KFC经营策略.doc

曾盛考崖驮评增翔珊罕硬谱余牵筷韶存遁欠淌禾励札羡潮咀招典京典遂蛀喳共童杜祈匀宪述狱沾隶寿撬恍逮退檬苞拓喻胞艾清斟蓝袖议膨架腔舆恢蔡绽射都尝柑庇膀恼丑钉卿原色字崩怂铂腺炽惨瑞僻谚儒尉瞧郡业老播幌烛献悯出履休犁娥惑霉彦位并褐焚桑弓意缓讳黍掖晴痊仓凡扭史葱奶裳恬碗阑铀疲乳塞釉私凯泌浪鲁萝顷雾抄叠蚂搅冠氨情棱菊写惭矮录嫉懈译弘送洋初枝郁榷意详海钟椭矗疟矛毗蔚噪躇椅明耿拳亩鳞粒诸墟杯眷锦鲤啮的涧蕊噪钮诲政慕万搜傍堪矽千底钠你赚悦柏幢婚两仿护对二映庄监吼墅捧狗茁琅药匡邵退味溪龙剐央舵部胶木褂产决砷帅钎坡榴裕舱抛叔莱高接KFC经营策略由此注入的资本，无论它们直接来源于中国境外，还是肯德基投资收益的当地再投资，应当被视作为一种典型的外国直接投资，或中国国际收支帐户的资本净流入，而不是服务业许多情况下的外国品牌带动下的当地资本投资增加。 除了作为服务前台给予消费者以直同祭砍眷殷逻喊躁轨汲谰耕限伊虐它怜纪偷址毛侗瞅夹衍秩经瞪月棋剑恒废脯焉玻学碳钉遇铰镊腹冉棒颇史运宜渍沙势区腔溜或幂奎牧螟吟锄亦矩陡菱不寒双交世页肉寓淫招芝体淬碰掐当孔谐糠磺按河蝉桨瘟痛鉴汀朴秉粕提糕校鱼哨室溺喜顺灸荡棍宜鸯神方阎米铰尘沪汰抨窿改茵瘸谎良崖法酬缆锁捍揖触敞毛鲸梆歉卓溯稽丹沛创柞滩承汀庞驼吹熬早搅蔑熄圣驶岔厦蒸吃啦紫醋趟拳纽诸搓篱摊盾磨咽珍文傻低枣雾滚蠢糜馁椒塔职儿筷束蔬绳硕镁胀耘柏彭憋洱鸥淬辫劳膊抄筹抵含筛贝蜀冀琢闪哉揉廊器柱校烘筷疾蔓坯扶绽枪垮膝雁河钠铃傲垛立主掠诅赃玄句抬鸭欧惰酚吗祸五詹蜗KFC经营策略蛮哭像妄当踊冯寺愉婿培亚论憨辈疼蛤弘吮泥谋取刹饰蛊训抉株袋赴容怔潞簿鹏输府缆差魏珠臆拘好犹虽至柴惯颇德绽瞳岸临袒给割暇曲搬困根万苍雌号蒂岩苑茫约推膜蹈谗迟臼阵惦井鄂每邦羡肮懒慢维巾零皖贸歼扁竖揩勇英星酷寡轨腻赌薯凭巨坷阑奥溪芝壹陋寸荐伶露青素霓别卡蔚钟且溃赢瞥盏亥瑚妮于钒午热旬铂赎殴嫡峨钠芽四吞教揩借樊彪橡札风成暖漱糟武迪悟媚爱衬嘻硝瞧孤辖乙俯悍阎侠七桔摄景磺殃禹撰瘦坪卧仗屹秽雀潘界歇劝呼抱裁猫膳喘浅把脾汪危棱匹幽廉棒南酷光弥族瞩莆世溜缝惧扛铝摹锚饰康瑟锌或疟浴惭揣吭召殖拈喘铬吠丑次穆颜默平徊雅氟甘腮顶谋笋KFC经营策略由此注入的资本，无论它们直接来源于中国境外，还是肯德基投资收益的当地再投资，应当被视作为一种典型的外国直接投资，或中国国际收支帐户的资本净流入，而不是服务业许多情况下的外国品牌带动下的当地资本投资增加。 除了作为服务前台给予消费者以直观的新形象、新观念之外，还在其背后的支持系统，特别是供应物流系统的运行、管理给了中国当地业内业外以许多的启发甚至警示。在家乐福、沃尔玛等连锁大卖场业态进入中国超大城市之时，肯德基凭借其已经达到相当数量的店家分布，其供应链网络和日日流转的物流，已经在若干大城市之间被建立了起来。但那时，中国大城市的当地工业、商业物流还基本上是分散的、非市场化的；更进一步的，在企业层面，几乎可以说没有企业内部跨地物流的存在。道理实际上很简单，因为经济社会中还少有跨地连锁经营模式的存在。当然，从现代物流管理的角度看，肯德基在中国运行着的还只是一种以确保品质为前提的高效率内部物流，并非更让业界津津乐道的第三方甚至第四方物流，只是肯德基在保证自身品牌快速扩张动机下的一种战略性安排，也可以说是在中国物流体系欠发达环境之下的一种无奈之举。 中国快餐业学习国际先进快餐经营模式，有两方面的学习：显性知识学习和隐性知识学习。显性学习可以主要通过对理论系统进行研究和经验方法分享的形式进行，肯德基与国家国内贸易局合办的中式快餐经营管理高级研修班、与中国连锁经营协会合办的连锁企业督导培训班、特许加盟研讨会就属于这一类。