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食品经营承诺书
为了认真贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》，保护食品安全，保障公众身体健康和生命安全，维护食品消费安全，本店郑重承诺：
一、自觉遵守《食品安全法》、《产品质量法》等有关法律规定，按照《国务院加强食品等产品安全监督管理特别规定》要求，严格把好食品进货关。
二、向经营主体合法的批发商进货，并同供货家索取能够证明食品合法来源及质量可靠的有关票、证建立进货台账，拒绝接受非法上门的食品。
三、不销售不合格的食品及“三无”食品，不销售假冒伪劣、过期变质的食品。
四、不作虚假宣传、虚假表示、不正当竞争等行为的违法经营行为。
五、不欺诈、不诱导消费者购买商品。
六、如发现有销售不合格食品，及时向购买者拿回该食品，退还货款，如销售明知不符合食品安全标准食品的行为，承诺赔偿消费损失，并支付价款十倍赔偿金。
七、热情接待消费者投诉，自行解决消费纠纷，如本店无法解决的及时报告工商部门并积极配合工商部门调解。
八、如有违反上述承诺， 欢迎广大消费者本店的监督，并向工商部门举报。
签名
年 月 日
食品销售管理制度
一、为了认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》的有关规定：“在经营中不采购、不销售不合格食品；随时检查每批上架食品的标签识，及时清理过期食品；发现不合格食品，立即向当地辖区工商部门报告，并采取有效措施防止流向市场。
二、经营场所要与有毒有害、及其污染源保持规定的距离，防止食品污染。
三、将预包装食品、散装食品分门别类实行专区专柜销售和管理。
四、从业人员必须有效身体健康证件上岗，定期检查健康情况。
五、销售的散装食品必须有防虫、防蝇、防尘、防鼠材料和设施予以遮盖保护，并设置禁止触摸的标志，防止他人随意接触食品。提供消费者品尝的散装食品应明显区分，并标明可品尝的字样。
六、经营者必须在散装食品的容器和设施的显著位置标明食品名称、配料表、生产厂名和厂址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法。
七、销售散装食品要标注食品生产日期，厂名厂址等必须与生产者提供的内容相一致，严禁更改原有的生产日期、保质期、厂名、厂址等内容。
八、经营者将同类同种不同生产日期散装食品混装销售的，应在盛入容器和设施的显著位置标明最早生产日期和最短保质期。
九、经营者必须将已到期和超过保质期的食品及时清理出柜，不得再加工和销售，对其销毁情况做出详细记录。
十、经营者采购食品时，必须严格遵照索证票和查验货物制度定，向制售者索取、并核对卫生许可证，食品检验品格证、营业执照和标明生产厂名厂址、生产日期、保质期、食品名称等内容的食品标贴，以备督查商品货源和商品质量。
十一、经营者在进货后发现有质量问题的食品，必须立即向工商行政管理部门报告，并采取措施防止流入市场，并实行不合格召回制度。
十二、经营者对售出食品引发消费不良后果和造成食品中毒事件的，应立即向辖区工商行政管理部门报告，并采取措施防止事态扩大。
十三、经营者的销售食品（散装食品）时，必须使用检验合格的标准计量器具，按计量器具的实际示值向消费者计收货款，保证计量合格。
十四、经营者不得利用计量器具作弊，欺蒙消费者。
十五、经营者发生质量、计量、卫生等方面违章行为的，将按照《中华人民共和国产品质量法》、《消费者权益保护法》、《食品安全法》等法律法规定的规定予以行政处罚。
签名
年 月 日
食品质量管理制度
一、本店配有食品质量管理员，食品质量管理员，食品质量管理员负责本店的食品质量管理工作。
二、本店经销的食品必须有中文标明的食品名称、厂名、厂址和产品质量检验合格证明，进门食品必须具有中文标明的原产国国名或者地区以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址。
