浙科生物选修一基础知识整理(判断、填空)知识分享.doc

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生物选修1基础知识整理
实验1 大肠杆菌的培养和分离
1.大肠杆菌是革兰氏　　性　　　　　（异化作用类型）的肠道杆菌，其细胞壁由　　　组成。
2.大肠杆菌在肠道中一般对人　　害，有些菌株可以侵袭肠粘膜并产生　　　　，但任何大肠杆菌进入人的　　　　　，都会对人体产生危害。
3.大肠杆菌在基因工程技术中被广泛的应用，它的　　是最常用的运载体，它也是基因工程中常用的　　　　。
4.细菌的扩大培养使用　　　　培养基；分离使用　　　　培养基。
5.涂布分离需要先将培养的菌液稀释，通常稀释　　　　　　倍。
6.划线分离使用的器具是　　　　；涂布分离使用的是　　　　　。两者操作简单的是　　　，分离效果好的是　　　　　　　　。
7.培养基配好之后要先调节PH，细菌通常在　　　　环境生长，霉菌要求在　　　　环境生长。培养基加入氯化钠目的是　　　　　　　　　。
8.各种器皿、培养基一般用　　　　　法灭菌，但培养基若含葡萄糖则需适当　　　，含尿素则需用　　　　　　　。如何可知培养基灭菌是否充分？　　　　　　　　　　　　　　　　
9.实验器具灭菌后放入60℃-80℃的烘箱烘干去除水分，目的是　　　　　　　　　；实验用棉花不能是脱脂棉，原因是　　　　　　　　　　　　　　。
10.将大肠杆菌接种到液体培养基后，将三角瓶在37℃　　　　振荡培养12h。
11.划线后的培养皿需倒置，原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
12.培养后如何判断是否有杂菌污染？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
13.培养后，将单菌落用接种环取出，再用划线的方法接种到　　　　上，37℃培养24h，放在　　　　　　保存。
1.若要扩大培养酵母菌，需用LB液体培养基。
2.划线法和涂布法即可用于微生物接种，也可用于微生物纯化。
3.为保证无菌操作，倒平板和划线分离等过程都在酒精灯火焰旁进行，且实验者要站在紫外灯照射的环境中进行操作。
4.倒平板的意思是将配置的固体培养基倒过来放置。
5.为保证无菌操作，实验者的双手、试验台等都需要灭菌。
6. 真菌喜荤，细菌喜素。
7．灭菌锅气压务必内外相等时再开锅，目的是防止容器中的液体暴沸。
8.培养基一定不能沾在三角瓶口、试管管口和培养皿壁上，否则容易污染。
9.取菌种前，灼烧接种环的目的是消灭接种环上的微生物，灼烧后为防止污染要立刻取菌种。
10.除第一次划线外，其余划线前都要灼烧接种环的目的是消灭接种环上残留菌种。操作完灼烧接种环的目的是防止细菌污染环境和操作者。[来源:学|科|网Z|X|X|K]
11.涂布分离法获得的单菌落数往往比菌液中微生物实际数量偏少。

实验2　分离以尿素为氮源的微生物
1．土壤环境中有一些细菌含有　　　　　，它们可以通过降解尿素作为其生长的氮源。尿素分解的化学方程式为： 。
2．本实验需设置对照，即以　　　　　　　　　为对照组，以　　　　　唯一氮源、其它营养条件与对照组相同的　　　　　　　　　　　为实验组。实验组的菌落数目　　　对照组的菌落数目。
3．尿素溶液需用　　　　　　　过滤，目的是　　　　　　　　　　　　　。
4．本实验用　　　　　　　法分离细菌。实验中要　　　　　保存在70%酒精中进行消毒。
5．本实验配制固体培养基时要添加　　　　　，而不使用琼脂，是因为琼脂中含有　　元素，这样可以排除琼脂中氮元素对实验结果的干扰。
6．实验用的土样一般从　　　　　　　　　　　　　　　　取得。
7．本实验尿素培养基中还加入了　　　　作指示剂，因为尿素被尿酶分解后产生的氨与该指示剂显　　色。可根据细菌菌落周围　　　　　　　　判断细菌分解尿素能力的大小。
1.玻璃刮刀从酒精中取出即可直接使用。
2.稀释土壤溶液需用无菌水，取样时尽量只取悬液。

实验4　果汁中的果胶和果胶酶
1．果胶是植物　　　　　的主要成分，由　　　　　　　和　　　　　　　　　　组成。
2．果胶不溶于　　　　，这是鉴别果胶的简易方法。
3．果胶可被　　　　　　和　　　　　　　水解。果胶水解的最终产物是　　　　　　
4．制作果汁时使用果胶酶　可以提高　　　　和　　　　　　。
5．一般用于生产果胶酶的微生物有　　　　　　　和　　　　　　　。
1.水果中的固形物会降低果汁营养成分，也会影响其澄清度。
2.果胶可以结合大量水分，降低植物组织的分散性。
3.果胶酶还可作为洗衣粉的添加剂，用以除去衣服上的果汁、果酱类污垢。
4. 间歇搅拌20～30min的目的是使果胶酶和反应物果胶充分接触，有利于化学反应顺利进行。

