高中生物必修一第二章知识点总结知识讲解.doc

高中生物必修一«分子与细胞»知识点汇总 高中生物必修一«分子与细胞»知识点汇总

第二章第一节
组成细胞的分子
1．生物界与非生物界具有统一性：组成细胞的化学元素在非生物界都可以找到
生物界与非生物界存在差异性：组成生物体的化学元素在细胞内的含量与在非生物界中的含量不同
2．组成生物体的化学元素有20多种：不同生物所含元素种类基本相同，但含量不同
大量元素：C、 O、H、N、S、P、Ca、Mg、K等；
微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo等；
①最基本元素（干重最多）：C ②鲜重最多：O
③含量最多4种元素：C、 O、H、N ④主要元素；C、 O、H、N、S、P
水：含量最多的化合物（鲜重，85％-90％）
无机物 无机盐
3．.组成细胞 蛋白质：含量最多的有机物（干重，7％-10％）
的化合物 元素C、H、O、N (有的含P、S)
脂质：元素C、H、O (有的含N、 P)
有机物 糖类：元素C、H、O
核酸：元素C、H、O、N、 P
4.检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质：
①还原糖的检测：材料——含糖量高，颜色较白的，如苹果，梨
试剂——斐林试剂（由0.1g/ml的氢氧化钠和0.05g/ml的硫酸铜等量混合后加入组织样液）
现象——水浴加热后出现砖红色沉淀。
注意：淀粉为非还原性糖，其遇碘液后变蓝。
还原糖如葡萄糖，果糖，麦芽糖，乳糖。但蔗糖为非还原糖。
斐林试剂很不稳定，故甲液与乙液最好是现配先用，且必须混合均匀。
②脂肪的检测：材料——花生子叶
试剂——苏丹Ⅲ或者苏丹Ⅳ染液
现象——用高倍显微镜观察后可见视野中被染成橘黄色（苏丹Ⅲ）或者红色（苏丹Ⅳ）的脂肪颗粒。
③蛋白质的检测：材料——豆浆、蛋清等
试剂——双缩脲试剂（由0.1g/ml的氢氧化钠和0.01g/ml的硫酸铜先后加入组织样液）
现象——不需水浴加热即可出现紫色反应。
注意：用蛋清时一定要稀释，若稀释不够，与双缩脲试剂反应时，会黏在试管内壁，使得反应不够彻底，且试管不易清洗；加入双缩脲试剂的顺序不能颠倒，先用A液造成碱性环境后再加入B液。

第二章第二节
生命活动的主要承担者——蛋白质
蛋白质（生命活动的主要承担者） NH2
元 素——C、H、O、N（少量P、S） ︱
R —C H—COOH
基本单位——氨 基 酸 （20种） 特点：至少含有一个氨基（—NH2）和一
脱水缩合 个羧基（—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上；氨基酸之间的差别是在于R基的不同；氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸。

多 肽 （链） 肽键：─CO─NH─
盘曲、折叠 几个氨基酸就叫几肽

空间结构——蛋 白 质 结构多样性的原因
①氨基酸种类、数量、排列顺序不同
（结构多样性） ②肽链的空间结构千变万化
决定

功 能——结构蛋白 与 功能蛋白—结构成分、催化、运输、免疫、调节
（功能多样性） （角蛋白、酶、载体如血红蛋白、抗体、胰岛素和生长激素）
相关计算
① 肽键个数（脱水数）=氨基酸个数（N）─肽链条数（M）
② 几条肽链至少有几个氨基和几个羧基（至少两头有）
③ 蛋白质分子量=N×a -18×（N─M）其中a代表氨基酸的平均相对分子量

第二章第三节
遗传信息的携带者——核酸
1.核酸（遗传信息的携带者）
一分子磷酸
①基本单位是：核苷酸 一分子五碳糖（2种）
（8种） 一分子含氮碱基（5种）
②核酸功能：是细胞内携带遗传信息的物质，对于生物的遗传、变异和蛋白质的合成具有重要作用。
③核酸的种类：脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）