三、采购人员采购食品，必须到合法的、信誉高的供货商或厂家进货，不采购来路不明的食品。
四、采购人员采购食品，必须查验食品厂家或供货商的营业执照、生产许可证、卫生许可证、检疫检测报告、QS认证证明。
五、本店凡购销的主要食品、大批量的食品均和与厂家或供货商签订食品准入协议。
六、购进的食品，在食品质量管理员检查验收合格和登记进货台账后，才可以架上销售。
七、食品质量管理员对本店经销的食品进行经常性检查，有过期、失效、变质和食品质量监督检查部门确定不合格食品的应及时清理，退出市，对强制退出市场的食品，将及时向社会公布。
八、工商部门依法对食品质量进行的监督检查予以积极配合。
签名
年 月 日
不合格食品退市制度
一、本店实行不合格食品退出市场制度，对自行检查出有质量问题的食品、超过保质期、保存期的食品和法定机构检测鉴定为不合格的食品、工商行政管理部门监测或查处的不合格食品、有关政府职能部门公布的不合格食品实行退出市场制度。
二、本店实行的退出市场制度，包括协议退出市场制度和强制退出市场制度。协议退出市场制度是指本商场与厂家按照协议条款对不合格食品实行协议退出市场；强制退出市场制度是指对工商部门监测、经法定机构检测、有关部门职能部门公布的不合格食品实行强制退出市场。
三、本店发现不合格食品存在严重质量问题的，除及时将食品下架并保存好外，应及时报告工商部门和有关部门。
四、本店对已售出的应退出市场的食品通过各种公告方式召回。
五、对退出的食品，要详细记录好以下内容：退出商品的名称、生产批次、型号、品种、数量、价值，严格按规定处理。
六、本店强制退出市场的商品，要在商场“食品安全信息栏”公布，向消费进行提供消费警示。
签名
年 月 日
食品进货查验制度
一、本店购进食品时，应查验产厂商或供货商的营业照、生产许可证、卫生许可证、检疫检测报告、QS认证证明。
二、本店购进食品时，应查验食品包装标识，查看食品标示内容是否虚假，是否的产品名名称、厂名、厂址；是否标明食品主要成分和含量，是否标明生产日期和有效期限。
三、查验是否掺杂、使假、以假充真、以次充好、以不合格食品充合格食品，是否为国家明令淘汰、失效、变质的食品。
四、查验食品商标广告标识，查验食品的商标是否有侵权和违法使用行为，食品的外包装以及广告是否虚假和误导宣传的内容。
五、对农产品、水产品和畜产品等鲜活食品，要利用快速检测仪，重点检测农药残留、甲醛氯霉素等有害有成份。
六、对散装、裸装食品，重点查验食品标签，是否标明食品名称、产品、保质期或有效期。
签名
年 月 日
食品从业人员个人卫生制度
一、从来人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。
三、勤洗、勤换衣服（进入操作间须戴发帽，头发必须全部戴入帽内）。
四、定期理发，不留长胡须。
五、工作时严禁吸烟。
六、工作时不要随地吐痰。
七、不准用工作服擦汗，擦餐具或擦鼻涕。
八、不准用手抓直接入口食品。
九、不要对着食品咳嗽或大喷嚏。
十、自觉遵守卫生制度。
十一、抹布专用，经常搓起，消毒。
签名
年 月 日
食品经营索证索票、台账制度
购进的食品应从具有合法生产、经营资格的企业、个体工商户购买食品，按照下列规定索证索票。
一、购进定型包装的食品
1、与供货商交易前，应当查验、索取相应的营业执照、生产许可证、食品流通许可证（卫生许可证），商标注册证和商标使用许可证、质量认证书等相关证书和复印件留存，以备核对。
2、购进的货物应当按批次向供货商索取食品质量检测明、产品合格证、质量检测报告、检疫证明、税务部门制的正式发票等。
3、进门食品。食品添加剂及其原料，应当索取由口岸进口食品卫生监督检验机购出具的卫生检验合格证。
4、出口转内销的食品。食品添加剂及其原料，应当索取省级以上卫生行政部门依法确定的检验机购出具的检验合格证。
二、购进没有定型包装的商品，索证上，索票确实有困难的，应当加强购进前的检查和购进后的保存；建立详细的购销台账，并主动配合有关部门搞好检测。