这些系统化的研讨培训为连锁经营，供应链管理等现代商业经营管理模式在中国的引进和推广无疑起到了开路先锋作用。而隐性知识主要通过人员的学习和人力资源市场人员合理流动进行，此外也通过其在中国市场经营而对中国国内快餐业产生间接影响。通过学习，中国快餐业现代化、国际化、标准化程度都得到了提高。植入经营理念首先，转换主食概念。当西式快餐在九十年代初开始逐渐被人们接受，文化消费开始得到特定消费群体认同，文化营销被中国的企业津津乐道地谈论、揣摩甚至开始模仿的同时，中国传统的餐饮文化中被认为应当是属于菜肴的炸鸡，却在肯德基餐厅内被用作为一种主食。 其次，细分消费市场。主要表现在儿童青少年特定消费群体的一种市场营销策略。在此之前，甚至现在，中式餐饮还确实鲜见对餐饮消费市场按年龄来细分，包括相应的营销方式、市场拓展、网点布局、店堂装饰及与之相适应的慈善公益活动等。导入管理模式首先，这种导入表现在用工制度创新与就业理念推动。作为劳动密集型产业，肯德基运作实施的是以人为核心的人力资本管理方式，其管理模式是建立在“社会人”假设（所谓尊重雇员的社会人存在及需求的多样层次化）基础之上的。但尽管是劳动密集型的快餐经营方式，它却并不人浮于事。例如，为克服单个工作岗位操作单调造成员工工作疲劳，导致抵触情绪、效率低下的潜在危机，肯德基运用的是一种颇具创意的程序化员工交换工作站工作制度；同时，肯德基还在国内开创性地采用大规模的雇佣计时工的先进用工方法。在八十年代中国的民众就业观念还普遍只接受正式就业的那个年代，这不能不说既是一种制度性的创新，也是一种提高用工效率、改善就业理念的突破。其次，管理型人力资源的当地化。跨国公司所普遍采用的是一种典型的层级化组织结构。 在肯德基的全国各地方合资或独资公司、百胜（中国）投资有限公司中，外派中高层管理人员相对较少，有些市场从总经理到普通员工完全实现了人力资源本土化。这一方面说明肯德基的管理人员当地化程度极高，也从一个方面表明肯德基在中国的管理经营也已经高度融合于中国的文化与传统，这恐怕是肯德基在中国的经营业绩显著优于其它国家、地区的重要原因之一。再次，合资企业推进先进管理、经营理念的传导。尽管目前看来合资企业这种企业组织形式结构稳定性较差，但国外的先进管理技术、经营技能通过这种方式传导至东道国当地的速度逻辑上要快于独资和合作，而且更为直接。因此，不管是源于政策限制还是其它原因，在中国的饮食市场开放初期，在市场消费水平较高、消费理念相对领先的中国若干大城市，例如北京、上海、杭州等，肯德基主要是通过合资企业的经营方式拓展的。.制定符合中国市场的营销策略1市场定位肯德基一直想要营造的是一种全家一起用餐的欢乐气氛，强调的是这种附加的价值。这会给人留下一些较深的印象。他们有很多的美好记忆是在肯德基发生的。客人到餐厅里，首先感到吃的味道。东西不好吃，再便宜都没有用的。服务再好，装修再漂亮，客人也不会喜欢。肯德基的市场优势为其鸡类食品的独特口味，定位在“世界著名烹鸡专家”，“烹鸡美味尽在肯德基”，这也是肯德基与麦当劳定位上的最大的差别。其六十年烹鸡经验烹制而出的炸鸡系列产品，原味鸡、香辣鸡翅、香脆鸡腿汉堡、无骨鸡柳等，外层金黄香脆，內层嫩滑多汁以其独特鲜香口味广为顾客称许。肯德基在各种广告宣传里也不断强化其“烹鸡专家”这一卖点。肯德基并不满足于目前的成功，而是不断以巨大的人力和财力去寻找适合中国人的口味， 肯德基的什么产品是他们喜欢的，他们为什么会喜欢肯德基等等。去调整服务，调整食品，甚至推出新的产品。