实验6　α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测
1．固定化酶就是将　　　　的酶用物理或化学方法固定在某种介质上使其成为　　　　　而又有酶活性的酶制剂。固定化酶具有易储存、运输和　　　　　等等多种优点。
2．酶固定化的方法有　　　　　　、　　　　　　　、　　　　　、　　　　　等。
3．常用的淀粉指示剂是　　　　　，遇淀粉显　　　色。淀粉的水解产物不同，显色也不同。完成下列填空：　

4．本实验固定α－淀粉酶的方法是　　　　　，载体是　　　　　　。
5. ．α－淀粉酶的最适PH为　　　　，最适温度为　　　　
6．如何证明洗涤固定化淀粉酶柱的流出液中已经没有淀粉酶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
1．淀粉酶是一类能水解淀粉的复合酶。
2．唾液里的淀粉酶就是α－淀粉酶。

实验8　果酒及果醋的制作
1．与酒制作有关的微生物是　　　　　，其异化作用类型是 型。
菌种不同，所产生的酒的风味也不同。
2．酵母菌只有在　　　条件下，才能进行酒精发酵，且当培养液中酒精浓度超过　　时，酵母菌就会死亡。实验原理用反应式表示为　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
3.影响酒精发酵的主要环境条件有 、 和 。酒精发酵是一般将温度控制
在 范围内。
4．本实验葡萄的消毒用　　　　　　溶液。葡萄皮上本来已经有野生酵母存在，但为了加快发酵速度，还可另外添加　　　　　。
5．发酵瓶中的溶液量不能超过容积的　　　。装得太满则发酵过程中溶液易溢出。发酵温度应在　　　　　为宜。
6．用纯葡萄制作的葡萄酒不含糖，酒精含量也低。若要制作酒精含量和糖含量都较高的果酒，则发酵液中应该加入一定的　　　　。发酵开始时，酵母菌进行　　　　呼吸，由于其细胞呼吸底物不是葡萄糖，消耗的氧气多，产生的二氧化碳少，发酵瓶会出现负压。
7. 在酒精发酵过程中每隔一段时间拧松瓶盖或打开排气口，其原因是在发酵过程中产生 ，防止瓶内气压过高引起爆裂。
8.葡萄酒呈现深红色的原因是在发酵过程中 进入到发酵液中。
9．与醋制作有关的微生物是　　　　　，其异化作用类型是 型。在 和 都充足时，将糖分解形成醋酸；当缺少糖源时可将 转变成醋酸。
10.醋酸发酵反应式：
11．

4．发酵过程中，甲瓶流入乙瓶的液体流量应当　　于乙瓶流入丙瓶的液体流量，流速大约是　　　　　　。
5．每天用pH鉴测流出液，等到流出液PH 或 瓶中的液体 时，停止实验
1. 酒精发酵装置中使用弯曲的玻璃管，即可以隔绝空气，保持无氧环境，同时还能避免杂菌进入，还可以使产生的二氧化碳气体排出容器，保持压强平衡。
实验10　泡菜的腌制和亚硝酸盐的测定
1．泡菜腌制过程中起作用的主要是　　　　　　和　　　　　。但这类食品含有一定量的对人体有害的致癌物质――　　　　　　。
2．制作泡菜需要　　　环境，微生物利用菜中的　　和其他营养物进行发酵，发酵产物有　　
和　　　　物质等。
3．泡菜发酵时间过长，则　　　　 生长过多会产生霉变味。
4.亚硝酸盐可与　　　　发生　　　　反应，产物再与　　　　　　　　偶联，形
成　　　色产物。亚硝酸盐含量不同，颜色深浅也不同，可用　　　　　　法测定泡菜中的亚硝酸盐的含量。测定时，所测溶液的颜色要与　　　　　　　的颜色进行比对。
1. 泡菜制作时加白酒即可抑制表面杂菌滋生，也是一种调味剂。

实验11　植物的组织培养
1．植物组织培养过程：

2．两种类型的植物组织培养比较：
比较项目
茎的组织培养
花药离体培养
材料属性
体细胞
花药（生殖细胞）
生殖方式
　　生殖
　　生殖
理论依据

基本过程
脱分化、再分化
影响因素
材料、营养、激素、pH、温度、光照、无菌条件等
3．实验使用的生长素是人工合成的　　　　，细胞分裂素是人工合成的　　　　　　。
4. 　　　　　　　　有利发芽；　　　　　　　　有利生根，　　　　　　　　愈伤组织继续生长不分化；
5. MS培养基：由　　　　　　、　　　　　　、　　　　　　组成。
6．培养过程：
①先用　　　培养基培养出较多的丛状苗，然后将丛状苗分株，再移入　　　培养基中，使其　　　。
②炼苗：生根后，将苗移至草炭土或蛭石中，逐渐降低　　　　进行锻炼。
③　　：待苗健壮后再移至土中培养。
7．本实验中用到的激素都是人工合成的，人工合成的激素作用时间比天然的植物激素作用时间　　　　　，是因为　　　　　　　　　　　　　　。
8.若用自然生长茎进行组织培养，可取一段茎在　　　　　　浸泡10分钟，再放入　　　　　　浸泡5分钟，然后在用另一　　　　　　浸泡5分钟，最后用　　　　　　清洗。

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