黄1号猕猴桃库温控制在1.0 0.5，红阳、东红猕猴桃库温控制在1.5 0.5。空气相对湿度9095。6.4.2 气调库贮藏条件 气调库库温控制同普通冷库库温控制，O2浓度控制在23，CO2浓度控制在35，空气相对湿度保持9095。6.4.3 贮藏期 不同品种的最长适宜贮藏天数参见表4。表 4 不同主栽品种猕猴桃最长适宜贮藏天数 单位为 d 贮藏方式 品种 红阳 东红 徐香 奉黄 1 号 金艳 金魁 普通冷库 3060 6090 80100 90120 120150 100120 气调库 6090 90120 120150 150180 180240 180210 DB36/T 17162022 6 6.5 贮藏控制 6.5.1 自动控制 在自动控制系统上设定好温度、湿度、O2和CO2浓度等控制参数。6.5.2 人工控制 按照NY/T 1392的规定执行。6.6 贮藏监测 6.6.1 监测频率 普通冷库贮藏：贮藏期前半段每隔7 d、后半段每隔4 d5 d监测一次；气调库贮藏：贮藏期前半段每隔14 d、后半段每隔7 d监测一次。6.6.2 监测指标 6.6.2.1 坏果率 随机抽取50个以上果实，逐个检查果实是否出现病斑、冻害及腐烂，当坏果率 2时，可继续贮藏。6.6.2.2 果肉硬度 从抽取的果实中，随机取15个20个果实，使用硬度计逐个检测果肉硬度。当果实的平均硬度 3.0 kg/cm2，可继续贮藏。6.6.2.3 可溶性固形物 对检测完硬度的果实，使用糖度计测量可溶性固形物。当平均可溶性固形物含量 11时，可继续贮藏。6.6.3 监测处理 若上述三个监测指标中，任何一项不符合贮藏要求时，都应根据实际情况及时做出处理，避免损失。6.7 出库 根据需求及时出库上市，出库时要按照“先进先出”的原则出库，气调贮藏为一次性出库，冷藏时当库内外温差较大时应逐步升温出库。