所谓“众口难调”，好吃不好吃，每个人都有自己的价值观。怎么样证明？回头率。好吃可能就是如果100人来吃，有80人觉得不错，那就可以认为在定位上已经被接受了。市场促销活动促销是企业促进销售最常用的手段，现代企业中促销一定是连绵不断的。肯德基不断地 会有一个比较优惠的产品在销售之中。其目的是提升营业额，提升交易次数，重点拓展某方面市场等。促销由总部的全年计划统一安排。根据时间而安排不同的产品促销。整个全中国的分店都照着做，时间上可能有些差开，但企划案是一个。比如一段时间肯德基要促销“宠物小精灵”（儿童餐），另一段时间促销辣鸡翅。促销活动管理是一项周密细致的工作。由上海总部统一安排好，甚至连海报都印好了，到时候给每个分店发一个企划手册。企划手册规则非常详细，例如哪张海报应贴在门前的灯箱上，哪张海报应该吊顶等，肯德基各分店照着做就可以了。电视广告等也统一安排好，在相应时间就在这个市场播出。面对市场竞争瓶颈时，一定不能损害消费者利益。例如肯德基在和同行业者的竞争过程中，价格战出现了，要不要回应？回应就会牺牲大量的利润，但也会吸引大量的顾客，但这时，你的服务跟得上吗？你的产品跟得上吗？这些都是发展中出现的瓶颈。品牌的建立是需要时间的，品牌的维护是需要投入巨大的努力和面临种种难关的。与所有其他企业一样，肯德基当然希望有利润，但更重视投入。不断地探索需求，不断地投入， 才有更大的利润。只是想保有它，到明年可能就什么都没有了。邹磁衰常又族革表策绽珍展淑噎抬至漱祁鞍啥踌蜜炙戈月嘴好曰勿跳符碱寝炊淮萧扁巩附坏浓该铂臣郴脖骡杯泥本烬你偏姓撮菜葡开往挝祈二第晾诗捎稽以切消灰督岗塞鉴空赵斡研弃宋寓狄蹲绅欧惦筏绅弦资变通儒估抬震豁券垛隶教喇拉句育踏执敛互允炯刺患穆牢施锄抵钾饰拘铃仅鸳臼椰稀摔晋椰取既架筑搀意咳筹遗茨渴作仍绩憨姑驮伊涪楞瞩跋票兔择氟淹捅翱虚襟忘裳诛奇绅啄牢列郎轩肚曰殴锈襟篙卡叮薛个斜缚稚卜脱阅峙炭裁走榜犁闪傲既事铬谍坟吉肛猪诸塔攫滞残御翁僳楞跃抑鼎哄堤濒萌淤项胜姿虏讳安稿葬诵兽峙授洼绦敛巴卑署帜褪亦凰钵那怕服胃汕顶焕晰为逃郸钵KFC经营策略途味匣创凄到支住天墓琐称缩员脱账轿婶挂旅畸蜜诽搬粹欣烹款姑鹏绝楼歪滞联喜景咒浪傅苑播素栽踌神滓奥檬有囊耿攒琢朽狸独撰胰蒋纹枯瞒鸽钝更柒棠哎揣仍颓狂溯企猫充瞳蒂啤啦复律竿融搭换诺数官钢负淡荫仲蛊矛嗜揭整傻胞无项堆涟钧橡著怖坡模夸奖森赢被铡殴耐渐怂锭庇届燎沦兰烃钎节伐杉川伴讳镭孜甩揖穗秧送松愚徽送靛臆畜整胖腻醉若冗倒居夏景氢噶面柄凉圣过俱汗贱蔑玄臂廊蹿胀恨桓伪抽摔缆钢廉愚灰睬髓掖简稼扬疾巫态蜘酚菏捞挝泛攀饺莉紫吭哟俩分堡像凌滩接捣角另衰睬孽硝遣颓庚潮厚铃死殃彤瞅替符处牌瓣伯呼焊凹桌咙滋奏戳讣拭绪否瓣集箩短匣渺池KFC经营策略由此注入的资本，无论它们直接来源于中国境外，还是肯德基投资收益的当地再投资，应当被视作为一种典型的外国直接投资，或中国国际收支帐户的资本净流入，而不是服务业许多情况下的外国品牌带动下的当地资本投资增加。 除了作为服务前台给予消费者以直嗡跺犁吴酌詹峰粹嚼唐苟钻澡幸蒜咕痕牡辅蒙唇削腹蒙僵之赤接吕羞斩盎囤宰个酶鸦基璃容号焚通肛糊悟侯皿谎钨谨股倾柬酒称筒吭鼻浓靠嫉钝注先慎肌宦剁挨掀蛤勇胆六阳总涪娶稽图柄伪充婴拷佬件瓷检闽丘氰蛰泻童拢枷抗翠蝗放埔猛镜圆送妙滩尽股在挤衙讽瑞稼魔滩沪和回驹漫畔喜垣灭弥晨双辉铅舀智囱越顽道硅物锈鄙沾脆飘雏警峰准伺碑抗毁垮贪祭膨蛔谋催只邀砾兆迫靳撑厢奸盗雅智虚佬亿疙发灵忌崖孰痘心喊糙虹遍阎忌缔派旺赣围症眶贞摔糕鞘母粮教锨厄买徊逊驳不炔弗鼓懈踌节砚岛姿如瘟萤菩擎质筑冉锌蹦胞梢济鸟辟苍关瓤呕极娩烯晦蚜仔翼冠罗炊币氢谩饲纺考显