三、本店的索证索票工作由负责人实施，并留存及提供工商所备案。
四、索取的食品质量检验证明，质量检验报告等材料，应至少保存该批食品保质面伺服终止之日。
签名
年 月 日
进销台账管理制度
一、本店实行进货台账制度。
二、进货台账要如实记录每种食品的进货时间、来源、供货商和厂家的名称、营业执照、生产许可证、卫生许可证（食品流通许可证）、检疫检测报告、规格型号、生产批次、数量、价格。销售台账要如实记录批量销售食品的名称、时间、规格、数量、流向等。
三、进货台账应当的每次批量进货及时记录，并与进货单据核对食品及时入库、上柜。
四、进货台账在食品售出后须保存一年备查。
签名
年 月 日
消费者投诉处理制度
为了保护消费者的合法权益，及时公正处理消费者投诉。特制定消费才投诉处理制度。
一、本店设立投诉点，在县工商局、消费者协会指导下开展工作。具体工作由本店负责人承担。
二、负责人负责消费者投诉接待、记录、调查、处理，反馈等投诉事宜。
三、要认真作好投诉记录；并开展调查要作，主动处理投诉事件。
四、对于消费投诉案件，本店能自行处理的，要及时处理并予以答复，不能处理的，要及时向辖区工商所报告。
五、消费者直接向工商部门或投诉到消费者协会的，本店积极配合处理。
六、对投诉者的局面答复应载明下列事项：
1、被投诉事由；
2、调查核实过程；
3、基本事由及证据；
4、责任及处理意见；
七、消费者投诉处理情况定期向工商部门报告。
八、消费者直接投诉到消费者协会的，要积极配合市消协妥善处理，不留后患。
签名
年 月 日 3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。
B比率分析法和比较分析法不能测算出各因素的影响程度。√
C采用约当产量比例法，分配原材料费用与分配加工费用所用的完工率都是一致的。Ｘ
C采用直接分配法分配辅助生产费用时，应考虑各辅助生产车间之间相互提供产品或劳务的情况。错
C产品的实际生产成本包括废品损失和停工损失。√
C成本报表是对外报告的会计报表。×
C成本分析的首要程序是发现问题、分析原因。×
C成本会计的对象是指成本核算。×
C成本计算的辅助方法一般应与基本方法结合使用而不单独使用。√
C成本计算方法中的最基本的方法是分步法。X
D当车间生产多种产品时，“废品损失”、“停工损失”的借方余额，月末均直接记入该产品的产品成本
中。×
D定额法是为了简化成本计算而采用的一种成本计算方法。×
F“废品损失”账户月末没有余额。√
F废品损失是指在生产过程中发现和入库后发现的不可修复废品的生产成本和可修复废品的修复费用。Ｘ
F分步法的一个重要特点是各步骤之间要进行成本结转。(√)
G各月末在产品数量变化不大的产品，可不计算月末在产品成本。错
G工资费用就是成本项目。(×)
G归集在基本生产车间的制造费用最后均应分配计入产品成本中。对
J计算计时工资费用，应以考勤记录中的工作时间记录为依据。(√)
J简化的分批法就是不计算在产品成本的分批法。(×)
J简化分批法是不分批计算在产品成本的方法。对
J加班加点工资既可能是直接计人费用，又可能是间接计人费用。√
J接生产工艺过程的特点，工业企业的生产可分为大量生产、成批生产和单件生产三种，X
K可修复废品是指技术上可以修复使用的废品。错
K可修复废品是指经过修理可以使用，而不管修复费用在经济上是否合算的废品。Ｘ
P品种法只适用于大量大批的单步骤生产的企业。×
Q企业的制造费用一定要通过“制造费用”科目核算。Ｘ
Q企业职工的医药费、医务部门、职工浴室等部门职工的工资，均应通过“应付工资”科目核算。Ｘ
S生产车间耗用的材料，全部计入“直接材料”成本项目。Ｘ
S适应生产特点和管理要求，采用适当的成本计算方法，是成本核算的基础工作。(×)
W完工产品费用等于月初在产品费用加本月生产费用减月末在产品费用。对
Y“预提费用”可能出现借方余额，其性质属于资产，实际上是待摊费用。对
Y引起资产和负债同时减少的支出是费用性支出。X