注意：遗传物质和核酸的区别：如小麦的遗传物质是DNA，而核酸则包括DNA和RNA两种；RNA病毒的遗传物质和核酸均是RNA；细菌的遗传物质是DNA，而核酸则包括DNA和RNA两种。
2.观察DNA和RNA在细胞中分布：
①原理：用甲基绿和吡咯红染液染色——甲基绿使DNA变绿、吡咯红使RNA变红
盐酸可以改变细胞膜的通透性加速染色剂进入细胞，同时可以促使DNA与蛋白质的分离。
②步骤：取口腔上皮细胞制片——在30度的温水中用盐酸水解——用蒸馏水冲洗涂片——染色——观察（先用低倍镜玄色染色均匀，色泽浅的区域，再换高倍镜观察）。
③实验现象：细胞核被染成绿色，细胞质被染成红色。
④实验结论：DNA主要分布在细胞核，RNA主要分布在细胞质。（原核细胞DNA则主要位于拟核）

第二章第四节
细胞中的糖类和脂质
1． 糖类的组成元素是C、H、O
2． 糖类是主要的能源物质；主要分为单糖、二糖和多糖等
①单糖：是不能再水解的糖。如葡萄糖、核糖、脱氧核糖（动植物都有）
②二糖：是水解后能生成两分子单糖的糖。
植物二糖：蔗糖（水解为葡萄糖和果糖）、麦芽糖（水解为两分子葡萄糖）
动物二糖：乳糖（水解为葡萄糖和半乳糖）
③多糖：是水解后能生成许多单糖的糖。多糖的基本组成单位都是葡萄糖。
植物多糖：淀粉（贮能）、纤维素（细胞壁主要成分，不提供能源）
动物多糖：糖元（贮能）（如肝糖原、肌糖原——提供肌肉能源）
3.脂质的组成元素是C、H、O，有些脂质还含有P、N。脂质中的氧元素的含量少于糖类，而氢的含量更多，所以等量的脂肪和等量的糖类，前者释放的能量更多。
（O含量相对少、H比例高，氧化分解释放能量多，耗氧多）
脂肪：储能、保温、减少摩擦，缓冲和减压
4．脂质分类 磷脂：膜结构基本骨架，脑、卵、、肝脏、大豆中磷脂较多
固醇：对生物体维持正常新陈代谢和生殖起到积极作用。
胆固醇（构成细胞膜重要成分，参与血液脂质运输）、性激素（促进生殖器官的发育，生殖细胞形成，维持第二性征）、VD（有利于人体对Ca、P吸收）
5. ①单体：组成多糖，蛋白质，核酸等生物大分子的基本单位，如葡萄糖，氨基酸，核苷酸。
②多聚体：多糖，蛋白质，核酸等生物大分子。
③每个单体都以若干相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，有许多单体连成多聚体。故碳元素为基本元素。

第二章第五节
细胞中的无机物
1． 水的概述：生物体内含量最多的化合物；不同的生物种类含水量差异大，一般水生生物含水量多于陆生生物；同一生物不同发育时期含水量差异大，一般幼年大于老年；同一生物个体不同器官含水量也不同。
2．
存在形式
含量
功能
联系
自由水
约95％
1、良好溶剂
2、参与多种化学反应
3、运送养料和代谢废物
它们可相互转化；
代谢旺盛时自由水含量增多；随结合水增加，抗逆性增强。
结合水
约4.5％
细胞结构的重要组成成分
注意：心肌含水79％呈坚韧形态是因为其结合水含量多，而血液含水82％呈流动状态是因为其自由水含量多。
3.无机盐（绝大多数以离子形式存在）
功能：①构成某些重要的化合物：Mg→组成叶绿素、Fe→血红蛋白、I→甲状腺激素
②维持生物体的生命活动（如动物缺钙会抽搐、血钙高会肌无力）
③维持酸碱平衡（如NaHCO3/H2CO3）
④调节渗透压
4.植物必需无机盐的验证（溶液培养法，注意对照）
在植物需要的各种无机盐中，摄取量最多的是含氮、含磷和含钾的无机盐。如果用完全培养液（即包含植物生活需要的各种重要元素的矿物质溶液）培养植物，植物应能正常生长发育。如在培养液中特意缺少某种元素后植物发生生长发育不良或其他种异常现象，当再重新添加该种元素后，植物又重新恢复正常生长发育。运用这种方法就可以了解某种元素对植物生活所起的作用。