Y以应付票据去偿付购买材料的费用，是成本性支出。X
Y原材料分工序一次投入与原材料在每道工序陆续投入，其完工率的计算方法是完全一致的。Ｘ
Y运用连环替代法进行分析，即使随意改变各构成因素的替换顺序，各因素的影响结果加总后仍等于指标的总差异，因此更换各因索替换顺序，不会影响分析的结果。(×)
Z在产品品种规格繁多的情况下，应该采用分类法计算产品成本。对
Z直接生产费用就是直接计人费用。X
Z逐步结转分步法也称为计列半成品分步法。√
A按年度计划分配率分配制造费用，“制造费用”账户月末(可能有月末余额/可能有借方余额/可能有贷方余额/可能无月末余额)。
A按年度计划分配率分配制造费用的方法适用于(季节性生产企业)
3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。
B比率分析法和比较分析法不能测算出各因素的影响程度。√
C采用约当产量比例法，分配原材料费用与分配加工费用所用的完工率都是一致的。Ｘ
C采用直接分配法分配辅助生产费用时，应考虑各辅助生产车间之间相互提供产品或劳务的情况。错
C产品的实际生产成本包括废品损失和停工损失。√
C成本报表是对外报告的会计报表。×
C成本分析的首要程序是发现问题、分析原因。×
C成本会计的对象是指成本核算。×
C成本计算的辅助方法一般应与基本方法结合使用而不单独使用。√
C成本计算方法中的最基本的方法是分步法。X
D当车间生产多种产品时，“废品损失”、“停工损失”的借方余额，月末均直接记入该产品的产品成本
中。×
D定额法是为了简化成本计算而采用的一种成本计算方法。×
F“废品损失”账户月末没有余额。√
F废品损失是指在生产过程中发现和入库后发现的不可修复废品的生产成本和可修复废品的修复费用。Ｘ
F分步法的一个重要特点是各步骤之间要进行成本结转。(√)
G各月末在产品数量变化不大的产品，可不计算月末在产品成本。错
G工资费用就是成本项目。(×)
G归集在基本生产车间的制造费用最后均应分配计入产品成本中。对
J计算计时工资费用，应以考勤记录中的工作时间记录为依据。(√)
J简化的分批法就是不计算在产品成本的分批法。(×)
J简化分批法是不分批计算在产品成本的方法。对
J加班加点工资既可能是直接计人费用，又可能是间接计人费用。√
J接生产工艺过程的特点，工业企业的生产可分为大量生产、成批生产和单件生产三种，X
K可修复废品是指技术上可以修复使用的废品。错
K可修复废品是指经过修理可以使用，而不管修复费用在经济上是否合算的废品。Ｘ
P品种法只适用于大量大批的单步骤生产的企业。×
Q企业的制造费用一定要通过“制造费用”科目核算。Ｘ
Q企业职工的医药费、医务部门、职工浴室等部门职工的工资，均应通过“应付工资”科目核算。Ｘ
S生产车间耗用的材料，全部计入“直接材料”成本项目。Ｘ
S适应生产特点和管理要求，采用适当的成本计算方法，是成本核算的基础工作。(×)
W完工产品费用等于月初在产品费用加本月生产费用减月末在产品费用。对
Y“预提费用”可能出现借方余额，其性质属于资产，实际上是待摊费用。对
Y引起资产和负债同时减少的支出是费用性支出。X
Y以应付票据去偿付购买材料的费用，是成本性支出。X
Y原材料分工序一次投入与原材料在每道工序陆续投入，其完工率的计算方法是完全一致的。Ｘ
Y运用连环替代法进行分析，即使随意改变各构成因素的替换顺序，各因素的影响结果加总后仍等于指标的总差异，因此更换各因索替换顺序，不会影响分析的结果。(×)
Z在产品品种规格繁多的情况下，应该采用分类法计算产品成本。对
Z直接生产费用就是直接计人费用。X
Z逐步结转分步法也称为计列半成品分步法。√
A按年度计划分配率分配制造费用，“制造费用”账户月末(可能有月末余额/可能有借方余额/可能有贷方余额/可能无月末余额)。
A按年度计划分配率分配制造费用的方法适用于(季节性生产企业)
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